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Thermomix

®

Thermomix · Nº 118
DISFRUTA Y APRENDE
NUEVAS RECETAS
Nº 118 · Agosto 2018 · 4,50 € · www.thermomixmagazine.com

POSTRES DE VERANO
Fáciles y refrescantes
SOPAS FRÍAS
Originales y saludables
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EDITORIAL

Editorial 42

Estimado lector
Más allá de las preocupantes
consecuencias que el cambio
climático pueda tener en el medio
ambiente a medio y largo plazo,
lo cierto es que cada vez es más
difícil predecir con fiabilidad la 60
climatología, ya que ésta es más
inestable.
Durante mucho tiempo los
veranos solían ser muy calurosos
en Levante, en el centro y en
el sur de la península y, por el
contrario, húmedos y frescos
en el norte. Era, por tanto, muy
sencillo planificar y decidir dónde
disfrutar las vacaciones pues
se sabía con antelación lo que
nos íbamos a encontrar en cada
destino. 28
Hoy, sin embargo, afrontamos cada verano con gran
incertidumbre. Nadie nos asegura qué tiempo va a hacer en cada lugar
y, si pasamos una temporada larga en un mismo sitio, posiblemente
nos encontremos con calor y frío y con sol y lluvias alternándose.
Para algunos esta incertidumbre genera cierta ansiedad, pero
para muchos otros la inestabilidad es una oportunidad que ofrece
el doble de posibilidades de disfrutar de las vacaciones. Para ello
solo hace falta una maleta un poco más grande donde también quede
sitio para un traje de baño si vamos al norte o un chubasquero
si nos dirigimos al sur.
Cualquiera que sea el destino que elija para sus vacaciones
no deje de cuidarse, hacer ejercicio, comer de manera saludable y,
sobre todo, disfrutar de esta maravillosa estación.

Ignacio Fernández-Simal
Director de Thermomix® España

En portada: Polos de
semifrío de arándanos (p. 72).

Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 1

se indicará esta última entre paréntesis. 36 DESCUBRE. Recetas para TM5 y TM31 Las recetas publicadas son aptas para TM5 y TM31 salvo que se indique lo contrario. frutas y verduras marinadas.. 36 2 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 .sumario 06 SUMARIO DE TEMPORADA 06  Tomate | 11  Pimiento | 14  Sandía 14 42 11 18  FLASH GASTRO Citas. Las semillas de lino. libros. cine y curiosidades del mundo de la gastronomía. para disfrutar heladas. Si la programación de TM5 difiere de la de TM31. EL HIELO PERFECTO 20 Además de refrescar tus bebidas hará de su presentación algo irresistible. tendencias. 48 ES TENDENCIA. 48 32 SOMOS DOS Tres recetas para diario: sencillas y muy ricas. 20 EN CRUDO 42 SOPAS FRÍAS Platos frescos y ligeros a base de pescados.. Recetas originales y saludables carnes.

94 ¿sabes qué es? Términos gastronómicos. Julius Bienert. productos innovadores y recomendaciones. 72 58  PASTA EN FRÍO 78 BIBLIOTECA THERMOMIX® La energía más nutritiva y refrescante. Y además. consulte la página 96 de este número. 58 80 LIFESTYLE. 84 la gastronomía en. VIGO Te indicamos los mejores sitios para comer. 86 EL EXPERTO THERMOMIX® VIGO 92 NUESTROS MENÚS Propuestas con lista de la compra para simplificarte la tarea... Enoturismo y aventura en la Galicia oriental..... 66 ESCUELA DE COCINA Cocción de huevos con Thermomix®. Ribeira Sacra y Valdeorras. Frío y natural. 72 POSTRES DE VERANO 80 Recetas que no te llevarán mucho tiempo y harán las delicias de todos. sumario 54 foto: canalcocina 54 EN LA COCINA CON. Suscripciones Thermomix® Si tiene interés en suscribirse a nuestra revista. tapear o comprar. Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 3 .

entrantes y ensaladas Sopas Pastas y arroces Rollitos de ternera marinada 21 Tataki de atún 28 Pescados Carnes y aves y mariscos Empanada sin levadura de bacalao con pasas 89 Vasitos de sandía y crema de queso 16 Batido de plátano y fresas con semillas de lino 39 Masas saladas Bebidas Postres y dulces 4 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 .índice temático Gazpacho de paraguayas 10 Tartar de aguacate y tomates secos con mousse de atún 26 Farfalle con salmón y pesto 63 Aperitivos.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74 Farfalle con salmón y pesto . . . . . 65 Ceviche de corvina . . 35 Canelones fríos de cangrejo y jamón . . . . . . . 9 j Tataki de atún . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75 j Espaguetis con beicon y gambas v Polos de semifrío de arándanos . . . . . . . . . . . . . . . 70 v Brownie marmolado con queso y frambuesa . . . . 26 Vegetarianos (plato principal) Sopas v Crumble de tomates y albahaca . . . . . . . . . . . 7 j v u Ajoblanco de fresones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77 Pastas y arroces v u Mousse de chocolate y aguacate (para dos) . . . . . . 89 j Sopa fría de maíz con berberechos al aroma de lemon grass . . . . 10 Empanada sin levadura de j v Sopa de manzana . pizzas y empanadas) j v u Crema fría de alubias . . . . . . . . 13 v u Mojito de sandía y coco . 87 Bebidas j Pechuga de pollo a la barbacoa (para dos) . 22 Carpaccio de pez espada marinado j Ensalada de sandía con ahumados . . . . . 59 v Panna cotta de piña colada . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 Tartar thai de salmón . . . . . . . . 16 Otros (plato principal) Huevos a baja temperatura en tempura. . . . . . . . . . 16 con ensalada de rabanitos y pepino . . . 22 j Porra antequerana . . . . . . . . . . . 39 j Ternera picante con pimientos rojos . . . . . . 46 Coca de pimientos . . . . . . . . . . . . 32 v Postre de tapioca y mango . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79 v Vasitos de sandía y crema de queso . . . . . . . . . . . . . . . 56 j Crema de guacamole . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 con mousse de atún . 25 j v Ensalada Waldorf con pasta . . . . . . . . 12 j v u Gazpacho de paraguayas . . . . . . . . . . . . . . . . . 63 j v Sorbete de uvas . . 45 Masas saladas (quiches. . . . . . . . 76 j Ensalada de pasta y vegetales con langostinos . . . . . . . . . . 34 j v Batido de plátano y fresas Rollitos de ternera marinada . . . . . . . . . 90 Carnes y aves (plato principal) Jarrete estofado a la primavera . . . . . . . . 42 v u Kakigori de melón . . . . . . 15 Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 v Lasaña fría de queso y brevas . . . . . . . . entrantes y ensaladas Pescados y mariscos j v Carpaccio de pepino y piña ( plato principal) con vinagreta de miel . . . . . . . . . 42 Postres y dulces j v u Sopa fría de sandía al curry . . 21 con semillas de lino . . . . 47 bacalao con pasas . . 72 (para dos) . . . 62 v Polos de arroz con leche . . . . . . . . . ÍNDICE TEMÁTICO j cocina exprés  v vegetarianos  u veganos Aperitivos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Repostería con patatas y aceite de chorizo . . . . . . . . . . . . . . 28 j Tartar de aguacate y tomates secos j Tiradito de lubina nikkei . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

baja en tomarlas frescas (kumato. Existen muchas variedades de tomate. Si la idea es que nos duren más tiempo. unas más adecuadas para EN EL MERCADO Si vamos a consumirlos pronto. y de la cocina saludable. El tomate a temperatura ambiente y evitando (crudo o cocinado) combina con infinidad la luz directa del sol.TOMATE CONSERVACIÓN Para conservar Es uno de los mejores aliados del verano en perfecto estado los tomates es preferible hacerlo fuera del frigorífico. 6 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 . es mejor elegir tomates más maduros. En el caso de que estén muy maduros es conveniente de ingredientes y siempre le pone guardarlos en el frigorífico o hacer una nota de color a nuestros platos. vitamina C raf. piel lisa y algo blandos al tacto. cherry. hacen como el tomate pera. elegiremos los más firmes. El tomate es uno de los alimentos más consumidos del mundo y forma parte de numerosas recetas como ingrediente principal o base para otras preparaciones. verde…) y otras para cocinar. salsas y congelarlas. en dietas de adelgazamiento. el del tomate el alimento perfecto canario y el tomate para niños y mayores. y antioxidantes (licopeno). Su composición nutricional. en especial en rama. de color rojo intenso. calorías y rica en agua.

(20 x 30 cm). Distribuya el crumble sobre la troceadas con la mano preparación de tomates y albahaca. Trocee 3 seg/vel 5 e Valores nutricionales por ración: . Crumble la sal y la pimienta. Coloque el cestillo en Apta para: alérgicos a las proteínas del huevo (si el parmesano está exento de Cocción de verduras lugar del cubilete y programe trazas del mismo). 3. Añada la harina. TM5  (TM31) 2. . Proteínas 10 g | Hidratos de carbono 34 g Grasas 25 g | Grasas saturadas 12 g . No apta para: celíacos.687 kJ . proteínas lácteas. 1 cucharada de orégano seco 5. Retire del horno y sirva inmediatamente. Ponga en el vaso el queso parmesano y ralle 10 seg/vel 5.1 cucharadita de sal albahaca. Añada los tomates y trocee 4 seg/vel 4. alérgicos a las . d 6 raciones el aceite de oliva. Precaliente el horno a 200°C. embarazadas .750 g de tomates maduros en cuartos Horneado . Total: 35 min Equipamiento de cocina: frigorífico c Dificultad: baja Cocción de verduras y horno. Ponga en el vaso la cebolla. 100 g de mantequilla fría en trozos 4. control de peso.2 pellizcos de pimienta negra molida . el azúcar moreno. Ponga la cardiovascular medio/alto.1 cucharada de azúcar moreno de horno y espolvoree con la intolerantes a la lactosa. b Preparación: 20 min Retire a un bol y reserve en el Accesorios útiles: fuente de horno Horneado: 15 min frigorífico. DE TEMPORADA  Tomate Crumble de tomates Crumble 7. 90 g de queso parmesano en trozos y sofría 7 min/120°C/vel x Energía 404 kcal · 1.10-12 hojas de albahaca fresca 6.40 g de aceite de oliva preparación de tomates en una fuente y vegetarianos. . 200 g de harina (7 min/Varoma/vel x). Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 7 . (200°C). diabéticos y veganos.380 g de cebolla 10 min/Varoma/(/vel 1. Hornee durante 15 minutos y albahaca 1. Fibra 4 g | Sodio 420 mg . la mantequilla y el orégano y mezcle 15 seg/vel 5. riesgo .

DE TEMPORADA  Tomate 8 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 .

10 g de vinagre de jerez . añada 100 g más de pan. b Preparación: 10 min · Total: 10 min la sal y el vinagre y programe c Dificultad: baja 2 min/vel 5-10 progresivamente. Ponga en el vaso los tomates. vegetarianos y veganos. el ajo y el pimiento y programe TM5  (TM31) 3 min/vel 5-10 progresivamente.Si le gusta la porra antequerana . Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 9 . No apta para: celíacos. 150 g de aceite de oliva virgen extra La Española® Equipamiento de cocina: frigorífico.055 kJ Proteínas 7 g | Hidratos de carbono 13 g Grasas 19 g | Grasas saturadas 3 g Fibra 2 g | Sodio 610 mg Apta para: intolerantes a la lactosa. Incorpore el aceite. diabéticos y riesgo cardiovascular medio/ alto. . 100 g de jamón ibérico en tiras e Valores nutricionales por ración: Energía 252 kcal · 1. . alérgicos a las proteínas del huevo. . 2 huevos duros picados más densa. Sirva con huevo duro picado y . 1 diente de ajo jamón. control de peso. alérgicos a los frutos secos. embarazadas.  000 g de tomate en rama 1 3. 200 g de pan blanco del día anterior . la receta la española® Porra antequerana 1. . d 10 raciones Vierta en un recipiente y reserve en el frigorífico. 50 g de pimiento rojo o verde . alérgicos a las proteínas lácteas. 2. 1-1½ cucharaditas de sal Sugerencia . el pan.

DE TEMPORADA  Tomate

Gazpacho 1. Ponga en el vaso los tomates,
e Valores nutricionales por ración:
de paraguayas la cebolla, el pimiento y el ajo, y
triture 1 min/vel 10.
Energía 196 kcal · 819 kJ
Proteínas 11 g | Hidratos de carbono 9 g
TM5  (TM31) 2. Añada el aceite, el vinagre, Grasas 17 g | Grasas saturadas 2 g
las paraguayas y la sal, y triture Fibra 2 g | Sodio 363 mg
b Preparación: 10 min · Total: 10 min
3 min/vel 10. Retire a un bol y reserve Apta para: celíacos, intolerantes a la
c Dificultad: baja lactosa, alérgicos a las proteínas lácteas,
en el frigorífico. Sirva el gazpacho
control de peso, diabéticos, riesgo
d 6 raciones muy frío decorado con láminas cardiovascular medio/alto, embarazadas,
de paraguaya y un chorrito de aceite. vegetarianos y veganos.
-  000 g de tomate maduro en trozos
1
- 25 g de cebolla
- 10 g de pimiento verde
Equipamiento de cocina: frigorífico.
- ½ diente de ajo
- 100 g de aceite de oliva
(y un poco más para servir)
- 30 g de vinagre de jerez Sugerencia
- 300 g de paraguayas sin hueso -S
 i va a consumirlo inmediatamente,
(y 2 más en láminas para decorar) procure utilizar los ingredientes Ya sea como acompañamiento o
- 1-1½ cucharaditas de sal fríos y añada unos cubitos de hielo como plato principal, el tomate
cuando incorpore las paraguayas. es uno de los ingredientes estrella
de nuestra gastronomía. Sigue
sacando partido a este delicioso
ingrediente gracias a las recetas
disponibles en www.cookidoo.es

10 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018

PIMIENTO Los pimientos rojos
destacan por su
contenido en vitamina A
Dulces o picantes, pero siempre y betacarotenos.
llenos de color, los pimientos
suponen una excelente
fuente de fibra, vitaminas
y antioxidantes. Además,
existen muchas formas
de prepararlos.

Los pimientos amarillos
son ricos en vitamina C.

Se pueden consumir crudos, asados, Los pimientos verdes son
rellenos, en pistos y sofritos… la versión sin madurar (pueden
Son los protagonistas de muchos presentar un sabor más amargo)
platos tradicionales y una garantía y, como necesitan menos
tiempo de cultivo, son también
como guarnición en todo tipo de
los más baratos.
recetas. Sus variedades son CONSERVACIÓN Se aconseja
infinitas. Pueden clasificarse según guardarlos en el frigorífico, dentro
su tamaño, su forma o su sabor. de una bolsa de plástico perforada.
EN EL MERCADO Los mejores Así aguantarán unos 15 días.
Los más usados diariamente en
son los más carnosos, duros y
la cocina son los pimientos dulces pesados en relación con su tamaño.
Una vez asados y pelados, también
–que pueden ser verdes, rojos o se pueden congelar.
Deben ser firmes, brillantes y
amarillos– y los italianos, de carne crujiente. No deben
normalmente verdes, que son presentar arrugas (indicativo de
menos carnosos, alargados y un almacenamiento prolongado).
picudos en el extremo. El tallo ha de ser verde vivo y firme.

Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 11

DE TEMPORADA  Pimiento

¿SABÍAS QUE...?
Coca es una denominación que
se aplica a una amplia gama de
pasteles, tortas y panes con gran
tradición en todo el Mediterráneo.
Es habitual en los hogares y
pastelerías de Cataluña, Aragón
oriental, Comunidad Valenciana,
Islas Baleares y Andorra.
La coca surge como
aprovechamiento de la masa
de pan que no había fermentado
correctamente. En vez de
desecharla se cocía plana, por lo
general azucarada, y se servía
como postre. Con el tiempo esta
tradición se enriqueció con la
adición de otros ingredientes y
acabó por convertirse en un
plato nuevo e independiente.
Las cocas pueden ser dulces o
saladas (según los ingredientes),
desnudas (sin añadidos), abiertas
(con los ingredientes encima),
que son las más habituales, o
tapadas (con relleno).

Masa
2. Precaliente el horno a 225°C y
Coca de pimientos -1
 00 g de agua
pincele con aceite una bandeja de
-5
 0 g de manteca de cerdo
TM5  (TM31) horno (aprox. 30 x 40 cm.)
-1
 0-15 g de levadura prensada
3. Ponga en el vaso el agua, el aceite,
fresca
b Preparación: 20 min la manteca, la levadura y el azúcar.
Horneado: 20-25 min -½
 cucharadita de azúcar
Programe 30 seg/37°C/vel 2.
Total: 40 min -3
 00 g de harina de fuerza
4. Incorpore la harina y la sal y mezcle
c Dificultad: baja -1
 cucharadita de sal
20 seg/vel 6. Retire la masa del vaso
y extiéndala sobre la bandeja preparada.
d 6 raciones
Distribuya los pimientos sobre la coca y
Pimientos Accesorios útiles: pincel y bandeja hornee (225°C) durante 20-25 minutos
- 500 g de pimientos variados de horno (30 x 40 cm). aproximadamente. Retire del horno,
(rojo, amarillo y verde) en trozos Equipamiento de cocina: horno. corte en porciones y sirva.
de 3 cm
- 250 g de cebolla en octavos
- ½ cucharadita de sal Pimientos e Valores nutricionales por ración:
- 1 cucharadita de azúcar 1. Coloque la mariposa en Energía 433 kcal · 1.810 kJ
- 1-2 pellizcos de pimienta molida las cuchillas. Ponga en el vaso los Proteínas 7 g | Hidratos de carbono 43 g
Grasas 26 g | Grasas saturadas 6 g
- ½ cucharadita de pimentón dulce pimientos, la cebolla, la sal, el azúcar,
Fibra 4 g | Sodio 398 mg
- 50 g de aceite de oliva la pimienta, el pimentón y el aceite.
Programe 15 min/120°C/(/vel 1 Apta para: intolerantes a la lactosa,
alérgicos a las proteínas lácteas, riesgo
Masa (15 min/Varoma/(/vel 1). Retire cardiovascular medio/alto y embarazadas.
- 50 g de aceite de oliva la mariposa y vierta los pimientos No apta para: celíacos, control de peso,
(y un poco más para pincelar) en una fuente. diabéticos, vegetarianos y veganos.

12 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018

el azúcar y la guindilla.Sirva con arroz blanco. alérgicos a las . Energía 291 kcal · 1.100 g de tomate troceado en 10 min/120°C/(/vel x conserva (10 min/Varoma/(/vel x). vegetarianos (aprox. el tomate.215 kJ el perejil y el aceite. (hojas y parte del tallo) Sofría 15 min/120°C/(/vel x intolerantes a la lactosa.1 cucharadita de sal en una fuente y sirva. No apta para: diabéticos. Trocee 3 seg/vel 5 Proteínas 40 g | Hidratos de carbono 8 g d 4 raciones y sofría 3 min/120°C/vel 1 Grasas 11 g | Grasas saturadas 2 g (3 min/Varoma/vel 1). Vierta . tanto. Fibra 2 g | Sodio 498 mg -5  0 g de cebolla 2. . Ponga en el vaso la cebolla. Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 13 . control de peso. DE TEMPORADA  Pimiento Ternera picante -1  0 g de azúcar moreno Sugerencia -2  pellizcos de guindilla seca con pimientos rojos desmenuzada . Añada los pimientos. riesgo . Apta para: celíacos (si el tomate en . 2 cm) 3.300 g de pimiento rojo en trozos cardiovascular medio/alto y embarazadas. corte la carne en trozos de 3 cm. patatas fritas u otra guarnición a su gusto.30 g de aceite de oliva (15 min/Varoma/(/vel x). Mientras proteínas lácteas. TM5  (TM31) -5  00 g de filetes de ternera (babilla) b Preparación: 10 min · Total: 30 min e Valores nutricionales por ración: c Dificultad: baja 1. Añada la carne y rehogue y veganos. conserva está exento de trazas de gluten).3-4 ramitas de perejil fresco la sal.

También se utiliza para que le proporciona ese característico elaborar purés. cenas y comidas al aire libre. tanto por su capacidad para combatir el calor como por su dulce sabor. La sandía. y evitar las que estén rotas o con partes blandas. potasio ensaladas. Si todavía está verde. zumos. y sorbetes. que EN EL MERCADO Debemos escoger piezas firmes. La sandía Contiene una gran cantidad de suele consumirse cruda en nutrientes: vitaminas A y B. podemos contrarrestar los días de calor. gazpachos y todo tipo de y antioxidantes como el licopeno. 14 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 . no es solo agua.SANDÍA Esta refrescante fruta apenas tiene calorías CONSERVACIÓN Una vez adquirida debemos guardar y su alto contenido en agua (más de un la sandía en el frigorífico para 90%) la convierten en un gran aliado para que su pulpa no se seque. cuanto más pesadas mejor. dejarla durante unos días a temperatura ambiente. podemos golpear la superficie con los dedos. Todos los veranos la sandía es protagonista de pícnics. Para saber si la sandía está en su punto óptimo de maduración. deliciosas confituras color rojo que la hace tan apetecible. Un sonido hueco indicará que la fruta está llena de agua y lista para su consumo. alternativa saludable. en contra de lo que se puede sustituir a los helados como suele pensar.

c Dificultad: baja 3.40 g de zumo de lima Energía 160 kcal · 667 kJ . TM5  (TM31) Congele 8-10 horas.cookidoo. el zumo de lima.6 rodajas de lima (para decorar) Fibra <1 g | Sodio 3 mg . mojitos. . Ponga la sandía en el vaso y triture 15 seg/vel 5. la sandía y sirva. diabéticos. y caipiriñas gracias a las recetas Reparta la mezcla en los vasos.6 trozos de sandía (para decorar) Apta para: celíacos (si la leche de coco y el ron están exentos de trazas de gluten). No apta para: de cubitos de hielo y 6 vasos altos.180-240 g de ron blanco Grasas <1 g | Grasas saturadas <1 g . -6  50-700 g de pulpa de sandía que te proponemos en estas dos decore con la lima. Añada la sandía congelada. intolerantes a la lactosa. copas d 6 raciones azúcar y el ron y triture 10 seg/vel 10. alérgicos a los frutos secos.400 g de leche de coco colecciones. riesgo Equipamiento de cocina: congelador. DE TEMPORADA  Sandía Mojito de 1. el originales cócteles. Accesorios útiles: colador. Ponga la leche de coco y triture b Preparación: 10 min · Total: 8 h 10 min 10 seg/vel 10. bandeja vegetarianos y veganos. cardiovascular medio/alto y embarazadas. alérgicos a las proteínas lácteas. Cuele a través de un sandía y coco colador y vierta en 1-2 cubiteras. control de peso.50 g de azúcar Proteínas <1 g | Hidratos de carbono 17 g .2 ramitas de hierbabuena fresca www. Descubre cómo en .es (solo las hojas) e Valores nutricionales por ración: . Sigue refrescándote con la hierbabuena. 2. Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 15 .

10 g de miel Apta para: celíacos (si la miel. 2  0 g de zumo de limón . Base en trozos (aprox. Precaliente el horno a 180°C. 5  0 g de mantequilla fría en trozos . DE TEMPORADA  Sandía Ensalada de sandía 1.200-250 g de aguacate . 1 cm) . 4  0 g de azúcar glas Cobertura de sandía -4  hojas de gelatina -a  gua fría -4  00 g de sandía sin pepitas. el aguacate. intolerantes a la lactosa. extienda la bola de masa lo más fina posible entre 2 hojas 16 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 . el pan rallado. Con el rodillo. Ponga en una fuente la ensalada Vasitos de sandía con ahumados variada. la sal y b Preparación: 30 min c Dificultad: baja la pimienta. 5  0 g de harina de repostería en trozos (aprox. . alérgicos . 5  0 g de semillas de sésamo negro . 3. 1  vaina de vainilla (la raspadura) . papel de hornear.10 g de mostaza de Dijon gluten).80 g de salmón ahumado Energía 267 kcal · 1. No apta para: diabéticos.1 pellizco de sal medio/alto. el aceite de oliva. Reserve. y triture 10 seg/vel 6. 2 cm) . Horneado: 15-20 min Espera: 1 h 30 min Distribuya el aliño sobre la d 4 raciones ensalada y sirva. Equipamiento de cocina: frigorífico y horno. en bolitas o trozos -h  ojas de menta fresca Accesorios útiles: film transparente.10 g de vinagre balsámico control de peso y riesgo cardiovascular . la sandía. Total: 2 h 15 min c Dificultad: media -1  50 g de hojas variadas de ensalada (mezclum) d 10 vasos Accesorios útiles: fuente para .1 pellizco de pimienta molida embarazadas. en trozos -5  0 g de azúcar -2  00 g de pulpa de sandía sin pepitas. 1  pellizco de sal en tiras (aprox. la mostaza y la pimienta están exentas de trazas de Relleno . 2 cm) e Valores nutricionales por ración: . bandeja de horno y 10 vasos de chiquito. rodillo. b Preparación: 10 min · Total: 10 min el vinagre balsámico. 2  0 g de pan rallado en tiras (aprox. 3  0 g de azúcar moreno .115 kJ . Base 1. el salmón y el bacalao. Forme una bola.50 g de aceite de oliva a las proteínas lácteas o al marisco. y crema de queso TM5  (TM31) 2. la mantequilla y la sal. . el azúcar. y mezcle 10 seg/vel 5. 1  30 g de nata (35% de grasa) . 2  30 g de queso cremoso . 1 cm) Proteínas 10 g | Hidratos de carbono 8 g Grasas 22 g | Grasas saturadas 4 g .80 g de bacalao ahumado Fibra 2 g | Sodio 432 mg . la harina. 2. . TM5  (TM31) la mostaza. Ponga en el vaso el sésamo.300 g de pulpa de sandía servir. vegetarianos y veganos. envuélvala con film transparente y deje reposar en el frigorífico durante 20 minutos. Ponga en el vaso la miel.

Ponga en el vaso el queso. Ponga la gelatina en un bol y enfriar (aprox. Fibra <1 g | Sodio 181 mg y distribúyala en 10 vasos pequeños. Vierta el relleno sobre (aprox. y triture 30 seg/vel 5. fresca y hojas de menta. la nata. DE TEMPORADA  Sandía de papel de hornear. escurrida y mezcle 10 seg/vel 3. Distribuya la cobertura de sandía plancha de aprox. Trocee 3 seg/vel 4 el azúcar. sobre el relleno. formando una la base (puede hacerlo con una manga 10. baje los ingredientes Apta para: alérgicos a las proteínas del Reserve en el frigorífico. No 6. 4. el papel. intolerantes a la lactosa. 30 x 40 cm y coloque pastelera). riesgo Relleno 9. apta para: celíacos.167 kJ cúbrala con agua fría para hidratarla. Reserve en el frigorífico. Añada la gelatina hidratada y cardiovascular medio/alto. el zumo. 30 minutos). y sirva. Energía 279 kcal · 1. control de peso. diabéticos y veganos. embarazadas y vegetarianos (si se usa gelatina vegetal). Ponga en el vaso la sandía y Grasas 18 g | Grasas saturadas 10 g póngala en el vaso. Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 17 . Proteínas 8 g | Hidratos de carbono 21 g 5. Lave el vaso. hacia el fondo del vaso y programe huevo (si el queso está exento de trazas 7 min/100°C/vel 1. Retire del horno y deje e Valores nutricionales por vaso: 7. Corte la masa horneada en trozos y 8. Con la espátula. frutos secos. del mismo). Hornee durante 15-20 minutos Cobertura de sandía (180°C). la vainilla y el azúcar y mezcle Ponga en un bol y deje enfriar alérgicos a las proteínas lácteas o a los 20 seg/vel 4. 30-40 minutos). Decore con sandía sobre una bandeja de horno sin retirar Lave el vaso.

Este festival tiene una de la quema de la Gran Falla del proyección internacional: los asistentes. Esta sopa fría –elaborada con los una misa y a continuación el tradicional mejores productos de la zona– es perfecta Concurso de Marmita y el Guiso Libre para refrescarse en los calurosos días de de Bonito. y espacios. música y todo tipo de productos gallegos. Una Pisuerga y surge en torno a la defensa de oferta de platos de cuatro continentes y la naturaleza y la protección de especies de películas de filmografías diversas. Flash gastro Citas. Es la volverá a ser el plato fuerte. Se trata de un aquelarre muy divertido que cuenta foto: www. Se podrá degustar la marmita verano. que tiene lugar en el puerto. cine y curiosidades del mundo de la gastronomía. Día: 25 de agosto dedicada en exclusiva a la preparación de se celebra coincidiendo con san Roque. sobre todo por su Fiesta del Agua. congregar a más de 60. Una noche mágica que marca el final del verano en la capital arousana. elaborada con auténtico bonito especial para vecinos y visitantes del Cantábrico. La feria ofrece una degustación pejina. tendencias. Cangrejo. y disfrutar al atardecer amenizada con una velada flamenca con con la cucaña. acompañada de fuegos artificiales.000 personas conciertos y actividades que giran en el Parque de Santa Catalina. La fiesta finaliza con la Queima da Meiga en la Alameda.malaga. Día: 4 de agosto Día: 16 de agosto Lugar: Alfarnatejo (Málaga) Lugar: Laredo (Cantabria) Fiesta del Cangrejo CINE+FOOD 2018 de Herrera La pasada edición Cine+Food logró Tres días de espectáculos. eventos foto: diego alcainet Noite das Meigas Esta Noche de Brujas pone el broche final a las fiestas de Villagarcía. con un alrededor de este delicioso crustáceo. El día comienza con (Pontevedra) arriero. Unos festejos internacionalmente conocidos. podrán disfrutar festiva de los habitantes de Herrera de de los fogones de 20 restaurantes. Días: del 31 de agosto Días: del 3 al 5 de agosto al 3 de septiembre Lugar: Herrera de Pisuerga (Palencia) Lugar: Las Palmas de Gran Canaria 18 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 . por la gran fiesta de la gastronomía y el cine noche.es con los ingredientes típicos: rosquillas. La noche cae con la Gran actuaciones y conciertos. lleno total en sus actividades culinarias En esta 47ª edición la Gran Cangrejada y proyecciones cinematográficas. verbenas. Y. Lugar: Villagarcía de Arosa este típico plato malagueño: el gazpacho patrono de Laredo. Esta celebración es la identidad foráneos y residentes. libros. queimadas. los asistentes podrán disfrutar en Canarias. XVIII Fiesta del Gazpacho Día de la Marmita Se trata de una feria gastronómica Esta fiesta. Sardinada y la verbena popular.

Los quesos se presentan en fichas con datos básicos (nombre del productor.25 € TAMBIÉN TE RECOMENDAMOS. + info: www. país de origen. ver los distintos tipos de prensas y molinos con los que se preparaba el aceite de oliva en el siglo xix y acceder a “La Catedral del Aceite”. animal del que procede la leche y materia grasa) complementados con recomendaciones de consumo y un breve listado de los principales supermercados en los que se pueden encontrar. FLASH GASTRO LECTURAS EL DILEMA DEL OMNíVORO EN BUSCA DE LA COMIDA PERFECTA ¿Qué cenamos hoy? Nos hemos enfrentado a esta pregunta desde que el hombre descubrió el fuego. sobre todo ante la abundancia de productos que nos ofrece el desconcertante y traicionero mercado alimentario. Autor: Michael Pollan · Editorial: Debate · Año: 2017· Encuadernación: Tapa blanda · Páginas: 512 · ISBN: 9788499927039 · PVP: 22. semiduro.museodelaculturadelolivo. semiblando. El dilema del omnívoro puede cambiar nuestra percepción sobre las políticas alimentarias y el placer de la comida. duro y azul). Una guía que hará las delicias de los amantes de este alimento que los antiguos griegos definían como “un regalo de los dioses”. los autores han elegido 150 referencias clasificadas por categorías (fresco. El autor aborda esta aparentemente sencilla pregunta y nos ofrece respuestas de profundas implicaciones políticas. una bodega de enormes dimensiones que data de 1848. pero para Michael Pollan la manera en que la abordamos hoy podría llegar a determinar nuestra supervivencia como especie. un complejo del siglo xvii rodeado de olivares centenarios y situado en el Paraje Natural de la Laguna Grande (Baeza. Escrito de manera excelente y profusamente argumentado. En él descubrirás cómo se cultiva el olivar y cómo se elabora un buen aceite de oliva. Jaén). psicológicas e incluso morales.70 € Los superquesos La guía definitiva de los mejores quesos de supermercado Tras un análisis comparativo de centenares de quesos que pueden adquirirse en el supermercado. oleotalleres y otras actividades entre las que destaca un taller de elaboración de jabón artesano con aceite de oliva. económicas. blando.. El museo ofrece además cursos de cata.com Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 19 . Museo de la Cultura del Olivo y el Aceite Este museo se ubica en la Hacienda La Laguna. Podrás pasear por el jardín de variedades de olivo del museo. El hecho de que seamos omnívoros –capaces de ingerir todo tipo de alimentos– hace que decidir qué queremos comer se vuelva un dilema.. Autor: Isaac Fernández Sanvisens y Laura Martí · Editorial: Las guías del Lince · Año: 2017· Encuadernación: Tapa blanda · Páginas: 192 · ISBN: 9788415070993 · PVP: 14.

ceviches y más 20 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 .en crudo  Carpaccios.

unas tiras de hermético. Ponga la sal a la carne. con sutiles tratamientos o exquisitos aliños. 1 pepino en tiras finas 5. ½ cucharadita de sal los lados durante aprox. b Preparación: 30 min Vierta en un recipiente hermético Sugerencia Espera: 1 d del tamaño adecuado para . embarazadas. Caliente Grasas 4 g | Grasas saturadas 1 g Fibra <1 g | Sodio 1. Apta para: celíacos (si la salsa de soja y . Retírela y seque con papel aceite empleado no deriva de los mismos).Puede semicongelar la carne una vez Total: 1 d 30 min la pieza de carne y reserve. Sumérjala en la marinada control de peso y riesgo cardiovascular .440 mg . marinada para cortarla más facilmente c Dificultad: baja 3. 1 hinojo en tiras finas con un cuchillo córtela en rodajas de 5 mm de grosor. Rollitos de 1. Con un pincel. Sirva inmediatamente los Equipamiento de cocina: cocina y rollitos acompañados con la marinada frigorífico. 200 g de vinagre de arroz agua con los cubitos de hielo. No apta para: diabéticos. 70 g de sake carne con el aceite. sabrosos y refrescantes para alimentarnos de forma saludable los días de calor. 2. 4-6 hojas de lechuga en juliana frigorífico durante 24 horas. como salsa. intolerantes a la lactosa. proteínas lácteas o a los frutos secos (si el . Retire la carne de la marinada y . sartén. frote con o con un cortador de fiambre eléctrico. 500 g de agua 5 minutos. y asegúrelos con papel de cocina y palillos o brochetas. 130 g de salsa de soja 4. 10 g de azúcar una sartén y selle la carne por todos . . el sake y el azúcar y programe 2 min/80°C/vel 3. . 500 g de babilla o de solomillo Sumérjala rápidamente en el bol con el sake están exentos de trazas de gluten). . un palillo. pepino y de hinojo. 1 cucharada de aceite reservada y deje reposar en el medio/alto. ponga en un bol el e Valores nutricionales por ración: . pincel de cocina. 1 bandeja de cubitos de hielo de cocina. Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 21 . Forme los rollos colocando dentro de cada rodaja Accesorios útiles: recipiente un poco de lechuga. Energía 181 kcal · 758 kJ . ceviches y más Este verano podemos llenar nuestra mesa de color con todo tipo de alimentos crudos. alérgicos a las de ternera (en una pieza) el agua helada durante aprox. Añada el vinagre de arroz. Sin renunciar al sabor. . unte la pieza de Proteínas 28 g | Hidratos de carbono 5 g . ella la carne por todos los lados y d 6 raciones deje reposar durante 5 minutos. podemos disfrutar tanto de carnes y pescados como de frutas y verduras marinadas. Ponga en el vaso el ajo y ternera marinada pique 3 seg/vel 7. vegetarianos y veganos. En crudo carpaccios. 3 minutos. Platos ligeros. TM5  (TM31) la salsa de soja.  dientes de ajo 2 Mientras tanto.

alérgicos a las proteínas lácteas. Ponga en el vaso el jengibre.20 g de miel sin pedúnculo ni semillas . ceviches y más Carpaccio de 1. Equipamiento de cocina: frigorífico.1 cucharada de piñones tostados Apta para: celíacos. mezcle y deje marinar durante 30 minutos. embarazadas y vegetarianos. -2  chiles rojos frescos . 2.1 cucharadita de menta fresca picada -1  0 g de cilantro fresco (hojas con un poco de tallo) -6  0 g de cacahuetes tostados o fritos sin sal -4  0 g de chutney de mango -6  0 g de salsa de soja -2  0 g de aceite de sésamo tostado -1  ½ cucharadas de semillas de sésamo negro Accesorios útiles: rallador y bol grande. Ponga en el vaso el aceite. Mientras tanto.1 pellizco de sal No apta para: alérgicos a los frutos secos. y pique 3 seg/vel 7. 5. 1 chile y el cilantro. riesgo cardiovascular . c Dificultad: baja c Dificultad: baja d 4 raciones d 4 raciones e Valores nutricionales por ración: -1  50 g de pepino con piel. intolerantes a la fresco sin piel ni espinas . TM5  (TM31) b Preparación: 15 min Mezcle 15 seg/vel 5 y vierta sobre los pepinos y la piña. Coloque el pepino y la piña sin Tartar thai pepino y piña con superponerlos en un plato grande y distribuya por encima los piñones. Grasas 12 g | Grasas saturadas 2 g (reserve los tallos verdes) Fibra 1 g | Sodio 100 mg en láminas de 1-2 mm -6  00 g de lomo de salmón . el zumo TM5  (TM31) de limón. Energía 146 kcal · 612 kJ -2  limas en láminas de 1-2 mm Proteínas <1 g | Hidratos de carbono 9 g -2  50 g de cebolletas en cuartos . póngalo en un bol y reserve en el frigorífico. Mezcle la cebolleta marinada escurrida con el salmón y reserve. (calidad de sushi) previamente control de peso. 4. . Añada los cacahuetes.20 g de zumo de limón congelado y descongelado medio/alto. Coloque el cestillo sobre un bol y escurra la cebolleta. en crudo  Carpaccios. ralle la piel de las limas y reserve en un bol grande. 1. Espolvoree Espera: 30 min b Preparación: 10 min · Total: 10 min Total: 45 min con la menta y sirva. la sal. corte el salmón en dados de 1 cm. el chutney de 22 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 . Con la ayuda de un rallador. ponga el zumo en el mismo bol y reserve.1 pellizco de pimienta molida diabéticos y veganos. A continuación. 3. de salmón vinagreta de miel 2. exprima las limas. -1  5 g de jengibre fresco .150 g de piña fresca pelada. Retire al bol con el zumo de lima y la piel de lima rallada. Ponga en el vaso la cebolleta y pique 3 seg/vel 5.40 g de aceite de oliva lactosa. la pimienta y la miel.

vegetarianos y al menos durante 48 horas.Puede servir con crackers. alérgicos a las Para consumir pescado crudo. proteínas lácteas o al marisco y riesgo utilice únicamente pescado fresco cardiovascular medio/alto. Sirva el Grasas 30 g | Grasas saturadas 5 g tartar decorado con rodajas de chile. Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 23 . la Fibra 3 g | Sodio 996 mg parte verde de las cebolletas en rodajas Apta para: celíacos (si el chutney y la salsa y espolvoreado con sésamo negro. veganos. de soja están exentos de trazas de gluten). en crudo  Carpaccios. Vuelque e Valores nutricionales por ración: de mango Energía 116 kcal · 484 kJ sobre el salmón. la salsa de soja y el aceite de sésamo y trocee 2 seg/vel 5. puedes añadir dados mango. No apta para: Sugerencias que haya estado congelado a -18º alérgicos a los frutos secos. tostadas diabéticos. añada 1 cucharada Proteínas 38 g | Hidratos de carbono 10 g de sésamo negro y mezcle. embarazadas. iMPORTANTE intolerantes a la lactosa. finas. galletas o arroz blanco. ceviches y más Si lo deseas. control de peso. .

ceviches y más 24 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 .en crudo  Carpaccios.

el pepino. retire la piel y la parte negra. Coloque sobre una bandeja o al marisco. . en crudo  Carpaccios.200 g de sal gorda bandeja durante 48 horas en el . Ensalada de rabanitos y pepino el aceite y la sal. . Ponga un bol sobre la tapa y pese dentro el azúcar y la sal. rabanitos y pepino 2. intolerantes a la y la sal gorda. lactosa.4 tiras de piel de lima . ½ cucharadita de sal en lonchas muy finas (puede utilizar un . jamaica y sichuán) el vaso el chile. y mezcle bien. 40 g de aceite de oliva lávelo con agua fría y séquelo. 20 g de zumo de lima 6. el zumo de lima. Lave el lomo de pez espada. Retire el pez espada de la marinada.1 chile rojo fresco sin semillas (por ejemplo. . Ponga en el vaso el jengibre. alérgicos a las proteínas lácteas d 6 raciones 4.800-1000 g de pez espada en vierta dentro la mitad de la mezcla del veganos. ceviches y más Carpaccio de pez Pez espada marinado Sugerencia espada marinado 1. una pieza (de ¼ de la rodaja) azúcar.250 g de azúcar moreno transparente y deje marinar en la . embarazadas. y trocee 3 seg/vel 5. baje Proteínas 28 g | Hidratos de carbono 3 g Espera: 2 d la mezcla hacia el fondo del vaso y Grasas 13 g | Grasas saturadas 2 g Total: 2 d triture nuevamente 5 seg/vel 7. 4b Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 25 . 2 cucharadas de alcaparras cortador de fiambre eléctrico). bol. Equipamiento de cocina: frigorífico. 100 g de pepino Montaje y terminación . y reserve. 5. . Justo antes de servir. y triture Energía 242 kcal · 1.1 bolsa de brotes (de rabanitos. la cebolla roja. lombarda o remolacha) Accesorios útiles: papel de cocina.10 g de jengibre fresco frigorífico. Con la espátula. colocando un peso encima . un brick de litro). TM5  (TM31) 3. 80 g) reserve para servir. los rabanitos. 7. ponga en rosa. el chile.Puede hacer rollos con las lonchas con ensalada de con papel de cocina y reserve. blanca. 3-4 rabanitos (aprox. Séquelo . control de peso y riesgo Pez espada marinado un rectángulo de film transparente y cardiovascular medio/alto. de pez espada y rellenarlos con la ensalada mezclada con los brotes. No apta para: diabéticos. Cierre bien el film . Sirva el pez espada en una fuente Montaje y terminación con la ensalada y los brotes. ½-1 chile rojo fresco sin semillas Retire a un bol. 50 g de cebolla roja 4a . e Valores nutricionales por ración: la piel de lima y las pimientas. . Córtelo . Ponga el pez espada encima y previamente congelado y cúbralo por todos los lados con el resto descongelado de la mezcla. Fibra 1 g | Sodio 502 mg c Dificultad: baja Vierta en el bol con el azúcar moreno Apta para: celíacos. bandeja y film transparente.013 kJ b Preparación: 15 min 5 seg/vel 7.1 cucharadita de granos de Ensalada de rabanitos y pepino pimienta variada (negra. vegetarianos y . añada las alcaparras y .

en crudo  Carpaccios, ceviches y más

Tartar de aguacate Tartar de aguacate y tomates secos y aguacates en 6 boles individuales.
-1
 5 g zumo de limón
y tomates secos con -7
 5 g de tomates secos en aceite
Coloque encima una quenelle de
mousse de atún, decore con hojas de
mousse de atún en trozos de aprox. 1 cm cilantro y sirva.
-3
 aguacates en dados de aprox.
TM5  (TM31) 1 cm
-h
 ojas de cilantro fresco Accesorios útiles: 6 boles individuales.
b Preparación: 30 min · Total: 30 min
c Dificultad: baja
Mousse de atún e Valores nutricionales por ración:
d 6 raciones
1. Ponga en el vaso el cilantro, Energía 153 kcal · 640 kJ
Mousse de atún el perejil, la piel de naranja y la piel Proteínas 9 g | Hidratos de carbono 3 g
Grasas 11 g | Grasas saturadas 2 g
- 3 ramas de cilantro fresco de limón, y pique 5 seg/vel 7.
Fibra 2 g | Sodio 23 mg
(hojas y parte del tallo) Con la espátula, baje los ingredientes
- 3 ramas de perejil fresco hacia el fondo del vaso. Apta para: celíacos (si el pimentón y el
queso están exentos de trazas de gluten),
(hojas y parte del tallo) 2. Añada el atún, el zumo de limón, alérgicos a las proteínas del huevo
- la piel rallada de ½ naranja el queso cremoso y el pimentón, y (si el queso está exento de trazas del
- la piel rallada de ½ limón mezcle 20 seg/(/vel 3. mismo), alérgicos a los frutos secos o
- 200 g de atún al natural al marisco, control de peso, diabéticos,
(con el líquido) Tartar de aguacate y tomates secos riesgo cardiovascular medio/alto y
embarazadas (si el queso está elaborado
- 15 g de zumo de limón 3. En un bol, mezcle el zumo de limón, con leche pasteurizada). No apta para:
- 50 g de queso cremoso los tomates secos y los aguacates. intolerantes a la lactosa, alérgicos a las
- 2 pellizcos de pimentón picante Distribuya la mezcla de tomates secos proteínas lácteas, vegetarianos y veganos.

26 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018

en crudo  Carpaccios, ceviches y más

Tiradito de Descubre más
lubina nikkei sobre la brunoise,
TM5  (TM31) la leche de tigre,
y el mirin en la
b Preparación: 15 min · Total: 15 min página 94
c Dificultad: baja

d 4 raciones

Leche de tigre
- 10 g de raíz de jengibre fresca,
en trozos
- 20 g de cebolla roja (y 30 g más
cortada en brunoise para servir)
- 1 trozo de apio de 3 cm
en rodajas
- 5 ramitas de cilantro fresco
(y 3 ramitas más para servir)
- 1 yogur griego (aprox. 120 g)
- 30-50 g de pasta de ají amarillo
(al gusto de picante)
- 40 g de zumo de lima
- 1 pellizco de sal

Salsa de sésamo
- 60 g de semillas de sésamo tostado
- 10 g de azúcar
- 50 g de salsa de soja
- 15 g de mirin
- 40 g de caldo de pescado

Montaje y terminación
- 1 lomo de lubina (aprox. 400 g
muy fresco y 50 g más de recortes
para la salsa) previamente
congelado y descongelado

Accesorios útiles: fuente para servir.

espátula, baje el ingrediente sésamo. Sirva con la cebolla por encima
Leche de tigre hacia el fondo del vaso. y espolvoreado con el cilantro picado.
1. Ponga en el vaso el jengibre, 20 g de 4. Agregue el azúcar, la salsa
cebolla roja, el apio y el cilantro, y pique de soja, el mirin y el caldo. Mezcle
4 seg/vel 7. Con la espátula, baje los 10 seg/vel 3. Retire a un bol y e Valores nutricionales por ración:
ingredientes hacia el fondo del vaso. reserve para servir. Energía 276 kcal · 1.154 kJ
2. Agregue 50 g de recortes Proteínas 29 g | Hidratos de carbono 10 g
de lubina, el yogur, la pasta de ají Montaje y terminación Grasas 17 g | Grasas saturadas 4 g
Fibra 2 g | Sodio 903 mg
amarillo, el zumo de lima y la sal. 5. Retire la piel y las espinas del lomo
Triture 1 min/vel 10. Vierta en un bol de lubina y córtelo en láminas muy finas Apta para: celíacos (si las salsas y pastas, el
y reserve para servir. Lave el vaso. con un cuchillo inclinado a 45º en caldo y el yogur están exentos de trazas de
gluten), control de peso y riesgo cardiovascular
relación a la superficie de trabajo.
medio/alto. No apta para: intolerantes a la
Salsa de sésamo Coloque el pescado en una fuente para lactosa, alérgicos a las proteínas lácteas,
3. Ponga el sésamo tostado en el vaso servir. Ponga un poco de leche de tigre a los frutos secos o al marisco, diabéticos,
y triture 30 seg/vel 10. Con la en un lado y en el otro la salsa de embarazadas, vegetarianos y veganos.

Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 27

en crudo  Carpaccios, ceviches y más

Tataki de atún 1. Corte el solomillo de atún en 2 tacos
de 5 x 5 cm. Meta en un recipiente
TM5  (TM31)
adecuado a su tamaño y reserve
en el frigorífico.
b Preparación: 10 min
Espera: 20 min 2. Ponga en el vaso el jengibre y pique
Total: 30 min 3 seg/vel 7. Con la espátula, baje
c Dificultad: baja el jengibre hacia el fondo del vaso.
3. Añada la salsa de soja, el vinagre de
d 4 raciones arroz, la salsa de ostras, el aceite de
sésamo, el zumo de limón y la pimienta,
-5  00 g de solomillo de atún fresco
y mezcle 10 seg/vel 4. Vierta sobre
(calidad sushi, en un trozo,
el atún y deje marinar durante
previamente congelado
20 minutos. Transcurrido el tiempo,
y descongelado)
escurra el atún y reserve el aliño.
- 10 g de jengibre fresco
4. Mezcle en un recipiente todas las
- 50 g de salsa de soja
semillas de sésamo y reserve.
- 40 g de vinagre de arroz
5. Caliente una sartén y selle los tacos
- 20 g de salsa de ostras
de atún por todos los lados. Retire y
- 10 g de aceite de sésamo tostado
reboce en la mezcla de semillas de
- 20 g de zumo de limón recién
sésamo. Reserve en el frigorífico.
exprimido
6. Vierta el aliño reservado en la misma
- 2 pellizcos de ito togarashi*
sartén de sellar el atún y deje reducir
o de pimienta molida
durante 1 minuto. Vierta en la fuente
- 1 cucharada de semillas de
para servir y reserve.
sésamo blanco
7. Abra el tomate y, con cuidado, retire
- 1 cucharada de semillas de
los bloques de las semillas. Corte los
sésamo tostado
tacos de atún en rodajas y colóquelas
- 1 cucharada de semillas de
en la fuente con los dados de aguacate
sésamo negro
y las tiras de pepino. Decore con los
- 1 tomate
bloques de semillas de tomate. Sirva
- ½ aguacate en dados
inmediatamente.
- ½ pepino sin semillas, en juliana

Accesorios útiles: recipiente
hermético, sartén y fuente para servir.
Equipamiento de cocina: frigorífico y
cocina.

e Valores nutricionales por ración:
Energía 278 kcal · 1.161 kJ
Proteínas 31 g | Hidratos de carbono 4 g
Disfruta de recetas frescas y Grasas 15 g | Grasas saturadas 3 g
Fibra 2 g | Sodio 789 mg
ligeras ideales para afrontar los
días más calurosos del verano. Apta para: celíacos (si las salsas, las
Encuentra más ideas como esta especias y las semillas están exentas de
trazas de gluten), intolerantes a la lactosa,
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de peso, diabéticos y riesgo cardiovascular
medio/alto. No apta para: alérgicos a
*D
 escubre qué es el ito togarashi en los frutos secos o al marisco, embarazadas,
la página 94. vegetarianos y veganos.

28 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018

ceviches y más Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 29 .en crudo  Carpaccios.

gambas troceadas. Ponga el bol sobre la tapa y b Preparación: 10 min Espera: 2 h 30 min vierta dentro 60 g de zumo de lima.100 g de pimiento amarillo de lima. Cubra el bol . Sirva decorado y riesgo cardiovascular medio/alto. (sin piel ni espinas) una fuente. espolvoréelos Equipamiento de cocina: frigorífico. Vierta el contenido del vaso sobre el Grasas 3 g | Grasas saturadas <1 g en trozos Fibra 3 g | Sodio 382 mg . añada el aceite.80 g de zumo de lima amarillo.Puede reemplazar la corvina por c Dificultad: baja con film transparente y deje reposar en el lubina. el pimiento . y añadirle frigorífico durante un mínimo de 2 horas. dorada o pez espada. intolerantes a la lactosa. . Proteínas 26 g | Hidratos de carbono 8 g 4. Ponga en el vaso la cebolla. Transcurrido este tiempo. durante 30 minutos. . alérgicos a las proteínas lácteas . Corte los filetes de corvina en dados Accesorios útiles: film transparente. 1 pellizco de sal y 20 g de zumo Energía 163 kcal · 683 kJ . escurra . el pimiento rojo. control de peso. Remueva con la espátula y deje Apta para: celíacos. vegetarianos y veganos. puede -4  00-500 g de filetes de corvina el pescado en el cestillo y póngalo en añadir unas gotas de tabasco.6-8 ramitas de cilantro fresco y la sal. TM5  (TM31) con 1 pellizco de sal y colóquelos en un bol de cristal. d 4 raciones 2. Trocee 2 seg/vel 5. en rodajas finas con rodajas de lima y con las hojas de No apta para: alérgicos a los frutos secos.Si no encuentra guindilla fresca.1 cebolla roja en cuartos cilantro.1 chorrito de aceite de girasol reposar tapado dentro del frigorífico o al marisco. embarazadas. en crudo  Carpaccios.3 pellizcos de sal 3. 5-6 ramitas de e Valores nutricionales por ración: . pequeños (aprox. 2 cm).4 rodajas de lima 1-2 ramitas de cilantro. ceviches y más Ceviche de corvina 1. el chile verde .1 chile verde o rojo fresco. Sugerencias Total: 2 h 40 min Remueva con la espátula.100 g de pimiento rojo en trozos pescado. diabéticos . 30 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 .

es Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 31 . en crudo  Carpaccios.kobold. ceviches y más Aspira y friega de una pasada Reserva tu prueba en casa 91 831 19 12 www.

es y disfruta de originales y sencillas propuestas adaptadas para dos personas. . la lactosa. Ponga el agua en el vaso y caliente e Valores nutricionales por ración: beicon y gambas 10 min/100°C/vel 1. Energía 965 kcal · 4.1 pellizco de sal . Añada el beicon y las gambas.1 pellizco de pimienta molida . .2 chalotas 5. Fibra 9 g | Sodio 1. espolvoree . .60-70 g de dados de beicon con el tomillo y sirva. y. la cebolla y el aceite.150 g de nata . sin poner el cubilete. Ponga en el vaso las chalotas. las yemas. vegetarianos . entra en www.1-2 pellizcos de tomillo seco Si quieres seguir preparando recetas como estas.1 cucharadita de sal 4.cookidoo.727 mg b Preparación: 30 min · Total: 30 min cocine el tiempo indicado en el Apta para: embarazadas. riesgo -1  200 g de agua cardiovascular medio/alto. Escurra la No apta para: celíacos. el aceite Grasas 51 g | Grasas saturadas 18 g y la pasta. lácteas o del huevo. pele las gambas y reserve los cuerpos. Pechuga a la barbacoa y toda la energía de la pasta.30 g de aceite de oliva Vierta en una fuente.2 yemas de huevo . Añada la nata. enteras sin pelar (5 min/Varoma/vel 1).200 g de espaguetis (3 min/Varoma/(/vel 1). Añada por la abertura la sal. 32 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 . diabéticos.1 chorrito de aceite de oliva y rehogue 3 min/120°C/(/vel 1 .1 diente de ajo la pimienta y la pasta escurrida.40 g de cebolla Programe 2 min/100°C/(/vel 1. . alérgicos a las proteínas d 2 raciones 3. c Dificultad: baja paquete/100°C/(/vel 1. . alérgicos al marisco. . Mientras tanto. intolerantes a pasta en el Varoma y reserve. Trocee 3 seg/vel 5 control de peso. el ajo.035 kJ Proteínas 40 g | Hidratos de carbono 87 g TM5  (TM31) 2. .300 g de gambas frescas y sofría 5 min/120°C/vel 1 y veganos. la sal. ¿Compartirás también el postre? Espaguetis con 1. SOMOS DOS Estas tres sencillas recetas del día a día destacan por su intenso sabor.

SOMOS DOS Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 33 .

50-60 g de salsa barbacoa transparente para recuperar la salsa. Coloque alérgicos a las proteínas lácteas. Mientras tanto. alto y embarazadas. Proteínas 33 g | Hidratos de carbono 3 g de sésamo Grasas 6 g | Grasas saturadas 2 g . Sitúe d 2 raciones el Varoma en su posición y programe 20 min/Varoma/vel 1. 34 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 . corte la pechuga Apta para: celíacos (si la salsa está exenta de trazas de gluten). SOMOS DOS Pechuga de pollo 1. 300 g) Varoma. 2. riegue con peso. diabéticos. vegetarianos y veganos. Tape y reserve. riesgo cardiovascular medio/ la salsa del vaso y sirva. Coloque la pechuga sobre un a la barbacoa cuadrado de film transparente y úntela con la salsa barbacoa. control de la pechuga en un plato. 1 cm. Ponga el agua en el vaso. No apta para: alérgicos a los frutos secos. en rodajas de aprox. programe Fibra <1 g | Sodio 315 mg 1 min 30 seg/Varoma/vel 1. Accesorios útiles: film transparente. TM5  (TM31) Espolvoree con las semillas de sésamo y cierre el film enrollando los b Preparación: 30 min · Total: 30 min extremos. Energía 203 kcal · 846 kJ . Vacíe el vaso. intolerantes a la lactosa. Retire el 1 -1  pechuga de pollo sin piel ni hueso (aprox. 3. Coloque la pechuga en c Dificultad: baja el recipiente Varoma. Abra con cuidado el film e Valores nutricionales por ración: .1 cucharadita de semillas Ponga la salsa del film en el vaso y.300 g de agua sin poner el cubilete.

la nata. intolerantes a la lactosa. la nata d 2 raciones y el jarabe de agave están exentos de Reparta en 2 boles individuales y trazas de gluten). Con la espátula. Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 35 . No apta para: en trozos Sugerencias alérgicos a los frutos secos y diabéticos.½ cucharadita de vainilla líquida aguacate se intensificará. e Valores nutricionales por ración: b Preparación: 5 min 3. Apta para: celíacos (si el chocolate. el sabor a .1 pellizco de sal -A  compañe la mousse con fruta fresca .10 g de jarabe de agave o de miel (gajos de naranja.5 g de aceite de girasol cardiovascular medio/alto.40 g de nata de soja o de nata -S  i reserva la mousse en el frigorífico (18 % materia grasa) para consumir más tarde. . Añada el aceite y programe 15 seg/50°C/vel 2. c Dificultad: baja Fibra 4 g | Sodio 201 mg baje lo triturado hacia el fondo del vaso y triture 15 seg/vel 4. Con la espátula. TM5  (TM31) 2. riesgo . . fresas o frambuesas). Equipamiento de cocina: frigorífico. Ponga el chocolate en el vaso y ralle Accesorios útiles: 2 boles. Proteínas 2 g | Hidratos de carbono 13 g Total: 35 min Grasas 19 g | Grasas saturadas 6 g Triture 15 seg/vel 5. y aguacate 10 seg/vel 8. embarazadas. . baje el chocolate hacia el fondo del vaso. Incorpore el aguacate. control de peso.80-100 g de aguacate maduro vegetarianos y veganos (si se emplea nata de soja y jarabe de agave). la sal y el jarabe de agave. emplea nata de soja). Energía 234 kcal · 976 kJ Espera: 30 min la vainilla. -4 0 g de chocolate fondant para reserve en el frigorífico 30-40 minutos alérgicos a las proteínas lácteas (si se postres (50 % cacao) en trozos antes de servir. SOMOS DOS Mousse de chocolate 1.

amapola.. las semillas de lino El lino es una planta herbácea cuyas semillas. Esto ayudará a que los productos se doren con mayor rapidez. Durante un máximo de es tomarlas trituradas.Descubre. etc. conocidas como linaza. Consumidas de este modo las semillas de lino son una importante fuente de fibra. Semillas de lino pero para aprovechar todas sus en el interior de un recipiente trituradas propiedades y nutrientes lo ideal cerrado. Harina de linaza. bollos y barritas de cereales. girasol. Las semillas de lino o linaza se utilizan –remojadas previamente– para enriquecer la masa de panes y bizcochos. que se obtiene Lo más apropiado es triturar de la molienda fina de las semillas la cantidad que necesitemos y y está considerada como un buen 36 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 .. Además. antes o después de la cocción. Lo más 30 días se conservará en perfectas recomendable es comprarlas condiciones. conservarla en el frigorífico. comercializan en otros formatos ya que son muy sensibles a la derivados de las mismas: oxidación. suponen una fuente extraordinaria de fibra y ácidos grasos Omega 3. se suelen espolvorear –justo antes de hornear– sobre galletas. También se pueden agregar a sopas y guisos. estas semillas nos reportan interesantes beneficios para la salud. combinadas con otras semillas como sésamo. enteras y molerlas directamente Las semillas de lino se en el momento de emplearlas. De sabor muy parecido a las nueces.

DESCUBRE...  las semillas de lino Como las n semillas de lino tiene un alto porcentaje a calórico se recomiend que su consumo sea controlado Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 37 .

Se utiliza siempre crudo y fresco para aliñar platos fríos y ensaladas. Cápsulas.. 38 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 . • Controlar nuestro peso (las semillas sin moler se emplean en dietas de adelgazamiento por su efecto laxante).. • Eliminar toxinas (efecto diurético y depurativo). que se obtiene mediante el prensado de las semillas. Aceite de linaza Beneficios El consumo de semillas de lino tiene efectos muy saludables para nuestro Pan rústico con semillas de lino organismo y nos ayuda a: • Controlar el colesterol y triglicéridos (beneficios cardiovasculares). que deben ser recetadas por un médico o especialista en nutrición (la ingesta máxima recomendada es 10 g).  las semillas de lino Snacks de semillas de lino sustituto de la leche y sus derivados Cápsulas en dietas veganas. Es muy rico en Omega 3 y Omega 6. • Absorber vitaminas. • Regular el tránsito intestinal y prevenir el estreñimiento (gracias a la presencia de mucílagos en la capa externa de la semilla). Aceite de linaza.DESCUBRE.

embarazadas y vegetarianos. 350 g de leche de almendras la lactosa. el plátano. DESCUBRE. la leche semillas de lino de almendras y la miel. 250 g de fresas Apta para: celíacos (si las semillas de lino. y fresas con 2. Añada las fresas. alérgicos a las proteínas lácteas.. diabéticos y veganos. la leche de almendras y la miel están .. 1 plátano exentas de trazas de gluten). 1 cucharada de miel control de peso. No apta para: alérgicos a los frutos secos. Sirva inmediatamente. y mezcle 30 seg/vel 8. riesgo cardiovascular medio/alto. intolerantes a .  cucharadas de semillas de lino 2 .  las semillas de lino Harina de linaza Batido de plátano 1. Ponga en el vaso el lino y pulverice 1 min/vel 10. TM5  (TM31) b Preparación: 5 min · Total: 5 min e Valores nutricionales por ración: c Dificultad: baja Energía 90 kcal · 378 kJ Proteínas 2 g | Hidratos de carbono 13 g d 6 raciones Grasas 3 g | Grasas saturadas <1 g Fibra 2 g | Sodio 2 mg . . Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 39 .

www.BAZAR TU TERRAZA DE VERANO Silla colgante LOVINA Su estructura de mimbre trenzado aportará un toque exótico a tu terraza y causará sensación entre tus invitados. Su cojín está relleno de espuma de poliuretano.com Sácale el máximo partido a tu terraza y disfruta de reuniones al aire libre con nuestras sugerencias prácticas y decorativas.es CUBRETIESTOS FLORIAN Tumbona reclinable con ruedas Cubretiestos de cemento sobre Disfruta de la comodidad de la tumbona con una silleta de madera plegable. www.99 €.00 €. tan fresco. www. Recuerda que el Medidas: Ø 34 x 58.00 €.com 40 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 . resistencia y brillo. tan propio del verano.com Puf REDONDO DE YUTE El yute le da a este puf ese toque tan natural. PVP: 299.maisonsdumonde.maisonsdumonde. PVP: 19.95 €. www. Guirnalda de 10 ledS Ilumina tu terraza y crea un ambiente especial con esta guirnalda de bambú y mimbre con diseño en forma de piña.maisonsdumonde. PVP: 499.99 €. PVP: 94. Además de ser una fibra vegetal que le aporta suavidad.laredoute.es www. ruedas de teca maciza Oléron.elcorteingles. colchón se vende por separado. PVP: 59. balda corredera reposavasos. Dispone de una Ideal para realzar tus plantas.5 cm.

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2 pellizcos de pimienta molida . Vierta en un recipiente b Preparación: 10 min · Total: 10 min hermético y reserve en el frigorífico c Dificultad: baja hasta el momento de servir. en trozos . 42 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 . la pimienta y el hielo. el chile.100 g de cebolleta tierna en trozos hermético y 8 brochetas. intolerantes a la lactosa. -8  00 g de pulpa de sandía sin piel ni pepitas. sin piel ni pepitas diabéticos. .50-100 g de pulpa de sandía o a los frutos secos. Triture 3 min/vel 10.250 g de cubitos de hielo Apta para: celíacos (si las especias están o de agua muy fría exentas de trazas de gluten). Te proponemos cinco opciones que se salen de lo habitual. Sopas frías para refrescarse con cuchara Ligeras y muy fáciles de hacer (las tendrás listas en 15 minutos).½ cucharadita de curry en polvo embarazadas. Sirva decorado con brochetas de d 8 raciones sandía en forma de dados o de bolas. Ponga en el vaso la sandía.1 cucharada de pasta de curry rojo o 1 cucharadita de curry en polvo e Valores nutricionales por ración: .50 g de aceite de oliva Energía 101 kcal · 423 kJ . TM5  (TM31) la sal. alérgicos a las proteínas lácteas . vegetarianos y veganos. Disfrútalas heladas.350 g de tomate maduro en cuartos Accesorios útiles: recipiente . el vinagre. el aceite. la cebolleta.20 g de vinagre de jerez Proteínas 1 g | Hidratos de carbono 9 g .1 cucharadita de sal Grasas 7 g | Grasas saturadas <1 g Fibra 1 g | Sodio 205 mg . 2. Sopa fría de 1. las sopas frías son un clásico del verano que no debe faltar en nuestro frigorífico. sandía al curry el tomate. riesgo cardiovascular medio/alto. .½-1 chile rojo fresco sin semillas Equipamiento de cocina: frigorífico. la pasta de curry. ni pedúnculo (opcional) . control de peso. espolvoreadas con curry en polvo.

sopas frías Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 43 .

Sirva la sopa con los berberechos y al aroma de lemon espolvoreada con el cilantro picado. sopas frías Sopa fría de maíz -1  cucharada de salsa de pescado los berberechos y reserve en el con berberechos -1  cucharada de cilantro fresco picado frigorífico hasta el momento de servir. Fibra 1 g | Sodio 206 mg . c Dificultad: baja 2. vegetarianos y veganos.380 g de maíz en conserva lácteas. diabéticos. 115 g) pescado reservado. la leche de coco. .1 lata de berberechos al natural 4. 5. Con la espátula. En un bol.400 g de caldo de pescado Reserve el líquido y los berberechos. Energía 82 kcal · 342 kJ -1  tallo de lemon grass fresco Aclare el vaso. aprox. cuele los berberechos a Grasas 1 g | Grasas saturadas <1 g de 1 cm) través de un colador de malla fina. a la lactosa. y cardiovascular medio/alto y embarazadas. Cuele con d 6 raciones e Valores nutricionales por ración: un colador de malla fina y reserve. el líquido de los berberechos. Ponga en el vaso el caldo de pescado. la leche de coco y la pimienta están (en conserva. 44 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 . control de peso. Equipamiento de cocina: frigorífico. Proteínas 5 g | Hidratos de carbono 13 g (cortado por la mitad y en trozos 3. b Preparación: 15 min · Total: 15 min vaso. exentos de trazas de gluten). la salsa de . Incorpore el caldo y programe 5 min/100°C/vel 2. Ponga en el vaso el lemon grass y TM5  (TM31) pique 5 seg/vel 6. riesgo (escurrido) la pimienta y la salsa de pescado. grass 1.150 g de leche de coco triture 3 min/vel 10. Vierta en No apta para: alérgicos a los frutos secos o . Accesorios útiles: colador de malla baje el lemon grass hacia el fondo del fina y recipiente hermético. alérgicos a las proteínas . intolerantes el maíz. Apta para: celíacos (si el caldo.2 pellizcos de pimienta molida un recipiente hermético junto con al marisco.

la cebolleta.100 g de leche evaporada Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 45 . 1½ cucharaditas de sal y fría los trozos de tortilla. Proteínas 5 g | Hidratos de carbono 13 g Grasas 21 g | Grasas saturadas 4 g . c Dificultad: baja el zumo de lima. y triture Fibra 3 g | Sodio 316 mg . 120 g) huevo (si las tortillas están exentas de trazas . riesgo cardiovascular medio/alto. caliente el aceite No apta para: celíacos. 1 tomate (aprox. . control de peso y diabéticos. 100 g de cebolleta tierna hasta el momento de servir. e Valores nutricionales por ración: el jalapeño. Retire sobre a la lactosa. la leche evaporada.  00 g de aguacate 4 la pimienta y 50 g de aceite. . (y algo más para decorar) . Ponga en el vaso el aguacate. Energía 262 kcal · 1. 4 ramitas de cilantro fresco 3. lácteas. el tomate. Equipamiento de cocina: frigorífico y TM5  (TM31) cocina. Vierta en un recipiente hermético y reserve en el frigorífico Apta para: alérgicos a las proteínas del . vegetarianos y veganos.096 kJ d 8 raciones el caldo.40 g de tequila tortilla crujientes. En una sartén. intolerantes . sartén y papel de cocina. 40 g de zumo de lima 3 min/vel 10. de las mismas). ½-1 chile jalapeño fresco 2. sopas frías Crema de -1  pellizco de pimienta molida Accesorios útiles: recipiente guacamole -1  00 g de aceite de oliva -3  tortillas de trigo en trozos hermético. Sirva la crema espolvoreada con embarazadas. b Preparación: 15 min · Total: 15 min 1. 4 ramitas de cilantro. el tequila.400 g caldo de ave frío cilantro picado y con los trozos de . . alérgicos a las proteínas papel de cocina y reserve para servir. la sal.

500 g de caldo de verduras . riesgo cardiovascular medio/alto. 1. sopas frías Crema fría de alubias TM5  (TM31) b Preparación: 15 min · Total: 15 min c Dificultad: baja d 6 raciones . vegetarianos y veganos.es 46 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 . Equipamiento de cocina: frigorífico. la pimienta y el caldo de verduras. el ajo.cookidoo. 2 pellizcos de sal . 50 g de picatostes . 3. embarazadas. e Valores nutricionales por ración: Energía 92 kcal · 386 kJ Proteínas 2 g | Hidratos de carbono 8 g Grasas 5 g | Grasas saturadas <1 g Fibra 3 g | Sodio 194 mg Apta para: intolerantes a la lactosa. Descubre más recetas en www. 400 g de judías blancas cocidas (en conserva) lavadas y escurridas . alérgicos a las proteínas lácteas. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 5 min/120°C/vel 1 (5 min/Varoma/vel 1). Prepara diferentes y originales gazpachos y sopas frías ideales para disfrutar durante estas calurosas fechas. 1 diente de ajo . la sal.  00 g de puerro en rodajas 1 . 50 g de zanahoria en trozos . 2 pellizcos de pimienta molida . 1 cucharada de cebollino fresco picado Accesorios útiles: recipiente hermético. Ponga en el vaso el puerro. la zanahoria y el aceite. diabéticos. 30 g de aceite . Añada las judías blancas. Vierta en un recipiente hermético y reserve en el frigorífico hasta el momento de servir. control de peso. Sirva la crema con picatostes y cebollino picado. y triture 2 min/vel 10. No apta para: celíacos. 2.

No apta .1 clara de huevo de pan. d 6 raciones Accesorios útiles: recipiente -½  diente de ajo hermético. y triture 3 min/vel 10. Energía 166 kcal · 693 kJ . la manzana.250 g de cubitos de hielo o de agua y la sal. alérgicos a las proteínas .250 g de agua de huevo.20 g de vinagre de manzana 1. e Valores nutricionales por ración: .50 g de aceite de oliva las pasas.100 g de miga de pan blanco Equipamiento de cocina: frigorífico. Añada riesgo cardiovascular medio/alto. del huevo y veganos. Ponga en el vaso el ajo. control de peso. Ponga un bol sobre la tapa. la clara Apta para: intolerantes a la lactosa. . Sirva la sopa bien fría b Preparación: 10 min · Total: 10 min -6  tallos de apio tiernos decorada con los dados de manzana y c Dificultad: baja los tallos de apio. el vinagre. la miga . el agua. Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 47 .1½ cucharaditas de sal hermético y reserve en el frigorífico para: celíacos. . el aceite alérgicos a las proteínas lácteas o a los frutos secos.5 cm) la manzana y riegue con 10 g de -1  0 g de vinagre de manzana vinagre. . Proteínas 3 g | Hidratos de carbono 19 g descorazonadas y en trozos) Grasas 9 g | Grasas saturadas 1 g Fibra 2 g | Sodio 567 mg . pese TM5  (TM31) dados de 0. el hielo.300 g de manzanas Golden (peladas. vierta en un recipiente embarazadas y vegetarianos.2 cucharadas de pasas sin semillas hasta el momento de servir. sopas frías Sopa de manzana Montaje Montaje -1  00 g de manzanas Golden (en 2. diabéticos.

efectos muy llamativos con otras Cualquier barman sabe que hay variedades que además combinan que mimar la presentación del hielo mejor con ciertos tipos de bebidas. seducción está en cómo lucen antes El hielo es imprescindible para conseguir bebidas del primer sorbo. Las altas temperaturas invitan a organizar comidas al aire libre o noches de A cada bebida. por eso. • Cubitos. su hielo cócteles con amigos en la terraza. para triunfar con un buen cóctel. Por mucho que se llamen cubitos. los refrescos. refrescantes y también juega su papel en la El hielo no es solo agua congelada: hay muchas formas de prepararlo presentación para hacerlas irresistibles. Hay por culpa de cubitos que se derriten cubiteras especiales para cubos demasiado rápido. Puedes conseguir resultado. Lleva y elegir bien cada variedad puede tus bebidas a otro nivel sorprendiendo con hielos separar un buen cóctel del éxito o muy originales que nunca aguarán tu copa. gran parte de su poder de cócteles y zumos son los reyes del verano. Además. El hielo más clásico no y nadie quiere ver su zumo aguado tiene por qué ser aburrido. y qué mejor que especial de sabor y aroma con hacerlo disfrutando de nuestras ingredientes naturales. ya sea jugando con mantener una buena hidratación formas divertidas o dando un toque en verano. Las bebidas geométricamente perfectos. pero si no cuidamos la calidad el cubo no tiene la exclusividad en del hielo podríamos arruinar el el mundo del hielo. también 48 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 . personalizar el hielo en casa es una manera fácil de sorprender con nuestras Ya sabemos lo importante que es elaboraciones. propias bebidas caseras. del fracaso.EL HIELO PERFECTO Para tus bebidas de verano Por Liliana Fuchs · @akane86 Aunque apetecen todo el año. también entran primero por los ojos y.

es tendencia  El hielo perfecto • Frappé. y tener mucho cuidado al más la copa con más volumen de 1. En el congelador no guardar on the rocks. No es aconsejable hielo para aumentar el efecto del frío. En coctelería se utiliza para el secreto del hielo perfecto combinados cortos como el whisky Esos cubitos impolutos y resistentes 4. Hielo picado de tamaño más grueso que el frappé. El primer punto importante es desmoldarlo. bebidas frías de café. Permite llenar horas. El hermano pequeño del anuncios de la tele no son obras transmitan olores fuertes. incolora. 3. Para no estropear el copa. como estrellas o animales. aconsejable para refrescos. es posible carne o pescado. que salen en las revistas y en los el hielo cerca de alimentos que • Fizz. lo mejor es aromas extraños. más empleado en coctelería para conseguir en casa hielos tan 5. mojito o la caipiriña. utilizar agua mineral de buena usar el truco del agua caliente calidad. es el de ciencia ficción. emplear moldes flexibles como los Cubitos de silicona o con mecanismos para 2. Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 49 . enturbian el agua congelada primero hay que hervirla unos minutos y dejarla enfriar a temperatura ambiente. duradero y reluciente gaseosas. En algunos países es muy típico servir siropes dulces de fruta sobre este hielo. como cubito y con forma de canica. mocktails sin alcohol y zumos. Cobbler Conserva mejor la temperatura sin Frappé derretirse y luce muy bonito en la combinado. El hielo en trozos compactos (sean de la forma que sean) es el más Transparente. Es recomendable usar moldes o cubiteras de calidad y siempre bien limpios. gracias a los colores vivos del efecto no se remueve una vez servido. casi molido. • Granizo o cobbler. transparente y sin porque se nos derretirá. Para evitar las impurezas que que salgan más fácilmente. esferas y con formas divertidas. limonada y licuados de frutas naturales. Hay que ser pacientes para que perfectos como los de la mejor recetas clásicas tropicales como el se endurezca bien dejándolo varias barra de coctelería. Consiste en un picado fino con textura de nieve. Enfría y se derrite rápidamente por lo que se utiliza sobre todo para granizados. especial para cócteles dulces decorados con fruta natural.

Congela algún foto: www. También son perfectos para dar un toque distinto a la limonada casera. Una forma fácil de evitarlo es preparar hielos saborizados.es tendencia  El hielo perfecto • Barras de hielo.cafescaballoblanco. • Zumos de fruta fresca. por ejemplo: aperol foto: cosascaseras. o sírvelos concentradas para aromatizar De café De manzanilla hielos de forma natural con los que podrás crear aguas aromatizadas muy refrescantes. • Café o leche. La versión Con frutas o menta larga y delgada del cubito diseñada especialmente para encajar en botellas o copas muy altas y estrechas. casi todo. • Licores de frutas. Prepara de sabor. 50 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 . Utilízalos para enfriar tus infusiones favoritas más tus smoothies y batidos. Cuando hagas zumo natural recuerda destinar una parte a la cubitera para tener siempre a mano hielos refrescantes y sabrosos para enfriar directamente en vasos de leche o tus licuados. Los cítricos van con bebidas vegetales. Puede utilizarse como cuchara para remover. bien con sabores diferentes que potencien la receta de nuestro combinado.com o crème de cassis. Enfriando con mucho sabor Es inevitable: los hielos se derriten y terminan aguando nuestras bebidas. Recuerda que solo los licores de baja graduación (menos de 12%) se congelarán en la mayor parte de los congeladores De puré de frutas domésticos. Nunca más tendrás • Purés de fruta. para una bebida más suave.com licor afrutado de color vivo para aromatizar y teñir tus cócteles veraniegos. cubitos muy saludables y llenos • Té e infusiones. Tan sencillo un café con hielo aguado y sin sabor como triturar la pulpa de la fruta si lo enfrías con hielos de café o de más madura y congelarla para crear leche. bien con la misma bebida.

aprovecha para congelar las sobras y tendrás cubitos estupendos para enfriar la sangría y tus cócteles espumosos con fruta de verano. el mojito. No desperdicies el vino de esa botella que se ha quedado abierta. Utiliza agua destilada o un almíbar casero para crear efectos de brillos sorprendentes en las copas. El hielo además de congelarlo en su totalidad. Hielos decorados Dale un punto más festivo y sorprendente a tus bebidas con hielos decorados que atraparán todas las miradas. frambuesas. las bayas de enebro. añade más agua para terminar cualquier refresco. Con purpurina Con hierbas frescas el clavo de olor o el cardamomo también se prestan para animar los hielos con sus bonitas formas y su potencia aromática. Prueba también rodajas de para el bloody mary y menta para foto: somethingturquoise. protege su delicada belleza como • Fruta natural. Las pequeñas bayas una cápsula del tiempo. Ideal para los cócteles estivales. Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 51 . Están diseñados para la alta repostería. El procedimiento es sencillo: llena los huecos de la Con flores cubitera hasta la mitad. pero podemos usarlos también para dar un punto chic y de glamour a nuestras bebidas. por ejemplo hojas de fresas sin rabito o granos de uva sin verbena para la limonada. (arándanos. Aprovecha y enfriar luego tus bebidas con sus aromas para potenciar recetas ellas. Las flores comestibles • Botánicos y especias. • Purpurina y oro comestible. pero es importante utilizar elementos comestibles bien limpios para que la bebida sea segura. Las también se pueden aprovechar especias enteras como los granos de para enfriar el agua. Crean un efecto son ideales para atrapar en cubitos natural y ecológico muy veraniego o directamente congelarlas enteras en todo tipo de bebidas. moras…) • Hierbas frescas. • Flores. albahaca pepitas. los zumos o pimienta. es tendencia  El hielo perfecto • Vino o cava.com lima y limón. coloca los adornos y una vez congelado. Pueden añadir o no sabor. También podemos hacerlo con concretas.

Cada tipo tiene su finalidad y en estos moldes y recipientes encontrarás lo necesario para combatir el calor del verano.es Pala para hielo BOJ Dispensa el hielo rápidamente entre tus invitados con esta pala fabricada en acero inoxidable.es 52 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 . PVP: 13. También es perfecta sabor así a tus cócteles. Es ideal para servir hielo picado o rellenar la cubitera. Tiene un diámetro de 24 cm.amazon. www.com tocar los cubos. PVP: 5. PVP: 14.99 €.tiendacrisol. CUBITERA HIELOS CÚBICOS Su diseño permite crear CUBITERA JOSEPH JOSEPH hielos en forma de cubo con la Cubitera con mecanismo de liberación y tapa.marialunarillos.90 €.95 €.com MOLDE CUBITOS ESTRECHOS OXO Mantén tus bebidas frías con esta bandeja para 12 cubitos de hielo alargados especialmente diseñados para introducir fácilmente en los estrechos cuellos de las botellas. www. posibilidad de añadir porciones de ideal para usar únicamente los cubitos que se ingredientes en su interior y dar más necesiten y guardar los demás. para servir el hielo directamente en las bebidas. PVP: 14.elcorteingles.63 €. www.FRÍO COMO EL HIELO Juega con las diferentes formas del hielo para que tus bebidas permanezcan heladas. sin www.

curiosite. Tiene una capacidad de 5 litros. www. Tiene una tapa en la parte superior para rellenarlo de bebida y muchos hielos.aliexpress. PVP: 22. Molde de silicona para hacer Consigue cubitos de hielo originales esferas de hielo que de distintas formas para se funden lentamente en el vaso. Fabricadas en acero inoxidable de primera calidad. BAZAR DISPENSADOR DE BEBIDAS KILNER Dispensador de bebidas fabricado en vidrio azul grueso y resistente. www. fría durante más tiempo.com mejor forma de enfriar el whisky. www. PVP: 4.tescomaonline. PVP: 7. PVP: 14.alambique.90 €.es PINZAS PARA HIELO PRESTO Sirve los cócteles con el estilo y la elegancia que te caracterizan. y su grifo en la parte inferior permite llenar de una forma práctica vasos y copas.tescomaonline.es CUBITERA TIBURÓN Cubitera de silicona con mordiscos para fabricar cubitos de hielo con forma de aletas de tiburón.90 €. aptas para lavavajillas. PVP: 11.es cubos XXL MyDRINK Este molde congela los hielos en forma cuadrada y de tamaño XXL. Set de 5 unidades.00 €.05 €. www. Contiene una tapa hermética que marca la medida idónea de agua para congelar y además evita que se vierta en el congelador.46 €.casika. Con soporte apilable para preparar varios agitadores a la vez. No impiden beber y pueden fijarse a la pared del vaso. Tienen un diámetro de 6.amazon. Tiene unas medidas de 30 x 26 cm e incluye abridor de botellas.com AGITADORES DE HIELO Agita y enfría las bebidas al mismo tiempo.es CUBITERA CON ABRIDOR MINT Práctica cubitera de 12 litros de capacidad.90 €.5 cm. La www. ¡Nadie volverá a robarte el gin tonic! PVP: 5. www.es Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 53 . Garantía de 3 años. www. por lo que mantienen la bebida PVP: 4. PVP: 27.00 €. refrescar cualquier ocasión.es BANDEJA DE HIELO DELFÍN Estas cubiteras son flexibles y además tienen formas SET PARA BOLAS DE HIELO divertidas y colores alegres.90 €.tescomaonline. www.

foto: canal cocina. Un espíritu aventurero que televisión en diversos programas se hace sentir en su trabajo. lugares tan diferentes me hizo también de la personalidad de cada aprender muchas cosas sobre las ¿Cuál es tu modo de entender la uno de los grandes chefs con los cocinas de cada región. ¿Cómo se vive la cocina en un plató? Lo cierto es que la cocina en plató no Desde muy joven te has formado al Has trabajado en restaurantes del se parece en nada a la cocina que lado de grandes cocineros vascos norte. que después de tantos años ya aprendí muchísimo. estas experiencias son para mí una forma de vida. La presión del tiempo ¿Cómo fue aquella época? La qué medida ha influido la tradición es terrible. con una larga trayectoria televisiva. ¡Y las cámaras! Aunque.. Desde los 17 años se ha formado en el mundo elaborar mis recetas. verdad es que aquella época fue de lugares tan distintos en tu mirado con perspectiva. ¿En restaurante. Este chef. de todo el país... sobre todo porque cocina actual? Soy un privilegiado. en Canarias. tanto las del programa de cocina como las de de la alta cocina y ha trabajado en prestigiosos restaurantes mi vida cotidiana. leridano o en la Costa Brava. Hoy en día cocina? Para mí la cocina es una que trabajé. 1979) siempre lo ha ayuda inestimable a la hora de tenido claro. Y no solo de Viajar durante tantos años por empiezo a tener controladas.. disponible en todos los operadores de tv de pago de españa Julius Bienert Julius Bienert (Palma de Mallorca. de Canal Cocina y TVE. cocina vasca de vanguardia. en el Pirineo desarrollamos en casa o en un como Arzak. una droga sana que 54 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 . plato a plato. Arguiñano o Subijana.EN LA COCINA CON. sigue apostando por acercar la cocina de calidad A partir de 2006 das el salto a la a los más jóvenes e inexpertos. son cosas muy especial.

También debo jugar con los productos de temporada y con las cosas que me facilitan la tarea. algo que necesito También ofreces charlas sobre Eres un apasionado de la comida hacer todos los días. Las tiendas y los ¿Cómo trabajas ante el papel en tenemos que ser muy organizados.tv/generos/docurealities/recording-the-world-julius no tiene tiempo para cocinar? Un consejo rapidísimo. y vender cada día algo diferente. sobre todo las conservas.500 recetas y ingredientes. mercados de barrio tienen siempre blanco. es la mejor para deleitar al consumidor. Si por cualquier la cocina o cómo trabajar en podemos combinar estos dos circunstancia dejo de hacerlo un equipo.. ejemplo. Canarias podría ser el lugar perfecto… Tanto en el programa Julius Express como en tu libro Recetas rápidas para jóvenes. conceptos para disfrutar al día. En el ámbito familiar. Tengo que ir a comer a muchos sitios. solteros y otra gente con prisa muestras tu preocupación por el tiempo que pasamos en la cocina. Que se “Viajar te aporta experiencias que compren un Thermomix®. no repetir recetas. parte es la más complicada. ¿Cómo canso de cocinar. Llevamos más de 1. algún sueño? El reto es seguir cocinando en 22 minutos y.  Julius Bienert no se puede dejar. pero es haces. a pie de playa. pero en la cocina de temporada. ¡Imprescindibles para cocinar en 22 minutos! ¿Cuáles son tus nuevos retos en la profesión? ¿Alguna ambición. ¿Qué consejo le darías a la gente que foto: prointel. Yo. Comer un trabajo muy duro porque las herramienta en la cocina y en la de forma equilibrada es muy ideas se van agotando. cocinar para mí es un en la cocina? Hay de todo. Mi sueño es montar un chiringuito de madera. sobre todo. cariño y vivimos en el país de las conservas. Disfrutar con lo que Siempre están a punto y dispuestas muchos años dando guerra. Cerciorarme de que estén equilibradas y no incidir en los mismos ingredientes. como dije antes. productos muy frescos. a la hora de afrontar la trabajar en equipo y. la hora de elaborar mis recetas”. En ¿crees que nos organizamos bien máximo de la comida sana? definitiva. por Comprando (siempre que se pueda placer. Por suerte vida.. Es una herramienta brutal que nos lo para mí son una ayuda inestimable a pone todo muy fácil. Nunca me cómo gestionar los problemas en low cost de calidad. importante y la calidad y variedad siempre se me ocurren cosas nuevas y divertidas para cocinar. soy un desastre para y el bolsillo te lo permita) productos muchas cosas. Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 55 . EN LA COCINA con. creación de nuevas recetas? Esta cocinar con mucho amor. sea lo que sea. Estos son los mejores que son mis grandes aliadas. me siento extraño. Además. ganas. leer muchas revistas y libros para renovarme y no repetir recetas.

un acierto total 4. Ahora soy yo quien Thermomix® que más repites en casa? ¿Y la que te garantiza 3. 2. cabeza El Campero. salmorejos y hielo y el vinagre. Sirva muy frío espolvoreado con lo ponen muy fácil.  Julius Bienert Ajoblanco de fresones TM5  (TM31) b Preparación: 10 min · Total: 10 min c Dificultad: baja d 6 raciones -1  00 g de miga de pan blanco -4  00 g de agua -1  00 g de almendras crudas sin piel -2  50 g de fresones -1  diente de ajo -½  cucharadita de sal -7  0 g de aceite de oliva virgen extra -1  00 g de cubitos de hielo -3  0 g de vinagre de jerez -3  0 g de almendras tostadas troceadas -s  al negra en escamas foto: canal cocina. “Thermomix® cocinamos juntos. diabéticos. alérgicos a los frutos secos. vegetarianos Aunque también es verdad que los donde se come un atún de y veganos. ¿Cuál es la receta elaborada con los fresones. Coloque un bol sobre la tapa su báscula y sus recetas son del vaso y pese la miga de pan y mi casa desde hace sencillamente perfectas. 56 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 . 200 g de agua. y triture 2 min/vel 10.EN LA COCINA con.. le enseña trucos el éxito en una cena veraniega con amigos? Para mí. Mi madre me sitios que me gustan. riesgo cardiovascular enseño a ella muchos trucos. aspectos te resulta más útil? El e Valores nutricionales por ración: Thermomix® está presente en mi ¿Nos recomiendas un restaurante Energía 286 kcal · 1. fresones con el que suelo triunfar. sobre todo en repostería: 1. ¿Usas Thermomix®? ¿En qué conquistar a alguien por el paladar. el ajo y ½ cucharadita de sal. Ponga en el vaso las almendras. las almendras tostadas troceadas sobre todo cuando quiero y la sal negra en escamas. en Barbate. para tapear este verano? Una Proteínas 6 g | Hidratos de carbono 12 g Recuerdo esta maravilla desde que pregunta complicada… Hay tantos Grasas 24 g | Grasas saturadas 3 g tengo uso de razón. Quedan finísimos y reserve en el frigorífico hasta el deliciosos. que no podría Fibra 4 g | Sodio 391 mg tenía prohibido usarlo sin su decir uno solo. Thermomix® me resulta muy útil para infinidad está presente en de cosas. Retire a un recipiente hermético y sopas frías. Añada la miga de pan remojada y el aceite. más de 30 años. de productos en nuestro país nos propongo es un ajoblanco de 5. ¿Norte o sur? Apta para: intolerantes a la lactosa.. Por eso la receta que os momento de servir. embarazadas. medio/alto. disponible en todos los operadores de tv de pago de españa Accesorios útiles: bol y recipiente hermético. y triture 15 seg/vel 6. control de peso. supervisión y hoy soy yo quien le Ahora mismo se me viene a la alérgicos a las proteínas lácteas. y triture 15 seg/vel 6.194 kJ casa desde hace más de 30 años. los cubitos de a mi madre”. Equipamiento de cocina: frigorífico. son los gazpachos. No apta para: celíacos y dos aprendemos siempre cuando almadraba que quita el hipo. Retire y reserve. Incorpore el agua.

  Julius Bienert Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 57 .EN LA COCINA con...

como te mostramos en estas refrescantes y nutritivas recetas. Pasta en frío Con la intensa actividad del verano necesitamos un suplemento extra de energía y controlar el calor. las posibilidades en la cocina son infinitas. Sin duda. un buen plato de pasta fría nos aportará ambas cosas al mismo tiempo. Además. 58 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 .

alérgicos a las proteínas lácteas o a los frutos secos (si la mayonesa está exenta de trazas de los mismos). Accesorios útiles: bol grande y paño de cocina. 6. Sitúe el recipiente Varoma en su d 18 unidades posición y ponga los langostinos y . Cubra con la mayonesa. Programe . 2 huevos el grifo de agua fría. 1 pellizco de pimienta molida 5. decore con los langostinos y los tomates y sirva o reserve en el frigorífico. diabéticos. Añada al bol la lechuga escurrida. 100 g de palitos de cangrejo el vaso y trocee 2 seg/vel 4. la mayonesa y la pimienta. Ponga . 5-6 tomates cherry en cuartos palitos de cangrejo y trocee 4 seg/vel 4. . Ponga en el bol junto con los huevos. Escurra las placas de los canelones y colóquelas extendidas sobre un paño de cocina. 100 g de lonchas de jamón de York 4. 18 langostinos crudos los langostinos y los huevos bajo . vegetarianos y veganos. pasta en frío Canelones fríos 1. Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 59 . Ponga en el vaso 300 g de agua. forme los canelones y colóquelos en una fuente. Ponga los huevos pelados en . 100 g de lechuga Varoma y vacíe el vaso. control de peso. Ponga las placas en un bol y de cangrejo y jamón cubra con agua para que se hidraten. e Valores nutricionales por unidad: Energía 109 kcal · 455 kJ Proteínas 7 g | Hidratos de carbono 6 g Grasas 6 g | Grasas saturadas 1 g Fibra <1 g | Sodio 159 mg Apta para: intolerantes a la lactosa. alérgicos a las proteínas del huevo o al marisco. No apta para: celíacos. Vierta la lechuga en el cestillo para b Preparación: 40 min · Total: 40 min escurrirla y reserve. 8-10 cucharadas de mayonesa en un bol grande y reserve. Ponga en el vaso el jamón y los . pélelos y reserve.  8 placas de canelones (precocidas) 1 los huevos. Mezcle con la espátula y reserve. . Refresque . Ponga en el vaso la lechuga y 500 g TM5  (TM31) de agua. 800 g de agua 20 min/Varoma/vel 1. riesgo cardiovascular medio/alto y embarazadas. y trocee 10 seg/vel 4. 2. Reparta el relleno. c Dificultad: media 3. Retire el .

si lo desea. pasta en frío Lasaña fría de 1.60-80 g de hojas variadas de ensalada (mezclum) Sugerencias -C  on un soplete. .6 rodajas de queso de cabra de cabra. 60 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 . control de peso. Coloque en 6 platos (precocidas) individuales media placa.cookidoo. embarazadas y vegetarianos. Escurra las placas. servir el queso y las rodajas de breva de la superficie de la lasaña. Ponga en el vaso los pistachos y trocee 5 seg/vel 6. 4. puede hacer una lasaña grande y cortarla en porciones. Ponga en el vaso el queso Total: 50 min cremoso y el queso de cabra. intolerantes a la lactosa. diabéticos. . 30 minutos). sin corteza y termine con una placa. . alérgicos a las recetas disponibles en a las proteínas lácteas o a los frutos www.6 chorritos de miel tiernos de ensalada y sirva o reserve . y c Dificultad: baja mezcle 15 seg/vel 3.es secos. e Valores nutricionales por ración: Energía 565 kcal · 2. Sigue sacando están exentos de trazas del mismo). Ponga .4-5 brevas cortadas en láminas 5.361 kJ Proteínas 21 g | Hidratos de carbono 23 g Grasas 43 g | Grasas saturadas 23 g Fibra 3 g | Sodio 495 mg La pasta es uno de los ingredientes Apta para: alérgicos a las proteínas del más versátiles y utilizados en huevo (si las placas de pasta y los quesos nuestro día a día. 70 g) el aceite de oliva. gratine antes de Accesorios útiles: paño de cocina.40 g de pistachos espolvoree con pistachos. No apta para: provecho a este alimento gracias celíacos. -P  uede reemplazar las brevas por higos.6 chorritos de aceite de oliva en el frigorífico.200 g de queso de cabra fresco con otra placa. Ponga las placas en un bol y queso y brevas cubra con agua para que se hidraten (aprox. TM5  (TM31) 2. ponga .200 g de queso cremoso encima 2 rodajas de brevas y cubra .agua encima una capa de crema de queso. Retire a b Preparación: 20 min un bol y reserve. -E  sta receta se monta en raciones individuales cortando a la mitad las placas para canelones pero. riesgo cardiovascular medio/alto y veganos. Riegue con la miel y en rulo con corteza (aprox. colóquelas d 4 raciones sobre un paño de cocina y córtelas -9  placas de canelones por la mitad. Decore con brotes . Espera: 30 min 3. Coloque encima de cada lasaña de 1-2 mm una rodaja de breva y una de queso . Repita el procedimiento en rulo.

pasta en frío Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 61 .

sin hueso cortadas por la mitad el chorro de agua fría y reserve con embarazadas. Proteínas 20 g | Hidratos de carbono 43 g Grasas 17 g | Grasas saturadas 2 g . alérgicos a las proteínas lácteas o del huevo .30 g de alcaparras aclaradas los guisantes. . 300 g de pasta corta seca el paquete/100°C/(/vel 1. el vino el frigorífico. 200 g de guisantes congelados guisantes en un bol grande. Mientras tanto. 70 g de aceite de oliva programe el tiempo indicado en de las mismas) y riesgo cardiovascular . Introduzca el d 6 raciones cestillo y pese los guisantes. pasta en frío Ensalada de -2  50 g de tomates cherry por las alcaparras. Escurra medio/alto. 200 g de zumo de naranja extraiga el cestillo y ponga los Fibra 5 g | Sodio 997 mg . c Dificultad: baja y el zumo de naranja. 3. Mezcle 10 seg/vel 5 y TM5  (TM31) vierta sobre la ensalada. vegetarianos y veganos. las aceitunas. Añada al vaso la sal. alérgicos . los tomates cherry la mitad pasta y vegetales -3  0 g de zumo de limón y los langostinos pelados. 50-60 g de aceitunas negras la pasta en el Varoma. Añada al bol. Mezcle con la espátula y sirva o reserve en b Preparación: 15 min · Total: 25 min 1. Con la muesca de la espátula. e Valores nutricionales por ración: . con langostinos -2  0 g de salsa de soja el zumo de limón. 10 g de aceite Apta para: intolerantes a la lactosa. Ponga en el vaso 60 g de aceite. diabéticos. Programe 13 min/Varoma/vel 1. 300 g de vino blanco cuerpos. 1 cucharadita de sal y la pasta. Sin poner el cubilete. No apta para: celíacos. 300 g de langostinos cocidos 2. Ponga en el vaso el agua. refrésquela bajo al marisco.  00 g de agua 4 pele los langostinos y reserve los Energía 406 kcal · 1. control de peso. con la y escurridas pasta y los guisantes. 62 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 . . (si la pasta empleada no contiene trazas . la salsa de soja -1  -2 pellizcos de pimienta molida y la pimienta.695 kJ .

diabéticos. huevo (si la pasta empleada está exenta de trazas de las mismas).1 cucharada de sal . Ponga en el vaso el queso y ralle 15 seg/vel 10. 4. el aceite y la sal. Retire el Varoma y reserve.½ limón en rodajas . tape y reserve. Coloque el papillote en el recipiente Varoma.15 g de piñones alérgicos a las proteínas lácteas o a los . Envuélvalo formando un papillote. . Farfalle con salmón 3. Escurra la pasta en el Varoma.200 g de lomo de salmón fresco sin piel ni espinas. pasta en frío Farfalle con 6. salpimentado . Añada los piñones. Ponga el lomo de salmón sobre un rectángulo de papel de hornear y coloque encima las rodajas de limón.40 g de albahaca fresca .1 pellizco de sal Farfalle con salmón . 2. Salsa pesto 1. y triture 20 seg/vel 7. Grasas 23 g | Grasas saturadas 4 g Agregue el salmón en lascas. Ponga en el vaso el agua. intolerantes a la lactosa.1500 g de agua .15 g aceite de oliva .832 kJ Proteínas 17 g | Hidratos de carbono 42 g TM5  (TM31) el pesto y mezcle con la espátula. e Valores nutricionales por ración: salmón y pesto refrésquela bajo el chorro de agua fría y póngala en un bol. vegetarianos y veganos. riesgo cardiovascular medio/alto y embarazadas (si el queso empleado está Salsa pesto elaborado con leche pasteurizada). alérgicos al d 6 raciones marisco.4-5 hojas de albahaca fresca para decorar Accesorios útiles: papel de hornear. el ajo.75 g de aceite de oliva virgen extra . No apta . . programe el tiempo indicado en el paquete/100°C/(/vel 1. la sal y el aceite. control de peso. Reserve en un bol aparte.½ diente de ajo (opcional) frutos secos. sin poner el cubilete. Añada al bol Energía 438 kcal · 1.350 g de pasta corta seca . decore Fibra 3 g | Sodio 258 mg b Preparación: 20 min · Total: 40 min con hojas de albahaca y sirva o Apta para: alérgicos a las proteínas del c Dificultad: baja reserve en el frigorífico.40 g de queso parmesano para: celíacos. Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 63 . la albahaca. 5. Sitúe el Varoma en su posición y programe 20 min/Varoma/vel 1. Añada al vaso la pasta y.

pasta en frío 64 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 .

100 g de repollo en juliana la pasta. Sirva inmediatamente o reserve en el TM5  (TM31) 2.40 g de arándanos rojos Proteínas 9 g | Hidratos de carbono 54 g deshidratados Limpie los tallos de apio y córtelos Grasas 10 g | Grasas saturadas 1 g . 913642637 | TESCOMA ALICANTE: C/ Pintor Lorenzo Casanova 3 . las pasas y Ensalada de pasta Cortahuevos PRESTO Juego utensilios para ñoquis CHEQUE REGALO HANDY Cortador de tomate y mozzarella HANDY 5€ Código: THERMO18 A partir de 40€ hasta el 30-09-2018 Aceitera con infusor 500 ml VITAMINO encuentra más de 2. 966447473 TESCOMA MURCIA: C/ Sociedad 7. la sal y la pimienta. bien con la espátula.2 cucharaditas de sal el Varoma. Mientras tanto.Tel. sin poner el cubilete. riesgo .2 manzanas Granny Smith 4.300 g de pasta corta seca grande.Tel.500 artículos en: Síguenos en Nuestras tiendas: TESCOMA ELCHE: C/ Hospital 26 . .Tel. b Preparación: 10 min · Total: 30 min 3. embarazadas .10 g de aceite de oliva de agua fría y reserve en un bol huevo (si la pasta empleada está exenta . de las mismas).Tel. y mezcle con pasta del vaso. córtelas e Valores nutricionales por ración: -4  0 g de pasas sin semillas en cuartos y cada cuarto por la mitad. programe Accesorios útiles: bol. pasta en frío Ensalada Waldorf 1. . programe 12 min/100°C/vel 1. 976468715 TESCOMA MADRID: C/ Toledo 25 .438 kJ . Ponga en el vaso las manzanas.Tel.es Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 65 . . Ponga el agua en el vaso y frigorífico. 968926668 ¿Quieres tener tu propia tienda Tescoma? TESCOMA RONDA: C/ Espinel 70 . el aceite y la pasta. Vierta en el bol sobre proteínas lácteas o a los frutos secos.2 tallos de apio el apio y las nueces. Energía 344 kcal · 1. 966449611 | TESCOMA ZARAGOZA: C/ San Jorge 3 . 722884447 Entra en www.1500 g de agua en trozos de 2 cm.tescoma. . Añada la sal.Tel. Trocee y vegetarianos. Ponga en el vaso el yogur. alérgicos a las . intolerantes a la lactosa.60-70 g de nueces peladas 6 seg/vel 4.30 g de miel la miel. pese los arándanos y las pasas. añada el repollo. el zumo. cardiovascular medio/alto.1-2 pellizcos de pimienta molida Mezcle 15 seg/vel 5. Escurra la pasta en Fibra 6 g | Sodio 567 mg . Coloque un bol sobre la tapa los arándanos reservados.250 g de yogur natural la pasta. pele las manzanas.30 g de zumo de limón 5. Vierta sobre . No apta para: celíacos. diabéticos y veganos. y reserve. c Dificultad: baja y. control de peso. refrésquela bajo el chorro Apta para: alérgicos a las proteínas del . el tiempo indicado en el d 6 raciones paquete/100°C/(/vel 1.

Fresco Menos fresco Viejo Comprobar abriendo el huevo. según el tiempo que tengan. Utilice los huevos muy frescos para escaldarlos. 66 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 . la clara es viscosa y está protegiendo la yema. etc. pasarlos por agua. menor líquido tienen y mayor espacio se forma. En la cocción de los huevos Con un huevo demasiado fresco intervienen varios factores. la tampoco con su clara el merengue. Comprobar con cáscara. Cuanto menos fresco sea el huevo. Al cascarlo Fresco Viejo vemos que tiene la yema grande y semiesférica. con Thermomix® Fresco A continuación te damos las claves para detectar el grado de frescura de los huevos y sacarles el mejor partido empleando distintos modos de cocción según tus necesidades. Para comprobar la frescura de los huevos Viejo La frescura con cáscara. El huevo más fresco permanecerá Se dice que un huevo es fresco en posición horizontal en el fondo cuanto más próximo está al momento de la puesta. entre la cáscara y la telilla que recubre al huevo. cocerlos a baja temperatura. su yema será más plana y pequeña Cocción de huevos y su clara se extenderá con mayor facilidad. sumérjalos en agua. Cuantos más días pasan. temperatura inicial y el tamaño. El huevo queda redondito con la yema centrada y la clara recogida. freírlos. Los no se puede hacer la mayonesa. THERMOMIX® irán subiendo y flotarán debido a la cámara de aire que se forma TÉCNICAS dentro. ESCUELA y. ni más destacables: la frescura.

Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 67 . clara viscosa). tendrá que reducir el el cestillo y ponga los huevos M tiempo de cocción. La cáscara del huevo es porosa y Programe el tiempo indicado de absorbe los olores de los alimentos acuerdo a la textura deseada/ que están próximos. • Al vapor. del guiso u otros ingredientes. (yema cocida pero no dura). (yema líquida. siempre se emplean huevos M. controlando el tiempo • 13 minutos. MODOS DE Cocción • 11 minutos. ESCUELA DE COCINA La temperatura Como generalmente los huevos se conservan en el frigorífico. Cocido El tamaño Suele estar reflejado en el envase: XL: Súper grandes (73 g o más). M: Medianos (de 53 a 62 g). (yema líquida. Utilice los envueltos en para evitar que absorban el sabor film transparente huevos cocidos a su conveniencia. Cocción de huevos con cáscara Si los huevos son de corral. clara cuajada). Varoma si se necesita mayor cantidad). dentro bajo el grifo de agua fría Huevos envuélvalos en film transparente para detener la cocción. Cremosos cocción Con cáscara (yema líquida. Pasados por agua Pasados por agua • 10 minutos. salvo que se indique otra cosa. • 1 0 minutos: duros. Muy líquidos • 2 minutos. Blandos Cocción al vapor (yema blanda). al mismo tiempo un mayor número Duros Duros de huevos (de 1 a 8 huevos en el cestillo y varios más en el recipiente • 14 minutos: duros. Cocidos • 8 minutos. si aprovecha el vapor ponga el cestillo con los huevos de otro guiso para cocer los huevos. Muy líquidos (yema líquida. clara cuajada). Cocidos Este método es el que permite cocer (yema cocida pero no dura). conviene sacarlos una hora antes si la elaboración que vamos a realizar los necesita a temperatura ambiente. Blandos • 5 minutos. (yema blanda). Por eso Varoma/vel 1 (ver cuadro). L: Grandes (de 63 a 72 g). Cocidos Cocidos • 12 minutos. Cremosos • 3 minutos. es mejor Al vapor Por inmersión pesarlos porque no suelen ser de un calibre uniforme. Si utiliza huevos a temperatura Ponga 400 g de agua a temperatura ambiente. Pasado por agua Duro En las recetas Thermomix®. S: Pequeños (menos de 53 g). • Por inmersión. (53-62 g) fríos del frigorífico dentro. conviene que estén aislados en un Retire inmediatamente el cestillo recipiente hermético. clara viscosa). introduzca agua caliente. huevos más pequeños o ambiente en el vaso. Teniendo en con la muesca de la espátula y cuenta esto.

agua 50 g de vinagre por si algún Cocer los huevos en exceso hace Con la muesca de la espátula. Cocción por inmersión La clara a 60°C se vuelve opaca. cubra con agua y programe Huevos poché Cocción (dependiendo del tamaño) Se preparan envueltos en film por inmersión 45-60 min/60°C/vel 1. Los huevos deben ser muy frescos • Por inmersión (escalfados). tiene que repetir el proceso. para cortar la cocción. vierta Este método es el más rápido y en el vaso 1. a baja temperatura mientras que la yema se pone Puede cocinar al mismo tiempo dura a partir de los 70°C. y caliente 1 a 8 huevos en el cestillo.ESCUELA DE COCINA Cocción por inmersión Introduzca el cestillo. más. Si necesita 13-15 min/100°C/vel 1. tiene que repetir el proceso. extraiga el cestillo y sumerja en vinagre ayudará a cuajar la clara y un bol con agua y cubitos de hielo sellar. de 1 a 8 huevos en el cestillo. y estar a temperatura ambiente. cocción Sin cáscara • Al vapor (pochés). evitando que se salga). Con la ayuda de una cuchara Los huevos deben estar a deposite los huevos en el cestillo y temperatura ambiente para evitar programe el tiempo indicado de Huevo cocido que se rajen al sumergirlos en el acuerdo a la textura deseada/ a baja temperatura agua hirviendo. huevo está roto o se rompe (el que la yema se ponga gris verdosa. Introduzca el cestillo con los huevos.000 g de agua y permite cocinar al mismo tiempo de el vinagre. Puede cocinar de cocción sin cáscara: huevo poché 1 2 3 4 5 6 68 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 . Si necesita más. transparente. Conviene añadir al 100°C/vel 1 (ver cuadro).750-2.

500-1. pimiento. podemos aromatizarlos y sazonarlos antes. después.750 g de Casque 2-3 huevos más en agua y 50 g de vinagre. y no se expanda. Colóquelo sobre el cubilete e introduzca los dedos para formar un saquito. Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 69 . tomate. Ponga en el vaso 1. Retire los Cocción en recipiente individuales. Al ser transparente el envoltorio se puede controlar visualmente. Casque 1 huevo dentro. programe 2 min/Varoma/vel 1. no hay que pelarlos porque el film transparente se retira muy fácilmente. introduzca el cestillo en el vaso. Puede cocinar de 1 a 3 huevos programe 3 min/Varoma/vel 1 al mismo tiempo.). Cocción en un recipiente o dentro de otro ingrediente Se pueden cocer tanto dentro de un recipiente (cuenco. Puede hacerlos calentando 250 g de agua a temperatura Varoma o aprovechando el vapor de otras preparaciones. viértalos uno a uno huevos del cestillo y escúrralos bien. cierre 3 4 el saquito con un tirita de film y repita la operación con los demás huevos. que la clara envuelva la yema Si va a hacer más huevos. inmediatamente programe Casque 2-3 huevos en recipientes 2 min/Varoma/vel 1. También. nidos de pasta o de puerro. vaso. La ventaja es que. cocotte. espolvoréelo con sal y pimienta. ESCUELA DE COCINA 1 a 4 huevos en el cestillo y de 1 a cocción sin cáscara: huevo escalfado 12 en el Varoma. como anidados en otro ingrediente (patata. viértalos el cestillo engrasado con aceite y uno a uno por la abertura e caliente 12-15 min/100°C/vel 1. Introduzca recipientes individuales. Los huevos tienen que ser Retire los huevos del cestillo y extremadamente frescos para escúrralos bien. Por eso es conveniente vigilar el punto que queremos obtener y el tiempo de cocción 1 2 oscila de 2 a 8 minutos. Corte un cuadrado de film transparente y pincélelo con aceite. Huevos escalfados en agua por la abertura e inmediatamente Se preparan por inmersión..). etc. Los huevos pueden estar a temperatura ambiente o fríos del frigorífico.. para calentar de nuevo el agua.

frutos secos (si el aceite para freír no . en el aceite caliente y riegue por encima con un chorrito más de en tempura. 70 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 . Patatas (4 min/Varoma/vel 1). 2 boles. ½ cucharadita de sal la sal. Con la muesca de Repita el proceso con el resto de los la espátula.100 g de agua cestillo colocado sobre un bol para . Ponga el agua en el vaso y programe 6 min/60°C/vel 1. en polvo la yema de huevo. Con la espátula. Lave el vaso. ESCUELA DE COCINA Huevos a baja Huevos a baja temperatura Con una cuchara. Accesorios útiles: 1 bandeja de . 9. Coloque la mariposa en las . Retire sobre papel de cocina.705 kJ .Si prepara esta receta con el modelo . Prepare un bol con agua fría y la tempura esté crujiente y blanca.Puede preparar los huevos a baja -1 00 g de aceite de oliva virgen extra 6. Retire puede preparar el aceite de chorizo y de 2-3 mm la mariposa. sin dorar. Añada las patatas. vegetarianos y veganos. . 120 g de harina de trigo Grasas 41 g | Grasas saturadas 8 g un bol pequeño dentro de otro bol Fibra 4 g | Sodio 828 mg . la levadura y No apta para: celíacos. un bol y reserve para servir. Reparta las patatas en los TM5  (TM31) introdúzcalo en el bol para detener la platos. Ponga en el vaso el aceite TM31. Vierta las patatas en el calentarlo justo antes de servir. riegue con el aceite de b Preparación: 45 min · Total: 2 h en el frigorífico. Reserve los huevos sin pelar tempura. .1 cucharadita de sal escurrir el aceite. Ponga en el vaso la harina. coloque encima los huevos en cocción. y sofría 4 min/120°C/vel 1 agua. control de peso.750 g de y el ajo. Casque un huevo cocido a baja temperatura y rebócelo en la tempura. Incorpore el aceite y sofría de cocina. Fríalo hasta que patatas y aceite y programe 60 min/60°C/vel 2. Lave el vaso. alérgicos a las . e Valores nutricionales por ración: Tempura Tempura Energía 647 kcal · 2. También. con 2. 300-400 g de aceite para freír 7. Aceite de chorizo . 35 g de maicena más grande con agua fría y los cubitos . 1 yema de huevo de hielo y reserve.2 dientes de ajo en láminas 1 cucharadita de sal. d 4 raciones Aceite de chorizo 3. Programe reservar en el frigorífico.8 cubitos de hielo (3 min/Varoma/vel 1). chorizo y espolvoree con el perejil c Dificultad: media picado.80 g de aceite de oliva cuchillas. procede de los mismos) y embarazadas. diabéticos. Prepare un baño maría frío metiendo Proteínas 70 g | Hidratos de carbono 51 g . cazo y papel si prepara esta receta en TM31) 4. .30 g de chorizo semicurado pelado Patatas Sugerencias en rodajas 5. Sirva inmediatamente. métalo despacio temperatura 1. 200 g de agua muy fría alérgicos a las proteínas lácteas o a los el aceite a temperatura media. ponga en el vaso 1. . la maicena. el agua y temperatura con antelación y .600 g de patatas en láminas 1 min/Varoma/(/vel 1. Vierta en el bol proteínas del huevo. 1 pellizco de levadura química 8. cubitos de hielo. riesgo cardiovascular medio/alto. Introduzca el cestillo con los huevos la masa de tempura.4 huevos medianos muy frescos 3 min/120°C/vel 1 Equipamiento de cocina: frigorífico y . . el agua. 4 ramitas de perejil fresco picadas pequeño preparado (baño maría frío).2000 g de agua (ver sugerencia baje el chorizo hacia el fondo del vaso. extraiga el cestillo e huevos. Vierta en cocina. . Mezcle 1 seg/vel 5. Ponga en el vaso el chorizo y Huevos a baja temperatura triture 10 seg/vel 7. de chorizo 8 cubitos de hielo. Caliente en un cazo Apta para: intolerantes a la lactosa.

ESCUELA DE COCINA Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 71 .

y reserve en el congelador d 10 unidades durante un mínimo de 8 horas. atemperado y espolvorearlos con Equipamiento de cocina: congelador. Monte 3 min/50°C/vel 3. riesgo montadas en un bol y reserve. granillo de almendra tostada.5 hasta que tenga la de arándanos consistencia deseada. 4. . Coloque la mariposa en las Proteínas 2 g | Hidratos de carbono 23 g Grasas 7 g | Grasas saturadas 4 g cuchillas e incorpore las claras y 100 g Fibra <1 g | Sodio 27 mg de azúcar. Retire del congelador 10 minutos . Agregue al vaso las claras montadas b Preparación: 30 min y el coulis de arándanos y mezcle Espera: 8 h 15 seg/vel 3.5.5. Polos de semifrío monte a vel 3. 100 g de azúcar y el zumo de limón. Vierta en un bol y e Valores nutricionales por unidad: reserve. Vierta la nata en el vaso y del huevo. Postres de verano Disfruta de nuestra selección de postres para combatir los días de calor. Vuelva a ponerlos en el congelador unos 1. alérgicos a las proteínas lácteas o cuchillas. 200 g de azúcar inmediatamente. Programe 7 min/100°C/vel 1. Retire la mariposa. Coloque la mariposa en las lactosa. prestando atención para evitar batir en exceso y TM5  (TM31) se haga mantequilla. ponga las claras Apta para: celíacos (si la nata está exenta de trazas de gluten). cardiovascular medio/alto. Ponga en el vaso los arándanos. No apta para: intolerantes a la 3. 72 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 . vierta la mezcla en Total: 8 h 30 min los moldes de polo. Energía 161 kcal · 674 kJ 2. exóticos y con todo el sabor de la fruta. desmolde y sirva . 3 claras de huevo . coloque los palos c Dificultad: baja y las tapas. diabéticos y veganos. 1 cucharada de zumo de limón . Desde un clásico reconvertido (el polo de arroz con leche) hasta los más refrescantes. vegetarianos. minutos antes de servir. Triture 10 seg/vel 10. 200 g de nata (35% de grasa) Sugerencias -P  uede bañar los polos ya congelados en mermelada de frambuesa con Accesorios útiles: moldes de polos y gelatina o chocolate derretido palos de polos.  00 g de arándanos congelados 2 antes de servir. embarazadas y Lave el vaso y la mariposa. control de peso.

POSTRES DE VERANO Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 73 .

riesgo .Decore con brochetas de mango y frambuesa. TM5  (TM31) 6 min/90°C/vel 1. . la lactosa. Lave el vaso. Ponga en el vaso la leche. No apta para: intolerantes a . POSTRES DE VERANO Postre de Tapioca Sugerencia tapioca y mango 1. Puré de mango Equipamiento de cocina: frigorífico. embarazadas y vegetarianos.400 g de mango maduro en trozos 74 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 . Grasas 3 g | Grasas saturadas 2 g Fibra 4 g | Sodio 39 mg d 6 raciones Puré de mango Apta para: celíacos (si la tapioca y Tapioca 3. 75 g de azúcar sobre la tapioca y reserve en el cardiovascular medio/alto. control de peso. 2. Ponga el mango en el vaso y triture la canela molidada están exentas de . 500 g de leche 30 seg/vel 10. el azúcar y la canela. Reparta en los vasos trazas de gluten). (opcional) diabéticos y veganos. alérgicos a las proteínas lácteas. deje templar Total: 50 min Energía 164 kcal · 687 kJ 15-20 minutos y reserve en Proteínas 3 g | Hidratos de carbono 25 g c Dificultad: baja el frigorífico. . Añada la tapioca y programe b Preparación: 20 min 7 min/90°C/(/vel 1. 65 g de tapioca Accesorios útiles: 6 vasos bajos. Programe . ½ cucharadita de canela molida frigorífico hasta el momento de servir. Reparta en e Valores nutricionales por ración: Espera: 30 min 6 vasos bajos.

Retire el palo de canela y los clavos. Ponga el arroz en el vaso y pulverice 30 seg/vel 10. la leche condensada y la canela molida están No te quedes sin ideas a la hora de exentas de trazas de gluten). 1  50 g de arroz de grano redondo . de forma esporádica para para disfrutar con tus amigos o familia. 3  70 g de leche condensada . Equipamiento de cocina: congelador. 3  clavos . 1. Triture 15 seg/vel 7 y programe 10 min/100°C/vel 3. 2. la leche condensada y el azúcar vainillado. deje enfriar 30 minutos y reserve en el congelador durante aprox. Con la espátula. No apta para: intolerantes a la lactosa. Retire los polos de los moldes y sírvalos espolvoreados con canela molida. Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 75 . 4 horas. 3. la canela y los clavos. alérgicos a las proteínas lácteas. POSTRES DE VERANO Polos de arroz con leche TM5  (TM31) b Preparación: 10 min Espera: 4 h 30 min Total: 5 h c Dificultad: baja d 8 raciones . baje el arroz hacia el fondo del vaso y raspe el fondo para que el arroz pulverizado quede suelto. Añada la nata. Reparta en moldes de polos. e Valores nutricionales por ración: Energía 335 kcal · 1. Programe 10 min/100°C/vel 1. 4. 1  cucharadita de azúcar vainillado . control de peso y riesgo cardiovascular Encuentra el tuyo en www. 1  palo de canela .es medio/alto. 4  00 g de leche entera . embarazadas preparar postres frescos y sencillos y vegetarianos. 1  cucharadita de canela molida (para espolvorear) Accesorios útiles: moldes de polos. diabéticos y veganos. Añada la leche. 2  00 g de nata (35% de grasa) .399 kJ Proteínas 7 g | Hidratos de carbono 43 g Grasas 15 g | Grasas saturadas 9 g Fibra <1 g | Sodio 88 mg Apta para: celíacos (si la nata.cookidoo.

76 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 . 6 hojas de gelatina agua fría para hidratarla. Desmolde cada panna cotta y reparta encima la piña macerada en ron. . es de origen vegetal). aceite (para engrasar los moldes) 2. alérgicos a Piña macerada en ron el queso mascarpone.6 rodajas de piña en su jugo. 250 g de queso mascarpone escurrida. Ponga en el vaso la leche de coco y de gluten). No apta para: intolerantes a la lactosa. c Dificultad: baja e Valores nutricionales por ración: d 6 raciones Panna cotta Energía 320 kcal · 1. decore Espera: 2 h 6 moldes individuales de flan.339 kJ Panna cotta 1. 40 g de ron blanco 4. y reserve en el frigorífico. en dados pequeños reserve en el frigorífico hasta que cuaje embarazadas y veganos. y mezcle las proteínas lácteas o a los frutos secos. de forma muy 5. riesgo cardiovascular medio/alto. b Preparación: 20 min Accesorios útiles: pincel de cocina y Espolvoree con el coco rallado. Pincele con aceite 6 moldes . y programe 3 min/90°C/vel 1.60 g de ron blanco (aprox. Vierta en los moldes y diabéticos. Añada la gelatina hidratada y mismas) y vegetarianos (si la gelatina . el ron y el azúcar. Total: 2 h 20 min Equipamiento de cocina: frigorífico. Apta para: celíacos (si las bebidas. 2 horas). 50 g de azúcar 3. En un bol ponga la piña. 200 g de zumo de piña el azúcar. 15 seg/vel 5. huevo (si el queso está exento de las . el ron y esporádica para control de peso. con hojas de menta y sirva. y mezcle 10 seg/vel 3. . Fibra <1 g | Sodio 17 mg . la gelatina y el coco están exentos de trazas . Añada el zumo de piña. 200 g de leche de coco individuales de flan y reserve. TM5  (TM31) 7. POSTRES DE VERANO Panna cotta -1  cucharada de azúcar moreno Piña macerada en ron de piña colada -1  cucharada de coco rallado -1  2 hojas de menta fresca 6. alérgicos a las proteínas del . Sumerja la gelatina en un bol con Proteínas 3 g | Hidratos de carbono 21 g Grasas 22 g | Grasas saturadas 15 g .

. Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 77 . 100 g de agua transparente en el frigorífico.. 3. alérgicos a las proteínas lácteas. Ponga en un recipiente hermético hielo y recipiente hermético. Corte el melón por la mitad transversalmente. puede servir en boles . intolerantes a la lactosa. Ponga en el vaso 400 g de pulpa de melón.  0 g de azúcar 7 las 2 mitades envueltas con film . ¿SABÍAS QUE. Apta para: celíacos (si el brandy está exento el resto de la pulpa de melón en dados Equipamiento de cocina: frigorífico y de trazas de gluten). Meta en el congelador durante Energía 142 kcal · 593 kJ un mínimo de 4 horas o hasta que Proteínas 1 g | Hidratos de carbono 27 g Accesorios útiles: colador.) o té verde. . mango. Rellene los decorar huecos de las bandejas de cubitos de e Valores nutricionales por ración: hielo. retire las pipas del congelada y triture 3 seg/vel 6. Reserve en el congelador. transparente. generalmente de frutas naturales (cereza. En algunos establecimiento ofrecen. riesgo el vaso los cubitos de pulpa de melón cardiovascular medio/alto y embarazadas. Justo antes de servir. Sirva inmediatamente c Dificultad: baja en un bol y reserve. ligero. reparta el granizado y b Preparación: 20 min Espera: 4 h el jugo caiga en el vaso. póngalas en un 7.Al ser 4 raciones. melón. ponga en de peso. saludable y con una presentación muy atractiva. film Grasas <1 g | Grasas saturadas 0 g estén congelados. de forma esporádica para control 6. individuales en lugar de en las mitades . además. Extraiga con la cuchara la pulpa d 4 raciones de las mitades de melón procurando no agujerear la piel y reserve Sugerencia . decorado con unas hojitas de menta. Ponga en el vaso el azúcar y el agua y caliente 3 min/100°C/vel 1. Añada el brandy. centro del melón.. 6-8 hojas de menta fresca para y triture 30 seg/vel 8.. Rellene el fondo de las dos mitades TM5  (TM31) colador colocado encima del vaso y de melón con algunos de los dados presione con la cuchara para que en almíbar. 1 melón Galia o cantaloupe entero de melón y 120 g del almíbar reservado. POSTRES DE VERANO Kakigori de melón Con una cuchara. En Japón es el refresco más típico del verano. 2. Deseche las ponga alrededor el resto de los dados Total: 4 h 20 min pipas. y veganos. bandejas de cubitos de Fibra 1 g | Sodio 30 mg 5. que añade leche condensada y crema dulce de judías azuki. Vierta el contenido del vaso en almíbar. y el almíbar restante. 1. Su elaboración es relativamente sencilla ya que consite en hielo laminado (tradicionalmente los nipones emplean una máquina específica para tal fin que consigue una textura similar a la nieve) y sirope.? El kakigori es un granizado muy popular en Japón. 50 g de brandy 4. la versión shirokuma (oso polar) del kakigori. . refrescante. vegetarianos frigorífico. No apta para: diabéticos.

además. Batidos. granizados y. saludable.es Y si te quedas con ganas de más… • En delegaciones Thermomix® En cookidoo.500 más. El Corte Inglés. para que preparar algo rico y original resulte. helados caseros y cremosos. etc. Fnac. Y todo con los ingredientes más naturales y frescos.tiendathermomix. • En tu librería más cercana: Amazon.es tienes las recetas de este libro y 3.Biblioteca THERMOMIX®  Título Este verano refresca tus ideas con Frío y natural. zumos. cócteles. para que hagas de cada reunión una ocasión muy especial. Casa del Libro. Libro impreso. cómo no. batidos. cócteles. ¿A qué estás esperando para celebrar un cóctel en casa? ¡Con Frío y natural ya tienes la excusa perfecta para preparar tus nuevas recetas! PACK Libro impreso + libro digital. sorbetes y helados ¿Quieres ampliar tu recetario para disfrutar de un verano más refrescante y divertido? En el libro Frío y natural encontrarás tu mejor aliado para cada celebración: recetas de sorbetes. 78 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 . ¿Cómo conseguirlo? PVP: 49 € PVP: 30 € PVP: 30 € • A través de tu agente comercial • En www. Suscríbete por 36 €/año. Libro digital.

una vez con y muévala de lado a lado mientras uvas blancas y otra con uvas tintas. 3. (blancas o rojas) sin pepitas Hidratos de carbono 31 g . y caliente Equipamiento de cocina: congelador. . Ponga en el vaso el agua y Accesorios útiles: recipiente hermético.1 clara de huevo pasteurizada Colesterol 0 g | Fibra <1 g Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 79 . Ponga en el vaso las uvas Sugerencia Total: 30 min congeladas y la clara de huevo. b Preparación: 10 min Espera: 20 min 2. Retire el almíbar a un bol y deje enfriar. el azúcar. Agregue el almíbar y mezcle -4  0 g de agua 15 seg/vel 7.500 g de uvas congeladas Proteínas 1 g | Grasas <1 g hasta el momento de servir. haga c Dificultad: baja Introduzca la espátula por la abertura 2 veces la receta completa.Si desea el sorbete bicolor.100 g de azúcar hermético y reserve en el congelador Energía 130 kcal · 544 kJ . Frío y natural  Biblioteca THERMOMIX® Sorbete de uvas 1. TM5  (TM31) 8 min/100°C/vel 1. d 6 raciones tritura 30 seg/vel 10. Vierta en un recipiente e Valores nutricionales por ración: .

que encontrará una gran oferta de actividades enológicas y de aventura D. 80 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 . en Vilachá de Salvadur. Tinto Ribeira Se divide en cinco subzonas: Quiroga-Bibei. El río Sil las atraviesa extensión. Ponte de Boga. Valdeorras). Ribeiro. Viñedos dispuestos en RIBEIRA SACRA bancales en la Ribeira Sacra. O. la más importante en “cuevas bodega”. Uva mencía. O. Ribeira Sacra La Ribeira Sacra se localiza entre las foto: www. Monterrei. O. Bodega milenaria de identidad de esta D. Ribeira do Miño y Ribeira de uva mencía y do Sil. 1 2 1. Sacra Mencía (100 % Amandi. volumen y relevancia. Ribeira rodeado de una imponente belleza natural. y es en ese 3 entorno natural donde encuentra la seña 3. una gran primera cuenta con singulares viñedos riqueza enológica. contribuye a la majestuosidad de su paisaje. Sacra y D. Y VALDEORRAS ENOTURISMO Y AVENTURA EN LA GALICIA ORIENTAL Por Beatriz Rodríguez Vallina · @tobegourmet Galicia es una tierra que posee. Las altas laderas con pronunciadas pendientes marcan su recorrido.eu provincias de Orense y Lugo. entre otros Las dos últimas tienen ciertas peculiaridades que las hacen realmente atractivas. aunque también es zona productora de uvas 4 5 5. 4. Chantada. D. tempranillo o merenzao. Valdeorras. O. Viñedos en el valle del río Bibei (O Bolo. O. Además de su reconocida ubicados en impresionantes bancales y la segunda atesora las impresionantes D. O. D. que discurre a través de un profundo cañón. Rías Baixas. blancas como las de godello y albariño.galiciamaxica. Predominan los vinos tintos de la uvas graduación mínima de 11º) de la bodega mencía. 2. la muchos atractivos gastronómicos. El río Sil. existen constituyendo un aliciente más para el otras cuatro zonas reguladas y protegidas: visitante. sousón.

Y en el • Explorando el río Miño y el río Sil. Son uno de los mayores atractivos de la Ribeira Sacra. operaciones. Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 81 . además de diseñar su propia Monforte es la localidad ideal como base de etiqueta. El hotel Ribeira Sacra es una opción perfecta para abordar nuestra aventura. hay de una jornada inolvidable realizando una ruta en hoteles con mucho encanto como el Casa de Caldelas. 8 • Ruta paisajística en coche. los alojamientos rurales Casa das Xacías. cuenta también con un programa de de riesgo y se conoce oficialmente como “viticultura senderismo por los viñedos. Mirador de Castro en el cañón del Sil. aunque el más célebre es el de los “Balcones de Madrid” en Torgás. una cata comentada en la que los más pequeños disfrutan muestra del proceso de elaboración del vino y una de una degustación de zumo de uva y además pueden degustación de productos del pueblo. Parador de Monforte de Lemos. Se puede disfrutar bonito pueblo de Castro Caldelas. lo que la mayor parte de las bodegas lo incluyen en sus • Como contrapunto. Ofrece también un plan “entre viñedos” por las laderas del río Sil que acerca al Por las especiales características orográficas de la zona. Es casi imagen similar a los cercanos monasterios románicos. y • Una buena opción para visitar en familia es la la más emblemática. de Monforte. A Columna y Cabezoas son los más conocidos. catamarán por el Miño o en kayak por los cañones del Sil. emplazado en plena naturaleza. • Ponte da Boga es la bodega más antigua de la D. El mirador de Castro resulta espectacular. en dirección a Castro Caldelas (Orense). El Parador de Santo Estevo. En una ubicación de especial belleza con una arneses para no caerse al río o a las rocas. Su visita guiada incluye el acceso Bodega Amedo en Chantada. Ofrece visita guiada y a las escarpadas laderas donde tienen sus viñas. Viticultura heroica. cuyas pendientes impiden la mecanización de muchas tareas. • Bodega Val do Frade. lifestyle  Enoturismo y aventura en Galicia foto: www. al estar en la carretera y en muy buena posición para distinguir lo abrupto del terreno. visitante a la viticultura heroica.com foto: lavozdegalicia. O. llenar una botella de vino directamente del depósito. ya que en algunos puntos debe hacerse con • Algueira. Se sale de Monforte (Lugo) para recorrer la carretera que discurre en torno a los cañones del Sil. los viñedos se ubican en terrazas o bancales.verema. además de sus talleres y catas. obligado realizar una excursión a estos bancales. como un concepto diferente y muy minimalista. • Miradores del Cañón del Sil. se presenta también La especial belleza paisajística de la Ribeira Sacra invita a como una opción muy atractiva. situado en la parte alta de la villa. El Parador Naturaleza y paisajes. 7 Visitando bodegas y viñedos • Bodega Rosen do Sil.es 6 6. corcharla. declarada Bien de Interés La vendimia se convierte cada año en un espectáculo Cultural. Más económicos son realizar excursiones en pleno contacto con la naturaleza. Dominio do Bibei se presenta visitas. con sus pasarelas sobre el vacío. es “Los fiordos gallegos” una delicia de lugar. jugar a conocer los aromas del vino oliendo fruta fresca o gominolas con aromas típicos del vino. dónde alojarse capsularla y etiquetarla. Desde el Pe do Home se divisa la parte más profunda del cañón. por es una de las bodegas que merece la pena conocer. 8. heroica”. 7. bajo el castillo.

Viñedos de uva Destaca por sus vinos tintos de uva mencía.rutadelvinovaldeorras. 2 Visitando cuevas y bodegas En nuestra ruta por las bodegas de Valdeorras nos conservadas. variedades prosperan y. 4 alejadas del ruido y de la luz del día. bajo tierra. al mismo tiempo. tejados de las casas tradicionales. 5 6 82 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 . Cova en Adega godello. 1. pueden recorrer medio centenar de estas espectaculares Muchas de ellas se encuentran en el casco viejo estancias. Es fácil ya tradición la festa das covas que se celebra el primer ubicarlas gracias a las curiosas chimeneas que emergen sábado del mes de agosto y en la que los asistentes desde el suelo para regular la humedad interior. también es zona productora de uva blanca de variedad 2. Otra referencia es Vilamartín.com foto: www. catar vinos y degustar alimentos típicos. pues se encuentra rozando casi “el techo de Galicia” a la vez que da paso al 3 río Sil por sus profundas cuencas. de A Rúa. que data del siglo xviii.valdeorrasesvino. La pizarra forma parte del suelo en el que estas Melillas (A Rúa).com Valdeorras Ubicada en la provincia de Orense. cubre los 3. de vinos gallegos de más relevancia después de Rías Baixas y de las más antiguas de España. Valdeorras es zona de grandes contrastes geográficos. Cova Freixido.lifestyle  Enoturismo y aventura en Galicia foto: vinosomoza. aunque blanca godello. hablamos de la cueva bodega La Mina. donde se puede participar en una cata comentada dentro su plan de visitas y actividades. Larouco. las del barrio de A Coroa son las mejor • Bodega Joaquín Rebolledo cría sus vinos de forma natural en imponentes estancias de piedra.com 1 foto: www. donde es encontramos con las históricas cuevas o covas. es una de las D. O.

Descenso del río prados de tomillo silvestre y más de 25 especies de Sil en kayak. La comida que sigue a sus visitas la realizan el monte del mismo nombre. en Quiroga. que esconde increíbles galerías y un lago subterráneo. un lugar espectacular por sus aguas cristalinas y verde esmeralda. pizarra y barro. xviii). xviii).com 5.com Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 83 .valdeorrasesvino. La visita incluye un paseo por botellas numeradas. Xagoaza (s. base de la bodega en • Bodega A Coroa. Su localización es de ensueño: en sus inicios. La visita a su cova está • Bodega Godeval fue creada para poner en valor la incluida en el recorrido. antigua casa de labranza que data del siglo xvii. con una piscina natural frente a la casa y un solárium sobre el río.aventurasengalicia. bodega A Coroa. el Hotel Pazo de Castro en O Barco o el Hotel Calzada en Villamartín de Valdeorras. de su flora y la presencia de algunas islas en su interior. La belleza de la zona viene dada por la riqueza Joaquín Rebolledo. orquídeas. En septiembre se celebra el “Descenso Internacional” en este río. variedad blanca godello en la comarca. La Casa Rural Pacio do Sil en A Rúa.com • Los más intrépidos pueden animarse a hacer barranquismo en el río Candís (O Barco). Fue construida a base de piedra. Parque de Serra • En el Parque de Serra da Enciña da Lastra hay da Enciña da Lastra. Viñedos de Martiño. Existen rutas y senderos bien señalizados 9. bosques de encinas y castaños. donde se asentaba un en la Cova dos Monxes. innumerables grutas. antiguo poblado celta. foto: www. O embarcarse en una aventura espeleológica en la Cueva Cornatel. 7. lifestyle  Enoturismo y aventura en Galicia dónde alojarse En la zona de Valdeorras existen opciones de alojamiento para todos los gustos y para todos los bolsillos. Monasterio de para disfrutarlo. 8 • Otro plan es hacer una ruta en kayak desde Viloira a 9 Vilamartín. Sus cepas de Brancellao crecen las viñas y entrada a la cova. 10 7 monasterio de Xagoaza (s. en la Serra Encina da Lastra. Tiene como encanto añadido su ubicación en el entorno del Naturaleza. todo un espectáculo deportivo en plena naturaleza. y 6. Viñedos y El espacio verde de O Aguillón es ideal para un paseo. paisajes y aventura • A los pies de A Rúa encontramos el embalse de San 4. la Casa Rural Ferrería de Rugando (10). • Bodega Alán de Val elabora un vino exclusivo con madera. 8. Son 9 km por aguas tranquilas y preciosos paisajes por los que discurre el Sil. + info: www. donde duerme y fermenta en un suelo de pizarra y están orientadas al sur en un el vino. terreno con marcada pendiente. foto: www.aventurasengalicia.

La Hacienda de Machado (1). en el Vella es un restaurante familiar. además. Cocina gallega son algunos de sus grandes atractivos turísticos. formas de elaboración y en En verano son muchas las temporada estival la centolla de la Fusión gallego peruana celebraciones que se llevan a cabo ría (bruño). Vigo es una ciudad ligada al mar. O. se presenta como una fantástica alternativa para 1 disfrutar de espectaculares carnes 3 84 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 . su calidad y su tradición. producto el producto del mar absolutamente septiembre en el parque de Castrelos. de primera y una amplia carta de desnudo. Rías Baixas. procedentes de Cambados.. Vigo Restaurante Esteban ofrece una cocina tradicional gallega que no defrauda. Adrián Albino ha en torno a la gastronomía. de origen brasileño. con un twist de vanguardia y modernidad que la hace digna de la estrella Michelin que ostenta. pulpo y calamar con ramallo de La cocina de Vigo es una de las más Tienen fresquísimos mejillones mar” y la “merluza 60º y grelos con reconocidas de España por su de batea. Un auténtico templo Niño Corvo (3). En su menú a la mayor variedad de pescados y O Rei Pescador es uno de los degustación destaca la “milhoja de mariscos que podamos imaginar. hace de Vigo un destino enológico y gastronómico imprescindible para quien busca muy apetecible. a la tierra y al vino. su cocina sen vergoña.. Casa logrado estar en boca de todos con fiesta de la sardina en agosto. una de las más importantes de nuestro Maruja limón (2) es un país. Sus originales marinados vinos gallegos son la base de su sólida y fiel clientela. producto. lubina en sus múltiples velo de vermú gallego”. La Cuenta. Cocina creativa La D. 2 preparadas a la leña y al carbón en un lugar francamente agradable. vivir una experiencia gastronómica sus playas de arena blanca y las espectaculares islas Cíes de altura en Vigo. locales más emblemáticos de Vigo. en verano podemos probar la exquisita nécora de la ría y disponen de las famosas ostras gallegas. con uno de los RESTAURANTES cocina de La Carpintería resulta de puertos pesqueros más importantes un mix inmejorable: la fusión entre del mundo: la puerta de entrada Vigo tradicional cocina vasca y gallega. de corte clásico y con una fantástica relación calidad precio. como la de la gastronomía de mar. Por Beatriz Rodríguez Vallina · @tobegourmet Destaca además su acertada selección de vinos. pero también destacan sus parrilladas de verduras y sus deliciosos arroces.la GASTRONomía en. basada en monte A Guía. o la del mejillón en recetas tradicionales. su ría. Casa Marco. Su maravilloso casco Vello. tiene buen pescado y buenas carnes. la picaña es el plato estrella.

36201 Vigo. Arjeriz (6) es una de las tiendas más 20. de centeno y Tapas Areal: México. Época y Kero suponen puntos Niño Corvo: San Francisco. Arjeriz: Carral. Tel: 986330150. García Barbón. Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 85 . 36203 amarillo”. asado. 18. 8. Tel: 986952538. una copa de ribeiro de los cañones más cool del casco Vello de Vigo. 36201 pescados y mariscos con un toque Vigo. En Casa Galeguesa trabajan con carne de fincas del sur de producto local de primera y una Galicia que forman parte de un cava en la planta sótano que vale la proyecto de inserción laboral y en pena visitar.. inspiración internacional. El pan 8. 36202 Vigo. Tel: 986433121. DE TAPAS Tel: 986418643. Tel: 986115064. 36418 impresionante xurelo con yuzu y Central Gastro (5) quizá sea el local Mos. Barrabasada (4) trabaja un Malauva Wine Bar: Bajada Fonte. Tel: 986460719. Mercado de O Berbés: Teófilo Llorente. 36202 Vigo. 36. 35. Kero taberna famosa por sus mejillones Vigo. cacheira y vale la pena probar sus Vazey es otro establecimiento Quesería Marqués de Valladares: deliciosas croquetas de queso picón emblemático y de gran tradición. Tel: 986473406. 36202 Vigo. Los golosos no o incluso sentarse a comer. 986227822. La Esteban: Barrio do Monte. excelente producto autóctono. 10. Tel: 986437534. 36208 deliciosa experiencia. 36207 Vigo. Tel: 986953426. La charcutería Vazey: Reconquista. espectaculares mariscos dignos de La Central Gastro: Pl. Del para degustar el producto gallego en Época: Paraguay. 36202 Vigo. LA GASTRONOMÍA EN. Las hamburguesas tampoco podían faltar. línea. The Othilio: Luis Taboada. y nueces o la focaccia de sardina. en crudo (ceviches y marinados). 23. Tel: 986113303. Marqués de Valladares. Tel: 986225110. 7. de la cocina fusión gallega. ¡Espectaculares! En Malauva Especializada en vinos. 36202 Vigo. 10. Tel: 986223729. de maíz. ponen de relieve lo mejor de cada ofrece tapas clásicas y otras de O Porco: Real.  Vigo Direcciones O Rei Pescador: Plaza de Compostela. En esa misma Black Angus a la parrilla. ver y hasta de fotografiar. tan personal como rompedor. 36202 Vigo. El Forno do Tapería Pepito Grillo: Purificación ligero. y en O Porco lo hacen de jamón antiguas de Vigo. Tel: 986190017. 12. Tel: 886167989. entre se deben perder la tarta Llanderas. Tel: “berberechos al wok con rocoto” de vinos locales. Tapería Pepito Grillo Vigo. 4. Tel: 698137244. Tel: 886317721. Wine Bar tienen un rico bocata de productos gourmet. Abierta desde los 886124066. Europa. DE COMPRAS Casa Galeguesa: Oporto. 36201 Vigo. Tel: 986123103. Casa Vella: Pescadería. Vigo. del Sil conforman sin duda una Impresionante su popular burger de La Carpintería: Alfolíes. 36202 Vigo. gallego es excepcional. Maruja Limón: Montero Ríos. Picadillo mejores selecciones de referencias es otra referencia para salir de tapas artesanas de Galicia. otras muchas opciones se puede que se puede adquirir en la tomar un delicioso taco de ternera 6 Pastelería Ramos. Su En la plaza de abastos de O Berbés Picadillo: Fermín Penzol. tiene casi un siglo. Por su parte. El bocadillo es algo típico para los probablemente uno de los mejores Tel: 630809652. 36201 Vigo. 21. Tel: una de estas grandes cocinas. o el “ceviche de sardinas con ají años cincuenta. 36204 Vigo. licores y Tel: 986431725. 12. 4 5 La Hacienda de Machado: Avda. 123. En The Othilio preparan el Carlos lo vende en El Corte Inglés. vigueses que salen a tomar algo panes del mundo. 36201 Vigo. de churrasco ibérico. 6. 19. Saavedra. 6. que es divino. 36201 Vigo. 20. 13. La Quesería Marqués donde las vacas se crían de forma de Valladares cuenta con una de las tradicional y en libertad. 29. Tel: 986192459. 9. Casa Marco: Avda. 36201 juega con técnicas y recetas que en salsa. 1. 36204 Vigo. Tel: 986223300. de la Constitución. 36202 Vigo. El pan de Cea (Orense) es A Mina: San Vicente. primero son imprescindibles sus pequeñas porciones y acompañado Kero: Castelar. Tel: 986116918. 36202 estratégicos para los amantes Tapas Areal es una buena opción Vigo. 36202 especialidad son las elaboraciones las pescantinas muestran Vigo. A mina es una Barrabasada: Venezuela. Tel: 986436466. como el tiradiño de sargo o el o su hamburguesa especial. 36201 Vigo. 22.. Pastelería Ramos: Pi y Margall. 93. 36212 Vigo.

el experto thermomix®  Vigo “el secreto de este trabajo es poner en él tu corazón”. a mi equipo –y digo “mi” porque ya que mi hijo se iba a estudiar fuera hoy por hoy es como mi segunda y se llevaba el TM21 que teníamos familia–. Irma Fernández. y tras casi 5 años Calle Couto. Thermomix® pueden realizar su propia cocina con excelentes De este modo descubrí el gran resultados. lo considero prescindir de él. quiero dar las gracias a todas esas personas que me como personal. sigo formando Teléfono: 986 493 859 EL EQUIPO DE VIGO De izquierda a derecha: Rubén Taboas. Así que. Paloma Sáez. Pilar Remírez. Como no me veía capaz de que represento. desde satisfactorio tanto a nivel económico Alicia Barca estas páginas. Team leader han apoyado y han confiado en mí. 86 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 . equipo humano que hay detrás de Thermomix® y el hecho de que Desde mi experiencia. Beatriz Rodríguez. Leticia Moure y Alicia Barca. DELEGACIÓN DE VIGO Entré a formar parte de Thermomix® Actualmente. nº 17 · 36203 Vigo · a finales de 2010. me puse en contacto indispensable en cualquier cocina con la delegación de Vigo donde y así trato de transmitirlo a mis me propusieron conseguirlo sin clientes. Marta Recamán. inicial fue conseguir mi propio TM31. Mi motivación como Team Leader. puedo trabajar con ellos podría suponer afirmar que poner el corazón en un gran cambio en mi vida (y lo fue. este trabajo resulta realmente sin lugar a dudas). Me entusiasma el producto en casa. haciéndoles ver que con coste económico.

individuales desechables de aluminio. 180 g de arroz de grano redondo e Valores nutricionales por ración: . Retire el Varoma. Ponga el estofado d 6 raciones Accesorios útiles: 6 flaneras en una fuente y sirva con el arroz. Programe TM5  (TM31) -2  50 g de champiñones frescos 20 min/100°C/(/vel x. . 300 g de agua Vasitos de arroz Energía 458 kcal · 1. el experto thermomix®  Vigo Jarrete estofado -1  00 g de zanahoria cortada en 3. . intolerantes . 1 chorrito de aceite de oliva 1. Ponga en el vaso el tomate. diabéticos. .100 g de cebolla en cuartos lácteas. la pastilla de caldo y a la primavera -1  pastilla de caldo de carne los champiñones.100 g de vino blanco (10 min/Varoma/vel 1). 3 cm el aceite. Añada al vaso la carne.70 g de aceite de oliva 2. 50 g de agua. el ajo y cortado en trozos de aprox. Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 87 . la cebolla. Agregue al vaso los guisantes.150 g de tomate maduro en cuartos aceite y 1 pellizco de sal. No apta para: control de peso. Trocee 4 seg/vel 5 Receta facilitada y salpimentado y sofría 10 min/120°C/vel 1 por Mabel Domínguez . vegetarianos y veganos.913 kJ . Pese en cada molde 30 g de Fibra 3 g | Sodio 596 mg Estofado arroz.1-2 dientes de ajo Estofado embarazadas.1000 g de jarrete de ternera el pimiento. a la lactosa y alérgicos a las proteínas .100 g de pimiento rojo en trozos Varoma y reserve. 6 pellizcos de sal posición con 6 flaneras individuales de Grasas 23 g | Grasas saturadas 6 g aluminio. unas gotas de Apta para: celíacos (si la pastilla de caldo . b Preparación: 15 min · Total: 45 min -1  00 g de guisantes congelados Sitúe el Varoma en su posición y c Dificultad: baja programe 25 min/Varoma/(/vel x. riesgo cardiovascular medio/alto. Vasitos de arroz . rodajas de 5 mm las zanahorias. el vino. Sitúe el recipiente Varoma en su Proteínas 33 g | Hidratos de carbono 29 g . Tape el está exenta de trazas de gluten). laminados 4.

el experto thermomix®  Vigo 88 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 .

el experto thermomix®  Vigo Empanada Relleno sin levadura de 1. . Añada el bacalao y las pasas y Espera: 1 h mezcle con la espátula.cookidoo. 100 g de aceite de oliva con harina. Retire la masa del vaso. Ponga en un Total: 1 h 50 min bol y deje enfriar (aprox. Hornee durante 30 minutos (180ºC) hasta que esté dorada. alérgicos a las proteínas . 30 g de coñac marisco. el pimiento rojo. 250 g de leche sobre la encimera espolvoreada Fibra 5 g | Sodio 171 mg . dejando libre un borde de 2 cm. a la lactosa. diabéticos. Trocee 5 seg/vel 5 y sofría TM5  (TM31) 20 min/120°C/vel 1 (20 min/Varoma/vel 1). c Dificultad: media 8a Masa d 8 raciones 3. bacalao con pasas el ajo. la pimienta y el aceite.150 g de pimiento verde en trozos (2 min/X/w). extienda una parte Energía 604 kcal · 2. Relleno el aceite. Ponga en el vaso la cebolla. el pimiento verde. . b Preparación: 20 min Horneado: 30 min 2.1 hora). Montaje Con el rodillo. el coñac y la sal. templada o fría. vegetarianos y veganos. bolsa de presionando con los dedos. Haga un plástico grande de uso alimentario y orificio o corte en el centro para que pincel de cocina. Coloque la masa extendida Apta para: alérgicos a los frutos secos y al .1 huevo batido de la masa. Añada la harina y amase 2 min/w . 1 cucharadita de sal sobre la bandeja de horno preparada. Sirva Las empanadas son uno de los caliente. 8b . Pincele el borde de la masa inferior con agua. salga el vapor. 8. . No apta para: celíacos. Ponga en el vaso la leche. Divida la masa en dos partes.150-200 g de pasas sin semillas 7.1 diente de ajo . Cubra el relleno con la segunda porción de Accesorios útiles: bandeja de horno. Prepara Receta facilitada originales empanadas de forma por María Martínez natural y tradicional. Pinte con huevo batido.500 g de cebolla en cuartos 1 min/37°C/vel 2. riesgo cardiovascular medio/alto. e Valores nutricionales por ración: Con un rodillo. control de peso. 500 g de harina Vierta encima el relleno y extiéndalo lácteas o del huevo. 9. masa extendida y selle los bordes papel de hornear. Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 89 .es y empieza a descubrir nuevos sabores y rellenos para tus empanadas. Cuele el relleno a través del de sal (desmenuzado) cestillo y reserve. Entra en www. la sal. rodillo. Programe . Equipamiento de cocina: horno.525 kJ de la masa entre dos plásticos o Proteínas 20 g | Hidratos de carbono 66 g Masa Grasas 29 g | Grasas saturadas 4 g . extienda la otra mitad embarazadas.400-500 g de bacalao al punto 6.1 pellizco de hebras de azafrán Montaje . clásicos Thermomix®.1 pellizco de pimienta molida Forre una bandeja de horno con . intolerantes . .100 g de aceite de oliva papel de hornear.1 pellizco de sal 5. .150 g de pimiento rojo en trozos 4. el azafrán. Precaliente el horno a 180°C.

Forre un molde cuadrado queso y frambuesa (aprox.110 g de harina Crema de queso 6. No apta para: celíacos. riesgo cardiovascular medio/alto.077 kJ Proteínas 7 g | Hidratos de carbono 48 g Grasas 31 g | Grasas saturadas 18 g Fibra 4 g | Sodio 41 mg Apta para: alérgicos a los frutos secos (si el chocolate está exento de trazas de los mismos).200 g de queso cremoso 1 min/vel 3. Total: 1 h 30 min baje los ingredientes hacia el fondo c Dificultad: media del vaso. con la punta de un cuchillo. Brownie el azúcar y mezcle 4 min/vel 3. 8.50 g de azúcar glas de chocolate. Ponga en el vaso el queso cremoso. Corte en porciones y sirva templado o frío. . decore la superficie Accesorios útiles: molde cuadrado del brownie mezclando las 3 capas. Vierta sobre la crema de queso y. 4. alérgicos a las proteínas lácteas o del huevo. Crema de queso el azúcar y el huevo y mezcle . Añada la mantequilla y funda Espera: 30 min 3 min/50°C/vel 3. 22 cm) cruzando dos tiras de papel de horno. . el experto thermomix®  Vigo Brownie Brownie marmolado con 1. intolerantes a la lactosa. Lave el vaso.3 huevos preparado.100 g de frambuesas triture 10 seg/vel 5. Añada los huevos.200 g de azúcar glas . Ponga en el vaso las frambuesas y . control de peso. Equipamiento de cocina: horno. Agregue la harina y mezcle postres (50% cacao) en trozos 5 seg/vel 4. 30 minutos). . diabéticos y veganos. Lave el vaso. Horneado: 40-45 min 3. Extienda sobre la capa . temperatura ambiente.200 g de mantequilla a termine de mezclar con la espátula. Con la espátula. en trozos Vierta la mezcla en el molde .200 g de chocolate fondant para 5. Coloque la mariposa en d 9 raciones las cuchillas. TM5  (TM31) 2.1 huevo Frambuesas Frambuesas 7. Receta facilitada por Cristina Soneira 90 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 . Precaliente el horno a 180°C. Hornee 40-45 minutos (180°C). Ponga en el vaso el chocolate b Preparación: 20 min y ralle 7 seg/vel 8. Retire la mariposa y . embarazadas y vegetarianos. (22 x 22 cm) y papel de hornear. e Valores nutricionales por ración: Energía 497 kcal · 2. Retire del horno y deje templar (aprox.

el experto thermomix®  Vigo Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 91 .

63) con queso y frambuesa (p. 47) (p. 26) (p. 21) (p. 87) 4 Ensalada Waldorf con pasta Tataki de atún Kakigori de melón (p. 90) 92 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 . 16) (p. 28) (p. 77) 5 Sopa de manzana Farfalle con salmón y pesto Brownie marmolado (p. 16) 3 Tartar de aguacate y tomates secos Jarrete estofado a la primavera Macedonia de frutas con mousse de atún (p. 1 Ensalada de sandía con ahumados Rollitos de ternera marinada Sorbete de uvas (p. 65) (p. 79) 2 Gazpacho de paraguayas Ceviche de corvina Vasitos de sandía y crema (p.NUESTROS MENÚS Nuestros menús Te ofrecemos varias propuestas de menú para tu día a día. 30) de queso (p. 10) (p.

.. y la lista de la compra Recorta o haz una foto con tu smartphone a los ingredientes del menú elegido y ¡listos para hacer la compra! 1 4 5 Ensalada de sandía con • 4 hojas de gelatina Ensalada Waldorf con Sopa de manzana • ahumados • Rollitos de • 1 vaina de vainilla pasta • Tataki de atún • Farfalle con salmón y pesto ternera marinada • Sorbete • 1 diente de ajo Kakigori de melón • Brownie marmolado con de uvas • 1 chile verde o rojo fresco queso y frambuesa • 110 g de aceite de oliva • 500 g de solomillo de atún •5  00 g de babilla o de solomillo • 50 g de harina de repostería fresco (calidad sushi) • 200 g de lomo de salmón de ternera (en una pieza) • 50 g de azúcar • 300 g de pasta corta seca fresco (sin piel ni espinas) • 150 g de hojas variadas • 40 g de azúcar glas • 100 g de repollo • 350 g de pasta corta seca de ensalada (mezclum) • 30 g de azúcar moreno • 2 tallos de apio • 200 g de queso cremoso • 500 g de uvas (blancas o rojas) • 20 g de pan rallado • 1 tomate • 40 g de queso parmesano •3  00 g de pulpa de sandía • 50 g de mantequilla • 1 aguacate • 6 tallos de apio tiernos •2  00-250 g de aguacate • 50 g de semillas de sésamo • 1 pepino • 50 g de albahaca fresca •4  -6 hojas de lechuga negro • 2 manzanas Granny Smith • 1 diente de ajo •2  dientes de ajo • 30 g de vinagre de jerez • 1 melón Galia o cantaloupe • 400 g de manzanas Golden •1  pepino • cilantro fresco • 2 limones • 100 g de frambuesas •1  hinojo • aceite de girasol • 40 g de pasas sin semillas • 1 limón •8  0 g de salmón ahumado • sal • 40 g de arándanos rojos • 2 cucharadas de pasas sin •8  0 g de bacalao ahumado deshidratados semillas •1  0 g de miel • 60-70 g de nueces peladas • 200 g de chocolate fondant •1  clara de huevo pasteurizada • 250 g de yogur natural para postres (50% cacao) •1 •6  0 g de mostaza de Dijon  0 g de aceite de oliva 3 • 70 g de azúcar • 30 g de miel • 250 g de azúcar glas • 200 g de mantequilla •1  0 g de vinagre balsámico Tartar de aguacate y tomates • 50 g brandy • 100 g de miga de pan blanco •2  00 g de vinagre de arroz secos con mousse de atún • • 10 g de jengibre fresco • 5 huevos •1  30 g de salsa de soja Jarrete estofado a la primavera • 50 g de salsa de soja • 110 g de harina •7  0 g de sake • 40 g de vinagre de arroz • 15 g de piñones • Macedonia de frutas •1  10 g de azúcar • 20 g de salsa de ostras • 140 g de aceite de oliva •p  imienta molida • 10 g de aceite de oliva • 30 g de vinagre de manzana • cilantro fresco • sal • 10 g de aceite de sésamo • sal • perejil fresco tostado • 1 naranja • menta fresca • 1 limón •  ito togarashi o pimienta 2 • 1000 g de jarrete de ternera • 200 g de atún al natural • 180 g de arroz de grano molida • semillas de sésamo blanco Gazpacho de paraguayas • redondo • semillas de sésamo tostado Ceviche de corvina • Vasitos • semillas de sésamo negro • 250 g de champiñones de sandía y crema de queso frescos laminados • pimienta molida • sal • 150 g de tomate maduro • 400-500 g de filetes de corvina • 100 g de pimiento rojo (sin piel ni espinas) • 100 g de cebolla • 1. NUESTROS MENÚS . Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 93 .000 g de tomate maduro • 100 g de zanahoria • 500 g de paraguayas • 3 aguacates • 700 g de sandía sin pepitas • 1-2 dientes de ajo • 2 limas • 100 g de guisantes • 1 limón congelados • 25 g de cebolla •7 5 g de tomates secos en aceite • 1 cebolla roja • 50 g de queso cremoso • 100 g de pimiento amarillo • 100 g de vino blanco • 100 g de pimiento rojo • 80 g de aceite de oliva • 10 g de pimiento verde • 1 pastilla de caldo de carne • hojas de menta fresca • pimentón picante • 230 g de queso cremoso • sal • 130 g de nata (35% de grasa) • fruta variada Nota: Por favor. ten en cuenta que de algunos ingredientes (frescos sobre todo) necesitarás algo más ya que las recetas indican cantidades ya preparadas y listas para cocinar.

thermomix.cliente@vorwerk. Nobel Audiovisual Producción editorial y marketing: Nuria Cosio Brunoise Brunoise (p. Advertencia nutricional En las recetas aptas para diabéticos el consumo debe ser moderado y ajustarse a las raciones de hidratos de carbono de absorción lenta prescritas por su dietista-nutricionista y/o endocrino. Fotografías Mirin Alejandro Braña. no utiliza para elaborar infinidad de salsas. 94 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 .com verduras y hortalizas en pequeños Maquetación: Consuelo Álvarez dados uniformes de unos 5 milímetros.es quedaban en el plato después de comer Coordinación editorial: Estela Gallo Desarrollo de recetas: Cristina Vela. este aderezo Miriam Aguirre e Isaac Ramos (del que existen hoy múltiples recetas vedesarrolloderecetas@vorwerk.L.L. 27): es una forma de cortar suscripciones@thermomixmagazine. siguiendo los criterios de calidad de foto: terrapura.: 91 665 71 58 utiliza sobre todo para rellenos y salsas.es encontrar en tiendas online de productos INFORMACIÓN japoneses y se suele comercializar en info@thermomixmagazine. similar al sake. España. 28): se trata de un la máquina. S.thermomix. Las advertencias nutricionales se refieren solo a los ingredientes que aparecen en la lista de ingredientes de cada receta (ya sean opcionales o una alternativa al ingrediente anterior). variantes y recomendaciones). oficina 6-nivel 2. pescados a la plancha PUBLICIDAD: B!HUB Gonzalo Colorado · 636 433 001 o guisos y sopas de todo tipo. ISSN: 1888-980-8 pero también para recetas en las que Depósito legal: NA-2. que se Vorwerk España garantiza las recetas publicadas en la presente revista. Prohibida la reproducción total o parcial de y presentada en hilos muy finos.es a un precio que ronda los 3 euros. Redacción y corrección: Jorge Salvador Generalmente se obtiene de las tiras Impresión: Rivadeneyra Distribución: Logista Publicaciones. En un principio se denominaba Dirección comercial: Valentine Delbauffe leche de tigre a los restos de jugos que valentine. En ATENCIÓN AL CLIENTE muchos platos japoneses se utiliza para 91 831 19 12 decorar carnes. esta publicación. la traducción literal del procedencia. ante cualquier duda que pudiera surgir respecto al uso de Ito togarashi (p.bio la marca. En las recetas aptas para intolerancias.es.com info@thermomixmagazine. Con el tiempo.delbauffe@vorwerk.com pequeños paquetes de unos 10 gramos www. en caso de tener algún tipo de alergia alimentaria se debe prestar especial atención a todo ingrediente que aparezca en otra parte de la receta (sugerencias. de sabor todas las recetas han sido testadas por el equipo de testadores de Thermomix® dulce y de muy baja graduación alcohólica. técnicas e información práctica. el ceviche. El sello de Garantía de Calidad Vorwerk avala que de vino de arroz. ¿Sabes qué es? Editor: Nobel Audiovisual. 27): es un jugo cítrico Directora de desarrollo de producto: Leche de tigre Cécile Marié que le concede identidad al ceviche Dirección editorial: Beatriz Rodríguez Díez Beatriz. Fotolia y Shutterstock fundamental en la cocina japonesa. Se puede gcolorado@bhub. debe asegurarse de que los alimentos procesados no contienen trazas del ingrediente que provoca la intolerancia.es Producto Thermomix® / Sistema de Venta diferentes) se empezó a preparar de Vorwerk: atencion.es cero para aliñar tiraditos y ceviches de www. En cualquier caso. Mirin (p. responsabilizándose de aquellas aparecidas adobos y aderezos.es peruano. ensaladas). S. C/Concepción Arenal. La brunoise se Tel.916/2008 el propio corte será visible (aderezos y Valores y comentarios nutricionales Tu Nutricionista. Ito togarashi término sería “hilo de guindilla”. s/n. por tanto. Estudio Barri. 27): es un ingrediente Marie Sjoberg. S. Centro Cívico Comercial. Se trata de una clase en otras publicaciones del mercado. incluso citando la De hecho. OVIEDO-ASTURIAS Thermomix® España Dirección general: Ignacio Fernández-Simal Leche de tigre (p.RodriguezDiez@vorwerk. les rogamos consulten a su condimento típico de la cocina japonesa agente comercial o se pongan en contacto con el Departamento de Desarrollo de que consiste en guindilla roja desecada Recetas: vedesarrolloderectas@vorwerk.L. (corte previo en juliana). 33005 Productos.es · 91 831 19 12 pescados y mariscos.

rebanada. vaso.) | kcal/U (kcal por unidad) | kcal/T (kcal por receta completa o cantidad total).Índice alfabético RECETA b e Pág. Ajoblanco de fresones 10 min 286 kcal/R 56 Batido de plátano y fresas con semillas de lino 5 min 90 kcal/R 39 Brownie marmolado con queso y frambuesa 1 h 30 min 497 kcal/R 90 Canelones fríos de cangrejo y jamón 40 min 109 kcal/U 59 Carpaccio de pepino y piña con vinagreta de miel 10 min 146 kcal/R 22 Carpaccio de pez espada marinado con ensalada 90 de rabanitos y pepino 2d 242 kcal/R 25 Ceviche de corvina 2 h 40 min 163 kcal/R 30 Coca de pimientos 40 min 433 kcal/R 12 Crema de guacamole 15 min 262 kcal/R 45 Crema fría de alubias   15 min 92 kcal/R 46 Crumble de tomates y albahaca 35 min 404 kcal/R 7 Empanada sin levadura de bacalao con pasas 1 h 50 min 604 kcal/R 89 12 Ensalada de pasta y vegetales con langostinos 25 min 406 kcal/R 62 Ensalada de sandía con ahumados 10 min 267 kcal/R 16 Ensalada Waldorf con pasta 30 min 344 kcal/R 65 Espaguetis con beicon y gambas (para dos) 30 min 965 kcal/R 32 Farfalle con salmón y pesto 40 min 438 kcal/R 63 Gazpacho de paraguayas 10 min 196 kcal/R 10 Huevos a baja temperatura en tempura. Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 95 . 2h 647 kcal/R 70 con patatas y aceite de chorizo 10 Jarrete estofado a la primavera 45 min 458 kcal/R 87 Kakigori de melón 4 h 20 min 142 kcal/R 77 Lasaña fría de queso y brevas 50 min 565 kcal/R 60 Mojito de sandía y coco 8 h 10 min 160 kcal/R 15 Mousse de chocolate y aguacate (para dos) 35 min 234 kcal/R 35 Panna cotta de piña colada 2 h 20 min 320 kcal/R 76 Pechuga de pollo a la barbacoa (para dos) 30 min 203 kcal/R 34 Polos de arroz con leche 5h 335 kcal/R 75 60 Polos de semifrío de arándanos 8 h 30 min 161 kcal/U 72 Porra antequerana 10 min 252 kcal/R 9 Postre de tapioca y mango 50 min 164 kcal/R 74 Rollitos de ternera marinada 1 d 30 min 181 kcal/R 21 Sopa de manzana 10 min 166 kcal/R 47 Sopa fría de maíz con berberechos al aroma de lemon grass 15 min 82 kcal/R 44 Sopa fría de sandía al curry 10 min 101 kcal/R 42 74 Sorbete de uvas 30 min 130 kcal/R 79 Tartar de aguacate y tomates secos con mousse de atún 30 min 153 kcal/R 26 Tartar thai de salmón 45 min 116 kcal/R 22 Tataki de atún 30 min 278 kcal/R 28 Ternera picante con pimientos rojos 30 min 291 kcal/R 13 Tiradito de lubina nikkei 15 min 276 kcal/R 27 Vasitos de sandía y crema de queso 2 h 15 min 279 kcal/R 16 27 kcal/R (kcal por ración...

adjuntando copia de un documento oficial de identificación. a la siguiente dirección: protecciondedatos@vorwerk. S. Ejecución de un contrato para la gestión de la suscripción a la revista Thermomix®. salvo obligación legal. oposición. puedes enviarnos una fotocopia del mismo. No obstante. cumplimentando los datos requeridos. En caso de que desee ampliar la información sobre el tratamiento de sus datos personales puede consultar la web www. Nombre y apellidos: DNI: Dirección: Población: C. 28042 Madrid. una vez recibida la solicitud por cualquiera de las tres vías facilitadas (correo postal. Nos 1 . sus datos serán tratados con la finalidad de dirigirle comunicaciones comerciales sobre productos o servicios similares a los contratados por cualquier medio. limitación del tratamiento y portabilidad de los datos en los casos y con el alcance que establezca la normativa aplicable en cada momento.4 .7 . S/N.thermomixmagazine. L.com . · Los envíos de números atrasados se gestionarán en el plazo de 15 días.6 . Mediante la firma de esta orden de domiciliación. C/ Concepción Arenal. Ahora 3 €. Los datos personales facilitados serán tratados con la finalidad de suscribirse a la revista Thermomix®.2 . Como parte de sus derechos. 33005 Oviedo (Asturias)..com  Deseo suscribirme (suscripción anual en papel: 39 €)  Deseo conseguir números atrasados  Ambas cosas  Orden de domiciliación de adeudo directo SEPA (Una vez finalizado el período de suscripción.Asturias (España) OTRAS FORMAS DE PAGO  Adjunto cheque a nombre de Nobel Audiovisual. No se cederán los datos a terceros.º de cuenta . He  leído y acepto los términos y condiciones generales. correo electrónico. a la atención del dpto. P. La solicitud de reembolso deberá efectuarse dentro de las ocho semanas que siguen a la fecha de adeudo en cuenta. la renovación será automática).8 (agotados)  Nº 9  Nº 10  Nº 11  Nº 12  Nº 13  Nº 14  Nº 15  Nº 16  Nº 17  Nº 18  Nº 19  Nº 20  Nº 21  Nº 22  Nº 23  Nº 24  Nº 25  Nº 26  Nº 27  Nº 28  Nº 29  Nº 30  Nº 31  Nº 32  Nº 33  Nº 34  Nº 35  Nº 36  Nº 37  Nº 38  Nº 39  Nº 40  Nº 41  Nº 42  Nº 43  Nº 44  Nº 45  Nº 46  Nº 47  Nº 48  Nº 49  Nº 50  Nº 51  Nº 52  Nº 53  Nº 54  Nº 55  Nº 56  Nº 57  Nº 58  Nº 59  Nº 60  Nº 61  Nº 62  Nº 63  Nº 64  Nº 65  Nº 66  Nº 67  Nº 68  Nº 69  Nº 70  Nº 71  Nº 72  Nº 73  Nº 74  Nº 75  Nº 76  Nº 77  Nº 78  Nº 79  Nº 80  Nº 81  Nº 82  Nº 83  Nº 84  Nº 85  Nº 86  Nº 87  Nº 88  Nº 89  Nº 90  Nº 91  Nº 92  Nº 93  Nº 94  Nº 95  Nº 96  Nº 97  Nº 98  Nº 99  Nº 100  Nº 101  Nº 102  Nº 103  Nº 104  Nº 105  Nº 106  Nº 107  Nº 108  Nº 109  Nº 110  Nº 111  Nº 112  Nº 113  Nº 114  Nº 115 El precio de cada ejemplar atrasado es de 4. cancelación. DERECHOS. una nueva modalidad de suscripción: SUSCRIPCIÓN CONJUNTA* Recibe cada mes en tu domicilio nuestra revista impresa y además llévala donde quieras en tus dispositivos móviles. Asimismo. A tu pedido debes sumar 3. podrán tener acceso a los datos personales los proveedores de servicios con los que Vorwerk España contrate o pueda contratar y que tengan la condición de encargados de tratamiento. o a través del correo electrónico. SERVICIO DE ATENCIÓN AL CLIENTE: 91 831 19 12 · suscripciones@thermomixmagazine.es. en caso de que no se hubiera opuesto a ello seleccionando la casilla que se encuentra situada debajo de esta tabla.  Transferencia a: Entidad bancaria: Caja Rural de Asturias. el deudor está legitimado al reembolso por su entidad en los términos y condiciones del contrato suscrito con la misma. etc. S. Para solicitar números atrasados marca la casilla de los números que desees recibir en casa. incluido el teléfono. · Si no deseas recortar este formulario.3 . Interés legítimo para el envío de comunicaciones comerciales sobre productos o servicios propios de Vorwerk España. INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE EL TRATAMIENTO DE DATOS PERSONALES FINALIDAD. Número de cuenta: ES64 3059 0069 1526 7796 8527.thermomixmagazine. Además. Puede obtener información adicional sobre sus derechos en la entidad financiera.com Suscripción anual 39 € Disfruta nuestra edición digital* Suscripción anual (12 números) 25 € Te ofrecemos.thermomixmagazine. 7. además. Para el desarrollo de esta finalidad sus datos serán tratados para aplicar técnicas de perfilado/segmentación que permitan que los productos o servicios que podamos ofrecerle se ajusten lo máximo posible a sus intereses y necesidades. Para ejercer cualquiera de estos derechos.L. Centro Cívico Comercial. DESTINATARIOS. s/n.50 € de gastos de envío. SMS. Acceso. mail o fax). oficina 6-nivel 2.es No deseo que se pongan en contacto conmigo para informarme sobre productos o servicios ofrecidos Vorwerk España relacionados con los productos o servicios contratados.50 €. Protección de datos. así como cualquiera de las empresas del grupo Vorwerk que actúe como tal. 33005 Oviedo . Suscríbete www. el deudor autoriza al acreedor a enviar instrucciones a la entidad del deudor para adeudar en su cuenta y a su entidad para efectuar los adeudos en su cuenta siguiendo las instrucciones del acreedor. c/ Concepción Arenal. independientemente del número de ejemplares solicitados.IBAN E S Firma (en España el IBAN consta de 24 posiciones comenzando siempre por ES) DNI o NIF: Nombre del pagador: (solo si es distinto del suscriptor) Fecha: Localidad: Acreedor Identificador del acreedor: ES41000B74059056 Nobel Audiovisual. usted puede dirigirse a Vorwerk España por correo ordinario. LEGITIMACIÓN. 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