Biología 2º Bachillerato

TEMA 13 - LOS MICROORGANISMOS

1- LOS MICROORGANISMOS

Son seres vivos de tamaño microscópico, por eso para su observación es necesario utilizar el
microscopio óptico o el electrónico.

Pueden ser unicelulares o pluricelulares, procariotas o eucariotas, y pueden ser tanto autótrofos
como heterótrofos.

2- LOS MICROORGANISMOS PROCARIOTAS

Pertenecen al reino Mónera e Incluyen bacterias y arqueobacterias. Carecen de núcleo celular y su

ADN se encuentra disperso por el citoplasma (recuerda cómo son las células procariotas).

a) Bacterias: Presentan una pared bacteriana que es una cubierta rígida que da forma a las células
bacterianas. Esta pared presenta una capa de mureína o peptidoglucano. En su interior también
suelen tener plásmidos que son pequeñas moléculas de ADN circular separados del cromosoma
bacteriano y que se replican independientemente de él. Por ejemplo: Clostridium y Rhizobium.

Según su estructura se clasifican en distintos tipos:

A – Cocos B – Bacilos C – Vibrios D – Espirilos

Forma esférica Forma de bastoncillo Forma de coma Forma ondulada

Según la distinta composición de la pared bacteriana, las bacterias reaccionan de manera diferente
al ser tratadas con la tinción de Gram. La tinción de gram es un método de tinción diferencial de la
pared bacteriana según el cual algunas bacterias (gram-negativas) pierden el colorante tras pasar
por alcohol, mientras que otras lo conservan (gram-positivas). Este fenómeno se debe a la
diferente estructura de la pared celular: las bacterias Gram-positivas presentan una gruesa capa
monoestratificada de mureína, y las bacterias Gram-negativa presentan una capa biestratificada
(una de mureína, más fina que la de las gram +, y una membrana externa)
Las bacterias pueden transferir información entre ellas mediante distintos procesos:

- transformación, proceso por el que se transfiere un fragmento de ADN bacteriano libre

(disperso en el medio en el que vive la bacteria).
- transducción, proceso por el que un fragmento de ADN se transfiere de una bacteria a
otra a través de un virus o bacteriófago.
- conjugación, proceso en el que existe una transferencia directa de material genético entre
una bacteria donadora y otra receptora que establecen un contacto físico (mediante un
pili o pelo sexual).

Las bacterias también pueden formar endosporas que son formas celulares de resistencia, que
soporta condiciones ambientales adversas y que se diferencian en el interior de la célula en la que
se encuentran. Ejemplo de bacterias formadoras de endosporas son Clostridium y Bacillus.

b) Arqueobacterias: suelen vivir en ambientes extremos de temperatura y salinidad.

3- LOS MICROORGANISMOS EUCARIOTAS

Pertenecen a los reinos Protoctista y Fungi (Hongos).

a) Reino Protoctista:

- Algas microscópicas: son autótrofas y pueden ser unicelulares o pluricelulares.

- Protozoos: son heterótrofos y unicelulares.

b) Reino Fungi: son los hongos microscópicos. Son heterótrofos, saprófitos, es decir,
descomponedores (obtienen su alimento a partir de la materia orgánica de otros organismos,
muertos o en descomposición) y pueden ser unicelulares o pluricelulares (estos últimos forman
hifas que son unos filamentos cilíndricos). Por ejemplo: Rhizopus y Penicillium.

4- LOS VIRUS

Son partículas microscópicas, de estructura muy sencilla. No tienen estructura celular y no tienen
capacidad de reproducción autónoma (es decir, un equipo enzimático y metabólico propio) por lo que son
parásitos celulares obligatorios. Se adhieren a la superficie de células (hospedador) e introducen en
ellas su genoma vírico (ADN o ARN). De esta manera se pueden reproducir.

a) Estructura

Están constituidos por tres elementos:

- Genoma vírico: se compone de una o varias moléculas de ADN o ARN de cadena abierta o
circular, monocatenaria o bicatenaria. Los virus con ARN reciben el nombre de retrovirus. El virus
SARS-CoV-2, causante de la enfermedad Covid-19, contiene ARN monocatenario.

- Cápsida: Es la cubierta proteica que envuelve al genoma vírico. Protege el ácido nucléico y, en los
virus carentes de cubierta membranosa, reconoce los receptores de membrana de las células a las
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que el virus parasita. Está formada por capsómeros, que son proteínas globulares. Según su
disposición se distinguen:

- Cápsida icosaédrica: estructura poliédrica con 20

caras triangulares.

- Cápsida helicoidal: formada por capsómeros

dispuestos helicoidalmente, formando una
estructura tubular hueca. Por ejemplo, el
SARS-CoV-2 (cápsida helicoidal en forma de ovillo)

- Cápsida compleja: se encuentra en bacteriófagos o

fagos, virus especializados en parasitar bacterias. Se
compone de dos partes: la cabeza, de tipo
icosaédrico y que contiene el ácido nucléico, y la
cola, adaptada para la inyección del ácido nucléico
en el interior de la bacteria. En la base de la cola hay
una placa basal que posee espinas y a la que se
unen fibras caudales.

- Cubierta membranosa (no siempre está presente): rodea la cápsida. Su función es reconocer a la
futura célula huésped e inducir la penetración del genoma en ella. Por ejemplo, el SARS-CoV-2.

b) Ciclo de los virus

Los virus presentan mecanismos que les permiten reproducirse dentro de la célula hospedadora,
desarrollando un complejo ciclo vital en el que se obtienen la energía y la materia necesarias para
sintetizar nuevos ácidos nucléicos y capsómeros.

El ciclo vital puede desarrollarse de dos formas: ciclo lítico y ciclo lisogénico.

- Ciclo lítico: Conduce a la destrucción (lisis) de la célula hospedadora y lo presentan, por ejemplo,
los bacteriófagos. Ocurren varias fases:

- Fase adsorción: se produce la fijación del bacteriófago a la célula hospedadora. Hay una
gran especificidad entre los virus y sus células hospedadoras. Existen moléculas que actúan
como receptores para la adhesión. Los bacteriófagos, por ejemplo, se fijan a través de las
puntas de las fibras caudales.

- Fase de penetración: El bacteriófago perfora la pared celular, contrae la vaina de la cola e

introduce su ADN directamente al citoplasma bacteriano.

- Fase de eclipse o síntesis: Se produce la síntesis de capsómeros y enzimas. El ADN vírico

sufre múltiples procesos de replicación utilizando para ellos las enzimas de la bacteria.
 - Fase de ensamblaje: los capsómeros recién formados se reúnen formando cápsides
mientras que las nuevas moléculas de ADN vírico penetran en ellas.

- Fase de lisis: Debido a la acción de las enzimas se produce la lisis de la bacteria y los
nuevos virus salen al exterior y pueden infectar a otras bacterias.

- Ciclo lisogénico: Los virus atenuados o profagos, no destruyen las células que infectan, y su
genoma pasa a incorporarse al ADN de la célula hospedadora o célula lisogénica. El ADN del
profago puede permanecer en forma latente durante varias generaciones celulares, hasta que un
estímulo determinado induzca la separación del ADN del profago del ADN celular. En este
momento el ADN del profago iniciará un ciclo lítico típico desde la fase de eclipse.

5- PARTÍCULAS SUBVIRALES

Son los agentes infecciosos más simples.

a) Viroides. Son pequeñas moléculas de ARN sin ningún tipo de cubierta y que infectan células
vegetales. Causan una disminución del crecimiento de las plantas y un desarrollo anormal.

b) Priones. Son proteínas con la misma o casi la misma secuencia de aminoácidos que una proteína
normal, pero que tienen una forma espacial distinta, es decir, un plegamiento anormal. Son
capaces de inducir a las proteínas normales de la célula a adoptar la forma espacial del prion.
Generalmente, son proteínas de membrana de las neuronas, por lo que suelen provocar
enfermedades neurodegenerativas encefalopatías espongiformes. En el caso del hombre se llama
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enfermedad de Creutzfeldt‐Jakob, encefalopatía espongiforme bovina o mal de las vacas locas y se

contagia a través de la ingesta de carne contaminada, transfusiones, trasplantes, etc.

6- LOS MICROORGANISMOS PATÓGENOS

Los microorganismos patógenos son microorganismo que producen enfermedades infecciosas a las
plantas y a los animales. Se diferencian varios niveles de afectación.

a) Epidemia: cuando se producen muchos casos de enfermos de la misma enfermedad en una

determinada comunidad o área geográfica pequeña (gripe).

b) Pandemia: cuando la enfermedad infecciosa está distribuida a nivel mundial (sida, covid 19).

c) Enfermedad endémica: enfermedad infecciosa cuando solo afecta a una determinada

comunidad (malaria).

Algunas enfermedades infecciosas que se producen en determinados animales, pueden

transmitirse a la especie humana por el contacto con esos animales. A estas enfermedades se las
denomina zoonosis.

En la infección microbiana, primero, se produce un foco de infección situado muy cerca del lugar
de entrada del microorganismo, donde este se localiza y se reproduce. Después los
microorganismos pueden acceder a la circulación sanguínea, a las vías linfáticas y a los ganglios
linfáticos, donde se inicia la defensa inmunológica. Si alcanza los vasos sanguíneos, se extienden a
otras partes del cuerpo del hospedador.

El factor de virulencia o mecanismo por el que los microorganismos son patógenos, se debe a
sustancias con efecto tóxico que ellos producen, como toxinas y ciertas enzimas.

7- LAS ENFERMEDADES INFECCIOSAS

Las enfermedades infecciosas se pueden clasificar según el medio por el que son transmitidas en
las siguientes.

a) Transmisión directa de una persona enferma a otra sana:

- Por transmisión sexual: SIDA (virus), gonorrea (bacteria)

- Por contacto directo: lepra (bacteria), candidiasis (hongos), tiña (hongo)
- A Través del aire: gripe (virus), covid 19 (virus)

b) Transmisión indirecta a través de elementos contaminados, es decir, al tocar algo que tiene
microorganismos. Por ejemplo, podríamos entrar en contacto con microorganismos si alguien que
está enfermo toca el picaporte de una puerta y luego lo tocamos nosotros: covid 19 (virus)

c) Transmisión a través del agua o los alimentos: salmonelosis por la bacteria salmonela.

d) Transmisión por animales:

- la peste (producida por una bacteria Yersinia pestis y que se transmite a través de la
picadura de las pulgas de roedores como las ratas)
 - el paludismo o malaria es una enfermedad producida por especies del género
Plasmodium, un protozoo, a través de la picadura de un mosquito del género Anopheles
- La enfermedad del sueño producida por protozoos del género Trypanosoma a través de la
picadura de la mosca tsé-tsé.

e) Transmisión a través del suelo: pie de atleta (hongos en los pies)

8- ESTUDIO DE MICROORGANISMOS

Para poder examinar los microorganismos es necesario utilizar una serie de técnicas que permiten
su aislamiento, cultivo y estudio bajo condiciones controladas de laboratorio.

Un cultivo es un conjunto de células microbianas que crecen en un medio con nutrientes. Las fases
de cultivo bacteriano a lo largo del tiempo en función de la cantidad o nº de células vienen
representadas por la siguiente gráfica:

Fase 1: Fase de latencia o lag.

Fase 2: es la fase exponencial (fase

logarítmica), en la que las bacterias se dividen
exponencialmente. El crecimiento dejará de
ser exponencial debido, por ejemplo, a la
escasez o agotamiento de nutrientes, a
temperaturas extremas, a cambios extremos
en la humedad, a cambios en el pH, etc

Fase 3: es la fase estacionaria, en la que no hay

aumento neto en el número de células, debido
a que existe un equilibrio entre las nuevas
células que se forman y las que mueren.

Fase 4: fase de muerte celular.

9- CONTROL DE MICROORGANISMOS

Las sustancias que actúan contra los microorganismos se llaman agentes antimicrobianos. Pueden
clasificarse en agentes físicos o agentes químicos.

a) Agentes antimicrobianos físicos

Están basados en procesos físicos. Entre ellos destacan:

- Esterilización: consiste en la eliminación de todos los microorganismos vivos de un medio,

instrumento u objeto determinado. Por ejemplo calor, radiaciones,… La esterilización física
es necesaria, por ejemplo, para eliminar los microorganismos vivos de los instrumentos
necesarios para llevar a cabo una cirugía.

- Pasteurización: se utiliza el calor para eliminar la mayoría de los microorganismos de los

alimentos sin que estos pierdan sus principales características de sabor o aroma.

b) Agentes antimicrobianos químicos

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Están basados en la utilización de productos químicos. Se pueden distinguir varios tipos de agentes
químicos:

- Esterilización: consiste en la eliminación de todos los microorganismos vivos de un medio,

instrumento u objeto determinado. Por ejemplo: hipoclorito sódico (lejía). La esterilización
química es necesaria, por ejemplo, para esterilizar las salas de quirófano.

- Antisépticos: se usan contra los microorganismos presentes en las heridas sufridas en la

piel de animales. Por ejemplo, el agua oxigenada.

Muchas enfermedades producidas por microorganismos patógenos se tratan con sustancias,

llamadas agentes quimioterapéuticos. Son efectivos porque presentan toxicidad selectiva, es decir,
atacan a los microorganismos que causan la enfermedad pero sin dañar las células de los tejidos
del hospedador. Son los antibióticos y los agentes quimioterapéuticos sintéticos.

10- LA BIOTECNOLOGÍA MICROBIANA

Incluye procesos industriales que utilizan microorganismos como base para obtener productos de
utilidad para las personas.

a) Producción de antibióticos.

Los antibióticos están producidos por microorganismos: hongos del género Penicillium que
producen la penicilina y bacterias de los géneros Bacillus y Streptomyces. Son muy útiles para el
tratamiento de enfermedades producidas por bacterias.

b) Producción de vitaminas, aminoácidos y enzimas.

Los microorganismos son importantes en la industria alimentaria y farmacéutica. Gracias a ellos se

elaboran a gran escala, entre otros, los siguientes productos:

- Vitaminas: se añaden a los alimentos o se utilizan en compuestos farmacéuticos.

- Aminoácidos: utilizados en la industria alimentaria como potenciadores del sabor de los

alimentos, edulcorantes artificiales, aditivos alimentarios o antioxidantes.

c) Procesos de fermentación.

Algunos microorganismos realizan transformaciones químicas en las que las moléculas orgánicas
son degradadas incompletamente a un compuesto orgánico sin intervención de una cadena
respiratoria y sin gasto de oxígeno mediante la fermentación.

Los principales productos obtenidos de los microorganismos son el etanol, el ácido láctico y el
vinagre.

- Etanol: las levaduras de la especie Saccharomyces cerevisiae obtienen etanol y dióxido de

carbono degradando moléculas de glucosa mediante la fermentación alcohólica.

Las bebidas alcohólicas que se obtiene de las fermentaciones producidas por las levaduras
son el vino, de la fermentación del azúcar de la uva; la sidra, de la fermentación de la
 manzana y la cerveza, de la fermentación de la cebada. También el pan se obtiene de una
fermentación alcohólica.

- Ácido láctico: es producido por bacterias, como Lactobacillus o bacterias lácticas que
degradan la lactosa.

El queso y el yogur se obtienen de la fermentación láctica de los glúcidos sencillos de la

leche que pasan a ácido láctico.

d) Ingeniería genética: consiste, básicamente, en realizar una transferencia de genes desde una
célula donante (por ejemplo, una célula humana) a una célula receptora (por ejemplo, una
bacteria) en la cual se produce la expresión de ese gen, es decir, la síntesis de la proteína
correspondiente. Por ejemplo, la síntesis de insulina en la que interviene la bacteria Escherichia
coli.

Los organismos cuyo material genético se ha alterado artificialmente mediante tecnología del ADN
recombinante reciben el nombre de OMG (Organismo modificado genéticamente)

e) Producción industrial de vacunas y sueros.

f) Biorremediación: es un proceso que utiliza microorganismos, plantas o enzimas derivadas de

ellos para retornar a su condición natural un medio ambiente alterado por contaminantes. Por
ejemplo, hongos que toman (bioadsorción) metales pesados del suelo.

g) Biodegradación: es la degradación de sustancias contaminantes por la acción de organismos

vivos. Por ejemplo, bacterias (Pseudomonas modificada genéticamente) que degradan productos
derivados del petróleo.

f) Aplicación agropecuarias: Producción de proteínas microbianas para suplemento de piensos,

producción de insecticidas biológicos, obtención de plantas y animales transgénicos, etc.
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11- EJERCICIOS

1- La principal contribución del médico británico Joseph Lister (1827-1912) a la historia de la

medicina fue el descubrimiento y aplicación de la asepsia y de los antisépticos (sustancias
antimicrobianas que se aplican a un tejido vivo) en la cirugía, por lo que contribuyó a reducir en
gran medida el número de muertes por infecciones contraídas en el quirófano después de que los
pacientes fueran sometidos a intervenciones quirúrgicas.

a) En este contexto, comente razonadamente las medidas de prevención de infecciones (1

punto).

b) En relación con la lucha contra los microorganismos patógenos, ¿qué diferencia hay
entre esterilización y pasteurización? Señale otros dos sistemas de tratamiento
antimicrobiano que se aplica a los alimentos (1 punto).

2- La salazón es un sistema de conservación de alimentos muy utilizado desde antiguo, y consiste

en añadir una considerable cantidad de sal al alimento para preservarlo del ataque de
microorganismos que puedan alterarlo.

a) Explique este hecho de forma razonada (1 punto).

b) A finales del siglo XIX se empieza a aplicar otro sistema de conservación de alimentos
muy utilizado en la actualidad, descubierto por Louis Pasteur. ¿En qué consiste? (1 punto).

3- Un gran número de enfermedades infecciosas son producidas por bacterias, similares en

muchos casos a la que se muestra en el esquema adjunto.

a) Identifique los números del esquema con cada uno de los siguientes elementos: flagelo,
ribosomas, nucleoide, pared, cápsula, membrana plasmática. Indique la función de las
estructuras señaladas con el número 1 (1 punto).

b) En función de su capacidad para teñirse, ¿cómo se clasifican las bacterias? ¿A qué se

debe esta desigual capacidad? ¿Qué nombre reciben determinadas formas acelulares
parásitas de las bacterias? (1 punto).

4- La obtención de determinados productos alimentarios se basa en algunos procesos metabólicos

celulares.

a) Explique la transformación que sigue la glucosa durante el proceso de elaboración del

pan ¿Cómo se denomina el proceso? ¿En qué etapa se produce la síntesis de ATP? (1
punto).
 b) ¿Qué organismos están relacionados con la elaboración del pan? ¿A qué tipo de
organización celular pertenecen estos organismos? Indique sus componentes estructurales
(1 punto).

5- Las fermentaciones son procesos catabólicos de enorme importancia en la Biología y en la

Biotecnología.

a) ¿En qué consiste un proceso catabólico? Cite algún proceso anabólico importante en la
Naturaleza (0,5 puntos).

b) Indique dos similitudes y dos diferencias entre la fermentación alcohólica y la

fermentación láctica (1 punto).

c) Indique dos procesos industriales basados en fermentaciones (0,5 puntos).

6- En relación con la microbiología y la biotecnología:

a) Indique y explique qué son las siguientes siglas: VIH, PCR y OMG (0,75 puntos).

b) Defina los siguientes términos: Plásmido, viroide, fago y prión. Explique brevemente el
significado e importancia del Proyecto Genoma Humano (1,25 puntos).

7- En relación con la microbiología:

a) Identifique los tipos de bacterias que se representan en el siguiente esquema (1 punto).

b) Copie y complete en su hoja de examen el siguiente cuadro (1 punto).

8- En relación con la Biotecnología indique:

a) Tres aplicaciones en la industria agropecuaria (0,75 puntos).

b) Tres aplicaciones en la industria farmacéutica (0,75 puntos).

c) Dos aplicaciones en la industria alimentaria (0,5 puntos).

9- En relación con la microbiología:

a) Indique a qué organismo o agente corresponden las descripciones siguientes: 1.

Organismo eucariota con células provistas de pared con quitina, saprobio (saprofito); 2.
Microorganismo que se tiñe con la tinción de Gram; 3. Agentes infecciosos acelulares sin
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proteínas ni lípidos que sólo tienen una corta cadena de ARN; 4. Partículas proteínicas
infecciosas acelulares; 5. Virus que infectan bacterias (1,25 puntos).

b) Indique a qué estructuras corresponden las descripciones siguientes: 1. Estructuras

altamente resistentes a las condiciones ambientales adversas que producen algunas
bacterias; 2. Estructuras cortas y móviles de naturaleza proteínica que poseen algunas
bacterias y que pueden servir para fijar las bacterias a las superficies; 3. Deformaciones
transitorias del citoplasma de las células ameboides que contribuyen a la locomoción (0,75
puntos).

10- La mayor parte de los microorganismos bien son inocuos, bien son beneficiosos para los seres
humanos, sin embargo algunos de ellos causan graves enfermedades. En relación con estos
organismos patógenos:

a) Señale dos enfermedades causadas por bacterias y dos causadas por virus e indique la
vía de contagio (1 punto).

b) Señale cuatro enfermedades causadas por agentes diferentes a bacterias y a virus e

indique la vía de contagio (1 punto).

11- En un diario de fecha 11/10/2014 se publicó un texto del que se ha extraído este fragmento:
“El virus del Ébola -así lo escribe la Organización Mundial de la Salud- pertenece a la familia
Filoviridae, una familia de agentes infecciosos agresivos que ya visitó nuestra vieja Europa en
1967…”. En relación con este texto, responda a las siguientes preguntas:

a) ¿Son seres vivos los virus? Razone la respuesta (0,5 puntos).

b) ¿Puede contener ARN un virus? ¿Para que le puede servir a un virus un ácido nucléico?
¿Qué otras moléculas pueden formar parte de un virus? Razone las respuestas (0,75
puntos).

c) Mencione tres enfermedades más producidas por virus (0,75 puntos).

12- En relación con la microbiología:

a) Empareje los términos de la columna

A con los agentes infecciosos de la B (1
punto).

b) Empareje los términos de la columna C con las enfermedades de la columna D (1 punto).

13- Con respecto a las bacterias:

a) Nombre y explique brevemente en qué consiste cada uno de los tres procesos por los
que las bacterias pueden transferir material genético entre ellas (1,5 puntos).

b) Defina brevemente qué es una endospora y nombre un ejemplo de bacterias

habitualmente formadoras de endosporas (0,5 puntos).

14- Respecto a los microorganismos, las enfermedades que causan y sus aplicaciones:

a) Relacione cada uno de los siguientes géneros de microorganismos: Penicillium,

Clostridium, Saccharomyces y Plasmodium, con dos de los términos o características que se
indican a continuación: fermentación, hifa, nucleoide, peptidoglucano, protista, quitina y
unicelular (algunos de los términos o características pueden corresponder a más de un
microorganismo) (1 punto).

b) Mencione dos enfermedades infecciosas en el ser humano que estén causadas por
alguno de los microorganismos citados en el apartado anterior (0,5 puntos).

c) Indique dos aplicaciones biotecnológicas en las que intervenga alguno de los

microorganismos citados en el primer apartado (0,5 puntos).

15.- Con respecto a la estructura y multiplicación de los virus:

a) Según la morfología de la cápsida se pueden definir tres tipos de virus. Indique cuáles
son esos tres tipos y cite un ejemplo de cada uno de ellos (0,75 puntos).

b) En relación con los ciclos lítico y lisogénico de un bacteriófago, defina brevemente los
siguientes términos: profago, penetración, ensamblaje, adsorción y síntesis (1,25 puntos).

16- Con respecto a la estructura, composición y metabolismo de los microorganismos: Para los
siguientes microorganismos: 1. Cianobacteria; 2. Enterobacteria; 3. Alga verde unicelular; 4.
Levadura:

a) Indique el principal componente de su pared celular (1 punto).

b) Relacione los anteriores microorganismos con las siguientes tipologías: a. Eucariota

fotoautótrofo; b. Eucariota quimioheterótrofo; c. Procariota fotoautótrofo; d. Procariota
quimioheterótrofo (1 punto).
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12- REPASO

1- Con referencia a la organización celular procariota:

a) Defina los siguientes términos: péptido-glicano (o mureína); gram negativo; plásmido;

nucleoide (1 punto).

b) Describa en pocas palabras y haga un esquema gráfico del proceso de bipartición binaria (1
punto).

2- Con relación a la diversidad metabólica de los microorganismos y sus aplicaciones industriales:

a)Identifique los procesos a los que corresponden las siguientes reacciones generales (0,5
puntos).

(A) 6CO2 + 12H2O + Luz → C6H12O6 + 6O2 + 6H2O

(B) 6CO2 + 12H2S + Luz → C6H12O6 + 12S + 6H2O

b) Cite un tipo de microorganismo que pueda llevar a cabo la reacción (A) y otro que pueda
realizar la reacción (B) (0,5 puntos).

c) Indique una aplicación industrial en la que intervenga la especie Saccharomyces cerevisiae,

mencionando el tipo de reacción que llevaría a cabo en dicha aplicación (0,5 puntos).

d) Indique una aplicación industrial en la que intervengan especies del género Lactobacillus,
mencionando el tipo de reacción que llevarían a cabo en dicha aplicación (0,5 puntos).

3- Referente al metabolismo celular:

a) Identifique la molécula formada por adenina, ribosa y tres moléculas de ácido fosfórico.
Indicar cómo se denomina la reacción en la que se sintetiza dicha molécula (0,5 puntos).

b) Explique la importancia ecológica del proceso de fotosíntesis oxigénica (0,5 puntos).

c) Explique la relación que hay entre la fermentación y la elaboración de queso ¿Cuál es el

sustrato y los productos finales? ¿Qué microorganismos intervienen? (1 punto).

4- Con respecto a la estructura, composición y morfología celular:

a) Cite las principales diferencias entre eucariotas y procariotas respecto a: 1. Ribosomas; 2.

Tipos de orgánulos; 3.Pared celular; 4. Localización del material genético (1 punto).

b) Cite cuatro tipos morfológicos bacterianos y descríbalos brevemente (1 punto).