“Importancia de la

reglamentación de la ley
de etiquetado frontal”
Lic. en Nutrición María José Carballo
Diseño de políticas públicas
orientadas a :

● Mejorar el entorno escolar con respecto a la nutrición y

a la actividad física
● Difundir directrices nutricionales para toda la población
● Regular la publicidad de alimentos y bebidas altas en
azúcar, grasas y sal.
● Implementar un etiquetado en el frente de los envases
de alimentos que sea fácil de interpretar
 Ley de promoción de la
Alimentación Saludable
(Ley Nº 27642)
oct 2021 se aprueba
marzo 2022 se reglamenta

La “ ley de etiquetado “es una política

de salud pública que defiende el
derecho a la salud y a la información
de la ciudadanía
 ¿Por qué es importante la
Ley de Etiquetado Frontal?

Es una HERRAMIENTA GRÁFICA que

permite acceder a una información
● sencilla
● clara y visible
● no engañosa
Para que las personas puedan decidir conscientemente lo que eligen
consumir
 ¿Por qué es importante la Ley de
Etiquetado Frontal?

Permite REGULAR LA PUBLICIDAD

en niños y adolescentes
tanto en medios masivos de comunicación
como en los envases y también la promoción
y patrocinio de esos productos
 ¿Por qué es importante la Ley de
Etiquetado Frontal?
Es una MEDIDA DE SALUD PÚBLICA que
permite limitar la oferta de productos
con al menos 1 sello en las instituciones
educativas y en las compras públicas estatales
¿Por qué es importante la Ley de
Etiquetado Frontal?
Prevé la incorporación de la
EDUCACIÓN ALIMENTARIA NUTRICIONAL
en las escuelas, herramienta esencial para promover
hábitos saludables desde
los primeros años
 Ley de promoción de
Alimentación
Saludable
Reglamentación sobre el
etiquetado frontal
 Alcances de la ley
Se aplicará en alimentos y bebidas
analcohólicas que durante el proceso de
elaboración hayan agregado: azúcar, sodio,
grasas, o ingredientes que lo contengan y que
en la composición final esos nutrientes críticos
sean iguales o superen los límites establecidos
 Azúcares Grasas Grasas Edulcorantes y/o
Etapas** Sodio Calorías******
añadidos Totales saturadas cafeína

≥ 5 mg de

sodio **** Alimentos

≥ 20% del por 1 kcal o ≥ 300

total de ≥ 35% del Cuando el alimento
≥ 600
total de contenga cafeína kcal/100g
energía ≥ 12% del mg/100 g
energía y/o edulcorante de
proveniente total de acuerdo a lo
proveniente
de azúcares energía establecido en el
del total de Bebidas Bebidas analcohólicas:
añadidos*** proveniente artículo 4° de la
Primera grasas analcohólicas sin
de grasas presente
Etapa reglamentación
saturadas aporte
energético: ≥ 40 ≥ 50 kcal/100 ml
mg de sodio
cada 100 ml
 Alcances de la ley
Alimentos y bebidas que deben evaluarse con el perfil de
nutrientes de la OPS: productos procesados y UP envasados
en ausencia del cliente que normalmente contienen
cantidades elevadas de nutrientes críticos

No se aplica dicho modelo a los alimentos sin procesar o

mínimamente procesados como verduras, granos, frutas,
carnes, y platos preparados en el momento
¿Cuáles son los sellos y cómo
se deben ver en los envases?
La forma de destacar la información con los
nutrientes críticos en exceso será rotulando un
símbolo octogonal con la palabra EXCESO
seguido del nutriente crítico en cuestión

Si contiene edulcorante o cafeína el envase

debe contener leyendas en rectángulos
Los microsellos serán así:
 Importancia del sello
EL AZÚCAR OCULTA

Ingrediente escondido
en cantidades desproporcionadas
en muchos alimentos.

La ley dice que debe advertirse en los envases mediante un sello de

“exceso en azúcares” cada vez que existan en los productos
comestibles azúcares añadidos en exceso según OPS
Exceso de Grasas saturadas y de
Grasas Totales

Importancia del sello

Su consumo en exceso
se relaciona con la
probabilidad
de desarrollar ECNT
Exceso de Grasas saturadas y de
Grasas Totales
¿Qué significa ver un sello con
exceso de grasas totales?

Que al menos el 30 % de
valor energético que provee
ese alimento es fuente de grasas
 Exceso en sodio
Importancia del sello

El consumo excesivo de sal

es el principal factor de riesgo de
Hipertensión arterial

Según estudios del Ministerio de Salud

de la Nación
se consumen en Argentina
12 g. de sal por día
 Exceso en sodio
La ley dice que
En la primera etapa los productos que llevarán este sello
serán aquellos que tengan igual o mayor cantidad a 5 mg. de
sodio por cada caloría provista por el producto o más de 600
mg. cada 100 g.de producto sólido

En la segunda etapa los productos que llevarán

este sello serán aquellos que tengan igual o
mayor cantidad a 1 mg. de sodio por cada caloría
provista por el producto o más de 300 mg. cada
100 g.de producto sólido
 Exceso en calorías
Importancia del sello:

El exceso en calorías
puede provocar
enfermedades no
transmisibles
ECNT
Leyenda precautoria sobre
edulcorantes
La ley dice
que en caso de contener edulcorantes el envase debe tener una leyenda
precautoria inmediatamente por debajo de los sellos de advertencia con
la leyenda Contiene edulcorantes , no recomendable en niños/as.

Se encuentran en muchos alimentos

UP y endulzan
en mayor proporción
que el azúcar
Leyenda precautoria sobre cafeína
Importancia del sello

La cafeína es un compuesto que en cantidades

incluso menores a 100 g. por día
puede generar dependencia
EMSE 2018 ENNY S 2019 CESNI 2021 ENFR 2018 INTA FAGRAN 2022

80,2 % de las escuelas Malnutrición por exceso Consumo de alimentos entre Prevalencia de
contaba con al menos un 1996/97 y 2017/18 exceso de peso
Kiosco 67,9 % población adulta
Disminuyó el consumo de
41,1 % 5 a 17 años
Frutas 45 % 66,1 %
91,4 % tenía disponibles 13,6% menores de 5 años
productos de bajo nivel Verduras 27%
nutricional
Legumbres 47 % Solo el 6 %
Los niños y niñas de 2 a 5 años consume las 5 2/3 del azúcar que se consume es
duplican o triplican el consumo de Pescado 54 % porciones diarias de azúcar añadida, presente en los
58,6% de los kioscos tenía PUP en comparación con los adultos frutas y verduras UPC de manera oculta
publicidad sobre gaseosas C. Vacuna 30 % recomendadas

Pan de panadería 42 %

Solo 5,6 % de las escuelas Aumentó el consumo de

tenía bebederos o
dispenser de agua Facturas 46 %

Galletas dulces 100 %

Comidas listas 295 %

Gaseosas 84 %
Publicidad, promoción y patrocinio
Artículo 226 del CAA publicado en el boletín oficial el 26-09-2022
Prohibiciones
Personajes infantiles, animaciones, dibujos animados,
celebridades, deportistas, o mascotas, elementos interactivos, la
entrega o promesa de entrega de obsequios, premios, regalos,
accesorios, adhesivos juegos visual–espaciales, descargas
digitales, o cualquier otro elemento, como así también la
participación o promesa de participación en concursos, juegos,
eventos deportivos, musicales, teatrales o culturales, junto con la
compra de productos con por lo menos un nutriente crítico en
exceso, que inciten, promuevan o fomenten el consumo, compra o
elección de éste.
Publicidad, promoción y patrocinio
● En Argentina los niños tienen acceso
a internet en un promedio a los 9 años

● 9 de cada 10 adolescentes
acceden a internet por celular

● 8 de cada 10 dice estar expuesto a

publicidades cuando navega

● 1 de cada 4 recuerda publicidades

de alimentos o bebidas vistas on line

● 1 de cada 2 reconoce haber pedido

un alimento que vio en una publicidad
 Entornos escolares saludables
Son espacios que tienen un papel protagónico
en la educación para la salud siendo que son
lugares de pertenencia y permanencia
en donde puede fomentarse
una cultura de hábitos saludables y
modificar los estilos de vida de quienes
participan en ellos, sus familiares y otras
personas del entorno mejorando así
la calidad de vida y salud psicosocial en
general, disminuyendo la prevalencia de las
ENT y aumentando la esperanza de vida de
la población involucrada
 Entornos escolares saludables
La ministra de Salud, Carla Vizzotti, se reunió con sus pares de
Educación, Jaime Perczyk, y de Desarrollo Social, Juan Zabaleta, con
el objetivo de avanzar en las estrategias conjuntas para la
implementación de la ley de Promoción de la Alimentación
Saludable
Con respecto a la política de entornos escolares saludables,
ratificaron el trabajo articulado entre la cartera sanitaria, el
Ministerio de Educación y el Consejo Federal de Educación (CFE)
para la elaboración de una normativa para que, como lo indica el
artículo 12 de la ley 27.642, no puedan ser ofrecidos,
comercializados, publicitados, promocionados o patrocinados en los
establecimientos educativos los alimentos y bebidas analcohólicas
que contengan al menos un sello de advertencia o leyendas
precautorias.
Importancia del rol de la sociedad