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BOTANICA GENERAL
DOCENTE:
LUZ MARIA MEJIA LADINO
CUARTO SEMESTRE
CARTAGENA DE INDIAS
04/10/2021
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1. RESUMEN
Con la ayuda de la técnica de cultivo acuaponía se busca crear un ambiente que logre
permitir el buen desarrollo de la tilapia roja (OREOCHROMIS SPP), lechuga (LACTUCA
SATIVA), apio (APIUM GRAVEOLENS) y orégano (OREGANUM VULGARE).
Además, lo que se busca es que el método practico que estamos empleando logre disminuir
a un nivel mas estable el exceso de nutrientes permitiendo así un crecimiento de vegetales
de una manera más biodegradable sin la implementación de sustancias toxicas como
pesticidas y químicos, por otra parte, los peces tendrán un agua más saludable y mejor
oxigenada, dando como resultado un ambiente armónico tanto con los animales como con
los vegetales.
Se pretende que toda la comunidad de la universidad adopte un papel de curiosidad y
responsabilidad para preservar el sistema acuapónico ya que es uno de los pocos sistemas
sostenibles con la utilización de vegetales y animales.
ABSTRAC
With the help of the aquaponics cultivation technique, we seek to create an environment
that allows the good development of red tilapia (OREOCHROMIS SPP), lettuce
(LACTUCA SATIVA), celery (APIUM GRAVEOLENS) and oregano (OREGANUM
VULGARE). In addition, what is sought is that the practical method we are using manages
to reduce the excess to a more stable level of nutrients thus allowing a growth of vegetables
in a more biodegradable way without the implementation of toxic substances such as
pesticides and chemicals, on the other hand, the fish will have a healthier and better
oxygenated water, resulting in a harmonious environment with both animals and
vegetables.
It is intended that the entire university community adopts a role of curiosity and
responsibility to preserve the aquaponic system since it is one of the few sustainable
systems with the use of plants and animals.
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2. INTRODUCCION
La lechuga, (Lactuca sativa L) forma parte del género Lactuca y pertenecen a la familia de
las asteráceas (compuestas). Esta familia, cuyo nombre actual deriva del griego Aster
(estrella), se caracteriza porque sus flores están compuestas por la fusión de cientos e
incluso miles de flores diminutas. Todas las lechugas que se cultivan hoy en día derivan de
la humilde Lactuca sativa, la «lechuga silvestre» con hojas más pequeñas y duras, sabor
acre y pequeñas flores amarillas que salen en verano y crecen como mala hierba en los
terrenos baldíos de buena parte de Europa y Asia. Los botánicos no se ponen de acuerdo
sobre su origen. La lechuga es un alimento que aporta muy pocas calorías por su alto
contenido en agua y su escasa cantidad de hidratos de carbono, proteínas y grasas. ( EFSA,
2010)
La fresa, (Fragaria vesca) es una especie de planta rastrera del género Fragaria, nombre que
se relaciona con la «fragancia» que posee (en latín, fraga), cultivadas por su fruto
comestible. Lo que más caracteriza a esta fruta es su intenso aroma. En realidad, no es un
fruto, sino un engrosamiento del receptáculo floral, una modificación carnosa del tallo con
la función de contener dentro de ella los frutos de la planta; siendo las «pepitas» —
aquenios— que hay sobre esta infrutescencia, los auténticos frutos. Cada fresa alberga entre
150 y 200 aquenios. (EFSA, 2010)
El orégano, (Origanum vulgare), es una herbácea perenne aromática del género Origanum,
Son las hojas de esta planta las que se utilizan como condimento, tanto secas como frescas,
aunque secas poseen mucho más sabor y aroma. El sabor es cálido, algo picante y muy
aromático. Origanum vulgare es una planta vivaz (que vive más de dos años), de tallo recto,
que alcanza entre 30 y 80 cm y no es redondo sino, curiosamente, cuadrado, ramificado en
la parte más alta, totalmente cubierto de una pelusilla blanca. Las hojas brotan de dos en
dos en cada nudo, enfrentadas, son enteras, ovaladas, acabadas en punta, también se
recubren de pelusilla por ambas caras y su longitud es de hasta 4 cm. Se utiliza para
condimentar carnes, verduras, legumbres, y también para hacer vinos aromáticos. Queda
muy bien en la salsa de tomate. Sus propiedades han sido ampliamente estudiadas, siendo
las más importantes: la actividad antioxidante, antimicrobiana y, en estudios bastante
primarios, la antitumoral y antiséptica. También se le considera tónico y digestivo, y se
sabe que actúa sobre el sistema respiratorio, aliviando la tos y las secreciones bronquiales.
(EFSA, 2010).
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4. PREGUNTA PROBLEMA
¿Se puede construir un sistema simbiótico entre peces y vegetales para mostrar sus
funciones básicas y así poder estudiar los beneficios de su uso y que sus productos sirvan
para la venta?
5. OBJETIVO
Objetivo general
Realizar un sistema acuapónico que cumpla con las condiciones necesarias para el cultivo
de lechuga (Lactuca sativa), fresa (Fragaria vesca), orégano (Oreganum vulgare) y tilapia
roja (Oreochromis spp) el que a su vez actúe como biofiltro para la biorremediación del
laguito de la universidad de Sinú.
Objetivos específicos
Estudiar los componentes y nutrientes requeridos para la producción de lechuga
(Lactuca sativa), fresa (Fragaria vesca), orégano (Oreganum vulgare) y tilapia roja
(Oreochromis spp).
Comprobar la calidad de agua y salud de los peces que se obtiene a través de la
filtración de los distintos vegetales en el sistema acuapónico.
Diseñar un sistema acuapónico por medio de balsas flotantes haciendo uso de
poliestireno (icopor) como material principal
Determinar la eficiencia y el impacto de la producción de lechuga (Lactuca sativa),
fresa (Fragaria) y la cría de tilapia roja (Oreochromis spp).
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6. JUSTIFICACIÓN
7. MARCO REFERENCIAL
También es necesario una buena estructura, para ello se cuenta con diferentes tipos de
sistemas acuapónicos, aprovechando el clima dependiendo de la ubicación geográfica, los 3
tipos más conocidos y utilizados son:
I. Cama o Lecho de sustrato: Se trata de contenedores como cajones, llenos de un
sustrato inerte que sirve de sostén a las plantas.
Son utilizados para todo tipo de plantas, pero en especial. Son muy útiles para
aquellas plantas que necesitan buen sostén por su peso, como son los tomates,
pimientos, etc.
Sirve como filtro mecánico y biológico para retener partículas gruesas y bacterias.
La cama puede ser de madera o plástico, lo importante es que pueda soportar el peso
del sustrato.
II. NFT (Nutrient Film Technique): Es un sistema de canales en PVC por donde
circula el agua en una fina película y en el cual se colocan suspendidos recipientes
de plásticos con las plantas.
Este sistema es muy utilizado para plantas pequeñas (lechugas, perejil, albahaca,
etc.) que no necesitan gran sostén.
III. Raíz o Balsa Flotante: Se trata de contenedores plásticos, llenos de agua que
sostienen sobre toda la superficie una lámina de poliestireno (icopor), de unos 5 cm
de espesor con orificios en donde se colocaran las plantas sostenidas por espumas.
Estos sistemas son tan sencillos que pueden ser manejados por cualquier miembro
de la familia.
Da la opción de generar ingresos económicos con la venta del producto final.
Alimentación con productos 100% orgánicos.
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En este caso utilizaremos el tercero para identificar qué tan aprovechable y rentable
seria en el laguito de la universidad del Sinú en Cartagena sede Santillana como
biofiltro, además para la producción de peces, frutos y vegetales.
Plantas Aromáticas:
8. MARCO TEÓRICO
El sistema acuapónico, es un sistema cerrado que une la acuicultura hidropónica,
así, como la producción de peces y hortalizas sembradas en agua. Los desechos de
los pesos son utilizados como nutrientes en las plantas y esto ayuda a su crecimiento
favorable. Sin embargo, también es utilizados microorganismos donde aportan el
proceso de nitrificación y mineralización como lo son las bacterias nitrificantes para
la reducción de componentes químicos como el Amonio que genera aguas
indeseables que no son favorables para la acuicultura o cultivo de peces.
9. MARCO CONCEPTUAL
a. Sistema acuaponico
El presente proyecto se quiere realizar por medio de un sistema acuaponico, pero
inicialmente se debe conocer su definición; este es la interacción del cultivo de peces y
plantas en un mismo sistema, en donde se genera un beneficio mutuo (Ramirez, 2009).
Dentro de este sistema se quiere evaluar una serie de compuestos como los son los nitratos
y nitritos que son compuestos químicos inorgánicos derivados del nitrógeno, que se
encuentran naturalmente en alimentos vegetales y de manera adicionada en algunos
productos cárnicos procesados (Londoño Pereira & Gomez Ramírez, 2020). También se
quiere medir los niveles de amonio y amoniaco que hay en el mismo, siendo el primero un
catión poliatómico con carga positiva cuya fórmula química es NH4+. La molécula no es
plana, sino que tiene la forma de un tetraedro. Los cuatro átomos de hidrógeno conforman
las cuatro esquinas (Diaz, 2019); mientras que el amoniaco también conocido como NH3,
es un gas incoloro con un olor característico compuesto de nitrógeno y átomos de
hidrógeno. Se produce de forma natural en el cuerpo humano y en la naturaleza (en el agua,
el suelo y el aire) e incluso en pequeñas moléculas de bacterias (ChemicalSafetyFacts,
2017).
b. Organismos
El pez que se va a utilizar para hacer el sistema acuaponico es la Tilapia Roja (Oreochromis
spp), esta, también conocida como Mojarra roja. Dicho pez se puede reproducir en grandes
espacios como estanques o en grandes ciénagas. Es un pez de origen africano tiene una
buena demanda en el mercado, buen crecimiento y un buen desarrollo. Su hábitat es el
fondo de la ciénaga. Esta especie de pez soporta altas temperaturas y puede adaptarse al
medio en donde se encuentre (asopespa, 2018). Los peces excretan el amoníaco a través de
sus branquias como un bi-producto de su proceso respiratorio. Sin dilución, remoción o
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ANTECEDENTES
El sistema acuapónico esencialmente abarca uno o más contenedores para los peces,
seguido de un contenedor con estructura que permita una filtración mecánica (o remoción
de sólidos) y posteriormente uno con área suficiente para el proceso de biofiltro. Debido
que esta clase de sistemas involucra cantidades de proteínas metabolizadas, como una
capacidad de biofiltración y además de un poder determinado de absorción de los nitratos, a
la hora de montarlo, se deberá considerar la importancia de mantener un balance de cargas
en las tres principales comunidades presentes en el sistema acuapónico: peces, plantas y
bacterias. (Candarle, 2016)
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La Acuaponía es un sistema de cultivo basado en la cultura del agua y del reciclaje natural.
Es mucho más que una técnica o un método, es una filosofía de vida, una forma de entender
el equilibrio entre los seres vivos y su entorno. Con esta metodología podemos producir
vegetales y pescados de forma permanente, en un mismo espacio donde recirculamos y
reutilizamos el agua, gracias a su depuración natural por parte de bacterias y plantas, que
crecen al mismo tiempo, por el abonado que le aportan los peces. Producimos alimentos,
ahorrando agua, espacio y energía, dando mayor cantidad y diversidad de productos en
menos tiempo. (Jaime, 2019)
La acuaponía siendo un área multidisciplinar de algunos cultivos a pequeña escala, se
puede plantear como un proyecto, que a largo plazo podrá ser implementado en pequeñas
extensiones de tierra, y, que, a corto plazo, permitirá aumentar la seguridad alimentaria de
personas de toda la sociedad, cultura y condiciones ambientales locales. Básicamente el
proyecto parte de la premisa “No te doy el pescado, pero te puedo enseñar a pescar”, para
que de esta manera a largo plazo logremos generar generaciones capaces y optimas con una
educación alimentaria favorable que permitirá de alguna forma trascender en el tiempo y
por medio del uso de herramientas tecnológicas se logre controlar las condiciones
ambientales que permitan hacer granjas autosostenibles. (Guevara, 2020)
Para el sistema acuapónico las Peces Son los primeros que deben ser establecidos en el
sistema, de manera seguida, las bacterias que nitrificarán los desechos y por último las
plantas. Para la selección de la especie acuática se define el objetivo de la producción,
misma que puede ser ornamental o comestible por su mayor adaptabilidad. Los más
comunes son la tilapia y la trucha por el rango de temperatura que toleran y su
disponibilidad en muchos lugares. (Para el caso del sistema acuapónico es muy importante
no sobrealimentar, pues el alimento sobrante provoca que se eleven los niveles de amonio y
nitrito a un nivel tóxico). Las Plantas. Es el sistema que aportará la mayor cantidad de
ganancias debido al corto tiempo para cosecha en comparación con la acuicultura, estas
pueden obtener certificación orgánica puesto que los nutrientes son suministrados por los
desechos de los peces. Las plantas que más se recomiendan en este sistema son las
hortalizas de hoja (lechuga) y las plantas aromáticas (albahaca, menta, orégano), debido a
que son cultivos de ciclos cortos. (manual de acuaponia , 2017)
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10.BIBLIOGRAFIA