Capítulo III

MARCO METODOLÓGICO
 CAPÍTULO III

MARCO METODOLÓGICO

En este capítulo se presentan los elementos metodológicos que

conforman el estudio el diseño y tipo de investigación la población a la cual

fueron aplicadas las técnicas e instrumentos de recolección de datos, de

igual manera se describen las fases que determinan el estudio.

1. TIPO Y DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN

El tipo de investigación lo define Arias (2006, pág.22) como un proceso

metódico y sistemático dirigido a la solución de problemas o preguntas

científicas, mediante la producción de nuevos conocimientos, los cuales

constituyen la solución o respuesta a tales interrogantes. Seguidamente se

describen los tipos que aplican al presente estudio.

La investigación descriptiva para Tamayo (2003, pág.46) comprende la

descripción, registro, análisis e interpretación de la naturaleza actual, y la

composición o procesos de los fenómenos. El enfoque se hace sobre

conclusiones dominantes o sobre como una persona, grupo o cosa se

conduce o funciona en el presente.

La investigación descriptiva trabaja sobre realidades de hecho, y su

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 58

características fundamentales es la de presentar una interpretación correcta.

La tarea del investigador en este tipo de investigación tiene las siguientes

etapas:

1. Descripción del problema.

2. Definición y formulación de hipótesis.

3. Supuestos en que se basan las hipótesis.

4. Marco teórico.

5. Selección de técnicas de recolección de datos.

a. Población.

b. Muestra.

6. Categorías de datos, a fin de facilitar relaciones.

7. Verificación de validez de instrumentos.

8. Descripción, análisis e interpretación de datos.

En torno a cuáles serán los diversos tipos de estudios descriptivos no hay

acuerdo entre los investigadores, pues son las interpretaciones que al

respecto se presentan. Incluye las siguientes:

1. Estudio por encuesta. La realidad que se obtiene es limitada por el tipo

de pregunta.

2. Estudios de casos. Son productivos cuando se determinan un número

de casos confiables, ya que el estudio aislado de un caso no es un

aporte.

3. Estudios Exploratorios. Se realizan con miras a consecución de datos

fieles y seguros para la sistematización de estudios futuros.

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4. Estudios causales. Se determina el porqué de la aparición de ciertos

fenómenos.

5. Estudios de desarrollo. Se presentan en función de tiempo y de la

continuidad de un fenómeno a largo plazo.

6. Estudios de proyectar. Son los que proyectan la realidad de un

presente hacia un futuro. Si sucede esto, posiblemente ocurra aquello.

7. Estudios de conjuntos. Son los que buscan la integración de datos.

8. Estudios de correlación. Determinan la medida en que dos o más

variables se relacionan entre sí.

Para Arias (2012, pág.24) la investigación descriptiva consiste en la

caracterización de un hecho, fenómeno, individuo o grupo, con el fin de

establecer su estructura o comportamiento. Los resultados de este tipo de

investigación se ubican en un nivel intermedio en cuanto a la profundidad de

los conocimientos se refiere.

La investigación realizada en la empresa Distribuidora y Comercializadora

JARS, C.A. busca desarrollar a través de la descripción, registro, análisis e

interpretación de los datos observados en la realidad de la empresa, todo

esto según lo que indica Arias (2012, pág. 24) y Tamayo (2003, pág.46).

En cuanto a la investigación proyectiva Hurtado (2000, pág. 332), propone

solucionar situaciones determinadas a partir de un proceso de indagación

que implica: explorar, describir y proponer alternativas de cambios mas no es

obligatorio aplicarlas o ejecutarlas.

De este mismo modo define que este tipo de investigación llamado

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también proyecto factible, consiste en la elaboración de una propuesta o de

un modelo, como solución a un problema o necesidad de tipo práctico, ya

sea de un grupo social o de una institución en un área particular del

conocimiento, a partir de un diagnóstico preciso de las necesidades del

momento, los procesos explicativos o generadores involucrados o las

tendencias futuras.

De acuerdo con Balestrini (2001, pág.8), las investigaciones proyectivas

están orientadas a proporcionar respuestas o soluciones a problemas

planteados en una determinada realidad: organizacional, social, económica,

educativa, etc. En este sentido, la delimitación de la propuesta final, pasa

inicialmente por la realización de un diagnóstico de la situación existente y la

determinación de las necesidades del hecho estudiado, para formular el

modelo operativo en función de las demandas de la realidad abordada.

Según Hurtado (2000, pág. 332) y Balestrini (2001, pág.8) la investigación

proyectiva que se planteo es desarrollar a través de un proceso de

indagación de sus actividades, luego se diagnosticó la necesidad de ampliar

el local ya que no cuenta con el suficiente espacio, por lo tanto se requiere

una redistribución de espacios y equipos, así como también la revisión de la

Norma Covenin 3802-2002 con el fin de asegurar la inocuidad de alimentos

destinados al consumo humano así mismo también se diagnostica la

necesidad de evaluar los riesgos a los que están expuestos los trabajadores

y posteriormente se determinó la ausencia de un plan de mejoramiento

operativo para la distribuidora.

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Los resultados obtenidos arrojaron como finalidad el proponer un plan de

mejoramiento operativo para la Distribuidora y Comercializadora JARS, C.A.

El diseño de la investigación según Arias (2006, pág.27), se refiere a la

estrategia general que adopta el investigador para responder al problema

planteado. Seguidamente se describen los tipos que aplican al presente

estudio.

Arias (2012, pág. 31), define la investigación de campo como aquella que

consiste en la recolección de datos directamente de los sujetos investigados,

o de la realidad donde ocurren los hechos (datos primarios), sin manipular o

controlar variable alguna, es decir, el investigador obtiene la información,

pero no altera las condiciones existentes. De allí su carácter de investigación

no experimental.

De igual forma, Hurtado (2000, pág. 281), explica que la investigación de

campo se enfoca en encontrar los procesos que permiten comprender de

qué manera ocurre un evento. En la investigación explicativa se pretende

detectar relaciones entre eventos, mas no se ejerce control de variables.

La investigación de campo según indican Arias (2012, pág. 31) y Hurtado

(2000, pág. 281) se determina y aplica a través de un proceso de recolección

de datos presentes al observar la empresa por primera vez y con la intención

de establecer una relación entre eventos de la misma por lo tanto se aplicó

en la empresa Distribuidora y Comercializadora JARS, C.A.

Asimismo, el diseño de la investigación es no experimental que según

Toro y Parra (2006, pág. 158) definen como investigación no experimental a

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aquella que se realiza sin manipular deliberadamente variables. Es decir, es

la investigación donde no se hace variar intencionalmente las variables

independientes. Dentro de ese marco la investigación corresponde a la

clasificación expuesta por los autores dado que se realizada utilizando la

observación directa de los fenómenos desde su contexto real y natural

permitiendo el análisis.

Hernández, Fernández y Baptista (2010, pág. 149), definen la

investigación no experimental como los estudios que se realizan sin la

manipulación deliberada de variables y en los que solo se observan los

fenómenos en su ambiente natural para después analizarlos.

Por lo tanto, la investigación no experimental en su contexto natural de

operaciones, observando los fenómenos presentes allí, como lo son la

ausencia de un plan de Mejoramiento Operativo y las ausencias de

estrategias para su mejora, sin alteración de la información obtenida según

Toro y Parra (2006, pág.156), Hernández, Fernández y Baptista (2003, pág.

189)

Finalmente, Hernández, Fernández y Baptista (2010, pág. 151), expresan

que los diseños de investigación transaccional o transversal recolectan datos

en un solo momento, en un tiempo único. Su propósito es describir variables

y analizar su incidencia e interrelación en un momento dado. Es como tomar

una fotografía de algo que sucede.

La investigación realizada en la empresa Distribuidora y Comercializadora

JARS, C.A. indica como resultado la ausencia de un plan de mejoramiento

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operativo en sus actividades o procesos basándose en el momento en el que

la empresa se encontraba en proceso productivo según Hernández,

Fernández y Baptista (2010, pág. 151).

2. POBLACIÓN

Según Hernández, Fernández y Baptista (2001, pág. 127), se define la

población o universo como "un conjunto de unidades o ítems que comparten

algunas notas o peculiaridades que se desean estudiar".

En cuanto a la población de objeto Bavaresco (2013, pág. 91), expresa

que es el conjunto total de unidades de observación que se consideran en el

estudio (nación, estados, grupos, comunidades, objetos, instituciones,

asociaciones, actividades, acontecimientos, establecimientos, personas,

individuos), es decir, la población es la totalidad de los elementos que forman

un conjunto.

Para Arias (2012, pág. 81), la población, o en términos más precisos

población objetivo, es un conjunto finito o infinito de elementos con

características comunes para los cuales será extensivas las conclusiones de

la investigación.

La población viene dada por la empresa Distribuidora y Comercializadora

JARS, C.A. y la población sujeto viene dada por el encargado general y de

los operadores. En el siguiente cuadro se muestra la descripción de la

población de estudio.
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Tabla 1.
Población de sujetos
Cargos Sujetos
Gerente General 1
Jefe de Seguridad 1
Supervisor 1
Ayudante 1
Población total 4
Fuente: Morales, Ramírez, Rincón (2020)

3. TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE DATOS

A continuación, se definirán las técnicas utilizas y los instrumentos de

recolección de datos según autores:

3.1. TÉCNICAS

Para Hurtado (2006, pág. 153), las técnicas están estrechamente

relacionadas con los procedimientos utilizados para la recolección de datos

en un proyecto de investigación. A continuación, se explicará la que será

aplicada en este estudio.

Por otra parte, Arias (2012, pág. 67) expresa que se entenderá por técnica

de investigación, el procedimiento o forma particular de obtener datos o

información.

3.1.1. OBSEVACIÓN DIRECTA

En cuanto a la observación directa según Tamayo y Tamayo (2007, pág.

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183) la define como la observación y recolección de datos por parte del

investigador mediante su propia observación.

Según Sabino (1992, pág. 116), indica que “la observación consiste en el

uso sistemático de nuestros sentidos orientados a la captación de la realidad

que queremos estudiar”.

Para Bavaresco (2013, pág.96) establece que la observación directa se

puede considerar como la técnica de mayor importancia, por cuanto es la

que conecta al investigador con la realidad, es decir, al sujeto con el objeto

del problema. Se considera la observación directa simple, como la

observación más natural, más pura, más objetiva. El investigador podrá

utilizar diversos medios para recabar la formación: cuadernos de notas,

libretas, fichas, grabadoras, cámaras filmadoras, cámaras fotográficas,

carpeta con hojas diversas y otros.

Por lo tanto, según estos autores Bavaresco (2013, pág.96), Sabino (1992,

pág. 116) y Tamayo y Tamayo (2007, pág. 182) la observación directa es un

método de investigación necesaria ya que a través de esta se puede

determinar los datos de manera real y precisa para obtener unos resultados

puros de manera natural.

3.2. INSTRUMENTOS

Hurtado (2000, pág. 427) expresa que las técnicas de recolección de

datos comprenden los procedimientos y actividades que le permiten al

investigador obtener la información necesaria para dar respuesta a su

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pregunta de investigación.

Según Tamayo y Tamayo (2003, pág. 211) la técnica de recolección de

datos “es la parte operativa del diseño investigativo. Hace relación al

procedimiento, condiciones y lugar de la recolección de datos”. Para dar

respuesta a los objetivos específicos planteados en la presente investigación,

se utilizan como técnicas de recolección de datos la entrevista, la

observación directa y la encuesta.

3.2.1. GUIA DE OBSERVACIÓN

Según Ortiz (2002, pág.61) es un conjunto de preguntas elaboradas con

base en ciertos objetivos e hipótesis y formuladas correctamente a fin de

orientar nuestra observación

Asimismo, Allejo, Ordoñez, Villalobos y Sánchez (2008, pág. 166), indican

que puede definirse como el recurso físico donde el investigador registra la

información obtenida por el uso temático de los sentidos en la búsqueda de

lo que se necesita para resolver un problema de investigación. Para este

proyecto es de suma importancia, ya que mediante ella es que se van a

recolectar todos los datos necesarios para el desarrollo del plan operativo a

la Distribuidora y Comercializadora JARS, C.A.

3.2.2. LISTA DE VERIFICACIÓN

Según Hurtado (2006, pág.161), son instrumentos propios de la técnica de

observación. Consiste en un listado de aspectos a observar con un cuadro

 67

para marcar si cada uno de ellos se encuentra presente. Si está ausente el

cuadro queda en blanco.

Asimismo, Muñoz y Bolaños (2015, pág. 52), los listados de verificación

son ayudas cognitivas para la realización de determinadas actividades. Se ha

demostrado su eficacia tanto para garantizar la correcta ejecución de

concretas funciones, como en la prevención de errores al sistematizar las

acciones y constituir un recordatorio de las mismas”, en definitiva, es útil para

cualquier situación que emerge al proceso sistematizado para prever

cualquier tipo de falta.

3.2.3. FORMATO DE REGISTRO

Según Díaz (2010, pág. 338), apunta que en el formato de registro o

(registro anecdótico) se describen por escrito, episodios, secuencia se

consideran importantes para evaluar a un alumno o a un grupo de registros

puede realizarse a través de fichas. Los registros anecdóticos tienen como

fin tomar nota de aquellas actitudes no usuales, espontaneas, que sean

altamente significativas en el momento de integrar datos para emitir juicios de

valor.

El registro anecdótico describe detalladamente, paso a paso todos los

hechos, capítulos o situaciones relevantes para ser evaluadas, este mismo

puede ser registrado en fichas, en agendas o carteleras para el control

sistematizado de los diferentes acontecimientos

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4. METODOLOGÍA SELECCIONADA

La metodología utilizada en esta investigación está comprendida en 5

(cinco) fases, basada en varios autores como, quienes brindan respuesta a la

investigación y así llevar a cabo el proceso de una manera organizada y

eficaz para la solución de los objetivos.

La metodología establecida se desarrolla en 5 (cinco) fases:

Fase I: Guía de análisis de trabajo

Fase II: Evaluación general de riesgos

Fase III: Factores que afectan a la distribución de plantas

Fase IV: Depósitos

Fase V: Desarrollo de un nuevo método para hacer el trabajo

5. CUADRO Y CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

FASE I GUÍA DE ANÁLISIS DEL TRABAJO

Según Niebel y Freidvalds (2004, pág. 30) La guía para el análisis del

trabajo:

 Identifica los problemas dentro de un área, departamento o sitio de

trabajo en particular.

 Observa al trabajador, la tarea, el lugar de trabajo y el ambiente

laboral circundante

 Identificación de cualquier factor administrativo que pueda afectar el

comportamiento o desempeño del trabajador.

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FASE II EVALUACIÓN GENERAL DE RIESGOS

Según Cortes (2007 pág. 127-130) la evaluación general de los riesgos

permite evaluar aquellos riesgos no contemplados en los grupos anteriores

(evaluación de riesgos impuestos por reglamentaciones específicas,

evaluación de riesgos por sustancias peligrosas, evaluación de riesgos que

precisas de métodos especiales de análisis, etc.). Para su aplicación será

preciso establecer las siguientes etapas:

 Clasificación de las actividades de trabajo

 Elaboración de análisis de riesgo

 Valoración de riesgos

 Establecimiento de medidas de control de riesgos

FASE III FACTORES QUE AFECTAN A LA DISTRIBUCIÓN EN PLANTA

Según Muther (1970 pág. 43) Los factores que tienen influencia sobre

cualquier distribución, se dividen en ocho grupos:

 Factor material

 Factor maquinaria

 Factor hombre

 Factor movimiento

 Factor espera

 Factor servicio
 70

 Factor edificio

 Factor cambio

FASE IV DEPOSITOS

Según la Norma Pas 220:2008 (pág. 19), Los materiales y los

productos deberán ser almacenados en espacios limpios, secos y bien

ventilados protegidos del polvo, condensación, humo, olores u otras fuentes

de contaminación.

 Deberá proporcionarse control efectivo de la temperatura, humedad y

otras condiciones ambientales donde lo requiera el producto o las

especificaciones del almacenamiento.

 Los desechos materiales y los químicos (productos de limpieza,

lubricantes y pesticidas) deberán ser almacenados separadamente.

 Se deberá proporcionar un área separada u otro medio de

segregación de materiales identificados como no-conformes

 Se deberá observar sistemas de rotación de stock.

FASE V DESARROLLO DE UN NUEVO MÉTODO PARA HACER EL

TRABAJO

Según García (2005, p. 38), para desarrollar un método mejor para

ejecutar el trabajo, es necesario considerar las respuestas obtenidas, las que

pueden conducir a tomar las siguientes acciones.

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 Eliminar

 Cambiar

 Cambiar y reorganizar

 Simplificar

Cuadro 9.
Cuadro de Actividades
OBJETIVOS FASES DE LA
ACTIVIDADES RECURSOS
ESPECÍFICOS METODOLOGÍA
- A través de la guía para
el análisis del trabajo,
determinación de las
siguientes actividades:

 Identificación los
problemas dentro de un
área, departamento o sitio
Diagnosticar la - Formato
FASE I de trabajo en particular.
situación actual de
de las actividades  Observación al registro
Guía de análisis del
ejecutadas en la trabajador, la tarea, el lugar
trabajo - Guía de
Distribuidora y de trabajo y el ambiente
Comercializadora observac
laboral circundante ión
JARS, C.A.
 Identificación de
cualquier factor
administrativo que pueda
afectar el comportamiento o
desempeño del trabajador.
Análisis de los resultados

- Clasificación de las
Analizar los actividades de trabajo. - Guía de
riesgos físicos, observación
FASE II - Elaboración de un
biológicos y
análisis de riesgo - Matriz de
químicos a los
Evaluación general análisis de
que se puedan - Valoración de los
de riesgos riesgo
enfrentar los riesgos.
trabajadores. Establecimiento de medidas
de control de riesgos.
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Cuadro 9.
(Cont…)
OBJETIVOS FASES DE LA
ACTIVIDADES RECURSOS
ESPECÍFICOS METODOLOGÍA
- Por medio de la observación
directa, revisión de los factores
que tienen influencia sobre
cualquier distribución, los cuales
se dividen en ocho grupos:
 Factor material

Analizar la FASE III  Factor maquinaria

distribución de
las áreas de la Factores que  Factor hombre - Listas de
Distribuidora y afectan a la verificación
 Factor movimiento
Comercializadora distribución en de Muther
JARS, C.A. planta  Factor espera

 Factor servicio

 Factor edificio

 Factor cambio
- Análisis de los resultados

- Observación directa de los

productos, materiales y su
almacenamiento.
- Análisis del control de - Guía de
Establecer las observación
temperatura, humedad y otras
normas de
condiciones ambientales donde - Formato
inocuidad de los FASE IV lo requiera el producto o las de registro
alimentos para
Depósitos especificaciones de
los productos en - Lista de
almacenamiento.
cuanto a su verificación
almacenamiento. - Debida separación de los
productos alimenticios y los
químicos o desechos materiales.
Observación del sistema de
rotación de stocks específicos
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Cuadro 9.
(Cont…)
OBJETIVOS FASES DE LA
ACTIVIDADES RECURSOS
ESPECÍFICOS METODOLOGÍA
- Formato
de registro
- Consideración de las
- Resultados
respuestas obtenidas
Desarrollar el de las listas de
FASE V anteriormente
plan de mejora verificación
- Decisión sobre las siguientes
para la Desarrollo de un acciones. - Matriz de
Distribuidora y nuevo método  Eliminación riesgos
Comercializadora para hacer el  Cambio
JARS C.A. trabajo  Cambio y reorganización - Resultados
Simplificación de la lista de
verificación de
Muther

Fuente: Morales, Ramírez, Rincón (2020).

Cuadro 10.
Cronograma de actividades
Tiempo de ejecución: Mayo – Agosto 2020
Mayo Junio Julio Agosto
Nombre de las
Fases Semanas
actividades
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1
Visita a la empresa/
entrevista a los
empleados
I
Entrevista a los
empleados/observaci
ón de la empresa
Visita a la
empresa/observació
n de las actividades
de trabajo de cada
trabajador
II Observación de las
herramientas
utilizadas en el
trabajo, observación
de las condiciones
de la empresa
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Cuadro 10.
(Cont…)
Mayo Junio Julio Agosto
Nombre de las
Fases Semanas
actividades
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1
Visita a la empresa/
observación del
almacén, del estado
de los productos
Visita a la empresa/
observación de la
III
maquinaria utilizada,
observación de
cuanta frecuencia
manipulan carga,
análisis de la
edificación
Visita a la empresa/
observación de las
IV actividades
relacionadas para la
lista de verificación
Utilización de todos
los recursos y
V herramientas,
recomendaciones y
propuestas.
Fuente: Morales, Ramírez, Rincón (2020).