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Eficiencia de la remoción de nitritos y nitratos por tres hortalizas en un

sistema acuapónico

Jonathan Felipe Agredo Pérez

Richard Javier Hernández

Marzo de 2019

Fundación Universitaria de Popayán

Cauca
Electiva de Grado I
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Introducción

En el desarrollo una actividad piscícola, en un sistema acuapónico, donde se integran la

piscicultura y la hidroponía, en conjunto para la producción hortalizas y tilapia roja, se
busca determinar el la eficiencia que hortalizas como la acelga, lechuga y espinaca,
pueden aportar a la remoción de contaminantes como nitritos y nitratos, presentes en el
agua dado que estos componentes son tóxicos en cantidades altas, por esta razón se busca
medir cual hortaliza posee mayor grado de absorción de estos.
El correcto manejo agronómico de las hortalizas bajo el sistema es de gran relevancia,
dada la complejidad del sistema acuapónico, por consecuente se debe ser metódico en
realizar los seguimientos para determinar el comportamiento de estas al sistema.
El diseño experimental de es completamente al azar para mayor
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Planteamiento del problema

El crecimiento acelerado de la acuicultura en Colombia ha sido equiparable al incremento

mundial de esta actividad, se hace énfasis en uno de los factores de producción más
importantes, el cual es la calidad del agua para el correcto funcionamiento de la actividad
económica. La acuaponía se ve como una opción para utilizar hortalizas como fuente de
remoción de los desechos orgánicos presentes en agua. (FAO, 2004)

La implementación de sistemas acuapónicos en Colombia es reciente por lo que

Actualmente, estudios acerca de la eficiencia que tienen las hortalizas para absorber
Los nutrientes, que son excretados directamente por los organismos acuáticos, son
limitados o escasos por lo cual se cuestiona si es viable este sistema para la remoción de
nitritos y nitratos del recurso hídrico por parte de los productores piscícolas
especializados en una producción de tilapia roja intensiva. (Ramirez, 2008)

La poca información acerca de la eficiencia que hortalizas como la acelga, lechuga y

espinaca puedan aportar para la reducción de los niveles peligros de amonio y nitritos en
el agua, para los peces en el estanque de geomembrana, después del proceso hidropónico
de las plantas con acuaponía.

El desconocimiento del grado de eficiencia de las hortalizas como la acelga, lechuga y

espinaca pueden contraer unas consecuencias negativas si no se tiene en cuenta el grado
de porcentaje de remoción de nitritos y nitratos que las plantas aportan para la
recirculación del agua a los peces. el amoníaco puede tener efectos negativos que no
conducen a la muerte, pero provocan la disminución en las tasas de crecimiento, una baja
conversión alimenticia y una menor resistencia a las enfermedades. Así que, aunque no
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produzca la muerte, puede afectar al sistema de otras maneras y finalmente afecta la

cosecha total. (McDermand, 2013)

Justificación

La extensión de la acuicultura en Colombia se ha visto obligado a optar por otros

sistemas productivos que acompañen o sirvan de complemento para los sistemas de
producción intensivos, como la cría de tilapia roja en estanques circulares de
geomembrana en conjunto con la producción hidropónica de hortalizas denominado
como acuaponía. (García-Ulloa, 2005)
La acuaponía es un método que se encuentra en vías de crecimiento, divulgación
y desarrollo, y son cada vez más los países que lo están implementando gracias a
la optimización del recurso hídrico que se logra, ya que al ser un sistema de
recirculación de agua, por ello resulta más ecológico (Osorio, 2015)
Evaluar el grado de eficiencia de hortalizas como lechuga, acelga y espinaca después del
proceso hidropónico para determinar, la remoción de nitritos y nitratos para la determinar
la calidad de agua y que este dentro del rango de asimilación para los peces en
producción.
Aportar resultados de la eficiencia que tienen hortalizas bajo un sistema acuapónico para
tener claridad el grado de remoción del amonio nitritos y nitratos del recurso hídrico
junto con información veraz del porcentaje de agua de recambio que se debe agregar
después del tratamiento con esto se puede determinar si el uso del agua es eficiente.

Se busca Identificar cuál de las tres hortalizas puede remover eficientemente nitritos y
nitratos y que contribuya a que los niveles de agua del sistema acuapónico sea menor en
relación a otros métodos de descontaminación del agua en piscicultura.
El uso eficiente del agua es el factor más relevante de la producción piscícola en
consecuencia la acuaponía otorga una disminución del agua utilizada junto con otras
ventajas como proveer de hortalizas orgánicas dado el aprovechamiento de los residuos
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de los peces, con lo que se convierte en una alternativa de producción intensiva y

sostenible. (Ramirez, 2008)
La acelga, lechuga y espinaca son hortalizas con un gran potencial dentro de un sistema
acuapónico dado su ciclo de producción corto y que no son plantas que producen fruto,
por lo que el manejo es simple a comparación con estos, y también estas tres hortalizas se
pueden manejar sin insecticidas ni pesticidas los cuales son perjudiciales para los peces.
(FAO, 2004)

La creciente demanda en la piscicultura a derivado a obtener sistemas con optimización

de recursos tales como el recurso hídrico y que no pierda calidad del mismo por esta
razón la acuaponía ofrece por medio del uso de plantas remover sustancias toxicas para
ser aprovechadas, la lechuga, acelga y espinaca tienen potencial comercial y como
absorbentes de amonio, medir su eficiencia sería útil para apropiarlo en proyectos en el
desarrollo sostenible.
Los productores tradicionales de piscicultura serian beneficiados dado que el
conocimiento brinca confianza para emprender nuevos proyectos en acuaponía,
integrando estas hortalizas para descontaminar el agua y disminuir el uso de agua para
reducir costos de producción. (Osorio, 2015)
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Objetivo general

Establecer la eficiencia de tres hortalizas en el proceso de remoción de nitritos y

nitratos del agua en un sistema acuapónico.

Objetivos específicos

 Determinar una evaluación agronómica de las tres hortalizas que se

desarrollan en el sistema acuapónico.

 Estipular la cantidad de nitritos y nitratos que remueven las hortalizas

después del proceso hidropónico.

 Estimar el porcentaje de recambio de agua del sistema acuapónico.

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Marco teórico

La implementación de sistemas acuapónicos en Colombia es reciente por lo que

Actualmente, grupos de investigación de la Universidad Militar Nueva Granada y la
Fundación Universitaria Agraria de Colombia, están ejecutando estudios relacionados
Con los sistemas acuapónicos, integrando especies piscícolas como el goldfish, la tilapia,
y especies vegetales como la lechuga, la menta y la albahaca, entre otras, para validar
Los paquetes tecnológicos claves para el cultivo conjunto de las especies.

acuaponía
puede definirse como la combinación de un sistema de acuicultura re circulante, con la
hidroponía, definiendo acuicultura como el cultivo de animales acuáticos como peces,
moluscos, crustáceos y plantas acuáticas en ambientes controlados, e hidroponía como el
cultivo de plantas colocando las raíces en soluciones nutrientes. (Malcolm, 2005; Parker,
2002)

hidroponía
. La palabra hidroponía deriva del griego HIDRO (agua) y PONOS (labor o trabajo) lo
cual significa literalmente trabajo en agua. Sin embargo, en la actualidad se utiliza para
referirse al cultivo sin suelo.
es un conjunto de técnicas que permite el cultivo de plantas en un medio libre de suelo.
La hidroponía permite en estructuras simples o complejas producir plantas
principalmente de tipo herbáceo aprovechando sitios o áreas como azoteas, suelos
infértiles, terrenos escabrosos, invernaderos climatizados o no, etc. A partir de este
concepto se desarrollaron técnicas que se apoyan en sustratos (medios que sostienen a la
planta), o en sistemas con aportes de soluciones de nutrientes estáticos o circulantes, sin
perder de vistas las necesidades de la planta como la temperatura, humedad, agua y
nutrientes La hidroponía es una herramienta que permite el cultivo de plantas sin suelo,
es decir sin tierra. Un cultivo hidropónico es un sistema aislado del suelo, utilizado para
cultivar plantas cuyo crecimiento es posible gracias al suministro adecuado de los
requerimientos hídrico nutricionales, a través del agua y solución nutritiva. Con la técnica
de cultivo sin suelo es posible obtener hortalizas de excelente calidad y sanidad,
permitiendo un uso más eficiente del agua y los nutrientes. (Beltrano, 2015)

calidad de agua
Para poder entender mejor la importancia la calidad del agua en el sistema acuapónico, se
lo puede asemejar a la función de la sangre en el sistema circulatorio de un organismo
animal, que provee y distribuye los nutrientes, el oxígeno y cumple, además, con las
funciones necesarias para el desarrollo saludable del mismo. El agua, provee los macro y
micro nutrientes a los vegetales de cultivo, y es el medio por el cual los peces reciben
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además el oxígeno y donde emiten sus excreciones que luego se depurarán. Los 5
principales parámetros que definen la calidad del agua en un SRA son: temperatura,
oxígeno disuelto, pH, compuestos nitrogenados y alcalinidad. Cada uno de estos
parámetros físicos y químicos influyen directamente en los tres componentes principales
del sistema: peces, plantas y bacterias; motivo por el cual debe alcanzarse una calidad de
agua compatible en lo posible, con los rangos de tolerancia específicos. (Candarle, 2011)

Reducción del recambio de agua diario es de 1 a 3% en un sistema acuapónico

Contra 10% de los sistemas tradicionales.

La lechuga (Lactuca sativa L.)

en sus diferentes formas y colores, es una de las hortalizas más comunes y consumidas en
todo el mundo, aunque su principal producción se concentra en zonas más temperadas y
subtropicales. En la actualidad se cultiva al aire libre e invernaderos, en suelo o en forma
hidropónica; esta última evita las limitaciones que provocan las condiciones climáticas,
luminosas y de suelo.
Es una de las plantas que más se han utilizado en sistemas acuapónicos, con bastante
éxito si se mantienen adecuadamente los niveles de luz, pH, potasio y hierro requeridos
por estas plantas.
Acelga
es una planta de hoja grande, ancha, jugosa con pecíolo grueso y acanalado interiormente,
pertenece al grupo cicla de la Familia de las Quenopodiáceas. La planta resiste a altas
temperaturas de verano, por lo que es un cultivo temprano de primavera, Puede ser
cosechado a través de todo el verano y el otoño. Su alto contenido de fibra lo transforma
en un excelente alimento para ayudar a regular la función intestinal. Además, es una
excelente fuente de vitamina B9 y potasio.

El manejo agronómico de las tres hortalizas en el sistema acuapónico se realizará

siguiendo estas recomendaciones
la proporción ideal para sistemas de balsa debe ser de 60 a 100g de comida para los peces
por cada metro cuadrado de área destinada al crecimiento de plantas.
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Metodología

Localización

Se pretende desarrollar la investigación, en La Vereda de los Robles,

perteneciente al Municipio de Timbio, el cual se encuentra situado en la región
Andina, altiplano de la zona centro del Departamento del Cauca, mejor conocido
como meseta de Popayán, en medio de las cordilleras central y occidental, al
Suroccidente de la República de Colombia, el cual Hace parte del Macizo
Colombiano.

La Vereda los Robles cuenta con una altura entre 1000 y 2000 metros sobre el
nivel del mar. Región Subandina y piso térmico templado húmedo (TH), con una
temperatura que oscila entre 16 y 23 º C y una precipitación promedio de 2026.5
mm.

Diseño experimental

Para determinar, la efectividad de hortalizas como la acelga, lechuga y espinaca,

se busca implementar un estudio cuantitativo, donde la planeación estratégica
para manejar la información, es desarrollar un diseño experimental
completamente al azar, dado que, para el estudio, se va a ejecutar en
invernadero, por consecuente se puede controlar las variables de la
investigación.
El factor determinante en esta investigación es el amonio, nitritos y nitratos
resultantes de la excreta y comida sin consumir de la producción de cachama en
estanques de geomembrana, que proveen una fuente de nutrientes, necesarios
para las plantas y estas proveen un filtro natural al agua donde viven los peces.

Unidad experimental
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Biofiltro
Geomembrana
Ensayos con
cada hortaliza

1.5
metros
Espinaca

1 metro de
distancia Lechuga

Acelga

Para el desarrollo de la investigación se planea ejecutar el proyecto con las

siguientes condiciones:
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