MEDOTOGOLIA EN LA FABRICACIÓN DE UN ENVASE DE MADERA PARA FRUTAS

TROPICALES A PARTIR DE TOPA

I.- INTRODUCCION:

Los envases quizá sean los objetos más cotidianos, comunes y necesarios que el ser
humano haya inventado; a tal grado que de alguna manera proyectan la ideología y forma
de vida de una sociedad completa en un periodo histórico determinado. Desde la forma
más simple hasta el más complejo diseño, el envase cumple con la función específica para
el cual fue creado: contener, proteger, informar vestir al producto. y al final, el embalaje
coadyuva al movimiento de éste durante el largo camino que recorre para llegar, a fin de
cuentas, al consumidor.
Los términos genéricos que involucran tanto los diversos aspectos de la industria y el
comercio de sistemas de contención y protección de bienes y mercancías, así como los
contenedores mismos, los definimos de la siguiente manera: envase y embalaje
(empaques).
Las condiciones de los envases y embalajes son atendidas por diversas áreas, a fin de
satisfacer las siguientes funciones:
- Área física o material: Proteger la integridad del contenido; Conservar al producto en el
tiempo; Defender al producto contra el mundo exterior y viceversa; Proveer aislamiento
térmico; Proveer aislamiento biológico.
- Área económica: Considerar los factores de los materiales; Costos de transporte; Costos
de manipulación; Almacenaje, volumen y peso; Retornabilidad, reutilización.
- Área mercadológica: Diferenciación; Adecuación al mercado; Extensión de la marca;
Valor agregado al producto; Relanzamiento de productos; Rentabilidad; Formatos y
tamaños.
- Área ergonómica: Los envases y embalajes se conciben como un servicio, por lo que
deben ser: Manipulables, peso mínimo; Fáciles de acceso al producto; Seguros en su
manejo; Ocupar un espacio mínimo; Comodidad para el usuario.
- Área comunicacional: Impacto visual; Visibilidad frontal y oblicua; Adecuación de
imagen al producto; Valor informativo; Vehículo de identidad corporativa; Atributos del
producto; Información legal.
Los materiales básicos de los envases son papel, cartón, plástico, aluminio, acero, vidrio,
madera, celulosa regenerada, tejidos y combinaciones como los laminados. Los tipos de
envase incluyen cajas de cartón, cajones, paquetes, bolsas, bandejas, ampollas, envases
forrados, botellas, jarras, latas, tubos, envases de aerosoles, tambores, embalajes y
contenedores pesados. Entre los métodos de apertura de envases se incluyen tapones,
cerraduras, corchos, anillas y precintos. Tanto las etiquetas como los precintos y el mismo
envase se emplean como soporte para la identificación del contenido e información
comercial.
En la actualidad, solo los productos alimentarios representan aproximadamente el 50%
del mercado del embalaje y del acondicionamiento de entre todos los sectores en
conjunto. Todo lo que se diga es poco del prodigioso desarrollo conocido por esta
actividad en las industrias agroalimentarias, actividad que ha acompañado, con frecuencia
apoyado, y a veces iniciado los considerables progresos realizados por estas industrias con
respecto a la calidad de los productos suministrados al consumidor, especialmente en los
aspectos de una buena conservación.
En este caso se plantea una posible solución de diseñar un nuevo envase hecho a base de
topa (Ochroma Pyramidale) especialmente para turrones de maní teniendo en cuenta el
tipo y la forma de este producto adjuntando en la parte interna una lámina de corteza de
plátano conocido en la región san martín como cacpa, el cual coadyuva en el
amortiguamiento y evita el contacto directo del producto con el envase. Contando con la
materia prima(topa) disponible en la Región y con una explotación sustentable, tratando
de compatibilizar la promoción del crecimiento económico con la protección ecológica
que va de la mano con la gran producción agropecuaria que cada año va en aumento
debido al incremento de la población que requiere consumir cada vez más alimentos,
higiénicamente preparados, de alta calidad nutricional, como son los sub productos del
maní ya que es importante para su comercialización, la calidad, la imagen y presentación
del mismo; y por ende para su mejor conservación.

II. OBJETIVOS

 Diseñar y elaborar un prototipo de embalaje usando un material propio de la región

 Diseñar envases de madera (topa) para facilitar el transporte y mejorar la
presentación, aceptabilidad del producto.
 Aprovechar los recursos propios de la zona como las especies maderables para su
utilización en procesos de transformación agroindustrial y la comercialización.
 Evitar y minimizar en lo posible la contaminación ambiental debido al mal uso de los
envases no degradables.

III. ANTECEDENTES Y JUSTIFICACION

3.1. ANTECEDENTES
Según INFOR. BOLETIN 77. 2001, Los envases en sus orígenes fueron ideados de acuerdo
a las necesidades que tenían que cubrir, de modo que posiblemente el primer camino fue
lo funcional es decir lo que les daba resultado para poder conservar o transportar mejor
sus alimentos u objetos varios. Probablemente un sistema fue prueba y error, cuando se
tenia una solución, se pasaba a la tradición es decir los conocimientos adquiridos los
pasaban de unos a otros.
Con seguridad los primitivos envases tenían como base los materiales naturales propios
de cada región, influenciados por la presencia de elementos y objetos relacionados con
sus ritos o culto a sus múltiples dioses. Tomando en cuenta lo anterior se encuentran
canastas y cestos elaborados con varas, tallos huecos, huesos de animales, conchas,
cortezas envoltorios fabricados con hojas y tallos, pieles y partes de animales.

Es posible que la forma más simple y antigua de envase fuera una humilde hoja de planta
para evitar que el alimento entrara en contacto con la tierra o para poder transportar un
alimento en cantidad suficiente para uno o varios alimentos completos.

3.2. JUSTIFICACION

El material a utilizar es la Topa (Ochroma Pyramidale) que es una madera apropiada para
envases, ya que cuenta con cualidades físicas y propiedades favorables para este tipo de
diseño; teniendo en consideración que el producto a envasar (turrones de maní) es
distribuido en bolsas plásticas de baja densidad las cuales no le dan una adecuada
presentación, conservación, siendo este producto susceptible a los cambios elevados de
temperatura, luz, oxigeno los cuales producen una reacción de oxidación de lípidos debido
al elevado contenido de estos, también con la finalidad de evitar golpes u otros daños
físicos que puedan perjudicar al producto al momento de ser manipulado, transportado,
almacenado y comercializado sin tener en cuenta las normas técnicas, siendo necesario
dotarle de un envase adecuado e ideal para así evitar la alta contaminación del producto.
Al mismo tiempo justificar la utilización de la cacpa de plátano la cual sirve como material
de amortiguamiento y aislamiento del contacto de la topa con el producto.

IV. MARCO TEORICO

4.1. ENVASE

4.1.1. DEFINICIÓN DE ENVASE

Según www.infomipyme.com

El Empaque

Muchos de los productos físicos que se ofrecen al mercado tienen que empacarse por su
naturaleza. El empaque incluye el diseño y la producción del envase o la envoltura del
producto. El empaque puede incluir el envase inmediato del producto, es decir el
recipiente que contiene el producto por ejemplo una botella de loción. Un empaque
secundario que se tira cuando se pone en uso del producto, por ejemplo la caja que
contiene la botella de loción. El empaque que envío, que se necesita para guardar,
identificar y enviar el producto, por ejemplo una caja que contiene una cantidad
determinada de botellas de loción.
El empaque tiene que desempeñar muchas de las tareas de venta, desde captar la
atención y describir el producto, hasta realizar la venta en si. El desarrollo de un buen
empaque para un producto nuevo exige muchas decisiones, la primera tarea es establecer
un concepto de empaque que establece lo que éste debe ser o hacer por el producto.
Luego hay que tomar decisiones en cuanto a elementos específicos como tamaño, forma,
material, color, texto y signo de marca. El empaque debe ir de acuerdo con la publicidad,
el precio y la distribución del producto.

Según CATALA Ramón. 1999, señala que la Directiva Europea 94/62/CE define como
ENVASE todo producto fabricado con cualquier material de cualquier naturaleza que se
utilice para contener, proteger, manipular, distribuir y presentar mercancías, desde
materias primas hasta artículos acabados, y desde el fabricante hasta el usuario o
consumidor. Los objetos desechables utilizados con estos mismos fines se consideren
también envases.

Funciones de un Envase: Según CENTRO DE COMERCIO INTERNACIONAL. 2000: los

envases cumplen las siguientes funciones:

PRIMERA FUNCION: Contener

El envase ha de contener una cierta cantidad de producto con la mayor eficacia posible. La
cantidad puede medirse en función del volumen, el peso o el número de unidades.

Un envase ajustado, dejando el menor espacio vacío que sea posible, soporta la presión y
las tensiones a las que le somete la manipulación mejor, y que el propio producto se
convierte en fuente de solidez. Un envase con un ajuste holgado ha de soportar las
tensiones por sí mismo.

SEGUNDA FUNCION: Proteger

El envase debe proteger su contenido frente a:

 El deterioro.
 Las roturas.
 La humedad.
 El hurto y el robo.

El envase hade diseñarse de modo que el producto se mantenga en perfectas condiciones

hasta llegar al usuario final. El envase debe ser lo suficientemente fuerte y duradero como
para proteger el producto con un margen de seguridad razonable.

TERCERA FUNCION: Facilitar la Manipulación

El envase debe facilitar la manipulación del producto hasta su llegada al usuario final.
El diseño del envase debe dar lugar a la minimización de los costos de transporte y
distribución.

El envase debe planificarse de forma que cada una de sus partes pueda manipularse con
facilidad dentro del sistema aplicado en el mercado objetivo, ya sea mecanizado o no.

CUARTA FUNCION: Promover las ventas

Un envase debe promover la venta del producto a corto y largo plazo.

Una vez que un envase ha cumplido los requisitos de contener, proteger y facilitar la
manipulación, debe actuar, además, como un “vender” eficaz del producto que contiene.
El diseño visual y gráfico puede cumplir su función sólo si el diseño técnico y estructural se
lo permite. De hecho, pueden establecerse dos categorías de envases:
 Los destinados al transporte.
 Los dedicados a la venta al por menor.
Al examinar la función de promoción de las ventas se tiene en cuenta consideraciones
tales como la exactitud de la información que figura en la etiqueta y la conformidad con
los requisitos legales y medioambientales del mercado objetivo. Por otra parte, el envase
ha de atraer a los compradores que adquieren el producto por primera vez, y contribuir a
la lealtad a la marca.
Además de éstas cuatro funciones principales, el envase tiene otras funciones adicionales
como describir de manera clara, breve, sencilla, y suficiente el uso o consumo del
producto que contiene.

Procurar que el uso, consumo o aplicación del contenido sea de manera sencilla, sin
desperdiciar al contenido, con una dosificación adecuada y de fácil reutilización en caso de
que el contenido sea utilizado más de una vez.

Informar de manera gráfica o textual, si el contenido puede causar riesgo o daño a la salud
humana, animal o vegetal.

Resistir a la compresión, vibración, caídas, choque lateral, humedad y temperatura, según

sea el producto. No debe ser desgarrable, perforable, desprender el aroma de su
contenido, y según el producto que contenga, debe ser impermeable a los gases húmedos
o secos.

Informar al usuario sobre datos tales como: precio del producto, contenido neto y bruto,
fecha de caducidad. Es recomendable utilizar un código de barras en el que contenga
información útil para toda la cadena comercial en sus distintos procesos.

Para cumplir adecuadamente las funciones asignadas los envases deben reunir las
siguientes condiciones:
 Protección del alimento frente a agentes externos.
  Compatibilidad envase-alimento.
 Funcionalidad (adecuación a las necesidades del consumidor).
 Adaptación a la línea de envasado.
 Disponibilidad en el mercado.
 Adecuación a la normalización técnica y a la legislación.
 Posibilidad de comunicar una información al consumidor.
 Compatibilidad medio ambiental.
 Precio adecuado.

CARACTERISTICAS GENERALES DEL MATERIALES A UTILIZAR PARA EL ENVASADO DEL

ALIMENTO.

CATALA RAMON. 1999, indica: a continuación esquemáticamente las características

generales más relevantes de los distintos materiales de envase, con particular referencia
el envase de alimentos, distinguiendo ventajas y limitaciones.

MADERA:
 Resistencia a la presión y al impacto Solo apto para sólidos.
 Versatilidad de formas No presenta propiedades de barrera.
 Reutilizable, reciclable y degradable.

TOPA (Ochroma Pyramidale)

DESCIPCION DE LA MADERA
En condición seca al aire, la albura es de color blanco cremoso y el duramen rosado a
pardo rojizo. Anillos de crecimiento muy poco diferenciados por bandas oscuras de forma
regular. Grano recto a ligeradamente entrecruzado, textura gruesa y homogénea, brillo
alto. Veteado, arcos superpuestos no muy diferenciados y jaspeado con reflejo plateado.
Madera con peso especifico básico de 0, 19 y albura susceptible al ataque de hongos
cromógenos.

EL ARBOL
La balsa es un árbol ampliamente distribuido en América tropical y que ha sido plantado
en varias partes del mundo, pero la mejor madera comercializada procede del Ecuador.
Son árboles que crecen muy rápidamente, alcanzando alturas de hasta 20 m, con un
tronco de 60 cm de diámetro en un período de cinco a seis años.

LA MADERA
La balsa es la madera más ligera de cuantas se utilizan normalmente; no obstante, su peso
es variable y la madera comercializada es aquella cuyo peso oscila entre 100 y 250 kg/m3
una vez seca, lo que equivale a 1/7 o 1/3 del peso de un bloque de haya o de roble de
iguales dimensiones. La mejor madera es de color blanco, algunas veces con un ligero
tinte rosado, de grano recto, muy lustrosa y con un tacto suave y aterciopelado. Es de
textura moderadamente gruesa, pero uniforme. La balsa se seca fácilmente y, una vez
seca, es estable. No es resistente pero es firme; es fácil de trabajar pero, para obtener un
buen acabado, es necesario que las herramientas estén bien afiladas. Es poco conductora
del calor y tiene gran absorción del sonido. Es perecedera.

Densidad media al 12% de H: 150 (Kg/m3)

Dureza: Muy blanda
Velocidad de Secado: Lenta - Media
Defectos de Secado: Deformaciones, Fendas, Cementaciones
Hongos: Poco durable
Insectos: No durable

SU UTILIZACIÓN
Es una madera industrial muy importante, utilizada principalmente en el modelaje y la
construcción de decorados. Es utilizada en grandes cantidades como material aislante en
los barcos de transporte de gases licuados; para las cámaras frigoríficas y otros sistemas
de refrigeración; para aislamientos acústicos y para artículos flotantes, como equipos de
salvamento. La balsa Kon-Tiki fue construida con troncos de este árbol. También ha sido
utilizada en los paneles de separación y en los suelos de los aviones, formando un núcleo
de las tablas, chapadas de metal. Otros usos: Tableros sándwich, Embalajes, Suelos
Industriales, Juguetes.

V. MATERIALES Y METODOS

5.1 . MATERIALES

 Madera Topa (Ochroma Pyramidale).

 Regla graduada.
 Pincel.
 Pintura.
 Material Bibliográfico.
 Lija.
 Sierra.
 Cola sintética.
 Tijera.
 Balanza.
 Computadora.

5.2. METODOLOGIA
 Para el futuro diseño del embalaje del presente trabajo se tomó en cuenta el tamaño
d una caja de frutas comercial.

Diagrama de flujo para la fabricación del envase de madera

Madera rolliza
(Topa: Ochroma Pyramidale)

Selección y clasificación

Troceado

Aserrado

Canteado

Corte
(Tablillas) Dimensionado

Montaje Unión de las tablillas

Envase de Madera
VI. RESULTADOS Y DISCUSIONES

6.1 RESULTADOS:

Las pruebas realizadas con el embalaje de huevos son las siguientes

 Resistente a la humedad del ambiente

Muestra Humedad del ambiente

Madera topa

 Resistencia a hongos
Esta prueba se realizará exponiendo al producto al medio ambiente, durante
15 días, pudiéndose observar que no se produciría la aparición de hongos
debido a que está elaborado con material de madera biodegradable.

 Resistencia mecánica
La prueba se realizara tomando el empaqué de madera de topa y soltándolo
de distintas alturas y para la prueba de movimiento se realizara en distintos
tiempos.

PRUEBA DE RESISTENCIA E INTEGRIDAD DEL EMBALAJE

 Resistencia Altura Descripción
20cm En investigación
30cm En investigación
60cm En investigación
Prueba de caída 90cm En investigación
Tiempo En investigación
2 min. En investigación
5 min. En investigación
Movimiento 10 min. En investigación
30 min. En investigación

 Prueba de resistencia a diferentes temperaturas

Para realizar esta prueba se someterá al material de madera topa distintas

temperaturas como se muestra en la tabla

Muestra Temperatura
40ºC 30ºC 5 ºC 0ºC
Madera topa
En investigación

6.2. DISCUSIONES
6.2.1. VENTAJAS:

 Mayor protección del producto envasado. El envase puede ser sometido a un

manipuleo más severo sin deteriorarse.
 Conserva por más tiempo intactas las características del producto: sabor, aroma,
calidad, etc. y retarda el vencimiento del mismo.
 Si el producto lo requiere, puede actuar como barrera al paso de la luz, a los
aromas, a la humedad y a la grasa.
 Mayor protección a los datos como ser: marca, fecha de envasado, fecha de
vencimiento, código de barras, peso neto, lista de ingredientes, información
nutricional, etc.

6.2.2. DESVENTAJAS:

 La madera utilizada (Topa) como materia prima para envases se debe aprovechar
sosteniblemente para no deforestar nuestros bosques y por ende acabar con
nuestras materias primas para nuestros envases.
 Si no está bien seca la madera el envase final no tendrá un buen acabado

6.3. COSTOS:

En el cuadro Nº 01 se muestra el costo unitario del envase de madera

CUADRO Nº 01: Costo Unitario del envase de madera.

COSTOS PRECIO
Costos de preparación + Elaboración de
madera (Dimensionamiento, trozado, S/. 8.00
cepillado, pintado)
Costos insumos S/. 5.00
Costos fijos
Mano de obra S/. 12.00
TOTAL S/. 25.00
VII. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

7.1. CONCLUSIONES

 El envase de madera adecuadamente diseñado y preparado elimina los problemas

de daños físicos (choques, vibración, caída) durante el transporte y distribución
comercial, abaratando sensiblemente el costo final del producto que llega al
consumidor.

7.2. RECOMENDACIONES

 Las dimensiones de los envases se ajusten un patrón de comercialización de

acuerdo a las normas técnicas de INDECOPI.

 Los envases recuperables han de tener suficiente resistencia para que puedan ser
usados varias veces.

VI. BIBLIOGRAFIA

 http://www.gestiopolis.com
 CENTRO DE COMERCIO INTERNACIONAL: UNCTAD/OMC. 2000. Diseño de Envases y
Embalajes. Manual del utilizador profesional. Ginebra.
 DIRECCION GENERAL DE COMERCIO EXTERIOR-MINISTERIO DE COMERCIO. 1981
Técnicas para la Construcción de Embalajes de Madera
 FACULTAD DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

MEDOTOGOLIA EN LA FABRICACIÓN DE UN ENVASE DE MADERA PARA FRUTAS

TROPICALES A PARTIR DE TOPA

ASIGNATURA : EMBALAJE Y TRANSPORTE

DOCENTE : ING. MSC. ABNER OBREGÓN LUJERIO

ALUMNO : IVAN RAVELLO AVALOS

SEMESTRE : 2012-II

TARAPOTO – PERU

2012