Producción y Distribución de Café ZAAZIL

Coordinadora

Kristhel Dayanne Roldán Samayoa Carné: 5212 – 22 – 15170

Justin Alessandro Ramos Guerra Carné: 5212-22-7447

Yonathan Steven Blanco Bogado Carné: 5212-22-824

Juan Arnoldo Mejia Malchic Carné: 5212-22-6983

Bryton José Sánchez Estupe Carné: 5212-22-10458

Jonatan Alfonso Cifuentes Sapon Carné: 5212-22-3824

UNIVERSIDAD MARIANO GÁLVEZ DE GUATEMALA

Notas del autor

Marzo 20 del 2,023

Facultad de Ingeniería, Universidad Mariano Gálvez de Guatemala

Curso: Administración Industrial I

UNIVERSIDAD MARIANO GÁLVEZ DE GUATEMALA

Producción y Distribución de Café ZAAZIL

PLANEACIÓN
 TIPOS DE PLANES

VISIÓN

Ser una empresa reconocida en Guatemala y a nivel mundial, buscando la mejora de

nuestros procesos de comercialización de café, y poder competir en el mercado

internacional.

MISIÓN

Ser el café esencial del hogar y de la industria, complementa la forma en que

trabajamos y vivimos. Proporcionarle al usuario un café de buena calidad para que este

quede a gusto y con una bonita experiencia, dando un buen servicio a todos nuestros

clientes.

VALORES

 Honestidad: Utilizar los mejores ingredientes y mantener siempre la

integridad en la exactitud de nuestros productos.

 Compromiso. Concebimos una gestión basada en el progreso continuo,

estimulando la interacción, el esfuerzo y la contribución de todos nuestros

colaboradores hacia el logro de nuestras metas como organización.

 Excelencia. Búsqueda de la mejora continua, siendo reconocidos nacional e

internacionalmente como experto en la compra, torrefacción y venta de café.

 Respeto. Brindar un buen trato hacia nuestros clientes para que se sientan lo

más cómodos posibles.

  Innovación. Es el fomento, mejoramiento y rediseño de las prácticas de

trabajo, incorporación de nuevas tecnologías y demás factores que potencian

la capacidad creativa de las personas para contribuir al desarrollo de la

organización.

 Trabajo en Equipo. Cooperar y colaborar con otros hacia el logro del fin

deseado.

 Lealtad.

METAS

Metas a Corto Plazo

Generar acciones que permitan identificar el valor de nuestros productos para los

clientes, posibilitando que regresen de manera habitual.

Realizar análisis de mercado con el propósito de conocer las preferencias y gustos

de los clientes de la zona.

Formar eficientemente a los diversos profesionales que trabajen en el

establecimiento.

Disponer de un establecimiento agradable para que los visitantes se encuentren

cómodos y disfruten de la experiencia de nuestro producto.

 Metas a Mediano Plazo

Trazar estrategias que permitan la consecución de los objetivos económicos

definidos para cada uno de los años.

Potenciar la imagen del negocio, creando vínculos de cercanía entre nuestros

clientes y productos.

Recuperar la cantidad destinada a la inversión en el negocio en el plazo previsto de

3 años como máximo.

Metas a Largo Plazo

Ser una empresa reconocida en Guatemala y a nivel mundial.

Crear organizaciones o sucursales de la misma.

ESTRATEGIAS

Elegir metas que sean importantes para la empresa.

Establecer prioridades.

Elegir metas en la cual se puedan trabajar ahora.

Realizar seguimientos del progreso de la empresa.

Establecer cronogramas de acciones.

Resolver de manera rápida cualquier problema o reclamación que se pueda dar.

Se debe utilizar medios, soportes, herramientas y tecnología profesional.

 POLÍTICAS

Brindar precios accesibles a nuestros clientes.

Formar líderes de trabajo para que guíen a los demás.

Brindar un entorno amigable, positivo y cómodo para nuestros trabajadores.

Dar la mejor atención a nuestros clientes.

PROCEDIMIENTOS

El plan de trabajo para la producción orgánica contempla las prácticas de manejo a

3 años necesarias para la conversión de un cafetal convencional a orgánico.

PLAN DE TRABAJO PARA LA PRODUCCIÓN

Para comenzar el plan de conversión, hay que comprobar que no se ha aplicado por

lo menos 3 años agroquímicos alguno.

1. Elaborar la planificación de la parcela.

 Plano de la (s), parcelas.

 Medidas de la (s) parcelas.

 Producción

 Variedades

 Distancias entre plantas.

 Manejo de información y seguimiento, por productor y parcela.

 Cada productor contará con su bitácora o diario de campo.

2. Conservación de Suelos y Agua.

3. Selección de Semilla.

 Semilleros de variedades adecuadas y de calidad.

 Siembra en tiempo y de acuerdo a la planificación de la parcela

4. Construcción de semilleros y viveros

5. Plantación

6. Elaboración de cepas.

7. Manejo del Cultivo

 Objetivos de la poda.

 Poda de agobio.

 Despunte.

 Poda de rejuvenecimiento o recepa.

 Poda sanitaria.

 Regulación de sombra.

8. Manejo de sombra.

9. Evaluación y control integrado de plagas y enfermedades.

10. Control de Malezas

10. Abono.
  Elaboración de aboneras sencillas.

11. Cosecha y beneficio húmedo

CALENDARIO PRODUCTIVO DEL CAFÉ ZAAZIL, GUATEMALA

REGLAS

 Ofrecer café elaborado con los mejores ingredientes sin la utilización de

saborizantes artificiales

 Mantener el área de trabajo sometida bajo estrictas normas de sanitización e

higiene

 Obligar a los empleados a que utilicen todo el equipo necesario para entrar a

su área de trabajo y de igual manera obligarlos a cumplir las medidas de

higiene

 Presentar formalmente los precios de nuestros productos a todos los clientes

sin importar su estatus social

  Tomar en cuenta las observaciones y opiniones de los cliente para obtener

mejoras constantes y eficientes

 Basarnos principalmente en tener una buena y abundante producción de

nuestro café, sin olvidar que sean de una excelente calidad.

PROGRAMAS

Como programa para nuestra empresa creamos uno que nos ayude a crecer como

empresa y para ayudar a los empleados a poder alcanzar un buen puesto de trabajo, porque

hay que recordar que para que una empresa pueda sobresalir y salir adelante hay que tener

un buen trato con los empleados y con los clientes, de esta manera se va formando y

realizando el programa donde todos los individuos de la empresa nos ayudamos

mutuamente con lo que cada uno necesita, de esta manera hay más compañerismo dentro de

la empresa para que sea un ambiente agradable para todos.

Se realiza un plan con el objetivo de poder comercializar el producto.

 PRESUPUESTOS

Se elabora un presupuesto de inversión inicial y así poder permitirnos planear y controlar el alcance estratégico a través de
nuestras inversiones, destinando con cuanto contamos en un tiempo determinado.

Presupuesto Inicial, Producción y Distribución “ZAAZIL”

Presupuesto Básico de Inversión

Producto Café Q
Gastos Legales Q2,000.00
Investigación de mercados Q5,000.00
Gastos Pre-Operativos Capacitación de empleados Q6,000.00
Publicidad Q5,000.00
Gastos administrativos Q10,000.00
Total de Gastos Pre-Operativos Q28,000.00
Costo de Inversión
Materia Prima Q10,000.00
Maquinaria Q30,000.00
Gastos de Activos
Mobiliario y Equipo Q20,000.00
Herramientas Q20,000.00
Total de Gastos de Activos Q80,000.00
TOTAL COSTO DE INVERSÓN Q108,000.00
Materia Prima Q15,000.00
Costo Variable Comisiones Q10,000.00
Depreciaciones Q15,000.00
Total de Costo Variable Q40,000.00
Costo de Producción Sueldos Q20,000.00
Costo Fijo Impuestos Q10,000.00
Alquiler Q10,000.00
Total de Costo Fijo Q40,000.00
TOTAL COSTO DE PRODUCCIÓN Q80,000.00
TOTAL DE INVERSIÓN Q188,000.00