Informe N°5

Tema: “Reacciones con ácidos

carboxílicos”

Curso: Química II (FB202U)

Sección: U
Integrantes:
Gamboa López Wilmer (20210168J)
Carrasco Kevin Marcos (20212139G)
Bautista Huashuayllo Alonso (202114014G)
De la Cruz Calderón Luis Antonio
(20210192H)
Profesora: Nancy Elena Fukuda Kagami

2021
1)Objetivos:

 Diferenciar la reacción que

produce el bicarbonato de sodio
con el ácido acético (vinagre) y la
aspirina 100.
 Generar reacciones de ácidos
carboxílicos con materiales
caseros.
 Identificar las propiedades
generales de los ácidos
carboxílicos.
2)Mapa Conceptual:
3)Diagrama de flujo:
4) Reacciones:

 Bicarbonato de sodio + aspirina 100:

El ácido acetilsalicílico reacciona con el bicarbonato de sodio (es decir,
hidrogeno carbonato sódico, NaHCO3) para dar la sal sódica soluble en agua,
mientras que el producto polimerizado no reacciona. Gracias a esta diferencia
de comportamiento entre el producto polimerizado y el ácido acetilsalicílico,
podremos purificar la “aspirina” obtenida. La impureza más común será, sin
embargo, el propio ácido salicílico que provendrá de una acetilación incompleta
o de la hidrólisis del producto durante su aislamiento.
 Bicarbonato de sodio + ácido acético (vinagre)
Los ácidos carboxílicos reaccionan con bases para formar sales. En estas sales el
hidrógeno del grupo OH se reemplaza con el ion de un metal, por ejemplo, Na+.
De esta forma, el ácido acético reacciona con bicarbonato de sodio para dar
acetato de sodio, dióxido de carbono y agua.

CH3COOH + NaHCO3 → CH3COONa + CO2 + H2O

Los grupos carboxilos reaccionan con los grupos amino para formar amidas. En
el caso de aminoácidos que reaccionan con otros aminoácidos para dar
proteínas, al enlace de tipo amida que se forma se denomina enlace peptídico.
Igualmente, los ácidos carboxílicos pueden reaccionar con alcoholes para dar
ésteres, o bien con halogenuros para dar halogenuros de ácido, o entre sí para
dar anhídridos. Los ésteres, anhídridos, halogenuros de ácido y amidas se
llaman derivados de ácido.
5) tabla de propiedades:
6)Observaciones:

 La reacción que se produce entre el ácido acético

(vinagre) con el bicarbonato es muy instantánea, tal
vez esto se deba a que el vinagre es un acido y el
bicarbonato de sodio sea una base.
 Se produce un burbujeo en ambas reacciones tanto
para la aspirina como para el vinagre, ya que el
dióxido de carbono se encuentra presente en la
reacción.
 En la reacción del bicarbonato mas la aspirina se
observa acumulación de cierto sólido posiblemente
una sal.
 La reacción que produce el vinagre en el bicarbonato
de sodio es mucho más rápida que la de la aspirina.
7) Conclusiones:

 Logramos aprender que los ácidos carboxílicos

están más presentes en nuestro entorno de lo
que creemos ya que se le puede encontrar en
los diversos objetos de nuestros hogares,
alimentos, detergentes e incluso en los
medicamentos, además de lo explicado
pudimos identificar las diversas reacciones que
son comunes en los ácidos carboxílicos y
aprender sobre la síntesis del ácido ACETIL
SALICÍLICO y su método de purificación.
8) Cuestionario:

1. Señale las propiedades generales de los ácidos

carboxílicos; compare la acidez de estos con los ácidos
inorgánicos.
Los ácidos carboxílicos son conocidos generalmente por poseer
puntos de fusión y ebullición elevados ya que también forman
dímeros debido a que estos poseen enlaces por puentes de
hidrógeno. Poseen geometría trigonal planar como estructura
molecular. Se considera a los ácidos carboxílicos como ácidos
relativamente fuertes ya que estabilizan la carga de su base
conjugada a través de su resonancia.
A comparación con los ácidos inorgánicos, el ácido carboxílico
posee menos acidez que los inorgánicos, ya que estos poseen una
acidez de 1.99pKA aproximadamente y el ácido carboxílico 5 pKA.
2. Escriba la reacción y señale las condiciones para la
síntesis de la aspirina.
Algunas condiciones favorables para que ocurra la reacción son una
temperatura aproximada de 70 a 80 C°, poseer equipos de reflujo y
de filtración por succión, una torre de decante, etc.
Reacción:
9) Referencias
Bibliográficas:

 INSST. (2018). Ácido Salícico. diciembre 15, 2021, de

Ministerio de trabajo y economía social (España) Sitio web:
https://www.ilo.org/dyn/icsc/showcard.display?
p_lang=es&p_card_id=0563&p_version=2

 Paz María de Lourdes Cornejo Arteaga. (2017). Los ácidos

carboxílicos. diciembre 15, 2021, de Universidad autónoma
del estado de Hidalgo Sitio web:
https://www.uaeh.edu.mx/scige/boletin/prepa3/n8/m9.html

 Universidad Veracruzana (UV) - Xalapa. (2015). Ácidos

Carboxílicos - CARACTERISTICAS, USOS Y
BENEFICIOS. diciembre 14, 2021, de Docsity Sitio web:
https://www.docsity.com/es/acidos-carboxilicos-
caracteristicas-usos-y-beneficios/5428884/

 UPO. (2017). SÍNTESIS DEL ÁCIDO ACETIL

SALICÍLICO. diciembre 13, 2021, de UPO Sitio web:
https://www.upo.es/depa/webdex/quimfis/docencia/quimbiot
ec/FQpractica10.pdf

 INSST. (2018). Bicarbonato de sodio. diciembre 15, 2021,

de Ministerio de trabajo y economía social (España) Sitio
web: https://www.ilo.org/dyn/icsc/showcard.display?