ESCUELA DE JARDINERÍA INLANE

PROYECTO ESCUELAS
VERDES
TALLER DE HUERTO ESCOLAR
Pilar Ossorio
18/01/2016

Escuelas Verdes es un proyecto educativo eco-social, que a través de talleres de huertos escolares
intenta inculcar valores de respeto y cuidado del medio ambiente, al mismo tiempo que enseña a los
alumnos cómo producir alimentos sanos y naturales y gestionar su reparto de manera equitativa
entre la población.
 PRESENTACIÓN
El taller de huerto escolar es un instrumento pedagógico-didáctico para estimular,
motivar y mentalizar a las nuevas generaciones hacia el respeto y cuidado del medio
ambiente. Se trata de poner en contacto a nuestros alumnos con actividades prácticas que
aglutinen de forma globalizada o interdisciplinar todos los contenidos (de las diferentes
áreas: ciencias naturales, ciencias sociales, artísticas, religión, lengua y literatura, inglés,
etc…) referentes a nuestro entorno ambiental.
Este taller pretende ser además y de forma más específica el laboratorio o taller de
Ciencias Naturales o Conocimiento del medio en los distintos ciclos de Ed. Infantil y Primaria.
Cada ciclo y nivel dispone de días concretos para realizar tareas de siembra y
seguimiento de los semilleros, plantación y riego en el huerto, etc… según las estaciones del
año y los diferentes cultivos. El ciclo terminará con la recolección de los productos y su
empaquetado para que los propios alumnos lo lleven a comedores sociales y así la acción
educativa se complementa con la cívica-social.

JUSTIFICACIÓN
El alejamiento de los niños de las ciudades del medio natural hace especialmente rica e
interesante para ellos la experiencia de un huerto escolar.
Desde la educación intelectual, emocional y en valores queremos abordar el respeto y
cuidado a la naturaleza por las consecuencias negativas irreversibles que nos pude acarrear
en el futuro ciertas actuaciones del ser humano.
Las relaciones hombre-naturaleza se encuentran deterioradas por falta de información
y concienciación. Una educación integral debe atender este aspecto o deficiencia desde la
familia y la escuela.
Entendemos, por lo tanto, que la educación ambiental es inicialmente competencia
de la enseñanza infantil y primaria ya que tiene su lugar en el contexto del “despertar del
niño al mundo que le rodea”.
El huerto escolar enriquecerá el conocimiento de productos para nuestra alimentación;
las variedades y características de los diferentes cultivos, modo y época de plantación y
recolección y las características nutricionales (aportes de vitaminas, minerales, etc.) para
cubrir las necesidades del ser humano de forma saludable
 OBJETIVOS

Objetivo principal del huerto: Ofrecer una iniciativa que desde el medio urbano permita y
posibilite el conocimiento de la naturaleza y el desarrollo de actitudes de interés por la
conservación del medio ambiente.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
· Comprender que el hombre y la naturaleza son inseparables y que cualquier
daño causado al entorno natural tendrá consecuencias negativas directas o
indirectas, ya que dependemos de ella para nuestra supervivencia.
· Relacionar y sacar conclusiones entre los conocimientos teóricos (libros,
documentación, diapositivas, internet, etc.) con la experimentación.
· Desarrollar capacidades cognitivas motrices de equilibrio personal, afectivo y
social contactando con el medio físico-natural a través de la observación,
manipulación y exploración (Ed. Infantil).
· Sensibilizar a los alumnos por las cuestiones medioambientales más
próximas interiorizando el entorno como fuente de recursos para satisfacer
nuestras necesidades vitales (Ed. Infantil y 1er. Ciclo de Primaria).
· Desarrollar los valores de solidaridad, colaboración y coeducación.
· Generar vínculos afectivos y connotaciones positivas entre la escuela y los
alumnos.

CONTENIDOS A DESARROLLAR:

· Las fuentes de nuestra riqueza: el paisaje, nuestras necesidades,

alimentación y salud.
· El suelo y sus productos: las plantas y los cultivos, la vida del bosque,
ganadería y productos animales.
· El agua y los recursos del medio acuático: el agua en la vida cotidiana; uso
del agua en el hogar y en el colegio; el agua en la naturaleza; recursos del medio
acuático.
 · Energía: energía en el hogar y fuera del mismo; transportes; hª del petróleo
hasta nuestros días; energía nuclear –esperanzas y temores-; otras nuevas
energía.
· Minerales y metales: los metales en nuestra vida; ¿dónde se encuentran los
metales?; consumo de metales.
· Sociedades y recursos: historia, civilizaciones y gestión de recursos; el
hábitat; los desechos; reciclar para qué; la naturaleza como recurso que debe ser
protegido.
· Contenidos específicos del huerto:
- Análisis de las condiciones del emplazamiento del huerto; la
importancia del sol y la buena tierra.
- Preparación de la tierra: nivelación para el riego; enriquecimiento de
la tierra con mantillo y estiércol o materia orgánica (abonado).
- Criterios para la elección de cultivos, siembra y tipos de siembra (a
voleo, en caballón o surcos).
- Semilleros: su preparación, proceso y cuidados.
- Transplante: el “repicado” y el paso al huerto de las plantas.
- La recolección: criterios, tiempo y técnicas; calendario de cultivos
(ver anexo).
- Realización de fichas de cultivos. (ver anexo).
- Rotaciones.
- Plantas mejorantes.
- Control de plagas y enfermedades.

MATERIALES Y HERRAMIENTAS

Necesitaríamos una serie de elementos para poder comenzar el taller: acondicionar

el terreno, dotándolo de tierra apta para cultivar, vallar su perímetro con el fin de proteger
los cultivos, algunas herramientas básicas y semillas y productos necesarios.

Nos gustaría que los niños sientan el huerto como algo propio, como algo que han ayudado a
crear y como algo que les va a proporcionar muchos conocimientos.

Para que se sientan más implicados, podrán tener en clase los semilleros mientras se
prepara el terreno, y así poder ser ellos mismos los que lleven las nuevas plantas a su lugar
definitivo. Cuanto más suyo lo sientan, más incitados a cuidarlo se sentirán.
Podrán conocer distintos tipos de semillas, observarán sus fases de crecimiento y los
cuidados que necesitará cada planta.

Ya que los primeros meses estarán dedicados a la preparación del huerto, aprovecharemos
ese tiempo para motivar a los alumnos preparando semilleros en clase, haciendo carteles,
elaborando etiquetas de diferentes cultivos, haciendo dibujos, etc.

JUSTIFICACIÓN ¿POR QUÉ UN HUERTO ECOLÓGICO?

Al tratarse de un huerto escolar, con más motivo debe ser un huerto ecológico. Los
alumnos deben adquirir una educación medioambiental, de respeto al medio, de
comprensión de la interrelación de los seres humanos entre sí y con la naturaleza. Los niños
serán parte activa en el proceso de funcionamiento del huerto, y no sería ni aconsejable ni
conveniente que tuviesen contacto con productos químicos. La agricultura ecológica
pretende cultivar plantas sanas y fuertes que sean capaces de soportar una plaga, que
mediante el cuidado y las pautas necesarias, pueda seguir adelante con su desarrollo. Para
conseguirlo se deben seguir una serie de principios:

A.- Hacer rotación de cultivos. Así se aprovechan todos los nutrientes del suelo y se
limita el desarrollo de las plagas. El huerto será dividido en cuatro zonas para diferentes
especies de hortalizas:
a.- De las que aprovechamos las hojas.
b.- De las que aprovechamos raíces o bulbos
c.- De las que aprovechamos sus flores o frutos.
d.- Zona de descanso, para semillero o para compost.
Cada nueva temporada, se irán rotando los cultivos por las cuatro zonas siguiendo un
orden.

B.- Asociaciones. Algunas plantas crecen mejor si tienen al lado otras plantas que las
ayudan, porque emiten aromas, evitan plagas...

C.- Control de plagas con métodos biológicos, mediante la inspección frecuente para
llegar a tiempo, retirando el insecto que la origina, pulverizaciones a base de extractos de
plantas...

D.- Fertilización. Mediante: abonos orgánicos de origen animal, abonos verdes

procedentes del cultivo de leguminosas y uso del compost ( resultado de la descomposición
de la materia orgánica procedente de malas hierbas, hojas, ramas, restos de comida...)

OBJETIVOS PEDAGÓGICOS
 Normalmente, el contacto de nuestros alumnos con la naturaleza de forma directa,
ya que la teoría la adquieren en clase, suele producirse en las salidas esporádicas a granjas-
escuela o en la participación en alguna actividad determinada. Pero contando con un huerto
en el propio colegio creemos que ese contacto se verá más enriquecido. Podrán iniciarse en
las tareas agrícolas, conocer técnicas de cultivo, valorar las relaciones entre el medio y la
acción del hombre, manipular abono, semillas..., conocer el uso de algunas herramientas y
sus nombres, comprender algunos ciclos biológicos, etc.

Perseguimos, fundamentalmente, además de la adquisición de conocimientos, que los niños

disfruten y que vean los resultados de algo que han creado y cuidado día a día. Por ese
motivo, colaborar en el huerto escolar lo plantearemos como una actividad voluntaria, lo
cual garantiza que el que ayuda realmente se siente motivado.

1. Aprender a reconocer y a cultivar las diferentes plantas hortícolas, observando los

diferentes desarrollos que tienen.
2. Reconocer la importancia de las plantas para la alimentación humana, así como las partes
que usamos de las mismas (raíz, tallo, hojas, flores o frutos)
3. El conocimiento y respeto del medio ambiente.
4. Conocer las técnicas de la agricultura ecológica, afín de no introducir productos que
pueden perjudicar el medio y a nuestra salud.
5. Aprender a trabajar en equipo.
6. Valorar la importancia del agua para las plantas y apreciar la conveniencia de su ahorro.
7. Poder experimentar sobre el compostaje, reciclando en el mismo huerto los residuos
orgánicos generados por el comedor escolar o procedentes de las plantas.
8. Colaborar con el cuidado del medioambiente ayudando a generar menos basura mediante
el aprovechamiento de la misma (uso de compostador*)

ACTIVIDADES A REALIZAR

PREVIAS:
Preparación del terreno

Nos gustaría poder organizar el huerto por medio de bancales, ya que eso hace que la tierra
esté menos apelmazada, que las plantas puedan estar a menos distancia unas de otras ( lo
que hace que aprovechemos más el terreno) y que los alumnos puedan acceder a las
diferentes plantas a través de pasillos, con lo cual no tendrían que pisar el huerto.
Marcado de un rectángulo de aproximadamente x m de largo por x m de ancho. (a falta
de tomar medidas)
Limpieza de terreno que tiene en la actualidad por no ser muy apropiado al tener restos
de arena y greda.
Rellenarlo con tierra vegetal y mantillo mezclado.
Cercar con valla de alambre dejando una puerta de acceso (opcional)

Distribución y acondicionamiento
Colocación del sistema de riego para goteo, poniendo una llave de paso en cada uno de
los bancales. (o reestructuración del ya existente)
Situar las composteras para ir incorporando los restos orgánicos que se generen.
 Preparación del terreno del exterior de la valla o huerto propiamente dicho para poner
plantas aromáticas, refugio de insectos protectores de plagas.
Colocación de la toma de agua y el programador.

PRIMER TRIMESTRE:
Preparación de semilleros con plantas de primavera en las clases, corriendo a cargo de
los alumnos de los diferentes cursos.
Se harán equipos entre los alumnos mayores que se encargarán de controlar las
composteras.
Se distribuirán los cultivos por ciclos:
-Leguminosas (habas y guisantes)
-Bulbos y tubérculos (zanahorias, rábanos, ajos)
-Esquejes de aromáticas (espliego y romero)
-Estolones (fresas)
-Hortalizas (acelgas y espinacas)

SEGUNDO TRIMESTRE:
a) Plantación por parte de los alumnos en el huerto de los cultivos que hay en los
semilleros.
b) Comienza el cuidado y la observación de los cultivos sobre el terreno.
Incorporando el conocimiento de herramientas utilizadas (azada, pala, sembradora,
rastrillo) así como de las labores realizadas cavado, escarda, sembrar, transplantar,
apodar, abonar)
c) Se procederá a la incorporación de nuevos semilleros en las clases con plantas de
primavera (tomates, pimientos, berenjenas,)

TERCER TRIMESTRE
a) Se incorporan al huerto las plantas de primavera por los diferentes cursos
b) Se continúan las labores sobre el huerto y recolección de productos.
c) Se pondrá atención en la posible aparición de plagas y enfermedades, tratando si
fuera necesario con productos recomendados para huertos ecológicos,
principalmente el jabón de potasa y el caldo bordolés.
d) Se valorará en las clases los conocimientos adquiridos en el desarrollo del huerto.

RECURSOS (con qué se cuenta y qué otros se necesitan).

Contamos con:
· Parcela del huerto
 Invernadero
 Plantas aromáticas,
· Herramientas de labranza y agricultura que pueden estar bien guardadas
en el invernadero o al cuidado del jardinero o conserje.
· Instalación de riego y manguera
· Botas de goma de adultos para el profesor.
 Necesitamos:
· Tierra vegetal y abonos para enriquecer el terreno.
· Macetas y recipientes para semilleros de las aulas.
· Semillas.
· Más botas, equipos, herramientas de jardinería, y productos para fumigar.
· Cubitos, palas y rastrillos para Ed. Infantil.
· Cintas de video, programas informáticos, etc… sobre este tema.

ELABORACIÓN DE MATERIAL (para el alumnado, para el profesorado)

Material fotocopiado que se entregará al profesorado y que éstos irán repartiendo,
según la actividad, a los alumnos.
Se realizarán fichas de cultivos y diario de plantación que rellenarán los alumnos en las
actividades.

ACTIVIDADES DE FORMACIÓN PARA EL EQUIPO PARTICIPANTE EN EL TALLER

Antes de abordar una tarea o actividad propia del huerto el coordinador reúne al
profesorado interesado en colaborar en el taller y explica los entresijos de la misma y
asesora sobre todo el tema de cultivos, técnicas, etc… para que pueda realizarlas el tutor o
profesor especialista conjuntamente.

PROCESO DE EVALUACIÓN DEL TALLER

Para comprobar en qué medida este proyecto pedagógico ha alcanzado sus objetivos los
criterios que vamos a unificar entre el profesorado para medir la magnitud de los cambios
de los alumnos serán por un lado los propios de la evaluación de la programación curricular
en cuanto a adquisición de conocimientos y actitudes adquiridas y por otro la evaluación
específica de la actividad del huerto.
En ambos la operación implica la recogida de datos sobre la conducta que será
sistemática, continua y formativa para comprobar:
· la eficacia del taller en relación con los fines perseguidos,
· las variaciones en los resultados de los alumnos.
 · Los puntos fuertes y débiles del taller en relación con los alumnos y los
profesores.
En este proceso continuo, a lo largo del curso, se utilizarán estrategias variadas:
cuestiones orales y escritas y ejercicios prácticos. Pero, dado que en este aspecto de
educación ambiental los objetivos son fundamentalmente actitudinales (se
pretende modificar actitudes) se utilizarán instrumentos como:
Nivel de participación activa de los alumnos y profesorado
- Tests de opinión para alumnos y profesores.
- Observación de los trabajos prácticos y la motivación de los alumnos.
- Entrevistas (para autoevaluación).
- Puestas en común.
- Redacciones y poesías sobre la naturaleza (concurso literario).
- Cuestionarios.