UNIVERSIDAD PERUANA DE CIENCIAS APLICADAS

FACULTAD DE INGENIERÍA

PLANEAMIENTO Y GESTIÓN DE INVENTARIOS

Trabajo Aplicativo Nª 2

Aplicación de simulación Monte Carlo en un sistema

de Inventarios Dinámico

INTEGRANTES:

 Arias Jara, Jorge Código: U202012426

 Castro Mendoza, Roy Código: U201919289

 Córdova Matías, Brigitte Código: u202012194

 Huanca Zevallos, Gimena Código: U202111075

 Rodriguez Gayoso, Luis Código: U20181a284

PROFESOR:

 Aníbal Erik Recuay Uribe

2022-1-A
Contenido
Presentación de la empresa.........................................................................................................2
Descripción del sistema de gestión de inventario de la empresa.................................................4
Categorías de inventarios.............................................................................................................5
Valoración de inventarios.............................................................................................................5
Clasificación ABC del inventario...................................................................................................6
Clasificación por valor económico............................................................................................6
Clasificación por criticidad........................................................................................................7
Propuestas de mejora en gestión de inventarios.........................................................................9
KPI en gestión de inventarios.....................................................................................................12
Rotación de Inventarios (IRI)..................................................................................................12
Cobertura de Inventarios.......................................................................................................14
ROI..........................................................................................................................................14
Gestión de exactitud de inventario............................................................................................15
Papers........................................................................................................................................19
Presentación de la empresa
La empresa en estudio es BODEGAS Y VIÑEDOS TABERNERO quien se dedica a la
producción y comercialización de bebidas hecha a base de uvas tales como vino y
pisco. Así mismo, es distribuidora de Vino y Gin importados.

Figura 1: Logotipo de la empresa de estudio

Fuente: Pagina Web

Razón social: BODEGAS Y VIÑEDOS TABERNERO S.A.C.

RUC: 20104505784

Rubro Elaboración de Vinos y Piscos

Ubicación: Av. 28 de Julio Nro. 753 Dpto. 302U

Marcas Propias

 Don Temistocles
 El Maridaje Perfecto... Tabernero
 Pisco
 R Bodegas y Viñedos Tabernero
 R Bodegas y Viñedos Tabernero el Gran Cambio
 R Tabernero Clerico Sangria Blanca
 R Tabernero Sangria
 T Tabernero Quinto Roble
 T Tabernero, Premium Mosto Verde Italia
 Tabernero
 Tabernero Blanco de Blancos
 Tabernero Cabernet Sauvignon
  Tabernero Gran Rose Semi Seco Afrutado
 Tabernero Gran Tinto Fina Reserva Malbec Merlot

Descripción del sistema de gestión de inventario de la empresa

Actualmente, la empresa en estudio cuenta con 2 plantas, una ubicada en Ica que es la
Bodega donde se transforma la materia prima, la uva, que por medio de procesos de
despalillado, prensado, fermentación o destilación se obtiene vinos o piscos. Luego se
envasa y etiqueta para su posterior envío a la otra planta ubicada en Chorrillos – Lima
que es principalmente un almacén productos terminados y de materiales e
implementos necesarios para la producción en Ica tales como botellas, etiquetas,
tapones, corchos, capuchones termo encogibles, etc. Este almacén utiliza el método de
almacenaje del tipo caótico, es decir, no existe un lugar específico para cada producto
y se colocan los productos terminados o en proceso de acuerdo con cómo van llegando
al almacén con el fin de optimizar el espacio. En general, no hay un método
establecido de consumo de inventario, sin embargo, se podría considerar FIFO debido
a que la mercadería es “perecible” y necesario que se consuma el más antiguo lo cual
no siempre se cumple y se pueden encontrar productos vencidos. Característica del
almacén

 Ubicación: Chorrillos - Lima

 Tamaño: 630 m2
 6 anaqueles 3 niveles cada uno para pallets

Figura 2: Vista de Almacén de Chorrillos

 Nota. Adaptado de tabernero (2021)

El propósito de este trabajo:

Es demostrar cómo la simulación Monte Carlo en computadora digital coadyuva a
tomar decisiones en un sistema dinámico de inventarios y a corregir apreciaciones
subjetivas. Los primeros resultados obtenidos con la información proporcionada
mostraron inconsistencias en el comportamiento del sistema por lo que se procedió a
reconsiderar los datos dados y correr nuevamente el modelo de simulación; esta vez,
con resultados satisfactorios.
El poder de la computadora en la solución de problemas se halla en su capacidad para
modelar y simular sistemas, aun cuando sean complejos o dinámicos; es tan
sorprendente su potencial en este sentido, por su uso, importancia y calificado nivel
intelectual, la rama de la ciencia computacional ha llegado quizás a superar a las dos
ramas tradicionales de la ciencia, la experimental y la teórica
Planteamiento del Problema
El proceso mental de la mayoría de las personas utiliza conceptos que, después de ser
manipulados mentalmente, crean nuevos arreglos de la realidad. Estos conceptos no
son, de hecho, el sistema real sino abstracciones basadas en su experiencia, la que ha
sido filtrada y modificada por la percepción del individuo y por los procesos
organizacionales donde está inmerso. De esta manera,… la mente humana está bien
adaptada para construir y usar modelos que relacionan objetos en el espacio... Pero si
se enfrenta con los modernos sistemas sociales y tecnológicos sin ayuda, entonces no
tiene la capacidad adecuada para construir e interpretar los modelos dinámicos que
representan a esos sistemas ni para analizar sus cambios a través del tiempo
(Forrester, 1980, p. 3-2).
El objetivo de este trabajo es:
“Demostrar cómo la técnica de simulación Monte Carlo en computadora digital
coadyuva a una toma de decisiones adecuada en un sistema dinámico de inventarios”.
Metodología El método que se siguió fue, primero, una entrevista personal donde los
dueños expresaron sus opiniones respecto del problema sentido y sus experiencias,
según su memoria, sin recurrir a la revisión de documentación. Después de un primer
análisis, sobre la base de la información proporcionada, y ante resultados adversos, se
procedió a revisar una muestra de sus registros; con estos datos se determinó
nuevamente la demanda semanal y el número de semanas desde que se coloca el
pedido hasta que se entregan los juegos de amortiguadores en la Refaccionaria. Por
último, se propusieron valores para el punto de pedido y la cantidad pedida con el
propósito de observar la variación en el comportamiento del sistema de inventario. En
cada uno de las simulaciones se realizaron corridas que comprenden diez años de
operación, es decir, 520 semanas simuladas, y se obtuvieron las estadísticas
correspondientes.
Las ventajas de la simulación son: su aplicación directa, que no afecta al sistema en su
operación; menor costo que la sustitución del sistema real por un nuevo diseño
propuesto; más fácil de aplicar que los métodos analíticos y; una vez construido el
modelo de simulación, éste se puede ejecutar en una computadora cuantas veces se
desee para analizar diferentes valores de los parámetros, diversas políticas propuestas
o algunos nuevos diseños del sistema. Al realizar la simulación mediante un ordenador
electrónico, los valores de inicio son de tipo controlado y los proporciona
generalmente quien está interesado en resolver el problema o quien toma las
decisiones para que se solucione; mientras que los valores de tipo probabilístico se
generan mediante algún proceso aleatorio.
Resultados de la simulación de 1 año del inventario semanal de Vinos de EC Rose de la marca
Tabernero.

El método de simulación Monte Carlo en hoja de cálculo Excel permite corregir la apreciación
subjetiva de un evento cuando no es la adecuada por parte de quienes toman decisiones, pues
el juicio o memoria de las personas no siempre es correcto. En este caso, la abstracción mental
de la demanda semanal y las semanas de entrega de los Vinos EC Rose de Tabernero, por los
dueños posiblemente se distorsionó por alguna experiencia reciente.

La técnica de Simulación Monte Carlo, realizada en hoja de cálculo Excel de una computadora
digital, coadyuva a la toma de decisiones que se requieren en sistemas dinámicos.
 Inventario Numero Demanda Inventario Ventas Numero
Numero de Colocar Cantidad Cantidad Numero semanas Cantidad
Inicio de Aleatorio Semanal final de perdidas x aleatorio
Semana pedido perdida pedida Q= simuladas entregada
Semana (demanda) Simulada semana escasez (entrega)
1 4817 0.49136692 2689 2128 0 NO 0 0   0 0
2 2207 0.03978113 3736 0 1529 SI 0 10 0.90121452 1 0
3 2707 0.59104627 2591 116 0 NO 0 0   0 0
4 4445 0.30177544 3134 1311 0 NO 0 0   0 0
5 3206 0.71330638 2849 357 0 NO 0 0   0 0
6 2259 0.56533075 2391 0 132 SI 0 10 0.28347612 3 0
7 4750 0.50386293 2360 2390 0 NO 0 0   0 0
8 3208 0.06559797 2992 216 0 NO 0 0   0 0
9 2057 0.91430349 2194 0 137 SI 0 10 0.33959273 2 0
10 2089 0.75025685 2231 0 142 SI 0 10   0 0
11 4882 0.615173 2165 2717 0 NO 0 0   0 0
12 2113 0.36054948 3010 0 897 SI 0 10 0.68103822 2 0
13 3220 0.42872025 3760 0 540 SI 0 10 0.47695377 2 0
14 2911 0.15394442 3538 0 627 SI 0 10 0.64825193 2 0
15 4033 0.28659935 2341 1692 0 NO 0 0   0 0
16 2778 0.71870071 2272 506 0 NO 0 0   0 0
17 3941 0.97134126 3940 1 0 NO 0 0   0 0
18 4448 0.95879916 2274 2174 0 NO 0 0   0 0
19 4521 0.91948724 3298 1223 0 NO 0 0   0 0
20 4819 0.9208546 3593 1226 0 NO 0 0   0 0
21 2963 0.98064429 2739 224 0 NO 0 0   0 0
22 3773 0.8618347 3444 329 0 NO 0 0   0 0
23 3733 0.9112045 3956 0 223 SI 0 10 0.20466896 2 0
24 4450 0.960639 2712 1738 0 NO 0 0   0 0
25 4371 0.20067378 2472 1899 0 NO 0 0   0 0
Numero de Inventario Numero Demanda Inventario Ventas Colocar Cantidad Cantidad Numero Numero semanas Cantidad
Semana Inicio de Aleatorio Semanal final de perdidas x pedido perdida pedida Q= aleatorio simuladas entregada
26 Semana
2774 (demanda)
0.90529406 Simulada
2024 semana
750 escasez
0 NO 0 0 (entrega)
  0 0
27 2224 0.58955748 2059 165 0 NO 0 0   0 0
28 2748 0.92113241 2510 238 0 NO 0 0   0 0
29 2921 0.64468365 3505 0 584 SI 0 10 0.72566753 3 0
30 3550 0.63221335 2746 804 0 NO 0 0   0 0
31 4728 0.0889735 2111 2617 0 NO 0 0   0 0
32 3864 0.20415795 3816 48 0 NO 0 0   0 0
33 4762 0.53043912 2353 2409 0 NO 0 0   0 0
34 4198 0.33343068 2319 1879 0 NO 0 0   0 0
35 3637 0.96437709 2679 958 0 NO 0 0   0 0
36 3739 0.2409933 2858 881 0 NO 0 0   0 0
37 3278 0.43483426 3442 0 164 SI 0 10 0.90087356 1 0
38 4693 0.55947876 2894 1799 0 NO 0 0   0 0
39 2947 0.27650584 3358 0 411 SI 0 10 0.52190771 2 0
40 2093 0.79100446 3689 0 1596 SI 0 10 0.47642776 3 0
41 4467 0.72027325 2084 2383 0 NO 0 0   0 0
42 3894 0.0772181 3513 381 0 NO 0 0   0 0
43 4930 0.53988341 3422 1508 0 NO 0 0   0 0
44 3604 0.1347877 3773 0 169 SI 0 10 0.99944051 1 0
45 2737 0.14240058 3135 0 398 SI 0 10 0.6412964 2 0
46 4133 0.21919904 3194 939 0 NO 0 0   0 0
47 4322 0.45892167 3276 1046 0 NO 0 0   0 0
48 4357 0.11470779 3485 872 0 NO 0 0   0 0
49 4444 0.38326991 2672 1772 0 NO 0 0   0 0
50 3546 0.54984704 3017 529 0 NO 0 0   0 0
51 3983 0.73051428 3821 162 0 NO 0 0   0 0
Numero de Inventario Numero Demanda Inventario Ventas Colocar Cantidad Cantidad Numero Numero semanas Cantidad
Semana Inicio de Aleatorio Semanal final de perdidas x pedido perdida pedida Q= aleatorio simuladas entregada
52 Semana
2646 (demanda)
0.60598796 Simulada
2308 semana
338 escasez
0 NO 0 0 (entrega)
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