UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE CHETUMAL

Mtra. Francelia Cruz Pacheco.

GESTIÓN DE COMPRAS Y ALMACÉN

Unidad 1 Actividad # 1
Objetivo de la Unidad: Objetivo de la actividad:
El alumno desarrollará el proceso de Diseñar el proceso de compra de dos
compras en un establecimiento de establecimientos de A y B para conformar su área
Alimentos y Bebidas para optimizar de compras, en base a lo solicitado en el resultado
costos. de aprendizaje de la asignatura de Gestión de
compras y almacén.

Instrucciones: Con los equipos que formaron y la creación de sus empresas, los alumnos
diseñaran el proceso de compras, entregando un reporte que contenga:
- Estructura del área de compras
- Funciones del encargado de compras
- Políticas del área de compras
- Propuesta del proceso de compra.

Ejercicios o práctica: Los alumnos realizaran la actividad apoyándose con el material

entregado.
.

Condiciones de entrega: Se entrega en forma digital con la rúbrica correspondiente para

poder ser evaluado.

Fecha de entrega:

pág. 1
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Mtra. Francelia Cruz Pacheco.

Instrucciones al evaluar: El docente deberá marcar con una palomita ( ✓) el rubro que
corresponda a la evaluación del trabajo.

LISTA DE COTEJO “RECETAS EN FORMATO UT CHETUMAL”

GASTRONOMÍA 2° CUATRIMESTRE GRUPO: ___ TURNO: ____________________

FECHA: _________________

Valor del Características a cumplir Si No Observaciones

reactivo cumple cumple

5% Portada: Logo de la UT, nombre

de la asignatura, nombre de
integrantes de equipo, nombre de
actividad, fecha y grupo

5% Introducción: Redacción que

sustenta el desarrollo de la
actividad. Extensión 1 cuartilla.

Presentación de las empresas:

5% Nombre y Giro de las empresas

5% Misión y visión

- Empresa 1 (2.5%)
- Empresa 2 (2.5%)

10% Estructura del área de compra

- Empresa 1 (5%)
- Empresa 2 (5%)

15% Funciones del encargado de

compra (con el formato solicitado)

- Empresa 1 (7.5%)
- Empresa 2 (7.5%)

20% Políticas de compra (manual con

el formato solicitado)

- Empresa 1 (10%)
- Empresa 2 (10%)

Propuesta del proceso de compra:

20% Flujograma. Presenta mínimo 5

etapas del proceso de logística.

pág. 2
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Mtra. Francelia Cruz Pacheco.

- Empresa 1 (10%)
- Empresa 2 (10%)

5% Bibliografía

5% Presenta máximo 3 errores

ortográficos.

5% Conclusión. Extensión 1 cuartilla

pág. 3