¨Senidad ,seguridad e hiegiene en alimentos y bebidas¨

,
concepto antecedentes e importancia de la Sanidad,
Seguridad e Higiene en los negocios gastronómicos.

Antecedente
las primeras practicas de higiene y seguridad alimentaria los realizo el hombre
primitivo al observar y dfiinir que alimento eran toxicos o contaminados, asi de
forma intuitiva tenian practicas de seguridad e hiegiene, en este aspecto como
mencionamos el hombre comienza a reconocer de forma empirica la relaicion
entre los alimentos y ciertas enfermedades, es decir comienza a reconocer los
alimentos con sustancias nocivas o que podrian causar intoxicaciones alimenticias

Concepto
La seguridad alimentaria se refiere a las condiciones y prácticas que preservan la
calidad de los alimentos. Estas prácticas previenen la contaminación y las
enfermedades de origen alimentario
Se trata de el conjunto de practcas necesaris para garantizar la inocuidad y
seguridad de los aimentos que se ofrecen al consumidor, esto siendo coformdo
por varios proceos en la produccion , obtencion y distribucion

Importancia
La importancia radica en la salud del consumidor, al tener buenas practicas
evitams que nuestro consumidor final se vea afectado en cuestion a su salud, la
contaminacion se pude obtener en diferentes partes del proceso, por eso la
importancia de tener practicas adeuadas en todas las partes del proceso, es decir
si algun alimento tuvo malas practicas en su obtencion , como riego con aguas
contaminadas, este producto esta contaminado y radica en las siguientes practicas
volverlo inocuo para el consumo, pero en resumen la importancia radica en
matener la salud de todos los consumidores y mantener buenas practicas
Fuenete de informacion
Bridges, M. (2021). Seguridad alimentaria. biblioteca nacional de medicina de los
Estados Unidos. Recuperado 17 de agosto de 2022, de
https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002434.htm