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PANES / RECETAS

Pan de Hamburguesa
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Hacer tu propio Pan de Hamburguesa es un camino de ida y te lo

mostramos en esta receta!!

Siempre decimos que hacer tu propio pan en casa es algo que se vuelve
cotidiano desde el momento que lográs un resultado delicioso, ahorrando y
comiendo mejor con los ingredientes justos.
Con este Pan de Hamburguesa Casero pasa lo mismo, es un pan que se
disfruta muchísimo, un pan esponjoso con buen sabor y no dudarías en
hacerte un sandwich a penas sale del horno.

Hoy mostramos cómo preparar Pan de Hamburguesa paso a paso y con dos
métodos de cocción, con y sin molde.

Webinar jueves 15 de julio CUKIT!

Marina & Nico

Compartimos recetas fáciles, otras no

tanto, dulces o saladas y por lo general
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completamente por vos!!

Ingredientes
Harina de Trigo “000” 500 Gr. (todo uso)

Agua 100 Ml.

Leche 100 Ml.

Levadura Seca 5 Gr. ( o Fresca 20 Gr.)

ULTIMAS RECETAS
Huevos 2 u.
1 Berlinesas | Bolas de Fraile
Aceite 25 Ml.
11 DE JULIO DE 2021
Azúcar 25 Gr.

Sal 8 Gr.
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Huevo 1 u. (opcional para pintar)

Semillas de Sésamo c/n (opcional)

Rinde 10 Panes de Hamburguesa para preparar las más ricas Quarter Mile

hamburguesas!! Quarter Mile Abrir

2 Repollitos de Bruselas con

Panceta

Procedimiento 7 DE JULIO DE 2021

Colocar en bowl la harina, sal, azúcar y mezclar.

3 Miguelitos
Luego agregar la levadura, agua, leche, aceite y huevos. 3 DE JULIO DE 2021

Mezclar bien todo y colocar la masa sobre la mesa de trabajo.

Cómo amasar la masa para Pan de

Hamburguesa
RECETAS DE PAN

Es una masa húmeda y es importante no agregar harina durante el

amasado.

Para eso recomendamos hacer un amasado “Francés” (al estilo de Bertinet)

que consiste en estirar la masa, plegarla y hacerla rodar sobre si misma. En
RECETAS DE PASTA
el video mostramos en detalle este amasado, para que se entienda bien
cómo se logra.

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Venta de mediados de año

Floryday

Este amasado es ideal para masas muy hidratadas ya que se logra

desarrollar el gluten de una manera sencilla y rápida, sin mucho esfuerzo.

A medida que se realiza el amasado, la masa irá cambiando siendo cada vez
AMIGOS
mas tensa, visualmente lisa y ya no se pegará en las manos.

Una vez que toda la masa está uniZcada y no se pega en las manos, utilizar
un “Cornet” o espátula para formar el bollo, colocando el Cornet a 45º y
haciendo presión desde afuera hacia dentro del bollo y contorneando.
Acompañar el movimiento con la mano y repetir hasta que se forme un
bollo bien liso y parejo.

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Colocar el bollo dentro de un bowl, cubrir y dejar descansar durante 1 hora

o hasta duplicar tamaño.

Formar los Panes de Hamburguesa

Espolvorear harina sobre la mesa de trabajo, colocar la masa y estirar
levemente haciendo presión con las manos.

Dividir la masa en 10 partes iguales.

Formar cada bollo tomando los extremos de la masa, haciendo pliegues

hacia el centro, girando la masa hasta completar toda una vuelta y obtener
una forma circular.
Voltear el bollo, colocar la mano encima, hacer sólo un poco de presión y
luego movimientos circulares hasta que el bollo quede completamente
formado.
Reservar y repetir con el resto.

Pan de Hamburguesa con y sin molde

Hay dos maneras de hornear nuestros panes de hamburguesa, con molde o
sin molde. El primero resultará mas alto y con una forma mas pareja,
mientras que el otro será un poco más bajo y con una apariencia más
simple.

Ambos resultados son muy similares, sólo se debe elegir el estilo de Pan de
Hamburguesa que queremos, por eso en esta receta mostramos ambos
para que puedas ver y comparar.

Con Molde

Colocar los moldes (10 cm. de diámetro) sobre una fuente para horno. En
nuestro caso entran 6 moldes.
Luego aceitar bien los moldes, tantos las paredes como la base.
Finalmente, colocar el bollo en el centro del molde.
Cubrir la fuente completa con una bolsa plástica o Zlm y dejar descansar
por 1 hora o hasta que dupliquen su tamaño.

Sin Molde

Aceitar una fuente para horno y colocar los bollos bien distanciados uno de
otro para evitar que se peguen durante el descanso o la cocción.
Cubrir la fuente completa con una bolsa plástica o Zlm y dejar descansar
por 1 hora o hasta que dupliquen su tamaño.

Cocción del Pan de Hamburguesa

Antes de hornear, pintar la superZcie de cada pan con huevo batido y
opcionalmente colocar algunas semillas de sésamo.

Hornear durante 15 minutos a temperatura media (180ºC).

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Venta de mediados de año

Floryday

Retirar del horno y dejar enfriar.

Una vez fríos, retirar los moldes.

Listos! Ya se pueden disfrutar estos panes de hamburguesa esponjosos y

super suaves!!

Moldes para Pan de Hamburguesa Caseros

En esta receta utilizamos “moldes caseros” que están hechos a base de
latas de conserva.
Es importante eliminar todas las etiquetas y limpiar profundamente antes
de utilizarlos.
También es importante saber detectar qué latas son las indicadas para este
tipo de usos, algunas latas poseen laminados plásticos (y pueden contener
Bisfenol-A), este laminado puede despedir olores durante el horneado
además de exponernos a un riesgo de intoxicación si llegara a transferirse
al pan.
Recomendamos directamente evitar este tipo de latas y sólo utilizar las que
no poseen laminados plásticos.

Pan de Hamburguesa

Porciones: 10 1x

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5 de 2 valoraciones

Descripción
Hoy mostramos cómo preparar Pan de Hamburguesa paso a paso
y con dos métodos de cocción, con y sin molde.

Ingredientes

Harina de Trigo “000” 500 Gr. (todo uso)

Agua 100 Ml.

Leche 100 Ml.

Levadura Seca 5 Gr. ( o Fresca 20 Gr.)

Huevos 2 u.

Aceite 25 Ml.

Azúcar 25 Gr.

Sal 8 Gr.

Huevo 1 u. (opcional para pintar)

Semillas de Sésamo c/n (opcional)

Instrucciones

Colocar en bowl la harina, sal, azúcar y mezclar.

Luego agregar la levadura, agua, leche, aceite y huevos.
Mezclar bien todo y colocar la masa sobre la mesa de trabajo.

Cómo amasar la masa para Pan de Hamburguesa

Es una masa húmeda y es importante no agregar harina durante el

amasado.

Para eso recomendamos hacer un amasado “Francés” (al estilo de

Bertinet) que consiste en estirar la masa, plegarla y hacerla rodar
sobre si misma. En el video mostramos en detalle este amasado,
para que se entienda bien cómo se logra.

Este amasado es ideal para masas muy hidratadas ya que se logra

desarrollar el gluten de una manera sencilla y rápida, sin mucho
esfuerzo.

A medida que se realiza el amasado, la masa irá cambiando siendo

cada vez mas tensa, visualmente lisa y ya no se pegará en las
manos.

Una vez que toda la masa está uniZcada y no se pega en las manos,
utilizar un “Cornet” o espátula para formar el bollo, colocando el
Cornet a 45º y haciendo presión desde afuera hacia dentro del
bollo y contorneando.
Acompañar el movimiento con la mano y repetir hasta que se
forme un bollo bien liso y parejo.

Colocar el bollo dentro de un bowl, cubrir y dejar descansar

durante 1 hora o hasta duplicar tamaño.

Formar los Panes de Hamburguesa

Espolvorear harina sobre la mesa de trabajo, colocar la masa y

estirar levemente haciendo presión con las manos.

Dividir la masa en 10 partes iguales.

Formar cada bollo tomando los extremos de la masa, haciendo

pliegues hacia el centro, girando la masa hasta completar toda una
vuelta y obtener una forma circular.
Voltear el bollo, colocar la mano encima, hacer sólo un poco de
presión y luego movimientos circulares hasta que el bollo quede
completamente formado.
Reservar y repetir con el resto.

Pan de Hamburguesa con y sin molde

Hay dos maneras de hornear nuestros panes de hamburguesa, con

molde o sin molde. El primero resultará mas alto y con una forma
mas pareja, mientras que el otro será un poco más bajo y con una
apariencia más simple.

Ambos resultados son muy similares, sólo se debe elegir el estilo

de Pan de Hamburguesa que queremos, por eso en esta receta
mostramos ambos para que puedas ver y comparar.

Con Molde

Colocar los moldes (10 cm. de diámetro) sobre una fuente para
horno. En nuestro caso entran 6 moldes.
Luego aceitar bien los moldes, tantos las paredes como la base.
Finalmente, colocar el bollo en el centro del molde.
Cubrir la fuente completa con una bolsa plástica o Zlm y dejar
descansar por 1 hora o hasta que dupliquen su tamaño.

Sin Molde

Aceitar una fuente para horno y colocar los bollos bien

distanciados uno de otro para evitar que se peguen durante el
descanso o la cocción.
Cubrir la fuente completa con una bolsa plástica o Zlm y dejar
descansar por 1 hora o hasta que dupliquen su tamaño.

Cocción del Pan de Hamburguesa

Antes de hornear, pintar la superZcie de cada pan con huevo

batido y opcionalmente colocar algunas semillas de sésamo.

Hornear durante 15 minutos a temperatura media (180ºC).

Retirar del horno y dejar enfriar.

Una vez fríos, retirar los moldes.

Listos! Ya se pueden disfrutar estos panes de hamburguesa

esponjosos y super suaves!!

Palabras clave: pan de hamburguesa,pan,burger,sesamo,bigmac

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7 COMENTARIOS

REINA
25 de junio de 2021 at 16=50

Muy buena receta muy facil y muy rica con una miga muy
esponjosa,me encantó,como no tenia semillas le coloqué orégano por
encima y fue una buena idea

% RESPONDER

CUKIT
26 de junio de 2021 at 23=41

Que bueno que gustó Reina!! Me alegro mucho, gracias por

pasar a contarlo!!

% RESPONDER

MARCELA ALEJANDRA
3 de julio de 2021 at 09=49

La receta es espectacular! Cambie los pasos..siempre

hago panes caseros y salio excelente

% RESPONDER

LINO
4 de julio de 2021 at 11=11

Hola , no se que paso pero la masa quedo muy seca y tuve agregarle
mas agua…

% RESPONDER

CUKIT
6 de julio de 2021 at 12=02

Hola! Es raro que quede seca… es una masa bastante

hidratada. Hubo algún ingrediente que hayas sustituido por
otro?

% RESPONDER

FRANCISCO
4 de julio de 2021 at 23=27

Salieron muy ricos y lo explican muy bien! Muchas gracias por la

receta!

% RESPONDER

CUKIT
6 de julio de 2021 at 11=56

Un placer que gustaron Fran!!

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