Importancia Flujo Animal Bioseguridad

● 00:00 - 02:31 Milenna A ● 0:00 - 00:49 Camila M

● 02:31 - 05:02 Angela M
● 05:02 - 07:33 Jona C
● 07:33 - 10:05 emi
● 10:05 - 12:36 naxo
● 12:36 - 15:07 Myriam G.
● 15:07 - 17:38 Pía C
● 17:38 - FIN Camila M
● Los videos están en CANVAS “Módulo 14”
● Tomen un solo intervalo <3
● 00:49 - 03:20 Milenna A
● 03:20 - 05:51 cata
● 05:51 - 08:22 Angeles U
● 08:22 - 10:54 Mayra M
● 10:54 - 13:25 Jorge V
● 13:25 - 15:56 MP
● 15:56 - FIN monica

VIDEO 1: IMPORTANCIA FLUJO ANIMAL

00:00 – 02:31
En este video conversaremos sobre el flujo animal y su importancia en el éxito de los
programas sanitario-productivos.
¿Por qué es importante el flujo animal?
Lo primero es recordar como producimos cerdos en la producción intensiva y los cambios
que han ocurrido en el tiempo. Originalmente producíamos cerdos al aire libre. Luego los
semi intensificamos, llevamos parte de la producción en forma intensiva. Y hoy día están
totalmente intensificados.
El principio de esto se basa en como hacer que los cerdos no se enfermen. Recuerden que
cuando los cerdos nacen, vienen libres de patógenos y también vienen libres de
anticuerpos, y que los anticuerpos los adquieren mediante inmunidad pasiva las primeras 12
horas de vida y a calostro. Por lo tanto, la idea sería que si vienen libres de patógenos,
poderlos tener en una especie de burbuja, y poder mantenerlos en esta burbuja en
maternidad, en recría y en engorda. ¿Con qué objetivo? Con el objetivo de impedir que se
nos enfermen, pero nosotros sabemos que eso no siempre es posible.
Para lograr esto están los principios para la estrategia de alta salud. Los cuales se basan
en:
Destetar a los animales lo antes posible, antes que se colonicen de la madre (esto hoy día
no es posible para todos los patógenos, porque los cerdos se colonizan para algunos
microorganismos a la semana de vida en presencia de inmunidad pasiva).
Llevarlos a un sitio separado, hacer segregación. En ningún caso mezclar orígenes y en
ningún caso mezclar edades.
Usar Isowean, que es los sistemas de destete temprano medicado. Hoy día la tendencia,
por bienestar animal, es volver a destetar a los 28 días de vida.
Usar sistemas de flujo todos dentro, todos fuera (Td/TF).
Usar sistemas de alta bioseguridad.
Como ustedes recuerdan, en un sistema clásico de 3 sitios, donde la imagen superior
representa maternidad, la intermedia representa recría y la inferior representa engorda. En
ningún caso está a escala ni están todos los edificios o salas que se requieran, pero como
ejemplo aquí tenemos 4 edificios de maternidad, cada uno con 4 salas y supongamos que
usamos un destete a los 21 días. Eso significa que todo un edificio (sus 4 salas) son
destetadas a la semana, pero cada sala de maternidad…

● 02:31 - 05:02 Angela M

…. debería ocupar una sala de recría y cuando ocurre este movimiento la sala de recría
estaba limpia, lavada y desinfectada. Aquí los animales van a permanecer por 7 semanas
aproximadamente. Cumplidas estas 7 semanas los animales se van a una sala de engorda
que también está limpia, lavada y desinfectada. Hay que recordar todas las otras normas de
bioseguridad que se han conversado.

Tenemos varias formas de producir:

● La más antigua que casi no usamos porque

tenemos serios problemas con las enfermedades
es un MONOSITIO donde está todo en un mismo
lugar geográfico, donde tenemos los edificios de
reproducción, maternidad, recría y engorda. Aquí
hay un flujo constante de patógenos.
● El siguiente, que es el más usado, es un sistema
de producción en TRES SITIOS donde tenemos
en el sitio 1 reproducción y maternidad, en el sitio
2 recría y en el sitio 3 engorda. Cada sitio es
como un sistema de producción independiente,
con personal independiente y sus normas de
bioseguridad propias. El flujo es siempre de
maternidad a engorda.

También tenemos nuevas opciones:

● sistema de producción en DOS SITIOS aquí

tenemos el sitio 1 y los sitios 2 y 3 se juntan
en uno solo, osea, tenemos recría junto con
engorda.
● Esto nos llevó a los sistemas de DESTETE
VENTA donde tenemos el sitio 1 y el sitio 2
es solamente un edificio donde los animales
llegan y se quedan ahí hasta que se van al
matadero. En este caso este diagrama
también puede representar otra cosa; donde
cada edificio es un solo sitio. Entonces en este caso, llenariamos cada sitio que es
un grupo de edificios de una sola vez pero esto implica que es un sistema de
producción muy grande o vamos a mezclar origines lo que no es bueno.
● El diagrama de abajo representa un sistema de producción en TRES SITIOS pero
donde cada sitio de recría se maneja TODO DENTRO, TODO FUERA, y para poder
llenarlo mezclan orígenes.

¿Qué ventaja tiene esto? primero que el sitio entero de recría es todo dentro todo fuera, no
es por sala, edificio o sitio. Lo malo es que mezclamos orígenes.

Lo más usados son los sistemas en tres en sitios y el sistema destete venta que estaría
representado por la imagen derecha donde todos los edificios de la parte inferior estarían en
un solo sitio.

05:02 - 07:33 Jona C

…y el sistema destete-venta, donde todos estos edificios de la parte inferior estarían en un

solo sitio.

La idea entonces en flujo animal

es tratar de aislar el animal de
los patógenos, eso indica que
idealmente no los podemos
mezclar con otros animales de
su propia edad incluso, pero
eso es imposible, no lo
podemos aislar en una burbuja
en todas las fases.
Lo que tenemos que hacer
entonces es no mezclar
orígenes, tratar de conservar
siempre la camada o los grupos
que armemos en recría y
engorda, no nos olvidemos que
no trabaj,os con individuos, sino
que trabajamos con
poblaciones y debemos
comprender que als
poblaciones tiene una variación importante, es decir, no son idénticas, todos lo individuos no
son idénticas.

Lo que ocurre en esta variación es que, miren aca, en la imagen superior tenemos una
camada y no todos los lechones tienen puntitos rojos, supongamos que los puntitos
representan patógenos, entonces a medida que los animales crecen al carga de patógenos
aumenta y puede llegar un momento en que ocurra una enfermedad, la colonización de
algunas enfermedades, la colonización de algunos agentes ocurre muy temprano, como les
mencionaba, la primera semanas de vida en presencia de inmunidad pasiva, estos
patógenos aumentan con la edad hasta que se produce una enfermedad. La mayoría de los
cuadros que se tienen en producción que son endémicos van a funcionar más o menos así.
Además, debemos tener claro que una población tiene una distribución, idealmente normal,
pero miren, todas las curvas de distribución son normales, pero en la imagen inferior las
colas van a tener más o menos animales dependiendo de qué tan alta sea nuestra curva. Si
hablamos de patógenos estos animales de la cola derecha tienen más bacterias que los de
la cola izquierda con menos bacterias, pero si hablamos de inmunidad sería lo contrario y
nosotros usamos datos pensando en esto, por eso se insiste en tomar la variación, que
tanta dispersión hay.
En la práctica una población es así, nosotros creemos que son todos idénticos, en edad,
carga de patógenos, en lo que sea, pero no, son diferentes y…

07:33 - 10:05 emi

son diferentes y mientras más diferentes sean más problemas podemos tener, entonces no
todos los animales van a estar colonizados de igual manera o con la misma cantidad de
microorganismos.
Hay camadas que tienen algunos lechones colonizados, pero la camada de al lado puede
ser diferente, con más o menos patógenos. y el que ocurran las enfermedades tiene que
ver con la famosa triada ecológica.
influyen factores epidemiológicos (factores del individuo), ambientales (t°, limpieza, calidad
del aire) y la presencia de los patógenos o microorganismos (cantidad de éstos, presencia o
ausencia).

En la siguiente imagen podemos ver la

caída de la inmunidad pasiva, esta cae
más o menos a las 6 a 8 semanas, pero
podemos ver un grupo de animales de
diferentes lechones que se portan
distintos, son todos los animales de 1
semana de producción (imagen de abajo).

en la imagen de arriba podemos ver a la

madre con lechones, la madre tiene
mucha inmunidad que le transfiere al
lechón y esta se va perdiendo con el
tiempo, pero no todos se comportan igual,
hay algunos lechones en los que la madre
tiene mucha inmunidad y los lechones
nada o totalmente al revés. lo relevante aquí es la gran dispersión y variación entre cada
individuo.

aquí se hizo un estudio de un

perfil serológico en el que se
toma a un grupo de animales
en el mismo día de
diferentes edades y vemos
que hay una gran variación,
en la primera semana de
vida eran más o menos
todos iguales, pero a las
semana 5 ya hay una gran
variación hasta las 20
semanas.
Las enfermedades van a ocurrir por este balance entre el ambiente, la inmunidad del animal
o poblaciones y el tipo y cantidad de microorganismos. esto se va a ir balanceando
haciendo que ocurra o no un cuadro…
● 10:05 - 12:36 naxo
es super importante que nos preocupemos del flujo animal.

Más encima, muchas veces juntamos

animales de una misma edad,
reconocemos que los lechones
dentro de una camada son
diferentes, pero en la recría vamos a
juntar diferentes camadas y muchas
veces en la engorda volvemos a
juntar salas de recría, aunque
sabemos que no es lo ideal pero a
veces estamos forzados a hacer esto
basado en construcciones, en el
aumento de los nacidos, etc.

Entonces, muchas veces o casi

siempre vamos a juntar animales
de diferente carga y diferente
inmunidad, por eso es que hemos
insistido en que los promedios no
son necesariamente buenos, los
del gráfico de arriba son promedios
pero debemos preocuparnos de la
dispersión que es el gráfico de
abajo.

Debemos preocuparnos de la
dispersión porque la parte de
arriba es lo que creemos que
tenemos pero lo de abajo es lo
que realmente tenemos.
Miren el primer círculo arriba, en
promedio de destete es de 21
días pero la variación real que
está en el círculo de abajo es de
19 a 29 días con un promedio
de 24, el de al lado tiene un
promedio de 70 con una
variación de 64 a 76 días donde
hay una diferencia de más de una semana y muchas veces estas variaciones empiezan a
aumentar cada vez más porque se van mezclando orígenes o edificios de diferentes
edades, miren en engorda el último círculo de 154 a 176 días, o sea partimos de una
pequeña variación la cual terminó siendo mucho mayor al final, esto no es lo ideal pero lo
ideal muy pocas veces ocurre, hay que tratar de acercarse lo más posible a lo ideal.

Lo que pasa, es que trabajamos

con poblaciones y no individuos
y estos individuos no son
idénticos.
No tomamos en cuenta la
variabilidad o variación.
Mezclamos animales con
diferentes niveles de
colonización y no podemos
estar midiendo la colonización a
cada rato.
También vamos a mezclar
animales de diferente edad y
vamos a mezclar animales de
diferente nivel inmunitario, todo esto, la inmunidad no la vamos a estar midiendo en cada
individuo ni permanentemente, tampoco vamos a estar midiendo el nivel de colonización,
estas dos cosas nos va a causar muchos problemas. Respecto a la edad no todos tienen la
misma edad, en condiciones ideales vamos a tener en un grupo o en una sala una variación
de dos a tres días y eso es ideal y rara vez o nos va a costar mucho lograrlo. Y más encima
vamos a mezclar salas, vamos a mezclar semanas de producción…

● 12:36 - 15:07 Myriam G.

entonces eso nos complica bastante, además debemos agregar el efecto de las chanchillas
en el flujo ya que son un grupo nuevo de animales que tiene una carga bacteriana y de
anticuerpos diferentes, lo que hace que sus crias se comporten diferente a las crías de
hembras más viejas, esto hace que algunos sistemas tengan un sitio 1 solo de chanchillas
pero esto ahce que debemos tener un sitio 2 solo de crias de chanchillas y sitios 3 solo de
crias de chanchillas y eso no siempre es fácil, lo otro es la proporción de chanchillas que
hay en el sitio, si esta aumenta, rápidamente aparecen algunos problemas como epididimitis
exudativa, estafilococos icus?, problemas por ausonia intracelulares, ileítis, por lo que
debemos mantener constantes la proporción de chanchillas en el sistema de producción y
en cada semana de producción, en términos generales, las chinchillas tienen una mayor
excreción de patógenos y sus crías tienen una menor inmunidad calostral (esto depende de
la aclimatación para el primer parto)

¿Por qué falla esta estrategia de salud?

● TD/TF mal llevado a cabo → terminamos mezclando edades, orígenes o salas
● movimiento de personal o vehículo entre sitio → 2do brote de PRRS ocurre una infección en
empresa grande y se cree que fue contaminada por una empresa cercana, pero luego se vio
que en la empresa grande se contaminan otros sitios y no se explicaban como se hacía,
empezarona a ver el movimiento del personal (tenían personal independiente para cada sitio),
pero los maestros y el equipo de mantención iba para todas partes, terminando de ser una
posible causa para el movimiento de patógenos, es importante que cumplamos con la medida
de bioseguridad.
● entrada de animales infectados
15:07 - 17:38 Pía C
…

● La entrada de animales infectados: o sea animales de reemplazo que quizás llegan

infectados y no lo sabemos. No hicimos una buena cuarentena, ni hacemos una
buena aclimatización.
● Mal acondicionamiento de las hembras de reemplazo.
● Desniveles en la inmunidad de la población de hembras: no son todas idénticas.
● La caída de la inmunidad materna de la población en el tiempo: hacemos una serie
de medidas para tener mejor sanidad, que dan resultado, es decir, la carga de
patógenos baja y las hembras, los adultos, están menos expuestos en el tiempo y
empiezan a tener menos defensas, porque están menos expuestos, Por ende
transmiten menos inmunidad a sus crías, porque hay menos patógenos.Pero si
producimos cualquier descuido y los patógenos aumentan, el nivel de respuesta de
los animales será diferente por tener menos defensas.

Lo otro que es importante y es un problema en los últimos años, es la consecuencia debido

a las hembras hiperprolificas. Hoy en día estamos con sobre 14 nacidos vivos, sobre 15
nacidos totales, entonces nos empiezan a sobrar lechones.

Los edificios se hacen para que duren 10-20 años, y en 10 años, la cantidad de nacidos
vivos aumenta. ¿Qué vamos a hacer?¿Vamos a sacrificar porque tenemos muchos?
¿Vamos a decir al productor que monte menos hembras, siendo que tiene la cantidad de
hembras necesarias? Eso hace que muchas veces empiecen a ampliar salas, poner más
jaulas o corrales, pero se empiezan a desuniformar todas las instalaciones. O los podemos
apretar, aumentamos densidad, pero tampoco es bueno.

Podríamos por ejemplo, acortar los días en recría para permitir mayor cantidad de animales.
Pero vamos a tener el atochamiento en engorda.

Es un problema no fácil de lidiar siempre.

Medidas sanitarias que podemos tomar, que del punto de vista productivo parecen no
racionales. Pero este efecto se observa en el tiempo. Es decir, a veces esas medidas
sanitarias , como por ejemplo, respetar bien el estricto todo dentro/todo fuera: puede que no
sea bueno del punto de vista productivo, pero en el tiempo va a tener un efecto.

17:38 – FIN Camila M

NORMAS DE McREBEL

Esto es una serie de normas que se enumeraron, como por ejemplo; el movimiento de
lechones: lechones pequeños que no pueden ser viables no deberían moverse a otras
hembras, quizá se debería eliminar, reducir el nodrizaje. Aquí se ven diagramadas las
normas de McRebel; reducir la manipulación de animales lo más posible, usar todo dentro
todo fuera, eliminar los animales no viables en las otras etapas de producción.
 - Eliminar el feed-back. Esto es un riesgo, que es alimentar a las hembras con
animales muertos (lechones que nacen muertos, placenta, etc). Ayuda a controlar
parvovirus, pero también mueven otras cosas.
- Limitar las adopciones a las primeras 24 horas de vida.
- No emplear cerdas nodrizas con más de 14 cerdos nacidos vivos. Esto es muy
difícil.
- Hacer eutanasia a los lechones que nacen enfermos o débiles.
- Minimizar el manejo de los lechones, y los tratamientos que son innecesarios para
estos animales.
- No mover animales retrasados entre salas. Es necesario sacrificarlos.
- Respetar el todo dentro, todo fuera.

VIDEO 2: BIOSEGURIDAD

00:00 – 00:49 Camila M

BIOSEGURIDAD
En la primera imagen se observa un sitio por fuera bastante sucio vs un sitio donde está
todo muy limpio. Y en la segunda imagen se logra apreciar un animal enfermo encerrado
(ver puntero) vs un sistema de producción en donde están todos los animales como
corresponde.

00:49 – 03:20
¿Qué es la bioseguridad?
La bioseguridad es todas aquellas cosas que vamos a hacer para que permitan evitar la
transmisión de las enfermedades infecciosas, parásitos y pestes. Es como un seguro, difícil
de demostrar muchas veces. Son todas las cosas que hacemos para que los animales no
se enfermen, para que las enfermedades no se transmitan.
Vamos a ver que tenemos una bioseguridad interna y otra externa. Interna es aquella que
tenemos dentro del plantel, para impedir que las enfermedades se muevan dentro del
plantel. Externas son todas aquellas que vamos a tomar para impedir que las enfermedades
ingresen al plantel.
Es importante mencionar que muchos de los aspectos de bioseguridad no tienen mucha
ciencia detrás, pero si tienen mucha experiencia personal y opiniones, lo que se ve en las
condiciones de campo no siempre es igual a lo que se ve en las condiciones
experimentales.
La bioseguridad es muy relevante, es la forma que vamos a tener de impedir que las
enfermedades ingresen a los sistemas de producción o que las enfermedades se muevan
dentro del sistema de producción.
 Para esto debemos entender la
patogenia de las diferentes
enfermedades, por lo tanto las
normas de bioseguridad podrían
cambiar de un sistema de
producción a otro dependiendo de
que enfermedades tengan o que
grandes diferencias existan en sus
formas de transmisión.
Miren esta figura, muestra formas
de transmisión. A través del semen,
a través de los reproductores o de
los animales de reemplazo, el
viento, de diferentes insumos, de
cadáveres, de transporte, del agua,
del alimento, de otras especies, de diferentes vectores, de riles o heces del ser humano. El
ser humano también es una fuente y un vehículo para transmitir enfermedades, así que
debemos considerar todo esto.
La idea de la reproducción intensiva es poder tener un lechón en una especie de burbuja,
que crezca, que nunca se enferme para que pueda mostrar su máximo potencial genético,
tanto en maternidad como recría y engorda. El problema es que sería muy costoso tenerlo
así, en una especie de burbuja y lo vamos a tener que tener con sus compañeros, pero
ustedes ya saben que debemos tener animales de una misma edad o lo más similares
posibles, con la menor variación. ¿Y cuál es el fin de todo esto? Evitar que los animales se
enfermen.

03:20 - 05:51 cata

El fin de todo esto es evitar que los animales se enfermen

Foto en un sistema de producción, los

patos son una fuente importante de virus
influenza y este productor cría a sus
patos en el corral de al lado de los
cerdos, hasta muestras de diarrea se
observa en el piso de los patos, y como
ustedes ven los cerdos que son
curiosos están en estrecho contacto.
En los sistemas de producción no
pueden haber contacto entre diferentes
especies, en un sistema de producción
de cerdos no debe haber otra especie
cerca o contacto directo con los
animales, ni gatos, ni perros, ni
caballos, menos aves ya que la
influenza podría ser un problema
importante en esta situación.

Tenemos que recordar que los

sistemas de producción en general
están integrados y tienen una muy buena salud, una alta salud, y requieren de una alta
bioseguridad. Que estén integrados en Chile significa que los sistemas de producción van
desde el alimento hasta el plato, o sea, la carne de cerdo que ya ha sido incluso hasta
procesada, ustedes hoy en día encuentran en el supermercado por ejemplo costillitas
precocidas o ya aliñadas para cocinar, esa es la integración, los sistemas de producción
tienen fábricas de alimento, tienen matadero o alianzas con matadero para faenar su carne,
no venden animales vivos, lo que venden son carne, carne envasada.
Y la bioseguridad en todo esto juega un papel fundamental.

Esta bioseguridad es importante

porque tenemos que considerar que
debemos adaptar esta población que
se produce en forma segregada,
porque cada vez tenemos más sitios
de producción, estos son más
grandes, se producen integraciones
y aumentan los riesgos, porque
tenemos presión de agentes como
por ejemplo PRRS en Chile, no
hemos podido erradicarla por
segunda vez y todavía tenemos un
plantel positivo el cual es un reto y
riesgo muy grande, imaginense si
llega a escapar el virus de ese
plantel. El impacto económico que
tienen algunas enfermedades que son reemergentes o emergentes como pudieran ser
influenza (SIV), influenza hace 15 años atrás no molestaba como molesta hoy en dia, antes
era un problema estacional, hoy en día prácticamente está molestando casi todo el año,
entonces debemos considerar esto, PMWS o enfermedades del desmedro también.
La aparición de enfermedades exóticas…

05:51 - 08:22 Angeles U

Hoy día la Peste Porcina Africana tiene al mundo con mucha preocupación. Esta
enfermedad pasó de China a Rusia y Europa, por la comunicación que existe en el mundo,
o sea, los aviones, cómo se desplaza la gente, cómo se desplazan los insumos, que
podrían ser carnes o jamones que impliquen el movimiento del virus.

La pandemia ha ayudado a que el virus se mueva menos, pero sigue siendo un riesgo muy
grande.

Entonces debemos tener siempre en mente las enfermedades exóticas.

¿Para qué sirve la bioseguridad? La bioseguridad pretende tener cerdos sanos y deportistas
(asfsd)

Enfermedades que pueden ocurrir en los

planteles:

Problemas asociados a artritis [izquierda

superior]

Rinitis atrófica [derecha superior]

Enfermedades vesiculares (que en Chile no existen) [derecha inferior]

Epidermitis exudativa, enfermedad importante

asociada a hembras primerizas, y que aparece
cuando existen muchas de estas hembras
primerizas

Muertes agudas

Muertes causadas por Actinobacillus

pleuropneumoniae

Muertes causadas por cuadros crónicos asociados

a Pasteurella, virus y otras bacterias

Cuadros septicémicos como Haemophilus parasuis

Cuadros causados por E. coli, que pueden ir desde

diarreas en diferentes etapas hasta enfermedad del edema, mastitis, y una gama de
lesiones más.

Clostridium en animales de maternidad con

enteritis hemorrágica

Lesiones asociadas a enteritis proliferativa,

donde podemos tener cuadros crónicos con
cerdos con un pésimo rendimiento, o cuadros
agudos con una diarrea / enteritis hemorrágica

Cuadros asociados a Salmonella, que en

septicemia podría afectar hasta el pulmón.

Cuadros asociados a disentería, que es una

enfermedad exótica para el país, pero Chile tiene
la Brachyspira pilosicoli, importante en cuadros
de colitis.
Erisipella, es una enfermedad roja de denuncia obligatoria, se vacuna a todos los animales
en chile, pero produce cuadros crónicos, porque a veces se deja de vacunar o hay
problemas con la vacuna …

08:22 - 10:54 Mayra M

… o simplemente algún productor puede decir ¿para qué vacunar si nunca pasa nada? y
empiezan a aparecer algunos animales en el matadero todos los años, la enfermedad está
ahí es oportunista, los cuadros crónicos producen endocarditis y miocarditis.

Cuadros por Leptospira asociados a mal

manejo de roedores.
Brucella Suis realmente no encontramos
porque todos los reproductores deben ser
chequeados negativos para Brucella, pero
si hay Streptococcus Suis.
Pero no para aquí:
- Parvovirus
- PRRS
- TGE (enfermedad exótica)
- Aujeski
- PPC
- PPA
- Cuadros asociados a desmedro o
Circovirosis Porcina
- Síndrome de Nefropatía Porcino
- Cuadros asociados a Rotavirus

Y enfermedades exóticas como las Vesiculares:

- Estomatitis Vesicular
- Fiebre Aftosa

No olvidar que lo que siempre se busca son cerdos sanos como se presenta en la segunda
imagen superior de un sistema de producción.

En la Transmisión de los patógenos los

aerosoles juegan un rol trascendental.
En condiciones de laboratorio se ha observado
para varios agentes que los virus y bacterias
pueden transmitirse a una distancia limitada de
1 m, pero no necesariamente es lo que ocurre
en condiciones de campo controladas en
estudios realizados por Frescondi y su grupo
demostraron que podían encontrar el virus
PRRS por ejemplo a kilómetros de distancia,
ahora la pregunta podría ser otra ¿que
encontremos el virus a kilómetros de distancia
significa que es un virus infeccioso? que puede infectar un animal y causar al animal es otro
tema.

En la tesis de doctorado del Doctor

Otake del grupo “frescondi” de
transmisión mecánica por
mosquitos y moscas del virus del
PRRS, lo detectaron en el sistema
gastrointestinal de la mosca y lo
detectaron viable, de hecho en
algún momento lo detectan que es
infeccioso, con una detección
limitada en el exterior de las
moscas 1/13 réplicas, a diferencia
de lo que ocurre dentro de la
mosca en el tracto digestivo 12/13.
La supervivencia del PRRSV en
tracto digestivo…

10:54 - 13:25 Jorge V

La supervivencia del PRRSV en el tracto digestivo de las moscas es de 12 horas post

alimentación, entonces, los insectos juegan un rol importante, cantidad de zancudos que
hay en los sistemas de producción en la época estival, aquí tenemos un sistema digestivo
(de una mosca en este caso) y los sistemas de producción los protegemos contra las
moscas, pero los zancudos igual entran.

Fómites y limpieza de vehículos

Los vehículos juegan un rol también muy importante, en el caso de aujeszky está
demostrado el rol que juega el alimento y la cama, sobre todo un sistema de cama caliente.
En TGEV (Virus de gastroenteritis transmisible) las ropas, las botas o sea el vestuario de la
gente. En PRRSV (Síndrome reproductivo y respiratorio porcino) overoles, botas, el clima
cálido y el frío también va a ser importante, el virus se mantiene muy bien en climas cálidos
y en climas fríos, o sea, condiciones climáticas juegan un rol importante.

La limpieza de vehículos, en los vehículos una cantidad de estudios no menores en los

cuales los vehículos han transmitidos o portan el virus y pueden mover el virus entre
sistemas de producción, entre sitios, esto es relevante en climas muy helados donde han
encontrado por ejemplo virus del PRRS en los neumáticos desplazando el virus entre 2
sistemas de producción, en los zapatos, en el piso de los vehículos, todo esto refuerza el
que debemos tener zonas limpias y zonas sucias, por eso los zapatos deben quedar en la
zona sucia y no pueden tocar la zona limpia, los cooler, muchas veces entran cooler para
tomar muestras de sangre, bueno en los cooler se han encontrado, es este cooler que ese
apoyo acá (piso) y esto fue un experimento donde se habían puesto zapatos, bueno, el
cooler ingresa después y aquí en la parte de abajo del cooler iba el virus, ensayos que se
hicieron con el virus PRRS. Miren, se pusieron zapatos, después se sacaron, quedó
húmedo, se puso el cooler y el virus iba acá, entonces tenemos que pensar en todos los
detalles.

Ustedes pueden decir bueno pero eso es frío, bueno acá con barro, la misma cosa, aquí se
inyectó virus en un ensayo controlado en una pelota de barro y luego se pisó esa pelota de
barro y se encontró el virus dentro, muy importante jóvenes debemos trabajar en esto, no
podemos descuidar la bioseguridad, todo lo que vamos a hacer para que los virus y
bacterias no ingresen, por eso es que las vallas perimetrales, el definir zonas limpias y
zonas sucias, aunque exista un lavado y desinfección de todo lo que se acerca al sistema
de producción es relevante, por qué? porque las enfermedades nos cuestan dinero…

13:25 - 15:56

Porque las enfermedades nos cuestan

dinero, no está muy actualizado el más
antiguo tenemos que costo de
enfermedades que se van a mover
alrededor de 1 a $5 y pueden llegar a los
$10 pero hay reporte dónde pueden llegar
a los $18 por cerdo es un costo altísimo.

(Imágenes que muestra los fatales

errores que se cometen y el profe
comenta las imágenes)entonces
con todo esto claro que yo les
aseguro que los productores y la
gente que trabajamos producción
tenemos súper claro uno podría
pensar que no debiéramos encontrar
cosas como miren estas fotos son
reales está la foto al principio este es
un sistema de producción pero
parece un basural miren acá esta
gente trabajando pero él está oficina
estos en Estados Unidos donde la
gente externa puede tener acceso a
la oficina y el genera dentro y está
con su ropa de trabajo con bota el se
sacó la foto y este personaje jamás
se ha duchado viene de afuera y esta
foto en un galpón por dentro no se nota bien pero son aves y están adentro miren esos
desechos en riel, acuérdense que los riles son la orina, el agua de lavado, el agua de
desecho todo esto acumula material entonces la cantidad de errores que cometemos
muchas veces es importante no podemos descuidar no tenemos que estar conscientes de
lo relevante qué es la bioseguridad qué retos tenemos.

Bueno la bioseguridad es
costosa tiene un alto costo
para que tengamos sistemas,
por ejemplo:
- Duchas
- Camerinos
Para que la gente estén
dispuestos a ducharse no es poner ducha con agua helada en pleno invierno tiene que ser
algo que nos aseguremos que toda la gente lo va a hacer pero tanto tiene que ser en
calidad para ustedes como para el profesional y eso tiene un costo.

(Anécdota del profe) yo creo haberle contado que hace muchos años así ya 20 años atrás
en una asesoría que sea una empresa acá en Chile desde que tengo una serie de fallas en
la bioseguridad hacer perimetrales no había un buen sistema de lavado el agente de ducha
y es un montón de sugerencias tenía un costo tan alto que la gerencia la empresa me dijo
ayer eso es muy caro y cualquier vamos a hacer por si alguna de 90 algo no muchas
gracias yo le dije bueno me pidieron mi opinión esa es mi opinión ahí están mis sugerencias
2 años después entró Pierce gastaron mucho más hicieron cosas que a mí enseguida se
me habían ocurrido hoy día esa empresa tiene hasta cámaras que vigilan que toda la gente
haga lo que realmente debe hacer que respeten la zona limpia sucia….

monica
…Tienen un control súper estricto. Porque? Porque les costó muy caro ese brote de Pirs?
Les llevó entre 4 a 5 años recuperar del brote.

Lo otro relevante, es que la

bioseguridad es frustrante,
porque siempre se pueden
encontrar cosas que se
rompen, cosas que se deben
mejorar, requieren un
esfuerzo permanente, los
rompimientos son frecuentes,
me refiero a las fallas, las
cosas que no se hacen bien.
Y muchas veces no podemos
determinar la ruta o la fuente
de entrada de un agente
como para mejorar la
bioseguridad. La
bioseguridad deben ser
medidas fáciles de aplicar,
fáciles de reconocer por la
gente,
Para concluir, la bioseguridad ofrece beneficios a la porcicultura tanto local como para el
mercado de exportación, esto ultimo es relevante y nosotros debemos estar preocupados
porque este año vamos a exportar cerca del 80% de la producción. El valor de la carne de
cerdo fuera de chile esta tan alta que sale mas a cuenta exportar nuestra carne, venderla en
asia, en europa y comprar carne mas barata a brasil, a estados unidos o a otros paises en
sudamerica. Pero estamos expuestos. Se imaginan nos entra alguna enfermedad? Que
bueno! el precio baja! Pero ese precio que baja es temporal. Si cerraran las puertas de
exportación nos llenamos de carne de cerdo dentro, el precio se desploma, eso va a
implicar que muchos productores o algún grupo de productores puede quebrar, después
vamos a tener déficit y el precio se dispara y entre medio liquidamos la industria. Una cosa
que es relevante es la bioseguridad, es la serie de puntos críticos a controlar. Debemos
auditarla, debemos controlarla, no basta con instaurar medidas de seguridad sino las
controlamos, sino tenemos una
medida de auditar esto, no vamos a
saber si lo estamos haciendo bien.
Finalmente el control de las
enfermedades es costoso, por lo
tanto, afecta la rentabilidad de una
granja es importante que
controlemos enfermedades.