Constante de equilibrio:

Los electrolitos son sustancias capaces de disociarse en un medio acuoso en partículas de

carga eléctrica

Electrolitos fuertes: Prácticamente todas las moléculas se dividen en iones y la reacción ocurre
en un solo sentido. Ej: HCl

Electrolitos débiles: Se disocian parcialmente, por lo que las reacciones son de doble sentido.

Constante de equilibrio:

En la solución coexisten moléculas enteras y iones cuyas cantidades relativas ya no varían por
lo que se ha alcanzado un equilibrio

El equilibrio es dinámico, ya que constantemente se disocian moléculas enteras en iones y

estos se recombinan para formar moleculas

Para un sistema en equilibrio químico, a una determinada temperatura existe una relación
numérica constante la cual se satisface siempre indiferentemente de las concentraciones
iniciales de sustancia (Es la constante de disociación) y esta K es fija y característica de cada
reacción química

Ionizacion del agua: El agua se disocia débilmente generando hidroxilos y protones

La constante de ionización del agua pura es muy pequeña por lo que la cantidad de moléculas
ionizadas es insignificante con respecto del total

Importancia del PH:

En los sistemas biológicos el PH se mantiene el PH celular especifico y constante, ya que

variaciones aun muy pequeñas tienen importancia en los sistemas biológicos

Esto es porque la escala de PH es logarítmica, por lo que 1 unidad de PH presenta una

concentración 10 veces diferente a la unidad anterior.

Este puede actuar sobre los puentes de hidrogeno , estructura y actividad de macromoléculas

Soluciones amortiguadoras:

Son aquellas sustancias que reducen los cambios en las concentraciones de iones hidrogeno
mediante la pequeña adición de protones o hidroxilos

Constituido por: Un acido débil dador de protones y una base conjugada dadora de protones

No hay cambios en el PH

Si se agrega una base se generan OH que se van a unir a la H de la solución y formar agua

Hidratos de carbono

Son biomoléculas compuestas de C,H,O

Su grupo funcional son aldehído y cetona con una cadena polialcoholica

Características: Son abundantes en las células y están presentes en todos las especies
vivientes, también presentan una estructura químicamente más simple

Funciones: Presentan una diversidad de funciones biológicas

Son fuente de energía, también dan estructura(ej la celulosa y la quitina) y presentan

participación en reconocimiento celular como transducción de señales e interacciones célula a
célula

Se clasifican de acuerdo al numero de unidades de azucares que los componen:

Monosacaridos (monómeros)

Oligosacarios

Polisacaridos (polímero)

El polímero esta constituido por 5 o mas monómeros iguales

Monosacaridos:

Son los mas simples, contienen de 3 a 8 C en su estructura y no se hidrolizan a unidades

inferiores, se pueden conseguir como cristales blancos, son solubles en agua, el mas común es
la glucosa

Se clasifican:

Según su grupo funcional: Aldehido o cetona

El aldehído se encuentra en el primer carbon, la cetona en el segundo y el resto de la cadena

contiene OH, excepto el carbono que presenta el grupo funcional

Según el numero de atomo de C: Triosa, tetrosa, pentosa, hexosa

Quiralidad: Un átomo de carbono enlazado a 4 elementos diferentes se le llama centro

asimetrico o quiral

Glucosa: Es la hexosa más importante

Es el H-C central para los seres vivos y la fuente de mayor energía para los humanos

Es una aldohexosa

Contiene 4 carbonos asímetricos por lo que puede tener hasta 16 isomeros

-Los monosacáridos pueden presentarse de forma lineal o anular

La forma anular es mas favorecida en soluciones acuosas

Para que la glucosa pase a su forma anular, el O del grupo alcohol el 5 carbono se une al grupo
carbonilo donde el H del OH se transfiere al O del carbonilo formando un H y también
uniéndose el O con el C mediante un enlace hemiacetal

Cuando el nuevo grupo OH queda del lado opuesto que el carbono 6 se le llama alfa y de lo
contrario beta
Oligosacaridos: Se forman por la unión de 2-10 monosacaridos, pueden ser separados por
hidrolisis, se clasifican como disacáridos, trisacáridos, etc. Se obtiene al estado cristalino, son
solubles en agua

Disacaridos: Son 2 monosacaridos unidos mediante un enlace glucosídico

Ej: Lactosa, maltosa, sacarosa, celobiosa

Poilisacaridos: Son moléculas de gran tamaño, formados por la unión de numerosos

monosacáridos, están dispuestos en cadenas lineales o ramificadas, en general son
compuestos amorfos, insolubles en agua e insípidos

Polisacaridos simples: Celulosa y tiene como función dar estructura en la pared vegetal

Almidón, presenta 2 tipos de polisacáridos, uno lineal la amilosa y uno ramificado la

amilopectina y es reserva vegetal

Glucógeno: Muy ramificado y de alto peso molecular, es reserva enegetica animal

Polisacaridos complejos: Quitina presenta función estructural en los artrópodos

Acido hialuronico: Y se encuentra en la MEC del cartílago del hueso

Isomeria: Los isómeros son compuestos diferentes con misma formula molecular

O sea que son compuestos con igual numero de átomos pero unidos entre si de forma
diferente por lo que presentan diferenes propiedades físico químicas

Los isómeros pueden ser estructurales, o sea con cambios en su cadena estructural

Y estereoisómeros, cuando difieren en su disposición espacial y esto puede ser por un doble
enlace ya que le impide rotar y por un centro quiral