ENCOCADO DE CAMARONES

Porciones:
6
 Dificultad:
Baja

INGREDIENTES
1 taza de leche de coco
1 paquete de 800 gramos de CAMARONES PELADOS Y DESVENADOS
GRANDES REAL
1 cebolla paiteña picada
1 rama de cebolla blanca picada
1 pimiento verde
1 rama de perejil picado
1 rama de culantro picado
1 diente de ajo machacado y picado
4 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharada de achiote
1 tomate picado sin piel ni semillas
Sal, pimienta y comino al gusto

PREPARACIÓN
•Lleve una sartén al fuego con el aceite y el achiote. •Prepare un refrito con las cebollas
y ajo. •Agregue el tomate y cocine por tres minutos. •Incorpore los CAMARONES
PELADOS Y DESVENADOS GRANDES REAL, remueva y cocine por tres minutos más.
•Añada la leche de coco, sazone con sal, pimienta y comino. Rocíe las hierbas. •Sirva de
inmediato acompañado con arroz.