Los productores de café, vienen recibiendo charlas y capacitaciones por parte

de entidades y cooperativas de recetas para la preparación de violes, los

especialistas orientan al caficultor a utilizar leche, cáscara de arroz, entre otros
productos en su mayoría, no provenientes de la zona, el cual implica mayor
gasto y al no comprobar la eficacia de estas recetas el caficultor evita poner en
práctica estás recetas.
En la actualidad, existen dos formas de lavado para la extracción del mucilago
del café, de los cuales se opta por el artesanal, el cual requiere un excesivo
uso de litros de agua, provocando cantidades excesivas de aguas
contaminadas por este proceso y suelos por tal razón como medidas de
mitigación se construye pozas en la cual se almacena las aguas residuales
resultado del lavado, para filtrar las aguas residuales del café.
Se propone reutilizar estas aguas producto del lavado del café llamadas aguas
mieles (mucilagos), para la elaboración de violes, el cual proporciona múltiples
beneficios al caficultor y al ambiente, proporcionará un abono netamente
orgánico, mitigación de impacto ambiental que produce el lavado del café,
reducción de gastos de abono y fertilizantes y como adicional permite su uso
en tiempo de sequias.