Síntesis argumentativa sobre tendencias actuales en industria alimentaria

Principales tendencias en alimentos y bebidas para acelerar la innovación en 2021.

Las tendencias son cambios, que da lugar a nuevas necesidades, y por ende a nuevos productos y
servicios. En el ámbito alimentario, las tendencias transforman nuestros hábitos de compra y
consumo; por lo tanto, las industrias se mantienen a la vanguardia. En la “Encuesta de consumo
Innova 2020” se manifestaron varias tendencias siendo la más dominante la transparencia; es
decir, el consumidor prefiere un etiquetado limpio para conocer el origen de los alimentos.
Asimismo, también está la preferencia hacia los alimentos que contengan proteínas vegetales,
considerando la sostenibilidad, variedad y beneficios a la salud que otorga. De igual forma, es
importante que se vayan desarrollando nuevos productos con un valor nutricional elevado, ya que
en esta época de COVID-19 los consumidores buscan proteger su sistema inmunológico.
En conclusión, la industria de los alimentos y bebidas están en constante evolución; está
adaptándose a los consumidores que últimamente están más interesados sobre los ingredientes
que contienen los productos que consumen y el impacto que produce en su salud. Razón por la
cual, se debe aumentar la elaboración de productos saludables y sostenibles para la plantera.
Pastelería saludable ¿Es posible?
La pastelería es una de rama de la cocina, dedicada a la elaboración de postres y platos dulces. La
pastelería saludable no es nada mas que una forma de hacer postres con ingredientes mas
naturales y menos procesados. No obstante, no quita que no aporta una gran cantidad de calorías
si lo comemos en exceso, por ejemplo: los dátiles con aportan 275 calorías en 100 gramo, al igual
que la nuez y almendras que son utilizadas como harinas. Sin embargo, estos ingredientes son los
mejores sustitutos de azúcar y harina refinada, debido a que se encuentran en su forma natural y
con tiene un gran aporte de fibra, vitaminas y minerales. Por esta razón, una de las mejores
formas de empezar a disfrutar de la pastelería saludable es preparando los postres en casa,
evitando el uso de ingrediente procesados y ultra procesados.
En conclusión, la pastelería si puede ser saludable si se utilizan los ingredientes que proporcionen
nutrientes. Sin embargo, no hay que olvidar que lo saludable no es sinónimo de poco calórico y
hay que tener en consideración el tamaño de las raciones.
El alimento más saludable del mundo es éste, según la ciencia.
Indiscutiblemente, las verduras aportan muchos beneficios desde el punto de vista nutricional; así
que al exhibir al alimento más saludable del mundo no es de sorprenderse que sea una verdura de
hojas verdes. En la lista de 41 frutas y verduras mas saludables se encuentra el berro en el primer
lugar, originario de Europa y Asia Central. Fue posicionado en ese lugar debido a que posee un alto
contenido en vitaminas A, K y C, minerales, antioxidantes; además previene enfermedades como
el cáncer, el daño celular del cerebro y asegura la salud de los huesos.
En conclusión, entre las verduras hay algunas que son más nutritivas que otras, pero todas son
esenciales para cubrir los requerimientos nutricionales de nuestro organismo. Por consiguiente,
consumir verduras como el berro es beneficiosos para la salud, y ayuda a conseguir un estilo de
vida saludable.
Medidas exitosas de saneamiento y seguridad alimentaria pueden significar la diferencia entre
ganancias o pérdidas.
El saneamiento y la seguridad alimentaria es esencial para la salud, sobre todo en esta época de
COVID-19 por consiguiente, su implementación va desde la prevención hasta mantenimiento del
bienestar social. Motivo por el cual, se debe seguir los protocolos de bioseguridad, proporcionar
tanto al personal como a los clientes equipos de protección para garantizar la seguridad en todos
los aspectos.
En conclusión, es preciso fortalecer medidas sanitarias teniendo en consideración la pandemia en
la que actualmente se vive. Con el fin de brindar una mejor atención para obtener ganancias,
reduciendo el riesgo de contagio y evitando futuras complicaciones.
Desinfección: Herramienta clave para la desinfección.
La desinfección tiene como finalidad evitar ingreso y diseminación de enfermedades. Se ha ido
descubriendo y utilizando varias técnicas de desinfección, una de las más efectiva para eliminar
microorganismos o inactivar los virus es, combinando 2 desinfectante para maximizar su potencia
y efectividad al momento de realizar la limpieza. Para que este proceso sea eficaz, se debe hacer
controles químicos y bacteriológicos de los desinfectantes y valorar su calidad.
En conclusión, es notorio el impacto que tiene la desinfección, motivo por el cual se han
implementado protocolos para realizarlo. Disminuyendo el riesgo de contagio por entrar en
contacto con agentes contaminantes y obteniendo un ambiente seguro.
Diseñan un sensor que cambia de color si la comida está contaminada.
Se ha desarrollado un sensor inteligente que permite comprobar el estado de la comida y detectar
contaminación bacteriana en los alimentos, está hecho con microagujas de seda, moldeadas a
base de proteínas comestibles. Se aplica sobre los alimentos atravesando sus envases de plástico
y detecta el posible deterioro o contaminación, mostrando un cambio de color como aviso;
además, evita el desperdicio de alimentos y las intoxicaciones alimentarias. Sin embargo, aún se
está mejorando el diseño del sensor para poder acelerar la capacidad de absorción de líquidos y
detección de contaminantes.
En conclusión, este avance tecnológico es de gran importancia, ya que detecta cuando los
alimentos suponen un riesgo para la salud. Perfeccionando este sistema se podrá detener los
brotes infección y evitar desechar comida sin saber si esta hecha a perder.
Las 3 tendencias de packaging de alimentos durante la era covid-19.
Las empresas del sector packaging, son conscientes de la importancia que la materia prima tiene
durante todo el proceso, por esa razón en esta etapa de COVID-19 han adapto sus productos a las
tendencias. Primero encontramos el empaquetado con estructura bioreciclable para el comercio
online y asegura prevenir daños al producto transportado. Luego tenemos la tendencia de un solo
uso en lugar de envases reutilizables. Por último, la necesidad de favorecer la producción de
envases con materiales ecológicos para mejorar el ámbito ambiental.
En conclusión, la pandemia afectó la rutina de gran parte de la población mundial. Asimismo,
alterando los hábitos de consumo e introduciendo nuevas necesidades en el sector de packaging,
con el objetivo de satisfacer las nuevas necesidades de los consumidores.