CALCULOS Y RESULTADOS:

LECHE-DETERMINACION DE LA DENSIDAD RELATIVA

a) METODO DEL LACTODENSIMETRO:
-LECHE PASTEURIZADA: 250 ml
D: 1,029 T: 21°C
En caso de que la temperatura sea diferente a 20°C hacer correcciones con la
siguiente formula:
D20= 1.029 + 0.0002 (21 – 20)
D20 = 1.0292
-LECHE CRUDA : 250 ml
D: 1.027 T: 21°C
En caso de que la temperatura sea diferente a 20°C hacer correcciones con la
siguiente formula:
D20 = 1.027+ 0.0002 (21– 20)
D20 = 1.0272
b) METODO DEL PICNOMETRO
-LECHE PASTEURIZADA: 25 ml

d(leche pasteurizada) = ( m(picnometro+leche) – m(picnometro))

------------------------------------------------------ (d(agua))
( m(picnometro+agua) – m(picnometro))

d(leche pasteurizada)= 46,2 g– 19,8 g

---------------------- × 997 kg/m3 => 1032,18 kg/m3
45.3 g – 19,8 g
-LECHE CRUDA: 25 ml

d(leche cruda)= 1.7932 g– 19,8 g

------------------------- × 997 kg/m3 => -704,030 kg/m3
45.3 g – 19,8 g