TAREA 4 APLICAR ESTRATEGIAS Y MECANISMOS DE MEJORAS DE UN

PROCESO

DIANA BENTANCUR

EDWINDORANCE GARZON
TUTOR

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

2023
 INTRODUCCION

La ingeniería de métodos es una disciplina dentro de la ingeniería industrial que se enfoca

en el diseño, análisis y mejora de procesos productivos, operacionales y de trabajo en
diversos sectores industriales y de servicios. Su objetivo principal es aumentar la eficiencia
y la productividad, optimizando los recursos, minimizando los costos y garantizando la
calidad del producto o servicio.
 OBJETIVOS

 Identificar nuevas metodologías de mejoramiento de procesos

 Identifica el nuevo proceso
 Definir los diferentes metodologías
 FABRICACIÓN DE QUESO

IDENTIFICACIÓN DE PROCESOS
Reconocer los procesos que intervienen en la fabricación del queso, nos permite
implementar estrategias que mejoren tanto las cifras de producción como las ventas y sus
ganancias.

Conocer las instalaciones, actividades y procesos dentro de la transformación de la metería

prima en un producto final, nos permite identificar oportunidades de mejora dentro de la
empresa. Estas mejoras solo son posibles conociendo datos importantes como el
desempeño, la eficiencia, la eficacia, y demás indicadores, permitiéndonos entender la
situación de la empresa en relación a las metas deseadas, plantando estrategias que
aumenten el resultado y la ganancia.

Estos valores se utilizan para evaluar las funciones, equipos, campos de actividad y su
desempeño general tanto cuantitativa como cualitativamente dentro del proceso productivo.

En general, la empresa tiene un proceso de producción que se define simplemente por

factores individuales, donde junto con los responsables de la cadena productiva, crea su
propio sistema de trabajo.

Esta división se organiza y presenta mediante el siguiente diagrama:

Figura 1. Cursograma Sinóptico.

ESTABLECIMIENTO DE OBJETIVOS DE MEJORAMIENTO DE PROCESOS

PROBLEMA EXISTENTE
La pasteurización como proceso esencial en el tratamiento de la leche para la producción
del queso, el horno de pasteurización presenta una desactualización y trabaja con
temperaturas bajas lo cual demora el proceso.
OBJETIVOS DE MEJORA
Adquirir un nuevo horno de pasteurización el cual permita mejorar el proceso, garantizando
una mayor productividad en este proceso y del proceso general de la elaboración del queso.

IDEAR EL MÉTODO PROPUESTO

MANEJO DE MATERIALES

¿Qué se debe hacer? Remplazar

el horno existente por uno de
mayor capacidad y más
eficiente.

¿Dónde se debe hacer? Se

debe hacer en la linea del
proceso de pasteurización.

¿Cuándo se debe hacer? Se

debe en el menor tiempo
posible.

¿Quién lo debe hacer? Se debe

realizar con el personal
operativo del proceso de
pasteurización.

¿Cómo lo debe hacer? Se debe

hacer la compra de un horno de
acuerdo a las necesidades vistas
para proceder a remplazar el
actual y hacer la modificación
correspondiente.
 Definición del nuevo método
Con la identificación del problema, podemos trazar una estrategia de mejora que nos
permita resolver la situación y garantice que el proceso de pasteurización sea más eficiente.

Figura 2. Cursograma con representación de la mejora aplicada.

 Enlace de presentación:
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utm_content=DAFiLkKG0sI&utm_campaign=designshare&utm_medium=link2&utm_sou
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 CONCLUSIONES

En conclusión, la ingeniería de métodos es una disciplina fundamental dentro de la

ingeniería industrial que desempeña un papel crucial en la optimización y mejora de
procesos y sistemas de trabajo. A través de su enfoque sistemático y la aplicación de
diversas técnicas y herramientas, la ingeniería de métodos permite a las organizaciones
mejorar su eficiencia, productividad y calidad, reduciendo costos y aumentando la
competitividad en el mercado.
 BIBLIOGRAFIA

Barnes, R. M. (1980). Estudio de tiempos y movimientos: Diseño y medición del trabajo.

México: Editorial Limusa.

Groover, M. P. (2010). Fundamentals of Modern Manufacturing: Materials, Processes, and

Systems. Hoboken, NJ: John Wiley & Sons.

ILO (International Labour Organization). (1992). Introduction to Work Study (4th ed.).
Geneva, Switzerland: International Labour Office.