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PANORAMA

ALIMENTARIO

A partir de una buena nutricin lo individuos son aptos


para desarrollarse fsica, mental y biolgicamente.

Nutricin
Conjunto de funciones
orgnicas por las que
los alimentos son
transformados y hechos
aptos para el crecimiento y la actividad de un ser
viviente, animal o vegetal.

Los nutrientes esenciales son elementos que el


cuerpo transforma en sustancias necesarias
para el desempeo optimo de sus capacidades.

Carbohidratos: Son aquellas molculas


orgnicas compuestas por carbono, hidrgeno y
oxgeno que resultan ser la forma biolgica
primaria de almacenamiento y consumo de
energa; cuyas principales funciones son la
reserva de energa y la formacin de
estructuras.

Son molculas complejas imprescindibles


para la estructura y funcin de las clulas.

Protenas:

Se dividen en dos tipos:


Las protenas estructurales son aquellas que intervienen en
laconstitucinde los tejidos, como es el colgeno.

Las protenas con actividad biolgica son aquellas que intervienen o


facilitan un proceso bioqumico en el organismo, actan como
catalizadores, defensas, etc.

Vitaminas:
Resultan necesarias para el equilibrio de
lasfuncionesvitales. El organismo humano
puede sintetizar tan solo una pequea gran
parte de las vitaminas esenciales; por eso
resulta imprescindible obtenerlas a partir de
laalimentacin.

Vitaminas:

Son biomolculas, compuestas de


carbono, hidrgeno, oxgeno,
fsforo, azufre y nitrgeno y cuya principalcaracterstica
resulta ser que son hidrofbicas, es decir,
insolubles al agua y s plausibles de
ser disueltas en sustancias orgnicas
como el alcohol. Su principal funcin
es la reserva de energa

Minerales:

Se requieren en cantidades

mnimas y ayudan a la
formacin de algunas partes
del cuerpo como el calcio
para los huesos.

Principales Problemas

Principales Problemas

DESNUTRICION:
Cuando no se consumen los nutrientes
esenciales necesarios para una buena
alimentacin.

OBESIDAD:
Se caracteriza por acumulacin excesiva de
grasa en eltejido adiposo del cuerpo.

Principales Causas

Desigual ingreso entre los habitantes


Inflacin Sustitucin de alimentos
Industrias transnacionales controlan el 80%
del mercado
Mercadotecnia de la comida chatarra
Produccin agropecuaria insuficiente para
satisfacer el mercado interno
Mala educacin alimentaria

Poltica alimentaria

Sistema Alimentario Mexicano (SAM)


1980 por Jos Lpez Portillo
Programa Nacional Alimentario (Pronal)
1983 por Miguel de la Madrid Hurtado
Programa Nacional de Solidaridad(Pronasol)
1988 por Carlos Salinas de Gortari

Actualidad

Desnutricin infantil principalmente en


Oaxaca, Chiapas, Yucatn y Guerrero.
Anemia por deficiencia de hierro
Sobrepeso padecido por 7 de cada 10
habitantes
Mxico el pas mas obeso del mundo

Manuel Uribe Garza, catalogado a


mediados de la dcada pasada como el
hombre ms obeso del mundo al pesar
597 kilogramos.

GRACIAS POR
SU ATENCIN.