UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE LA AMAZONIA

FACULTAD DE INGENIERIA Y CIENCIAS AMBIENTALES

CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

TRABAJO MONOGRAFICO

INTRODUCCIÓN DE LOS ENVASES Y EMBALAJES

ASIGNATURA : Envases y Embalajes

DOCENTE : Ing. Estela Villar, Esteban

ESTUDIANTE : Fasanando Terrones, Marco Antonio

CICLO : VIII

YARINACOCHA - PUCALLPA

2019 – II
I. INTRODUCCION

En este presente trabajo monográfico hablaremos sobre la introducción de los

envases y embalajes en la agroindustria, ya que constituye el medio necesario para
la conservación y manipulación de los productos, ya que con ellos se evitan el
deterioro, la contaminación, la perdida de sus propiedades, etc. Durante los
procesos de producción, distribución y consumo. Además, facilitan la manipulación
y el transporte entre dichos procesos.
Durante los últimos años el consumidor ha desarrollado una tendencia marcada por
los productos envasados, y en consecuencia es importante conocer la estimación
de la permeabilidad del oxígeno en un envase fabricado a partir de un material
homogéneo en composición y espesor, ya que estas determinan la calidad y vida
útil del producto envasado. El envase juega múltiples roles respecto del producto
que contiene, lo protege de roturas, derrames, contaminación con microrganismos,
permite su transporte y distribución.
II. OBJETIVO GENERAL
 Introducción a los envases y embalajes en la agroindustria.

III. MARCO TEORICO

3.1. DEFINICION DE ENVASES Y EMBALAJES
3.1.1. ENVASES

Son los materiales que contiene o guarda a un producto y que forma parte integral
del mismo; sirve para proteger la mercancía y distinguirla de otros artículos. En
forma más estricta, el envase es cualquier recipiente, lata, caja o envoltura propia
para contener alguna materia o artículo. También se le conoce como “Envase
Primario".

3.1.2. EMBALAJES

Son todos los materiales, procedimientos y métodos que sirven para acondicionar,
presentar, manipular, almacenar, conservar y transportar una mercancía. El
embalaje en su expresión más breve es la caja o envoltura con que se protegen las
mercancías para su transporte y almacenamiento. Es conocido también como
“Envase Terciario o Reembalaje”. La película stretch (plástico de envoltura) es el
embalaje por excelencia. Sirve para transportar la mercancía de un lugar a otro sin
problemas.

Algunos productos pueden ser utilizados como envase, empaque o embalaje. Por
ejemplo, una caja que contenga un producto es el envase. Pero una caja que
contenga cajas más pequeñas puede ser un empaque. La película stretch (plástico
de envoltura) si se usa para envolver cajas sobre una tarima puede ser embalaje,
pero si se usa para que en sí proteja al producto puede ser considerada empaque.

El embalaje sirve para proteger el producto o conjunto de productos, durante todas

las operaciones de traslado, transporte y manejo; de manera que lleguen en óptimas
condiciones al consumidor o destinatario sin evidencias de deterioro.
LAS PRINCIPALES FUNCIONES DE LOS EMBALAJES SON:

 Unitarización y estandarización.
 Protección física
 Facilitar manejo

3.2. CLASIFICACION DE ENVASES Y EMBALAJES

3.2.1. SEGÚN EL USO

ENVASE INDIVIDUAL O PRIMARIO: está en contacto directo con el producto. Ej. Sachet
o frasco de rocoto molido.

ENVASE COLECTIVO O SECUNDARIO: lleva productos individuales para su

comercialización. Ej. Caja con sachet de ají molido, rocoto molido.

ENVASE DE TRANSPORTE O TERCIARIO: protección adicional, transporte de largas

distancias

UNIDAD DE CARGA: Embalaje adicional para protección de los productos

3.2.2. SEGÚN EL MATERIAL DE CONSTRUCCIÓN

 INTERACCIONES ENVASE VS. MEDIO AMBIENTE

ENVASES DE PAPEL: Se utiliza principalmente como

envoltorios, dentro o fuera de otros empaques o embalajes.
Ejemplos: bolsas, botes y cajas plegables de cartoncillo.
Ofrecen protección frente a la luz y el polvo.
El papel absorbe la humedad del aire y pueden servir para
retrasar el deterioro del producto debido a este factor.
No ofrecen protección mecánica.

ENVASES DE CARTON: Material de celulosa, que consiste de

una hoja de papel con la cual se forma una “flauta” (papel
ondulado) en una máquina corrugadora. En ambos lados de la
flauta se adhieren hojas planas de papel, conocidas como
“liner”.
Son los más utilizados para el transporte y protección de
productos a nivel local y para exportación.
Envasado de calzado, frutas y hortalizas, artesanías,
decoración, maquinaria industrial, electrodomésticos,
mercancías a semigranel, entre otros.
ENVASES DE PLASTICO: Encontramos envases plásticos con
materias como el PET, PEAD, PP, PVC, entre otros. Estos
recipientes tipo bolsas, frascos, tubos, cajas, botes, bandejas, etc.,
son normalmente utilizados para el envasado de alimentos,
cosméticos, productos de aseo, aceites, etc.
Ofrecen mayor resistencia y protección al producto. No son
fácilmente reciclables. Afectan el medio ambiente.
Algunos ejemplos de estos componentes son: Bandejas, baldes,
barriles, bidones, botellas, cajas, canecas, cápsulas, tapas, vasos.

ENVASES DE VIDRIO: Cuerpo transparente, sólido y frágil, que

proviene de la fusión de arena silícea con potasa o soda cáustica.
En este material, los empaques más usuales son las botellas y los
frascos.
Sirven para contener una gran variedad de productos como bebidas,
alimentos (salsas, compotas), cosmética, farmacéutica, entro otros.
Ofrecen mayor resistencia y protección al producto.
Son de fácil reciclabilidad.
Visibilidad del contenido.
Reutilizables.

ENVASES DE MADERA: Funcionan más como embalajes y son

una alternativa para la exportación de bienes pesados y como
envases a la medida para algunos productos que requieren una
protección adecuada en el momento del transporte.
Utilizados para embalar material CKD, repuestos y maquinaria
pesada. Sirven también para la elaboración de estuches de lujo.
Ofrecen mayor resistencia y protección al producto.
Reutilizable.
Sensible a plagas.
Control sanitario
ENVASES DE MATERIAL TEXTIL: Los textiles que se usan para
embalajes y empaques, provienen de fibras vegetales como el
yute, fique, cáñamo, algodón y sisal. Normalmente se usan para
elaborar bolsas y sacos, y su finalidad es guardar productos a
granel.
Bajo costo.
Alta disponibilidad en el mercado.
Sensible a plagas.
Control fitosanitario.

EMBALAJES DE PALETA, PALLET O PARIHUELA

Éstas son una plataforma para transporte sobre la cual puede depositarse una cantidad
determinada de mercancías o unidades de carga, y que para efectos de manejo se desplaza
con dispositivos mecánicos como grúas, carretillas o montacargas motorizados. Se
componen de dos entablados unidos entre sí, por travesaños separados. Existen las
combinaciones “paleta caja”, en la que la paleta puede sustituir el piso de una caja y
convertirse en parte intrínseca del embalaje; se puede combinar con cajas de madera, metal
o cartón.
EMBALAJES DE CONTENEDORES
Los contenedores son recipientes hechos en metal y aluminio para transportar mercancías
vía aérea, terrestre o marítima, pero con características y longitudes adecuadas a cada
medio de transporte.
Los contenedores “General de 20 pies Dry”, tienen las siguientes características:
Se utilizan para transportar y almacenar carga general.
Pueden ser utilizados para carga a granel si están correctamente depositadas en sacos o
bolsas.
Tienen dispositivos de trinca (asegurado) en el interior.
Su peso bruto máximo: 24.000 Kilogramos o 52.910 libras.
Capacidad de Carga máxima: 21.850 kilogramos o 48.170 libras.
Tara (peso del contenedor): 2.150 Kilogramos o 4.740 libras.
Capacidad cúbica: 33,2 m³.
Dimensiones internas: Largo x ancho x alto: 2.352 x 5.900 x 2.390 metros.

3.3. CARACTERISTICAS FISICAS Y QUIMICAS DE LOS MATERIALES EN LA

AGROINDUSTRIA
 Fragilidad
 Corrosión
 Tamaño
 Cantidad
3.4. MERCADOTECNIA EN EL ENVASE EMBALAJE
El envase y el embalaje como protector y vendedor del producto.
Aspectos semióticos aplicados.
Diseño del envase a partir de la estrategia.
El envase en la red de comercio y sus tácticas.
La ética y la estética de los envases en anaquel.
3.5. FUNCION DEL MARGEN ESTRATEGICO EN ENVASES Y EMBALAJES DE
UN PRODUCTO
 El envase aporta al producto funciones de utilidad y seguridad.
 El envase debidamente sellado evita el fraude.
 Los productos con un envase adecuado proporcionan ventajas al cliente, como son: la
limpieza, la garantía de un buen estado de conservación y la comodidad en su uso.

IV. CONCLUSIONES
V. BIBLIORAFIA