EVIDENCIA 11: DIAGNOSTICO DEL MERCADO Y ANALISIS DOFA

DIAGNOSTICO MACROENTORNO

Entorno económico
Actualmente los bombones y caramelos tienen un alto porcentaje en exportación con un
55% uno de los más altos porcentajes en ventas a otros países como Venezuela, Ecuador
entre otros. Este producto es consumido por todo tipo de público ya que no hay edad
específica para consumirlos, de los más niños hasta los más adultos los consumen.
Los recursos naturales que se utilizan para realizar estos productos son:
Azúcar o sacarosa, glucosa fructuosa y una serie de productos como harinas, huevos, nata,
chocolate, grasa y aceites, zumos de fruta etc.
Su estabilidad monetaria ha bajado un 1,5% sin embargo sigue siendo uno de los mayores
productos exportados. Su tasa es de 56, 6 % y se espera que esta aumente.

Entorno legal
La normatividad para la confitería está regulada bajo la resolución 009 de 1997 y la NTC
424, para productos alimenticios. Azúcar, melaza y productos de confitería y/o productos
duros.

Entorno político
Actualmente se rige bajo la constitución de 1991 que reformo la de 1886 y se divide
principalmente en tres ramas de poder legislativo, la legislativa judicial y ejecutiva. Los
diferentes órganos del estado tienen funciones separadas pero colaboran armónicamente
para la realización de sus fines.

Entorno demográfico
La ubicación y distribución geográfica es muy importante, ya que debemos saber dónde se
encuentra ubicado y si podemos ingresar hasta allá el cargamento, también hay que
observar que nos beneficie a ambos, ya que hay sitios muy lejos que tienen condiciones
muy precarias para poder pasar el cargamento. Hay que recordar que estos productos no
son específicamente para un solo publico sino para todos, no deben ser de una raza en
especifica ni una edad exacta.

Entorno tecnológico
Procedimientos que se realizan para la elaboración de bombones y caramelos es:
-escoger que dulce se va hacer
-elegir qué cantidad para saber cuántos ingrediente se utilizan
- pesar los ingredientes
- cuando todo ya se haya hecho lo anterior, se ponen estos ingredientes en una máquina
para que se diluyan cada uno de estos ingredientes.
-El sistema de cocción es para caramelos blandos y duros, caramelo depositado, aireación
de masas entre otras.
-Bombas de rellenos.
-Extrusores de alta capacidad robustos con bombas de relleno y sistema de laminación.
-Bastoneadores para moldear el azúcar cocido.
-Líneas de troquelado para caramelo cocido a alta y baja temperatura.
-líneas de troquelado de alta velocidad para la producción de lollipops macizos o con un
alto porcentaje de relleno.

Entornos socioculturales
El estilo de vida y hábitos nos afectaría ya que si la persona no puede consumir estos
productos o el estilo de vida que lleva no ingiere azucares, bajaría las ventas de estos
productos.

Entorno ecológico
Las empresas que producen los bombones y caramelos por ley sus equipos tienen que ser
amigables con el medio ambiente y tener por un tiempo determinado prendido sus
equipos, los niveles que contaminación de estos por sus máquinas son muy bajos pero con
sus envolturas de platico son muy altas ya que sabemos que estas envolturas tienen años
de vida. Es algo a mejorar a futuro.
MATRIZ DOFA

DEBILIDADES OPORTUNIDADES
-LAS EMBOLTURAS DE PLASTICO -HACER CRECER LA TASA LLEGANDO A
- LUGARES GEOGRAFICAMENTE MAS PAISES.
DIFICILES DE INGRESAR EL
CARGAMENTO.

FORTALEZAS AMENAZAS

-SU ALTO NIVEL DE EXPORTACION -PERSONAS QUE SUFREN DEL

AZUCAR.
-CUALQUIER PERSONA LOS PUEDE
CONSUMIR. -PERSONAS QUE NO INGIRAN DULCE
POR SU ESTILO DE VIDA.