PROGRAMA DEL TALLER “HUERTA Y SALUD”

Biblioteca Popular Teresa Pérez

Año 2020

1) Objetivos Generales:
-Fortalecer los procesos de autonomía, identidad y autocuidados de las
personas participantes del taller en un marco de construcción colectiva y con
un fin cooperativo generando un espacio de formación integral enmarcado en
un territorio de afectividades.
2) Objetivos específicos:
-Incorporar prácticas o acciones que favorezcan o potencien las condiciones
concretas de existencia (como vida cotidiana) teniendo en cuenta las
trayectorias de vida de cada une de les participantes.
-Acompañar los procesos de enseñanza-aprendizaje para la planificación,
ejecución e instalación de una huerta agroecológica.
-Fortalecer conocimientos sobre la salud desde una perspectiva holística y
multifactorial, reconociendo y revalorizando el uso de plantas con fines
alimenticios y medicinales y el espacio de huerta como fuente de
autoabastecimiento y salud, como un lugar de trabajo colectivo con
posibilidades de autogestión, autonomía económica y soberanía alimentaria.
-Incorporar hábitos que impliquen responsabilidades y compromiso con el
espacio, con les compañeres y con las herramientas de trabajo.
-Brindar a les participantes conceptos básicos de producción de alimentos y
plantas de uso medicinal en forma agroecológica, asegurando su adecuado
consumo a efectos de motivar una vida saludable.
Otros OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
-Promover la reflexión sobre la producción natural y sustentable de alimentos y
su consumo adecuado para una vida saludable.
-Reflexionar sobre los aportes que la Huerta brinda para una vida saludable,
asegurando la soberanía alimentaria.
Brindar a les participantes conceptos básicos y operativos para el diseño y
manejo de sistemas agroecológicos de producción de alimentos.
-Motivar al estudio de las relaciones e interacciones entre producción
agroecológica, alimentación natural, salud, economía y calidad de vida.
-Promover estrategias de intervención con la comunidad que estimulen la
realización de propuestas agroecológicas y un consumo saludable (ej.
compostera comunitaria)
2)CONTENIDOS:
Principales conceptos del paradigma agroecológico (biodiversidad,
sustentabilidad), de una alimentación consciente y natural (seguridad y
soberanía alimentaria, alimentos medicina) y de la salud (Concepto integral de
la Salud. Principios terapéuticos naturales. Autogestión de la salud). Además,
generalidades del uso de plantas para la Salud (Recolección, preparación y
uso). Elaboración de Fito preparados. Ejercicios corporales y respiratorios.
Organización, producción y practica en terreno.
3)METODOLOGÍA:
El taller será anual. Se realizará en terreno con base en producción, siembra de
temporada, riego, compostaje, siembra, cosecha, etc. más una actividad
teórico- practica complementaria y a la par con el trabajo en el terreno.
Veremos la relación entre la huerta, la economía, la salud y el medioambiente.
Profundizaremos en conceptos como soberanía alimentaria, agroecología,
permacultura, autogestión de la salud (la huerta como un dispositivo de salud),
economías solidarias, entre otros, que guiarán nuestra labor. Buscamos
estimular formas de vida más sustentables y saludables.
Paralelamente se realizarán actividades de prácticas y visitas de estudio a
predios de producción agroecológica y la participación a Ferias Barriales como
la de la Alimentación Sana en el Parque Oliver de nuestra ciudad los días
sábado por la mañana. Estas actividades se realizarán con una frecuencia
mensual
Se entregará material de lectura recopilado y elaborado por el equipo de
talleristas y se utilizarán también medios audiovisuales.
La evaluación de les participantes, se hará de forma continua, teniendo en
cuenta lo individual en el proceso educativo y de incorporación de prácticas y
saberes para cada participante, también evaluaremos la adquisición de
habilidades a lo largo del proceso educativo y la asistencia regular al espacio,
como herramienta de apropiación.
Proponemos la evaluación como proceso colectivo de enseñanza-aprendizaje,
en el cual también nos evaluamos como docentes, evaluamos las propuestas y
las metodologías de trabajo.

4)PLANIFICACIÓN
Actividades del espacio de Huerta:
Todo el año
Área huerta:
• Labores culturales. Participación de la Feria de la Alimentación
Saludable y otras actividades afines
• riego
• desmalezado
• raleos
• Control plagas y enfermedades (métodos agroecológicos)
• Incorporar nociones básicas de la reproducción de aromáticas y
condimentarias. Formas de multiplicación y demostración práctica (división de
matas, esqueje, acodo, semillas)
• Preparación de plantines y bandejas de siembra
• Compostaje, conceptos Básicos. Productos y /o elementos a compostar.
Formas de elaboración del compost

Marzo, abril, mayo

Área Huerta:
  Reconocimiento del espacio de la huerta y de cada una de las plantas
que allí habitan
 Cosecha de verduras y semillas (técnicas de conservación)
 poda de aromáticas
 Preparación del suelo: desmalezado y acondicionamiento del suelo
 Marcado de Canteros (Bancales)
 Planificación del riego
 Siembra de otoño. Veremos tipos de Siembra:
-Directa
-almacigo
-Bandeja
Área Salud:
Módulo 1: ¿Qué es la Salud? ¿Qué significa estar sano?
- Concepto Integral de Salud. Perspectiva de Género y Derechos
- -Alimentación y Calidad de vida. Autogestión de la Salud.
-Seguridad y Soberanía Alimentaria
Junio, julio, agosto
Área Huerta:
 Armado y puesta a punto del invernadero como aula-taller: armado de
bancales, cuidados generales de control de T°, humedad y plagas.
Siembra de invernadero
 Cosecha otoño Invierno
 Producción de semillas (cosecha de semillas)
 Preparación suelo para colecciones Primavera- verano
 Siembra colección Primavera – Verano
Área Salud:
Módulo 2 ¿Porque tener una huerta?
Evaluamos el impacto de la huerta en nuestras vidas, en las de nuestras
familias y en la de la comunidad.
-Reconocimiento de los alimentos obtenidos en la huerta como fuente de salud.
Diversas maneras de incorporarlos.
-Revalorización del acto de cocinar en casa en su relación con la salud familiar,
con el fortalecimiento de lazos culturales generacionales y educativos.
Septiembre, octubre, noviembre
Área Huerta:
 Cosecha de verduras otoño-invierno. Cosecha de semillas
 Poda de aromáticas
 Preparación del suelo
 Planificación huerta primavera-verano
 Preparación de plantines
Área Salud:
Módulo 3 Plantas Saludables/medicinales:
-Recopilación de la información que tienen les participantes respecto al uso de
plantas para la salud (revalorización de la memoria colectiva),
-Reconocimiento en terreno de dichas plantas. Estudio de características y
usos. ¿Como y cuando recolectarlas?
- ¿Como nos ayudan las plantas en nuestra salud?
Diciembre, enero y febrero
Área Huerta:
Mantenimiento
Riego
Cosecha primavera-verano
Control de plagas
Jornada de cierre donde se trabajará desde diferentes soportes pedagógicos el
reconocimiento cíclico del trabajo en la huerta

Área Salud:
Módulo 4: Realización de Fito preparados (aceites, tinturas, cremas, jabones)
para el consumo familiar a partir del uso de plantas aromáticas y otras
cultivadas en la Huerta. Técnica de preparación y estudio de sus diferentes
usos.