Dossier de franquicia

QUIÉNES SOMOS

Makitake surge de la necesidad en el mercado español de

un nuevo concepto de comida rápida japonesa a domicilio,
que se adapte a las nuevas necesidades y tendencias
del momento. Nuestros restaurantes, servicio de Sushi a
Domicilio y de Catering es rápido y de la máxima calidad.

Se trata de un concepto de restaurante único, un lugar

donde disfrutar de la mejor comida japonesa, en un
ambiente cuidado y elegante.

Makitake es un restaurante y Take Away donde disfrutar

con todos los sentidos. Una forma nueva de comer sushi,
adaptado a la actual forma de vida moderna.
EL PRODUCTO MAKITAKE

Los productos MAKITAKE se caracterizan por:

• Frescura: Se elaboran diariamente por nuestros chefs
con productos de máxima calidad
• Sin mermas
• Fácil exposición y selección del cliente
• Bandejas individuales o para grupos
• Libre selección por parte del cliente

Perfectos para degustar en nuestros modernos

restaurantes, Take Away, domicilio o Caterings.

Ofrecemos más de 100 variedades de sushi, sopas

calientes, platos calientes, bebidas.

Además contamos con personal altamente cualificado en

nuestros establecimientos.
NUESTROS VALORES

Nuestros valores son la frescura, la rapidez, la calidad y

la innovación, contando con los mejores sushiman con
innovaciones continuas en nuestra oferta gastronómica.

RAZÓN DE EXISTIR

MAKITAKE se basa en 3 ideas fundamentales:

• Elaboración 100% Artesanal
• Alta calidad de nuestros productos
• Profesionalidad y cuidado en la atención a nuestros
clientes

SECTOR EN PLENO AUGE:

• El sushi es el segmento de comida especializada con
mayor crecimiento porcentual en los dos últimos años,
superando a pizzas, hamburguesas y bocadillos.
• Nuestro producto es fresco, ligero, sabroso y saludable
• Opción rápida y de calidad
• Precio asequible y competitivo
APORTACIONES DE LA FRANQUICIA
A LOS FRANQUICIADOS
La central ofrece al franquiciado el conjunto de
valores y servicios que dan forma al concepto
Makitake.
1. El know-how, nuestro valor diferencial.
Son los conocimientos exclusivos que pemiten
al franquiciado:
• Acceder a una estructura de empresa
experimentada y especializada en el estudio
y adaptación continua del producto a las
exigencias del mercado.
• Ofrecer los productos según la fórmula
específica que caracteriza a cada uno de
ellos.
• Explotar el negocio en base a las técnicas
operativas y comerciales desarrolladas en
las unidades piloto de la cadena.
• Mantener la máxima calidad y rentabilidad
gracias a la constante supervisión, formación
y puesta al día de los puntos clave del
negocio.
Todas estas ventajas competitivas se recogen
en los manuales de operaciones y hacen posible
que el franquiciado ofrezca a sus clientes los
estándares de la cadena: calidad, innovación,
servicio y limpieza.
2. Elaboración propia.
Hoy en día hay pocas cadenas que tengan una
oferta tan amplia de comida japonesa en el punto
de venta, lo cual es una ventaja competitiva
muy importante para el franquiciado, ya que
cuando abre una tienda bajo nuetsro formato
se convierte en un referente en la zona, por
contar con una oferta única y elaborada al
momento con productos frescos y de alta
calidad. Este sistema ofrece varias ventajas:
• Aumenta la calidad del producto.
• Asegura unos estándares de variedad.
• Permite el control exhaustivo de los costes,
reduciendo mermas y errores.
BÚSQUEDA DE LOCALES

Ofrecemos ayuda en la búsqueda de local tanto de

restaurante como de take away.
La media de tamaño de los locales son restaurante 80-200
m2 con salida de humos.
La media de tamaño de los locales take away es de 30-60
m2 con o sin salida de humos.
Población mínima de la zona 30.000 personas
Se dará preferencia a locales es una mejor zona comercial
con mayor afluencia de gente, cercano a zona de tiendas,
restaurantes o zonas de ocio.
Accesibilidad a pie de calle.
INVERSIÓN INICIAL APROXIMADA
LOCALES TAKE AWAY
Estos datos son estimaciones de Makitake para
un establecimiento tipo de 50 m2, basadas
en sus tiendas propias. La inversión concreta
deberá presupuestarse en base al local
escogido. Las partidas señaladas no contienen
IVA. Obra civil sin valorar.
Adecuación del local – 14.400 €:
• Licencia obra + Licencia actividad (aprox. y
sin tasas de ayuntamiento): 1.400€
• Adecuación del local ala franquicia: 13.000€
Equipos y mobiliario – 12.300€:
• Maquinaria cocina: 10.000€
• Mobiliario: 1.500€
• Utensilios varios: 1.800€
Equipos informáticos y comunicación – 2.600€:
• Equipos informativos: 2.600€
Inversión inicial – 29.300€:
• Canon de entrada: 12.000€
TOTAL, RECURSOS NECESARIOS – 41.300€
LOCALES RESTAURANTE
Estos datos son estimaciones de Makitake para
un establecimiento tipo de 100 m2, basadas
en sus tiendas propias. La inversión concreta
deberá presupuestarse en base al local
escogido. Las partidas señaladas no contienen
IVA. Obra civil sin valorar.
Adecuación del local – 23.400 €:
• Licencia obra + Licencia actividad (aprox. y sin
tasas de ayuntamiento): 3.400€
• Adecuación del local ala franquicia: 20.000€
Equipos y mobiliario – 17.800€:
• Maquinaria cocina: 11.600€
• Mobiliario: 3.700€
• Utensilios varios: 2.500€
Equipos informáticos y comunicación – 2.600€:
• Equipos informativos: 2.600€
Inversión inicial – 42.300€:
• Canon de entrada: 12.000€
TOTAL, RECURSOS NECESARIOS – 55.800€
CUENTAS DE EXPLOTACIÓN
Las proyecciones presentadas son estimaciones medias basadas en la experienca
obtenida hasta la fecha por makitake. Estas proyecciones variarán dependiendo de
la localización del negocio, de la competencia de la zona, y muy especialmente de la
labor y esfuerzo del Franquiciado en la gestión de su negovio y en la aplicación del
sistema de trabajo de makitake. Estas proyecciones en ningún caso suponen una
garantía de que el Franquiciado vaya a alcanzar resultados similares. El resultado
operativo mostrado es antes de amortizaciones, intereses e impuestos.

LOCALES TAKE AWAY LOCALES RESTAURANTE

Año 1 % Año 1 %
Ventas 215700,00 100,00% 272000,00 100%
Gastos de personal 64464,00 29,89% 72720,00 31,13%
Compras materia 64710,00 30,00% 81760,00 30,06%
prima
Gastos Generales 18661,10 8,65% 16672,80 6,13%
Gastos ventas 18632,00 8,64% 20806,00 7,65%
Gastos Financieros 480,00 2,45% 480,00 0,21%
TOTAL GASTOS 166947,10 77,18% 203238,80 80,06%
BENEFICIO 48752,90 22,82% 68761,20 19,94%
BRUTO
FORMACIÓN

UNA FORMACIÓN COMPLETA Y CONTINUADA

La formación del franquiciado y sus empleados resulta

básica para la correcta implementación del negocio. Por
este motivo, la central proporciona un plan completo en
dos fases destinado a transmitir, afianzar y actualizar todos
los conocimientos y ténicas que dan forma al concepto
makitake.
FORMACIÓN
FORMACIÓN INICIAL

Se desarrolla de manera previa a la apertura del establecimiento e incluye:

FASES LUGAR DURACIÓN CONTENIDO

TEÓRICA Central / 4 días Historia de la empresa

Local propio Cultura corporativa
Los clientes
Operativa del negocio
Organización (pedidos, turnos,
horarios, etc)

Local del 5 días Ventas

TEÓRICA
Franquiciado Atención al cliente
Preparación del producto
Realización de pedidos
Operativa caja

Local del Aplicación sobre terreno del

LANZAMIENTO Franquiciado 7 días método de trabajo y de gestión
Élaboración de producto
FORMACIÓN

FORMACIÓN CONTINUADA

La central organiza también formación continua para mantener la calidad y homogeneidad:

FASES LUGAR DURACIÓN CONTENIDO

BIMENSUAL Local del 1 día Imagen Makitake

franquiciado Elaboración de producto
Atención al cliente
Resolución de incidencias
Supervisión ventas
Feedback

ANUAL A definir 1 día Novedades próximo año

Evolución mercado
Mejora técnicas venta
Análisis resultado anual
FORMACIÓN

UN APOYO TOTAL Y PERMANENTE

La central brinda al franquiciado un asesoramiento continuo

sobre todas las áreas del negocio. Este apoyo incluye:
• Apoyo en la búsqueda del local adecuado
• Campaña de lanzamiento de la tienda en la zona
• Apoyo en la contratación del personal más adecuado
• La correcta utilización del manual de operaciones.
Periódicamente, la central entregará a los franquiciados
las modificaciones cuando se realicen cambios en los
procedimientos.
• Los elementos de comunicación en el punto de venta.
• La correcta marcha del negocio.
• La central realiza un seguimiento continuado de
cada franquicia, con el fin de ayudar a la correcta
implementación del sistema y así optimizar el negocio.
FICHA TÉCNICA

Empresa Franquiciadora:
Franquicias Makitake S.L
Av. Nuevo Mundo 4 local 1, 2
28660 Boadilla del monte
CIF: B–85816767

Año Creación Empresa: 2011

Año Creación Franquicia: 2016
Nº Franquicias: 5
Canon Entrada: 12.000€
Duración Contrato: 7 años
Renovación Automática: Sí
Dimensión Local: de 30 a 200m2
Población: A partir de 30.000 hab
 www.makitake.com

info@makitake.es – 629337467