UT.

4 OBTENCIÓN DE
SUBPRODUCTOS
CD4. Obtiene subproductos a partir de cereales, incrementando los
niveles de producción de los mismos, describiendo los procesos
químicos e industriales a seguir durante la obtención de sus
derivados.
 GENERALIDADES
 Las actividades agrícolas, ganaderas y la agroindustria generan constantemente
residuos o subproductos orgánicos e inocuos para la salud humana que pueden
transformarse en proteína animal (carne o leche).
 El primer subproducto, la cáscara, por su alto contenido en fibra y por
problemas digestivos que ocasiona no es usado en alimentación de rumiantes.
En cambio, la harina, salvado o afrechillo de arroz (AAz), contiene el
pericarpio que rodea a la semilla, parte de harina y el germen. Su contenido en
proteína varia entre el 11 al 15%, es pobre en lisina y treonina, con un alto
contenido en grasas (7.7 a 22.4%) y en extractos no nitrogenados, principalmente
almidón (34.2 a 46.1%)
 Este suplemento, rico en energía, tiene la desventaja de enranciarse
fácilmente por su alto nivel en grasas. De ahí los cuidados que se deben
tomar en el almacenaje.
 Afrechillo o Pellet de trigo (AT) en proporciones que varían del 30 al 40%
de la MS seca total del alimento balanceado. Este suplemento le aporta un nivel
adecuado de PB (±15%) y de energía (por el almidón).
DISTRIBUCIÓN DE COMPONENTES EN LOS
CEREALES
“ Muchas gracias

”
Fin de la presentación
Ing. Elsa Alcocer Vargas