UNIVERSIDAD

NACIONAL SANTIAGO
ANTÚNEZ DE MAYOLO

FACULTAD CIENCIAS DEL

AMBIENTE
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE
INGENIERÍA SANITARIA

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN
PURIFICACIÓN DE AGUAS MEDIANTE EL USO DE COAGULANTES NATURALES:
LA PENCA DE TUNA (Opuntia Ficus-Indica), EL CACTUS DE SAN PEDRO
(Echinopsis pachanoi) Y EL MAGUEY (Agave Salmiana)

ASIGNATURA: MICROBIOLOGÍA SANITARIA

DOCENTE: Blga. POLO SALAZAR Rosario A.

INTEGRTANTES:

AQUINO CHAVEZ, Yulisa Milagros.

INCHICAQUI GONZALES, Juan Francisco.

2017-II

HUARAZ – ANCASH

PERÚ

MICROBILOGÍA SANITARIA 1
 INDICE

1. INTRODUCCION 3
2. OBJETIVOS 4
3. MARCO TEÓRICO 5
4. ANTECEDENTES 8
5. MATERIALES Y MÉTODOS 14
6. RESULTADOS E INTERPRETACIÓN 16
7. DISCUSIÓN 21
8. CONCLUSIONES 22
9. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS 23
10. ANEXOS 24

MICROBILOGÍA SANITARIA 2
 1. INTRODUCCIÓN

Actualmente el recurso natural más importante que viene a ser el agua,

se está convirtiendo en un recurso muy valorado ya que se ha percibido
la creciente contaminación de dicho recurso teniendo como uno de los
factores el mal manejo o tratamiento de las aguas residuales tanto
domésticas urbanas como industriales, para lo cual se desarrollan y se
proponen tecnologías para obtener un efluente de mayor calidad y que
estas tengan mayor uso por los interesados tales como agricultores,
asimismo buscar la preservación de especies que tiene como habitad
dicho recurso, entre otros.

El proyecto que desarrollado trata del uso de una de las tecnologías

basada en el avance biotecnológico para purificar las aguas de la
piscicultura con el uso de coagulantes naturales (cactáceas)

Las cactáceas constituyen una de las familias botánicas más abundantes

con una gran cantidad de géneros y especies, una extraordinaria
variabilidad morfológica y de adaptación a los distintos tipos de vegetación
y medios ecológicos. Son importantes por sus propiedades medicinales.
Otros de los usos y aplicaciones que se le ha dado es en la clarificación
de agua (en la sierra del Perú) utilizando la savia mucilaginosa de pencas
y tallos obtenidas de ciertas especies de cactáceas.). En este caso para
realizar nuestro proyecto utilizamos las cactáceas tales como: LA PENCA
DE TUNA (Opuntia Ficus-Indica), EL CACTUS DE SAN PEDRO
(Echinopsis Macrogonus) Y EL MAGUEY (Agave Salmiana); para evaluar
la eficiencia de purificación que tiene para reducir la turbidez y disminuir
los microorganismos presentes en las muestras.

MICROBILOGÍA SANITARIA 3
 2. OBJETIVOS

a. Objetivo general:

• Evaluar los efectos coagulantes en el agua de las plantas cactáceas

mediante el uso del San Pedro, Penca y Maguey

b. Objetivos específicos:

• Determinar que planta cactácea coagula mejor.

• Determinar el grado de remoción de coliformes totales.

• Determinar el grado de turbiedad.

• Evaluar si los parámetros resultantes se encuentran dentro de los

niveles permisibles.

3. MARCO TEÓRICO

 El Nopal o Tuna (Opuntia ficus-indica)

Es una planta cactácea conocida también como cactus o tuna que se
adapta fácilmente a zonas con escases de agua. Las hojas no poseen
gran cantidad de espinas, presenta un tallo color verdoso y suculento, las
flores presentan coloraciones llamativas y sus frutos son pulposos y
comestibles.
Esta planta presenta un alto contenido nutricional tanto para el ser
humano como para animales como caprinos y ovinos. Es rica en
carbohidratos y bajo en valor proteico.
El cultivo representa para algunos países una fuente de ingresos tanto
económicos y alimenticios y como consecuencia de ello promueven su
propagación a nivel mundial, incrementando el valor nutricional como
fuente alimenticia en la dieta diaria del hombre. Uno de los países más
representativos en la producción y empleo de la cactácea es México.
Estudios indican que cerca de un 30% de los cultivos de las cactáceas
presentes en México presentan altos impactos negativos que ponen en
riesgo su permanencia debido al incremento de la agricultura y ganadería
y el avance urbanístico de las zonas rurales.

MICROBILOGÍA SANITARIA 4
 Taxonomía

La tuna pertenece al género Opuntia, de la familia de las Cactáceas. Se

han descrito hasta la fecha 125 géneros y 2,000 especies, de acuerdo
con el Instituto Nacional de Ecología 7 (Anónimo, 2011). Son plantas,
suculentas arborescentes, arbustivas o rastreras, se caracterizan por
tener tallos o cladodios en forma de paletas, que son planos, suculentos
y articulados, llamados comúnmente pencas, que alcanzan hasta 60-70
cm de longitud (Figura 2.1). Sobre ambas caras del cladodio se hallan
las yemas, llamadas areolas, que presentan en su cavidad espinas
(Agüero-Reyes et al., 2005).

Importancia ecológica

La tuna podría ser un medio importante para la economía rural, debido a

que tiene altos rendimientos y beneficios alimenticios y medicinales. Su
adaptabilidad a tierras áridas hace que sus requerimientos de agua y
suelo no sean exigentes como sucede en la mayoría de otras especies
vegetales.

MICROBILOGÍA SANITARIA 5
  ECHINOPSIS PACHANOI

Llamado comúnmente cactus de San Pedro, es una especie de

la familia Cactaceae. Se utiliza en la medicina tradicional tanto para uso
humano como veterinario y es ampliamente cultivado como planta
ornamental.

El “San Pedro” es un cactus columnar que se distribuye en el norte del

Perú y que tradicionalmente ha sido utilizado en ceremonias de
adivinación y medicina folclórica desde épocas pre-hispánicas hasta
nuestros días. El “San Pedro” es utilizado para elaborar la bebida
denominada “achuma” la cual ocasiona alucinaciones visuales y auditivas
producto de la ingesta del alcaloide mescalina, el cual se encuentra en
sus tejidos parenquimáticos cloro fílianos.

Taxonomía
Echinopsis pachanoi fue descrita por (Britton & Rose) H.Friedrich &
G.D.Rowley y publicado en International Organization for Succulent
Plant Study Bulletin.

Etimología:
Echinopsis nombre genérico que deriva de echinos, "erizo o erizo de
mar", y opsis, "apariencia", en referencia a la cubierta densa de espinas
que algunas de estas plantas presentan.

pachanoi epíteto otorgado en honor del profesor Abelardo Pachano de

Quinta Normal de Agricultura en Ambato.

MICROBILOGÍA SANITARIA 6
  AGAVE SALMIANA O MAGUEY

El maguey pulquero Agave salmiana es un recurso natural de suma

importancia su cultivo y aprovechamiento data desde la época
precolombina y de él dependen económicamente un gran número de
familias campesinas.

El presente estudio se centró en generar una alternativa de producción

como purificador de agua y coagulante mediante sus propiedades físicas
químicas y biológicas en esta investigación.

Usos del maguey:

En la elaboración de fibras textiles: desde la época prehispánica en

Mesoamérica se utilizó el maguey para confeccionar vestimentas para el
pueblo ya que los nobles solían usar ropa de algodón, elaborada a partir
del algodón silvestre que se podía obtener. En la actualidad existe una
industria bien posicionada que elabora prendas y jergas a partir del
maguey y el henequén.

En el aspecto agrícola, su importancia radica en su capacidad para

coadyuvar en la formación, retención y conservación de suelo.

En la elaboración de bebidas alcohólicas: destacan las industrias

productoras de tequila y mezcal, aun cuando a nivel artesanal se
producen el sotol, el bacanora y el pulque. Junto al tequila, llamada la
bebida nacional de México se ha desarrollado una infraestructura de tales
alcances que llega hasta el comedor, cientos de recetas del folclore
mexicano y de la alta cocina llevan como ingrediente esta bebida.
4. ANTECEDENTES

MICROBILOGÍA SANITARIA 7
 UTILIZACIÓN DEL MUCÍLAGO DE TUNA (Opuntia ficus-indica) EN EL
MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD DEL AGUA DE CONSUMO
HUMANO, EN LA COMUNIDAD DE PUSIR GRANDE, PROVINCIA DEL
CARCHI

Dentro del proceso para tratamiento de agua para consumo humano, se

utilizan coagulantes químicos como el Sulfato de Aluminio Al2 (SO4)3, sin
embargo, según estudios realizados, se ha comprobado que este insumo
deja aluminio residual, el mismo que podría causar enfermedades como
el Alzheimer. En la naturaleza, existen especies vegetativas que tienen
características coagulantes y que es posible usarlas para minimizar los
químicos. En esta investigación se utilizó el mucílago de Tuna (Opuntia
ficus-indica) en estado fresco para la clarificación del agua de consumo
humano en la comunidad de Pusir Grande, Provincia del Carchi,
aprovechando que esta materia prima existe en la zona. Los ensayos se
realizaron a nivel laboratorio para lo cual se utilizó agua cruda proveniente
del tanque desarenador de la planta de tratamiento de la comunidad. Las
pruebas de tratamiento de agua realizadas, permitió evaluar la eficacia del
mucílago de tuna en el proceso de coagulación-floculación de agua cruda,
donde se analizó los parámetros que intervienen en la clarificación del
agua como fueron el pH, la Turbidez, Dureza, Color, Sólidos Disueltos
Totales comparados con la Norma Técnica Ecuatoriana (Agua Potable
Requisitos, NTE INEN 1 108:2011 Cuarta revisión 2011-06) en el agua de
consumo. Con lo cual se confirmó que el uso del mucilago de tuna en una
relación XVI volumétrica 25% mucilago - 75% agua a tratar actúa
efectivamente en el proceso de coagulación- floculación. Finalmente, el
análisis costo- beneficio demuestra el éxito de la utilización del mucílago
de tuna ya que se aprovecha la materia prima existente y que, al mismo
rendimiento, los valores demuestran que hay una inversión mínima al
emplear el coagulante natural frente al coagulante químico.

EXTRACCION DE COAGULANTES NATURALES DEL NOPAL Y

APLICACION EN LA CLARIFICACION DE AGUAS SUPERFICIALES-
UNIVERSIDAD AUTONOMA DE NUEVO LEON FACULTAD DE
INGENIERIA CIVIL DIVISION DE ESTUDIOS DE POSTGRADO-TESIS
1994

En este trabajo se utilizó coagulante natural aplicándolo a muestras de

agua con color y con metales pesados (estas preparadas sintéticamente),
además de agua residual doméstica. La extracción del coagulante se
realizó de tres especies de Opunüa (nopal) la cual se hizo utilizando
acetona como solvente, lográndose así un rendimiento entre 2.5 y 7.0 %
en base húmeda. Las pruebas fisíco-químícas de estos coagulantes
indicaron la presencia de material orgánico y un alto contenido de materia

MICROBILOGÍA SANITARIA 8
 inorgánica (sales), las cuales tienen una buena función el proceso de
coagulación-floculación. Los resultados que se obtuvieron en la aplicación
como coagulante y coadyuvante se reflejaron en la formación de flocs,
dando a éstos formación casi inmediata y con buenas características (en
tamaño principalmente), aun cuando en la sedimentación se presentaron
algunas variaciones, las cuales se logran confirmar, con las pruebas
fisicoquímicas realizadas al sobrenadante, estas para las muestras con
color y de agua residual doméstica En la muestra sintética con color se
obtuvieron resultados de remoción de grupos orgánicos de 200 unidades
iniciales a 40 finales en la escala Pt-Co con la aplicación de alumbre,en lo
que se refiere a SST existe una remoción de 40 % . En las muestras en
que se aplicó alumbre y coagulante natural se obtuvo una remoción de
color de 200 a 35 unidades,lo que representó un 82.5 %. En sólidos
suspendidos totales (SST) la remoción fue de 40 % para las dos especies
utilizadas como coadyuvantes y para la muestra en la que se aplicó sulfato
de alumunio único. Para sólidos totales (ST) la remoción fue de 15.2 %
para la muestra en la que aplicó sulfato de aluminio; en las muestras en
las que se aplicó coadyuvante se logró para O./indheimeri un 12.5 % y 8.0
% para O.imbrícala. En las pruebas para agua residual doméstica al
aplicar A^SO ^ se obtuvo una remoción de turbiedad iniciando con 150
mg/l y finalizando con 12 mg/l, lo que representó un 92% removido y en
relación a los sólidos suspendidos totales (SST) se logró una remoción de
95.6 % y en la prueba de DQO se obtuvo un 50 % de disminución. En las
muestras en las que se aplicó alumbre-coagulante natural la remoción de
turbiedad fué de 97.3 % iniciando con 150 mg/1 iniciales y finalizando con
4 mg/1. En la prueba de SST los resultados fueron de un 95 6 % de
remoción para las dos especies aplicadas, en DQO se obtuvo una
disminución de 40.7% con O.lindheimeri y 68.78 % con O.imbrícala
demostrando con esta última especie una mayor calidad de remoción .
Aplicando coagulante natural solo, la remoción de turbiedad resultó en
58% habiendo iniciado con 150 mg/1 y finalizando con 63 mg/1 tanto para
O.lindheimeri como para O.imbrícala .En lo que respecta a la disminución
de SST al utilizar O.lindheimeri ,se obtuvo un 33.4% y en DQO un 37.5%
;en contraparte al utilizar O.imbrícala en las pruebas de SST se obtuvo un
11.2% y DQO de 22.0% de remoción. En la remoción de metales pesados
se obtuvieron los siguientes resultados a pH de 6.5 (en forma de iones),
para el plomo se logró una remoción de 83 % para el fierro de 80 % y para
el zinc de 15 %. Con las pruebas a pH de 8.5(en forma de hidroxidos) se
obtuvieron remociones para el plomo de 78 % para el fierro de 86 % y
para cinc de 50 %.

MICROBILOGÍA SANITARIA 9
 USO DEL NOPAL PARA LA POTABILIZACIÓN DEL AGUA
CONTAMINADA EN MÉXICO
Crearon una sustancia basada en la baba del nopal, capaz de purificar el
agua. Tras dos años de investigación el grupo de investigación creó una
técnica para extraer el mucílago del nopal, al que se le elimina la fibra con
acetonas y después se deshidrata para obtener un polvo purificador. El
mucílago es una sustancia vegetal viscosa que se encuentra en algas,
semillas y en muchos vegetales. Generalmente –en casos distintos a la
baba de nopal– es usado como excipiente para emulsiones y
suspensiones.

Aunque el uso individual del mucílago para el tratamiento de algunas

enfermedades se basa únicamente en las aplicaciones tradicionales. Son
precisamente estas aplicaciones de la variedad del nopal las que sirvieron
de inspiración al grupo de estudiantes y su asesora para iniciar su
investigación. En este caso, la efectividad del mucílago del nopal fue
comparada con el sulfato de aluminio, una de las sustancias más
utilizadas para purificar el agua de piscinas y para tratamiento de aguas
industriales en donde evita la formación de gérmenes y algas. En la
investigación se tomaron muestras de agua de pozo, manantial y de la
llave, y se les realizaron estudios bacteriológicos y de metales pesados,
para conocer el nivel de contaminación. Los resultados demostraron que
el líquido tenía alta concentración de arsénico, floruro y plomo, lo que
superaba los límites permitidos para su consumo; además, las pruebas
bacteriológicas encontraron coliformes fecales en el líquido. Sin embargo,
gracias a los efectos coagulantes del mucílago para aglomerar sulfatos y
material orgánico, se redujeron los niveles de materiales pesados y
desechos orgánicos en el agua, haciendo apta para el consumo humano.

El mucílago resultó igual de efectivo que el sulfato de aluminio. No

obstante, en este caso, “los costos son muy bajos y es 100% sustentable,
con sólo 1.2 grados de mucílago en polvo del nopal, que se da en
abundancia en el país, podemos purificar un litro de agua”

PREMIO A LA INVESTIGACION -AMBIENTAL MINISTERIO DEL

AMBIENTE -FONDO NACIONAL DEL AMBIENTE -UNIVERSIDAD

MICROBILOGÍA SANITARIA 10
 CATÓLICA SANTA MARIA “TRATAMIENTO ECOLÓGICO, UNA
ALTERNATIVA SUSTENTABLE PARA LA PURIFICACION DE AGUAS
CONTAMINADAS DESTINADAS AL RIEGO DE CULTIVOS EN
AREQUIPA” INFORME FINAL HUGO APAZA AQUINO AREQUIPA –
PERÙ

El presente trabajo de investigación tiene el objetivo principal de

desarrollar un sistema de tratamiento para la purificación de aguas que
estén destinadas al riego de cultivos agrícolas. El presente documento
describe la experimentación en laboratorio y campo. Esta
experimentación comprende el análisis fisicoquímico de las aguas del río
Chili, el desarrollo del sistema en laboratorio, y el acondicionamiento del
nopal en el terreno in situ. El análisis inicial que se realizó en las aguas
del río Chili muestra el grado de contaminación que tiene, en especial en
relación a los valores de coliformes fecales y totales. Estos valores van
entre los 17’000,000 y 22’000,000 NMP/100ml. Asimismo, se identificó
presencia de metales tales como el aluminio, con una concentración de
0.952

mg/l, hierro, con 0.909 mg/l, y fósforo, con 1.114 mg/l. En el caso del
aluminio y el hierro, se estima que su presencia se debe a los desechos
del parque industrial de Arequipa, mientras que la del fósforo al uso de
pesticidas y fertilizantes químicos que son aplicados en los cultivos. Al
evaluar la capacidad coagulante-floculante del extracto de nopal se logró
reducir la turbidez del agua hasta un valor de 18.34 UNT, y un pH de 7.11,
empleando una concentración de 80 %, lo cual es favorable, y permitirá
que el resto de contaminantes se purifiquen mediante un filtro. La
evaluación conjunta del sistema, que comprende un primer tratamiento
con extracto de nopal con una concentración de 80% y luego el
tratamiento con un filtro, permitió llegar a la conclusión de que es posible
reducir los valores de coliformes totales y la turbidez, hasta valores de
2,000 NMP/ 100 ml y 4.1 UNT respectivamente. En función a ello, se
puede concluir que a través del uso del sistema se lograrán obtener
buenos resultados. Este procedimiento, asimismo, resulta económico, ya
que los materiales que se emplean son relativamente baratos, haciendo

MICROBILOGÍA SANITARIA 11
 de esta tecnología una alternativa para la purificación de aguas
contaminadas. El tratamiento in situ, al aplicar el sistema, redujo el nivel
de contaminantes en los parámetros microbiológicos, pasando de una
concentración inicial de coliformes fecales y coliformes totales de 49,000
y 130,000 NMP/100 ml, hasta una concentración final de 2,500 y 3,700
NMP/100 ml, respectivamente. Asimismo, en cuanto a la demanda
química de oxígeno y la demanda bioquímica de oxígeno, se observó una
reducción significativa, pasando de 159 mgO2/l y 104 mgO2/l, hasta 118
mgO2/l y 39 mgO2/l, respectivamente. De los ensayos para la
determinación de la concentración optima de sulfato de aluminio se
determinó que es a una concentración de 1%, llegándose a reducir de una
turbidez de 68 NTU a 0.10 NTU. Palabras Clave: Purificación, sistema,
filtro, nopal, agua, tratamiento, río Chili.

APLICACIÓN DEL MUCÍLAGO EXTRAÍDO DE NOPAL (OPUNTIA

FICUS- INDICA) EN LA CLARIFICACIÓN DEL AGUA DEL RÍO
UCHUSUMA- UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE
GROHMANN- TACNA -FACULTAD DE INGENIERÍA

En esta investigación se presentan los resultados de la obtención y

aplicación del polímero natural extraído de las pencas de nopal (Opuntia
ficus-indica) como mucílago fresco obtenido a través de una maceración
y como mucílago seco empleando las operaciones de molienda,
escaldado y filtración, de modo que la penca molida se maceró con agua
destilada y se separó por filtración; después del escaldado se precipitó el
líquido mucilaginoso con alcohol etílico. El precipitado de color blanco es
llevado a secar para evaporar los restos de agua y alcohol obteniéndose
un polvo de color blanco soluble en agua y de consistencia gomosa. Este
polímero se utilizó como coagulante natural en aguas del río Uchusuma-
Captación de Cerro Blanco; se evaluó la eficiencia del mucílago extraído
de nopal (Opuntia ficus-indica) como agente clarificante. Los ensayos se
realizaron a escala de laboratorio, preparando aguas turbias artificiales
con valores de turbidez iniciales de 3,26 a .1 000 NTU. Los parámetros a
medir fueron la turbidez, el pH de la muestra de agua y la dosis del
coagulante (mucílago fresco y seco). Los estudios realizados indicaron

MICROBILOGÍA SANITARIA 12
 que el mucílago fresco remueve la turbidez entre un 95,39% y 92,36% al
tratar turbiedades iniciales altas y entre un 25 y 19% a turbiedades
medias; y en el caso del uso de mucílago seco, hubo remoción, pero
menos eficiente.

EVALUACIÓN DEL PODER COAGULANTE DE LA TUNA (Opuntia

ficus indica) PARA LA REMOCIÓN DE TURBIDEZ Y COLOR EN
AGUAS CRUDAS-UNIVERSIDAD DE CARTAGENA-FACULTAD DE
INGENIERÍA

Mediante una investigación cuantitativa experimental se evaluó la

capacidad que tiene un polvo obtenido a partir de la Tuna (Opuntia ficus
indica) para remover turbidez y color presente en aguas crudas. En el
presente texto se presentan los aspectos más sobresalientes de este
trabajo, como las operaciones empleadas en la elaboración del agente
coagulante, al cual se le determinó su densidad a granel, pH, contenido
de carbohidratos y proteínas. Es importante resaltar, que para convertir
las pencas de Tuna en un polvo coagulante color marfil, basto con
someterlas a ciertos cambios físicos, usando operaciones unitarias como
remoción de cutícula, secado, triturado, tamizado y extracción de
pigmentos. Por otro lado, también se muestran los datos recopilados
durante las pruebas de jarra realizadas en los laboratorios de Energías
Limpias y Medio ambiente del programa de Ingeniería Química, los cuales
están ubicados en la sede Piedra de Bolívar de la Universidad de
Cartagena. Luego de ser tabulada y graficada esta información sirvió para
calcular la eficiencia (actividad coagulante) de este polvo; además se
compararon estas medidas finales de turbidez y color con los valores
mínimos aceptados por las normativas vigentes en Colombia (Decreto
1575 del 2007). La muestra de agua cruda utilizada es los ensayos de
jarra, se tomó del Canal del Dique, a la altura del corregimiento Puerto
Badel jurisdicción de Arjona – Bolívar. Los resultados obtenidos
permitieron concluir, que, bajo las condiciones manejadas durante las
pruebas, se logró remover la turbidez y el color en porcentajes
significativos, utilizando solo pequeñas dosis del coagulante natural. Altas
velocidades de agitación incrementaron la remoción de impurezas, no

MICROBILOGÍA SANITARIA 13
 obstante, las bajas velocidades de agitación generaron flóculos más
grandes y compactos.

COMPROBACION DE LA EFECTIVIDAD DEL COAGULANTE

(COCHIFLOC) EN AGUAS DEL LAGO DE MANAGUA "PIEDRAS
AZULES" NABYARINA ALMENDÁREZ DE QUEZADA - CENTRO DE
INVESTIGACIÓN Y ESTUDIOS EN MEDIO AMBIENTE, UNIVERSIDAD
NACIONAL DE INGENIERÍA "CAMPUS SIMÓN BOLÍVAR", MANA
GUA (NICARAGUA).

En este trabajo se presentan los resultados de la obtención y aplicación

del polímero natural denominado “Cochifloc”. Este polímero es extraído
de las pencas de la Tuna Opuntia Cochinellífera (planta nativa)
empleando las operaciones de secado, molido y tamizado con un tamiz
de 1 mm. Al material seco, de color verdoso, se le realizó la extracción de
los pigmentos con alcohol etílico. El material libre de pigmentos se macero
con agua destilada separando el gel de la fibra por filtración. El gel se
evaporó al vacío y reconcentró en un horno eléctrico, obteniéndose un
polvo de color marfil, soluble en agua y de consistencia gomosa. Para
identificar el nuevo material se determinó su contenido en carbohidratos,
fibra, grasa, ceniza, proteína y humedad. El polímero Cochifloc se utilizó
como coagulante natural primario en aguas del lago de Managua
“Xolotlan” (Piedras Azules), para la comprobación experimental se
realizaron determinaciones en el equipo de jarras con corrección y sin
corrección de pH del agua cruda, comparando la aplicación del polímero
Cochifloc con los obtenidos utilizando sulfato de aluminio, cloruro férrico y
el polímero sintético Quimifloc.

5. MATERIALES Y MÉTODOS

MATERIALES

MICROBILOGÍA SANITARIA 14
  3 recipientes 2L aprox.
 36 Tubos de ensayo por muestro
 Pipetas
 Matraz de 500 ml
 Agua destilada
 Gradillas
 Probeta
 Medio de cultivo: caldo lauril triptosa
 Campanitas de DURHAM

EQUIPOS

 Mechero de Bunsen

 Espectofotómetro

 Autoclave

 Incubadora

 Balanza analitica

PROCEDIMIENTO

- Se recolectaron las cactáceas de distintos puntos de la ciudad de la

ciudad de Huaraz.

- Tomadas las muestras de cactáceas se distribuyó en dos grupos. La

mitad de ellas fueron llevadas al horno para ser secadas y la otra mitad
se dejaron al fresco.

- Se recogieron las muestras de agua del lugar antes mencionado

(piscicultura de Huaraz y agua de un puquio de la zona de shancayan).

- Se procedió a limpiar todas las espinas y recortar las cactáceas frescas

en pequeños trozos.

MICROBILOGÍA SANITARIA 15
 - Se procedió a llenar en recipientes con dos litros de agua y añadir en
ellos 20gr de cactáceas. Dejándolos allí por aproximadamente durante
3 dias para su posterior analisis.

PROCEDIMIENTO PARA EL ANALISIS DE LAS MUESTRAS EN EL

LABORATORIO

- Primero se procedió a preparar el caldo lauril triptosa realizando las

respectivas proporciones 9 ml/324 gr del medio nutritivo

- Luego con las pipetas se añadió a los 36 tubos de ensayo 9ml del caldo
lauril triptosa, después realizada esta acción se autoclavo durante 15
min a 121°C

- Pasado los tres días de haber mezclado el agua de piscigranja o agua

puquial con las cactáceas mencionadas, se realizó la siembra en 12
tubos de ensayos se añadió 10 ml y en otros 24 tubos de ensayo solo
se añadió 1 ml. Para después llevarlas a la incubadora esperando de
3 a 4 días para su posterior lectura

- A la par se analizó los parámetros de iones de Fe, Nitrito (NO2) y la

turbiedad con sus respectivas metodologías

- Después de haber realizado la lectura de coliformes se descartan las

muestras

6. RESULTADOS E INTERPRETACIÓN:

MICROBILOGÍA SANITARIA 16
 INTERPRETACION

- En la muestra de agua de piscigranja (fresco) analizada se ha

encontrado 1100 NMP/100ml.
- En la muestra de agua de piscigranja (fresco) analizada la turbidez es
de 4.33 UNT
- En la muestra de agua de piscigranja (fresco) con cactáceas frescas
la turbidez de la penca, san pedro y maguey es de 81.4 UNT, 93.5 UNT
y 64.6 UNT respectivamente
- El ion Fe y Nitrito en la muestra de agua de piscigranja es de 0.18 mg/l
y 0.12 mg/l respectivamente
- En la muestra de agua de piscigranja (seco) analizada se ha
encontrado ≥ 2400 NMP/100ml
- En el muestro de cactáceas frescas la penca removió por completo la
cantidad de coliformes 0 NMP/100 ml
- El san pedro y Maguey en el muestro de cactáceas frescas se encontró
4NMP/100ml y 23 NMP/100ml respectivamente
- En la muestra de agua de piscigranja (fresco) con cactáceas secas la
turbidez de la penca, san pedro y maguey es de 40.83 UNT, 46.2 UNT
y 37.4 UNT respectivamente
- En la muestra de agua de piscigranja (seco) analizada la turbidez es
de 4.75 UNT

MICROBILOGÍA SANITARIA 17
 - El ion Fe y Nitrito en la muestra de agua de piscigranja es de 0.16 mg/l
y 0.11 mg/l respectivamente

GRAFICOS DE PARAMETROS ANALIZADOS – piscigranja

6.1. RESULTADOS – agua de puquio

MICROBILOGÍA SANITARIA 18
 INTERPRETACION

- En la muestra de agua de puquio (fresco) analizada se ha encontrado

≥ 2400 NMP/100ml.
- En la muestra de agua de puquio (fresco) analizada la turbidez es de
6.3 UNT
- En la muestra de agua de puquio con cactáceas frescas la turbidez de
la penca, san pedro y maguey es de 78.6 UNT, 88.1 UNT y 63.2 UNT
respectivamente
- El ion Fe y Nitrito en la muestra de agua de piscigranja es de 0.25 mg/l
y 0.28 mg/l respectivamente
- En la muestra de agua de puquio (seco) analizada se ha encontrado ≥
2400 NMP/100ml
- En el muestro de cactáceas frescas la penca removió por completo la
cantidad de coliformes 0 NMP/100 ml
- El san pedro y Maguey en el muestro de cactáceas frescas se encontró
7 NMP/100ml y 20 NMP/100ml respectivamente
- El san pedro y Maguey en el muestro de cactáceas secas se encontró
7 NMP/100ml y 14 NMP/100ml respectivamente

MICROBILOGÍA SANITARIA 19
 - En la muestra de agua de puquio con cactáceas secas la turbidez de
la penca, san pedro y maguey es de 39.12 UNT, 43.56 UNT y 38.62
UNT respectivamente
- En la muestra de agua de puquio (seco) analizada la turbidez es de
6.1 UNT
- El ion Fe y Nitrito en la muestra de agua de púquio es de 0.024 mg/l y
0.26 mg/l respectivamente

GRAFICOS DE PARAMETROS ANALIZADOS – agua de puquio

MICROBILOGÍA SANITARIA 20
 7. DISCUSIÓN DE RESULTADOS

En los dos muestreos realizados para tratar el agua con coagulantes

naturales tanto como en el agua de piscigranja y el agua de puquio
analizado, los resultados obtenidos nos indican que la ¨Penca¨ de tuna es
la más efectiva en remover coliformes a tal punto de que los remueva por
completo (0-0-0).

Por otro lado, en tanto a la turbiedad la adición de estas plantas cactáceas

aumenta considerablemente las unidades de turbiedad (UNT), Mientras
que la cantidad de fierro y nitrito por litro varían casi nada.

8. CONCLUSIONES

• Se determinó que la Penca de tuna seca y fresca tiene mayor

efecto de purificación en el agua de piscigranja y agua puquial.
• Según el resultado final de cada uno de los tratamientos de
purificación del agua, pudimos determinar que se encuentra
dentro del límite máximo permisible (LMP) para el consumo
humano, ya que según la ley general de Aguas, el LMP debe
ser 0 NMP coliformes totales /100ml.
• El parámetro de la turbiedad en ambos muestreos ya con las
plantas cactáceas supera el límite máximo permisible
establecido por la norma (5 UNT).
• Las cantidades de Fe y NO2 (Nitrito) están dentro de los límites
máximos permisibles 0.3 mg/L, 3.00 mg/L respectivamente

9. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

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 https://centrosconacyt.mx/objeto/residuos-de-maguey-para-
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 https://es.wikipedia.org/wiki/Echinopsis_pachanoi
 https://es.wikipedia.org/wiki/Agave_salmiana

10. ANEXOS

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