R

FORMATO DE PERFIL DEL PUESTO

IDENTIFICACIÓN DEL PUESTO

CAPITÁN DE
MESEROS
Dependencia Jerárquica Lineal: Gerente general
Dependencia Jerárquica funcional: Gerente general
Puestos que supervisa: Meseros y auxiliares de meseros

MISIÓN DEL PUESTO

Responsabilidad en supervisar, organizar y dirigir la operación del restaurante para el servicio, siempre en función a la misión
de nuestra empresa y buscando la satisfacción total de nuestros clientes.

FUNCIONES DEL PUESTO

Programa y evalúa el trabajo del personal a su cargo.

1

Coordina la práctica de inventarios de loza, cristalería y demás utensilios para servicio.

2

Elabora reportes de puntualidad, aseo, asistencia y disciplina del personal a su cargo además de establecer juntas
3
periódicas con los empleados a fin de evaluar el servicio.
Supervisa las comandas y cuentas para su correcto cobro además de mantener buena comunicación con el
4 personal a su cargo.
Atiende quejas de los clientes.
5

COORDINACIONES PRINCIPALES

Coordinaciones Internas

Supervisa el seguimiento de las formas y sistemas de control.

Coordinaciones Externas

Verifica la calidad de servicio en base a normas y procedimientos del establecimiento.

FORMACIÓN ACADÉMICA

A.) Formación Académica B.) Grado(s)/situación académica y estudios requeridos para el puesto

Incompleta Completa Egresado(a)

Secundaria

No necesita título profesional

Bachiller
Técnica Básica

Técnica Superior (3 ó Título/ Licenciatura

4 años)

Universitario

Sí No

Marque si requiere Colegiatura

Marque si requiere
EXPERIENCIA
 CONOCIMIENTOS
A) Conocimientos Técnicos principales requeridos para el puesto (No requieren documentación sustentaria) :

Manejo higiénico en el área de alimentos, protocolo de servicio en restaurante, seguimiento de objetivos de venta,
procesos administrativos, conocimientos básicos de computación, manejo de caja, conocimiento de inventarios y
costos.

B) Conocimientos de Ofimática e Idiomas.

Nivel de dominio Nivel de dominio

OFIMÁTI No Bás Interm Avanz IDIOM No Bási Interme Avanza
CA aplica ico edio ado AS aplic co dio do
X a
Word
Ing X
Excel X
lés
PowerPo X …

EXPERIENCIA

Experiencia laboral general

Indique la cantidad total de años de experiencia laboral; ya sea en el sector público o privado.
3 años, mínimo

Experiencia específica
A) Marque el nivel mínimo de puesto que se requiere como experiencia; ya sea en el sector público o privado:
Practicante
Auxiliar o Analista / Jefe de Área Gerente o
profesional
Asistente Especialista o Dpto Director
Supervisor /
Coordinador

* Mencione otros aspectos complementarios sobre el requisito de experiencia; en caso existiera algo adicional para el puesto.
Conocimiento en sector, no solo en el área de restaurantes sino también en bar y saloon.

HABILIDADES O COMPETENCIAS
Empatía
Comunicación oral
Cooperación
Autocontrol
Cálculos
Análisis de comportamiento humano
Manejo de crisis en situaciones especiales con clientes
Habilidad verbal
Agudeza auditiva y visual
R
FORMATO DE PERFIL DEL PUESTO

IDENTIFICACIÓN DEL PUESTO

MESERO
Dependencia Jerárquica Lineal: Capitán de meseros
Dependencia Jerárquica funcional: Gerente general
Puestos que supervisa: Auxiliares de meseros

MISIÓN DEL PUESTO

Proporcionar los servicios de bar a los clientes de acuerdo a lo solicitado desconformidad con las recetas base,
procedimientos nivel de higiene y calidad, estableciendo en los estándares de operación y servicio, así como contribuir a la
administración disposición y cuidado del bar, cumpliendo las reglas de la empresa.

FUNCIONES DEL PUESTO

Comunicación con los supervisores y jefes inmediatos.

1

Servir los alimentos y bebidas y velar por el disfrute de los clientes

2

Elaboración de tareas en turno (actividades de limpieza, descamoche, barrer, trapear).

3

Entregar y describir los menús y especiales del día, hacer recomendaciones y dar respuesta a cualquier inquietud sobre
4 lo platos o bebidas ofertadas.
Tomar nota de los pedidos de alimentos y bebidas y entregar la comanda en la cocina o el bar para su preparación.
 5

COORDINACIONES PRINCIPALES

Coordinaciones Internas
Cumplir con normas y calidad de servicio establecidas,

Coordinaciones Externas
Mantener un ambiente armónico para el máximo disfrute de la clientela, a los fines de que estén motivados a regresar en
otra ocasión.

FORMACIÓN ACADÉMICA

A.) Formación Académica B.) Grado(s)/situación académica y estudios requeridos para el puesto

Incompleta Completa Egresado(a)

Secundaria

No necesita título profesional

Bachiller
Técnica Básica

Técnica Superior (3 ó Título/ Licenciatura

4 años)

Universitario

Sí No

Marque si requiere Colegiatura

Marque si requiere
EXPERIENCIA
 CONOCIMIENTOS
C) Conocimientos Técnicos principales requeridos para el puesto (No requieren documentación sustentaria) :

Manejo de comandero (Bases de datos), manejo de charola, dispositivos para cobro electrónico.

D) Conocimientos de Ofimática e Idiomas.

Nivel de dominio Nivel de dominio

OFIMÁTI No Bás Interm Avanz IDIOM No Bási Interme Avanza
CA aplica ico edio ado AS aplic co dio do
X a
Word
Ing X
Excel X
lés
PowerPo X …

EXPERIENCIA

Experiencia laboral general

Indique la cantidad total de años de experiencia laboral; ya sea en el sector público o privado.
1 años, mínimo

Experiencia específica
B) Marque el nivel mínimo de puesto que se requiere como experiencia; ya sea en el sector público o privado:
Practicante
profesional Auxiliar o Analista / Supervisor / Jefe de Área Gerente o
Especialista Coordinador o Dpto Director
Asistente

* Mencione otros aspectos complementarios sobre el requisito de experiencia; en caso existiera algo adicional para el puesto.
Conocimiento en sector, no solo en el área de restaurantes sino también en bar y saloon.

HABILIDADES O COMPETENCIAS
Empatía
Comunicación oral
Ser atento
Buena
presentación
Solución rápida a
problemas
Orientación a las
ventas
Responsable
Cooperativo
Ordenado

R
FORMATO DE PERFIL DEL PUESTO

IDENTIFICACIÓN DEL PUESTO

CAJERO
Dependencia Jerárquica Lineal: Encargado de Finanzas
Dependencia Jerárquica funcional: Gerente general
Puestos que supervisa: -

MISIÓN DEL PUESTO

Administrar y procesar las transacciones financieras del establecimiento, se encargan de calcular la cantidad de dinero a ser
pagada en virtud de la compra o el consumo del cliente; asimismo, reciben los pagos y entregan las facturas
correspondientes además es el encargado de realizar el corte de caja diario y apoyar con el balance general.

FUNCIONES DEL PUESTO

Manejar la caja registradora. Conocer los procedimientos de registro y las diferencias formas de pago.
1

Llevar el control de la comandas o notas de consumo y elaborar facturas para los clientes que así lo requieran.
2

Realizar los cortes parciales y finales de la caja.

 3

COORDINACIONES PRINCIPALES

Coordinaciones Internas

Coordinaciones Externas

Verifica la calidad de servicio en base a normas y procedimientos del establecimiento.

FORMACIÓN ACADÉMICA

A.) Formación Académica B.) Grado(s)/situación académica y estudios requeridos para el puesto

Incompleta Completa Egresado(a)

Secundaria

No necesita título profesional

Bachiller
Técnica Básica

Técnica Superior (3 ó Título/ Licenciatura

4 años)

Universitario

Sí No

Marque si requiere Colegiatura

Marque si requiere
EXPERIENCIA
 CONOCIMIENTOS
E) Conocimientos Técnicos principales requeridos para el puesto (No requieren documentación sustentaria) :

Manejo de cobro (Base de datos).

F) Conocimientos de Ofimática e Idiomas.

Nivel de dominio Nivel de dominio

OFIMÁTI No Bás Interm Avanz IDIOM No Bási Interme Avanza
CA aplica ico edio ado AS aplic co dio do
X a
Word
Ing X
Excel X lés
PowerPo X …

EXPERIENCIA

Experiencia laboral general

Indique la cantidad total de años de experiencia laboral; ya sea en el sector público o privado.
2 años, mínimo

Experiencia específica
C) Marque el nivel mínimo de puesto que se requiere como experiencia; ya sea en el sector público o privado:
Practicante
profesional Auxiliar o Analista / Supervisor Jefe de Área Gerente o
Asistente Especialista o Dpto Director
/Coordinadr

* Mencione otros aspectos complementarios sobre el requisito de experiencia; en caso existiera algo adicional para el puesto.
Cobro con tarjetas, manejo y lectura de facturas.

HABILIDADES O COMPETENCIAS
Comunicación oral
Cooperación
Autocontrol
Cálculos
Habilidad verbal
Técnicas de venta
Rapidez
Orden
Responsable