RECETARIO

¡Bienvenida a nuestro
recetario de !
Dentro de este recetario podrás encontrar recetas prácticas, saludables, llenas
de color y deliciosas. Las cuales podrás adaptar a tu plan de alimentación para
lograr tus objetivos.

Podrás encontrar los famosos Buddha bowls. Su nombre se origina por la

tradición budista, donde los monjes, a primera hora de la mañana, caminan con
el bol vacío y van recogiendo diferentes tipos de comida que les ofrecen los
habitantes del lugar.
Los alimentos que contiene un Buddha bowl son simples y sanos. Es un plato
completo, nutritivo y equilibrado, se toma como plato único, es una comida
completa o una cena completa.

También agregamos diferentes versiones saludables de poke bowls. Estos son

originarios de los nativos hawaianos. La palabra poke significa 'cortar' en
hawaiano y se refiere a trozos de pescado crudo marinado, que luego se coloca
sobre arroz y se complementa con verduras y salsas. Con el paso del tiempo,
este platillo se ha ido adoptando en diferentes lugares del mundo obteniendo
influencias de Asia, India y aromas mexicanos. Lo que hace este platillo una
excelente opción para una comida o cena completa.

Por último agregamos una versión healthy de los smoothie bowls. Son una
excelente opción para un desayuno completo y saludable, porque además de
frutas y verduras, suele incorporar proteínas, carbohidratos (cereales) y grasas
vegetales (frutos secos, por ejemplo).

Así que ya conociendo un poco más de esta tendencia culinaria llena de bowls y
pokes. Nosotras te diseñamos una versión FIT de estos deliciosos y nutritivos
platillos.

Recuerda adaptar los platillos a tus porciones. También te recomendamos que

las salsas y/o aderezos de los platillos los consumas en moderación agregando
solo una a dos cucharadas máximo por servicio. Y no abuses de los toppings ya
que solo son para decoración.

El equipo FITbody desea que disfrutes de este recetario y continúes en un

estilo de vida sana.
SMOOTHIE BOWL DE
COCO Y ZARZAMORAS
INGREDIENTES
½  tza de zarzamoras
½  plátano maduro
½  tza de yogurt griego
¼  tza de espinacas frescas
½ scoop Fitbody vainilla

TOPPINGS
Zarzamoras
Semillas de chía
Semillas de calabaza
Coco rallado

PREPARACIÓN
Agrega la espinaca, el plátano, la proteína de vainilla y el
yogurt en la licuadora y procese hasta que esté cremoso.
Agrega moras (dejando de lado algunas para adornar) y
presione dos o tres veces para incorporarlas.
Distribuye el batido uniformemente en los tazones para
servir. Decora con moras frescas, cubre con chía, semillas
de calabaza y espolvorea coco.
Sirve de inmediato.
CHERRY-KALE
SMOOTHIE BOWL
INGREDIENTES
½ tza de kale
½ tza de yogurt griego
1 ½ tzas de cerezas dulces oscuras congeladas
1 cda de Fitbutter
½ cdta de canela molida y un poco más para rociar

TOPPINGS
Amaranto
Almendras fileteadas
coco rallado
Cacao nibs

PREPARACIÓN
Coloca el kale, el yogurt griego, las cerezas congeladas, la
Fitbutter y la canela en una licuadora. Mezcla hasta que
esté suave. Es posible que debas detener la licuadora y
raspar los lados. Si es absolutamente necesario, agrega un
poco de agua si tu licuadora está teniendo problemas. La
mezcla se supone que es espesa y se puede cucharear.
Transferir a un recipiente poco profundo. Decorar con el
amaranto, las almendras, el coco y cacao.
TROPICAL SMOOTHIE
BOWL
INGREDIENTES
½ plátano congelado
1 cda Fitbutter
⅔ tza (160 ml) de leche de almendras sin azúcar
½ pza mango fresco
½ tza papaya fresca

TOPPINGS
Semillas de chía
arándanos frescos
coco rallado
hojas de menta
mango fresco picado
nueces mixtas y semillas

PREPARACIÓN
Colocar todos los ingredientes en la licuadora y mezclar
durante 30 segundos o hasta que esté completamente
suave.
Servir en un bowl y decorar encima con los toppings.
MATCHA GREEN
SMOOTHIE BOWL
INGREDIENTES
¾  plátano congelado
¼ tza de piña madura picada
1 tza de leche de almendras
1 scoop Proteína FitBoody Matcha
1 tza de espinaca

TOPPINGS
Frambuesas
Almendras tostadas en rodajas
Coco rayado
PREPARACIÓN
Agrega rebanadas de plátano congelado, piña, leche de
almendra, proteína Fitbody matcha y espinacas en una
licuadora y mezcla hasta que esté cremoso y suave.
Sirve en un bowl y coloca las frambuesas frescas, coco
rallado.
SUMMER ACAI BOWL
INGREDIENTES
2 cdas de Acai en polvo
1 tza de leche de almendra
¼ tza de zarzamoras, blueberries o zarzamoras frescas o
congeladas
¼  tza de cerezas frescas o congeladas
⅛  tza de trozos de piña fresca o congelada
⅛  tza de trozos de mango frescos o congelados
1 cda de granola
½ scoop Fitbody vainilla

TOPPINGS
Mango en rodajas
Semillas de cáñamo o hemp
Semillas de cacao
Blueberries
Nueces de la india

PREPARACIÓN
Agrega a la licuadora la leche de coco, el acai, los frutos
rojos, cerezas, piña, mango y Fitbody. Mezclar hasta que
quede completamente suave.
Verter el batido en un bowl. Cubra con sus toppings
deseados.
SUPER GREEN BOWL
INGREDIENTES
1 tza de espinacas baby
½  plátano congelado
½ pepino
1 dátil
1 cda de Fitbutter
1 cda de coco rallado
1 cdta de espirulina en polvo
½  cdta de extracto de vainilla
½ tza de leche de almendras
½  tza de agua
½ tza de hielo

TOPPINGS
Frambuesas
Blueberry
Hojas de menta
Granola

PREPARACIÓN
Agrega todos los ingredientes del batido en una licuadora
y mezcla hasta que quede muy suave.
Viértelo en un tazón, agrega tus toppings favoritos y
LISTO
CHOCOLATE PEANUT
BUTTER SMOOTHIE BOWL
INGREDIENTES
1 plátano congelado
⅓ tza de leche de almendras
1 cda Fitbutter
1 scoop de Proteina Fitbody Chocolate

TOPPINGS
Plátano en rodajas
Granola
Fitbutter para Llovizna
Cacao
Cacahuates

PREPARACIÓN
Licua el plátano, la leche de almendras, Fitbutter y
proteína Fitbody Chocolate,  hasta que esté
completamente suave, la mezcla debe ser espesa. Agrega
un poco más de leche de almendra si quieres un toque
más líquido.
Transfiere a un tazón y agrega los toppings que desees.
BLUEBERRY CACAO
SMOOTHIE BOWL
INGREDIENTES
1 tza de leche de almendra con sabor a vainilla sin azúcar
1 tza de blueberries congelados
½ tza de espinacas congeladas
1 cda de cacao en polvo
¼ aguacate
1 scoop de proteína Fitbody vainilla

TOPPINGS
Cacao
Blueberries
Coco
Bayas de goji
Almendras fileteadas.

PREPARACIÓN
Coloca todos los ingredientes en una licuadora y mezcla
hasta que quede suave y cremoso.
Vierte en un tazón y cubre con los toppings.
MANGO TANGO BOWL
INGREDIENTES
½ plátano congelado
½  tza mango congelado
¼  tza piña congelada
1 scoop de proteína Fitbody vainilla
½ tza leche de almendras sin azúcar

TOPPINGS
1 cdita semillas chia.
1 cda de granola sin azúcar
Decorar con rebanadas de fresa, plátano y berries.

PREPARACIÓN
Coloca todos los ingredientes en una licuadora y mezcla
hasta que quede suave y cremoso.
Vierte en un tazón y cubre con los toppings.
COCONUT SMOOTHIE
BOWL
INGREDIENTES
1/3 tza de avena
1 tza de leche de coco
1 cda de semillas de chia
½ scoop de Proteina Fitbody Vainilla
½ pza de platano congelado
¼ tza de granola

TOPPINGS
Mango picado en medias lunas
Hojas de menta fresca
5 pzas de almendras
Granola
PREPARACIÓN
Mezcle la avena, media taza de leche de coco, semillas de
chía y vainilla en un tazón pequeño. Cubra y coloque en el
refrigerador durante 30 minutos o toda una noche.
A la mañana siguiente, agregue la mezcla a una licuadora
junto la otra media taza de leche y plátano. Mezcle hasta
que esté suave y cremosa.
Verter el smoothie en un bowl. Cubra la granola, el
mango rebanado, las almendras. Agregue un poco de
menta y ¡Listo!
APPLE PIE SMOOTHIE
BOWL
INGREDIENTES
½ pza de plátano congelado
½ tza de yogurt griego
1 pza de manzana cocida
1/3 tza de avena
½ cdta de canela
½ cdta de extracto de vainilla
½ tza de leche de almendras sin azúcar

TOPPINGS
Manzana picada
½ cdta de canela
1 cda de avena

PREPARACIÓN
Coloque todos los ingredientes en la licuadora, mezclar
hasta que este suave.
Servir en un bowl y decora con manzana, canela y avena.
CANELA QUINOA BOWL
INGREDIENTES
2 cdas de Fitbutter
1 scito de stevia
½ tza quinoa cocida
½ cdta canela en polvo
½ scoop proteina Fitbody chocolate

TOPPINGS
1 cucharada de semillas Hemp
1 tza de leche de almendra sin azúcar
1 cucharadita nibs de cacao

PREPARACIÓN
En un bowl mezcla la quinoa cocida, el sobrecito de stevia,
la canela, las semillas hemp y la proteína de chocolate.
Vierte la leche de almendra sin azúcar y agrega los nibs
de cacao y más semillas hemp o almendras para decorar.
CARROT SPICE
SMOOTHIE BOWL
INGREDIENTES
½ scoop de proteína Fitbody Vainilla
½  tza de yogur griego
¼ tza de agua
1 zanahoria, pelada y picada
5 pzs de almendra
½ cdta de canela
¼ cdta de nuez moscada
¼ cdta de cúrcuma molida
½ tza de fresas frescas o congeladas en rodajas
1 cdta de linaza molida
1 cdta de coco sin azúcar

TOPPINGS
5 piezas de fresas
1 cucharada de almendras fileteadas
½ cucharadita de canela

PREPARACIÓN
Agrega todos los ingredientes a la licuadora y mezcla
hasta crear una consistencia suave.
Añade el smoothie a un bowl y decora con los toppings.
CREAMY DRAGON FRUIT
SMOOTHIE BOWL
INGREDIENTES
2 pzas de pitaya congeladas(dragon fruit)
1/2 tza de frambuesas congeladas 
1/2 plátano congelado, cortadas y congeladas
1 scoop de Proteina Fitbody Vainilla
½ tza de leche de almendras

TOPPINGS
¼ plátano rebanado
¼ kiwi rebanado
1 cucharadita de granola

PREPARACIÓN
En la licuadora , agrega las pitayas, frambuesas, plátano,
proteína y leche. Mezclar hasta que quede cremoso y
suave. El truco para un tazón de batido grueso es ser
paciente y mezclar lentamente, agregar solo la cantidad
de líquido que sea necesario.
2. Servir en un bowl, cubrelos con frutas, granola, semillas
de cáñamo y copos de coco (opcional) y disfruta!
PEACH SMOOTHIE BOWL
INGREDIENTES
½ tza de durazno congelado
½ tza Yogurt griego
½ tza leche almendras
1 cda crema de almendra sin azúcar
1 scoop de Proteina Fitbody Vainilla
½ cdta canela
Pizca de nuez moscada
½ cdta vainilla

TOPPINGS
½ durazno fresco en rodajas
3 cdas granola sin azúcar
2 cdas almendra fileteada

PREPARACIÓN
En la licuadora , agrega todos los ingredientes a
excepción de los toppings y mezcle hasta que quede
suave. .
Servir en un bowl, cúbrelo con rodajas de durazno,
granola y rodajas de almendras tostadas.
WINTER BOWL
INGREDIENTES
¼ tza de lentejas cocidas
¼ tza de arroz integral cocido
1 huevo cocido
1 aguacate maduro
1 taza de brócoli al vapor
½ tza betabel cocido, cortado en rodajas
½ tza de camote asado, cortado en cubos
2 cdas de aceite de oliva extra virgen
½ cdta de sal marina
½ limón, solo jugo
pimienta negra recién molida

PREPARACIÓN
Coloca todos los ingredientes en un tazón grande.
Agrega el aceite de oliva y el jugo de limón y revuelva
para combinar.
Sazona con sal y pimienta y servir.
POKE BOWL
INGREDIENTES
1 ½  tzas de arroz de coliflor
30g  salmón ahumado en cubos
30g atún en cubos
½ aguacate, en rodajas
½  tza de mango, en cubos
¼  tza de cilantro fresco picado
5 rodajas de pepino
Semillas de sésamo blanco y negro para decorar.
Algas nori picadas para decorar

SALSA
2 cucharadas de aceite de coco
1 cucharadita de aceite de oliva
1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
Un chorrito de aceite de sésamo
1/4 cucharadita de jengibre recién rallado

PREPARACIÓN
Combina los ingredientes de la Salsa en un bowl.
Combina los ingredientes restantes y cubre con salsa.
(Nota: si deseas que el salmón y el atún sean más
picantes, combina 1 cucharada de aceite de oliva y 1
cucharada de salsa sriracha baja en sodio. Mezcla el
salmón y el atún en la mezcla para que queden
ligeramente cubiertos).
SPRING ROLL BOWL
INGREDIENTES
¾ tza fideos de arroz ½ tza zanahorias
Albahaca, menta y cilantro ½ tza pimientos
chiles serranos al gusto ¼ tza pepino
3 cdas Cacahuates Picados 60g pechuga de pollo cocido
⅓ pza de aguacate

SALSA
1 dientes de ajo
1 cdas de vinagre de arroz
1 sobre de splenda
2 cdas de salsa de soya
2 cdas de jugo de limón
1 cda taza de aceite vegetal

PREPARACIÓN
Para la salsa mezcla los ingredientes  en una licuadora o
procesador de alimentos para el fondo cocina los fideos
de arroz remojándolos en agua fría durante unos 30
minutos, cuando se ablanden, transferirlos a una olla con
agua hirviendo por solo un minuto o dos antes de drenar 
nuevamente, picar las hierbas, cortar los serranos y  las
verduras en juliana. Mezcla los fideos (calientes o fríos)
con la salsa dulce de ajo y limón y todos los demás
ingredientes.
TACO BOWL
INGREDIENTES
100g de pescado PICO DE MANGO
1 cdta de aceite de oliva ½ mango cortado en cubitos
½  cdta de paprika ¼ tza de tomates cherry cortados en cuadritos
Sal y pimienta al gusto ½ chile jalapeño picado.
¼ cdta de ajo en polvo 1 cdas de cebolla picada
1 pizca de pimienta de cayena 1 cdas de cilantro fresco picado
1 tza de col rallada 1 cda de jugo de limón
½  chile jalapeño en rodajas sal y pimienta al gusto
¼  pza aguacate en rodajas finas
¼   tza de tomates cherry en cuartos
1 cda de cilantro fresco
1 cdas de cebolla morada cortada en cubitos
1 limón

CREMA DE CHIPOTLE

¼ tza de yogur griego

1 chile chipotle
1 cda de jugo de limón

PREPARACIÓN
Para el pico de mango combina todos los ingredientes en un bowl y revuelve. Deja
reposar para que se mezclen los sabores, para la crema de chipotle batir todos los
ingredientes hasta que se combinen, deja reposar a temperatura ambiente,
precalienta la parrilla, coloca el pescado en una bandeja para hornear y rocía con
aceite de oliva, en un bowl, mezcla la paprika, la sal, la pimienta, el ajo y la cayena,
espolvorea uniformemente sobre la parte superior del pescado y presiona
suavemente para que se adhiera, asa el pescado por 6-8 minutos aprox. Para
ensamblar los tazones, agrega la col rallada en el fondo del tazón y sazona con sal y
pimienta, cubre con el pico de mango, tomates, cilantro, rodajas de jalapeño, cebolla
morada y aguacate. Rocía todo con crema de chipotle.
VIETNAMESE BOWL
INGREDIENTES
100 g de pollo molido
2 cdas de aceite de oliva
2 cdas de salsa de soya baja en sodio
1 sobre de Splenda
½  pza de camote, espiralado o cortado en bastones
1 tza de caldo de pollo
½   zanahoria, ralladas
½  pepino, en rodajas
½  mango, cortado en palitos
Menta
Semillas de sésamo

PREPARACIÓN
Forma con el pollo las albóndigas y colocalas en una bandeja
mientras trabajas.
En un tazón pequeño, combina el aceite, salsa de soya y splenda.
Calienta un sartén grande a fuego medio y rocía un poco de aceite
. Añade el camote en espiral. Cocina, revolviendo con frecuencia
hasta que los fideos se hayan ablandado, pero no demasiado,
alrededor de 5  minutos. Condimenta con sal y pimienta. Retira
los fideos de la sartén.
En el mismo sartén a fuego medio. Agrega las albóndigas y cocina,
aprox. 5 minutos, dándoles vuelta 2-3 veces durante la cocción.
Durante el último minuto de cocción, agregue la salsa y mezcla las
albóndigas con la salsa. Retirar del fuego.
Para armar, coloca los fideos y las albóndigas, y coloque el caldo
caliente por encima. Cubre cada tazón con zanahorias, pepinos,
mango y semillas de sésamo.
THAI CHICKEN BUDDHA BOWL
INGREDIENTES ½  dientes de ajo, picados
⅓ tza de arroz integral cocido 2 cudas de cebolla picada
¼ tza de caldo de pollo ½  cdta de jengibre recién rallado
½  cdta de chile en polvo Sal y pimienta, al gusto.
½  cdta splenda ½  tzas de col rallada
½  cda de jugo de limón recién exprimido ½ tzas de col morado rallado
100 g pechuga de pollo cortada en trozos ¼  tza de germen de soja
½  cdta de fecula de maiz ½  zanahoria, pelada y rallada
½  cdta de salsa de soya baja en sodio 2 cdas de hojas frescas de cilantro
1 cdta de aceite de oliva 1 cdta de cacahuates tostados

SALSA PICANTE
2 cdas de Fitbutter
1 cda de jugo de limón
½ cda de salsa de soya reducida en sodio
½ sobre de Splenda
½  cdta de chile en polvo

PREPARACIÓN
Para hacer la salsa de cacahuate picante, mezcla Fitbutter, el jugo de limón, la salsa
de soya, splenda, el chile en polvo y 2-3 cucharadas de agua en un tazón pequeño;
dejar de lado.
En un tazón pequeño, mezcla el caldo de pollo, el chile en polvo, la splenda y el jugo
de limón; reservar.
En un tazón grande, combina el pollo y la fecula de maiz, revuelve para cubrir y deja
marinar.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el pollo y
cocina hasta que esté dorado, unos 3-5 minutos. Agrega el ajo, la cebolla y el
jengibre, y cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que esté fragante,
aproximadamente 2 minutos. Agrega la mezcla de caldo de pollo hasta que espese un
poco, aproximadamente 1 minuto. Sazonar con sal y pimienta, al gusto.
Agrega el arroz al bowl. Cubre con pollo, col  morada, germen de soja, zanahorias,
cilantro y cacahuates.
Aderezar con salsa picante de maní.
PESTO BOWL
INGREDIENTES
1 tza espinaca baby
jugo de 1 limón
¾ tza papas en cuadritos
40g mozzarella baja en grasa en bolitas
15-20 jitomates cherry
1 cda piñones
sal y pimienta al gusto
1 cda de pesto

SALSA PESTO
1 manojo de albahaca fresca
70 g de queso parmesano fresco
100 ml de aceite de oliva
1 diente de ajo
1 cdta de sal
40 g de piñones

PREPARACIÓN
En una bandeja de hornear colocar las papas en cuadritos, rociar con
aceite oliva en spray, agregar sal, pimienta y hierbas finas al gusto.
Hornear por 15-20 min a 200ºC. Para la salsa pesto licua la albahaca,
el queso parmesano, aceite de oliva, el ajo, los piñones y agrega sal al
gusto. En un bowl agrega la espinaca baby, los jitomates cherry y
agrega el jugo de limón, las papas horneadas, el queso mozzarella
bajo en grasa, la salsa pesto y los piñones.
CHIPOTLE BOWL
INGREDIENTES
PARA LOS CAMARONES:
6-8 camarones pelados y cocidos
1 cda de aceite de oliva
1 cda de jugo de limón
1 pza de chile chipotle
1 diente de ajo triturado
1 sobre de splenda
1 pizca de comino
½ cdta sal
1 pizca pimienta de cayena
PARA EL BOWL:
½ tza de arroz cocido
½ tza frijoles negros cocidos
¼ tza  jitomate cherry picado
⅓ aguacate rebanado
cebolla picada al gusto
cilantro fresco para decorar

PREPARACIÓN
Marina los camarones con el aceite, el jugo de limón, la salsa
chipotle, el ajo, el splenda, el comino, la sal, la pimienta y deja reposar
15 min en el refrigerador.
En un sartén a medio fuego cocina los camarones marinados y
reserva.
En un bowl sirve el arroz y los frijoles cocidos, agrega los jitomates
los camarones y decora con aguacate, cebolla y cilantro fresco al
gusto.
QUINOA TOFU BOWL
INGREDIENTES
PARA EL TOFU:
80g tofu extra firme
1 cda de aceite de oliva
½ sobre de splenda
1 cda de vinagre de manzana
1 cdta salsa de soya baja en sodio
1 cda salsa sriracha
1 cda de semillas de hemp
PARA EL BOWL:
½ tza quinoa cocida
1 tza arugula
⅓ aguacate rebanado
½ tza jitomate cherry en mitades
1 huevo cocido
pistaches triturados para decorar

PREPARACIÓN
Escurre el excedente de agua del tofu, corta en cubos y
reserva.
En un bowl mezcla, el aceite de oliva, el splenda, el vinagre de
manzana, la salsa de soya, la salsa sriracha y las semillas de
hemp. Agrega el tofu y deja marinar por 10min. Después
cocina en un sartén hasta dejar la corteza ligeramente tostada.
En un bowl agrega la quinoa cocida, el arugula, el tofu, los
jitomates y el aguacate rebanado. Agrega el huevo cocido y
decora con pistaches.
BOWL CUBANO
INGREDIENTES
Para la Quinua: Para el guacamole:
½  tza de quinua seca 1/2 aguacate.
½  tza de caldo de verduras 1 cdta de cilantro picado
½  cdtas de comino molido Jugo de limón al gusto
Para la ensalada:
½  cda de perejil picado
½  tza de espinacas
1 cebollin, picado
6 pzas de tomates cherry, cortados a la mitad
Para los camotes asados:
Para el aderezo de anacardo picante de limón:
½ tza camote, pelado y cortado
12 gramos de nuez de la india
Aceite en aerosol
¼  tza de agua caliente
pizca de canela
½  diente de ajo
Para los frijoles negros:
Chile en polvo al gusto
1 tza de frijoles negros cocidos.
1 cdta de aceite de oliva
Jugo de limon al gusto
PREPARACIÓN Sal al gusto
Precaliente el horno a 200ºC.
Coloque las nueces de la india en un vaso y cúbralas con agua caliente, deje reposar
durante 10-20 minutos.
Para la Quinua: En una olla a fuego medio, ponga el caldo de verduras, el comino y la
sal a fuego lento. Verter la quinua y batir juntos. Lleve la quinoa a fuego lento y luego
ponga una tapa en la olla, reduzca el fuego a bajo y deje que hierva a fuego lento
durante 15 minutos. Apague y deje que la quinua se asiente en la olla con la tapa
puesta durante 15 minutos. Revuelva y mezcle el perejil picado y las cebollines.
Sazone al gusto con sal.
Rocíe con aceite en aerosol una bandeja para hornear, agregue los camotes
espolvoree con la canela y sal y ase durante 15 minutos hasta que estén doradas y
tiernas.
Caliente los frijoles en una sartén
Para el guacamole: Con un tenedor sobre una tabla de cortar, rocíe el aguacate con
sal, agregue el jugo de limón y el cilantro y aplaste todo hasta que esté bien
combinado.
Arme el bowl colocando la quinoa y cubriendo con los camotes y los frijoles negros.
Agregue las verduras y tomates.
Para hacer el aderezo: Escurrir la nuez de la india y agregarlas a una licuadora con
ajo, chile, aceite de oliva y jugo de limón.
Rocíe el tazón con el aderezo y Listo.
Thai Sweet Chili Chicken
Buddha Bowls
INGREDIENTES
1/4 tza de quinua Para el aderezo:
1/2 tza de agua ¼ cda de chile de árbol en polvo
¼   tza de kale (masajeado) 1/8 tza de leche de almendras
¼   tza de germen de soja 1 cda de salsa de soya
¼  tza de zanahoria, rallada 1 cda de jugo de limón
¼   tzas de piña, en rodajas 1 diente de ajo, rallado
¼  tza de pimiento rojo, en rodajas 1 cdta de jengibre, rallado
¼  tza de col morada, en rodajas ½  cdta de aceite de oliva
80 gramos de pollo asado
¼  tza de aderezo de chile
½  cdta de semillas de sésamo, tostadas
1 cda de cebollines, en rodajas
1 cda de cilantro, picado

PREPARACIÓN
Deje hervir el agua y la quinua, reduzca el fuego y cocine a fuego lento,
tapado, hasta que la quinua esté tierna y haya absorbido el agua,
aproximadamente 10-15 minutos, retírela del fuego y deje reposar
durante 5 minutos, tapada, antes de dejarla enfriar.
Cocine a fuego lento todos los ingredientes del aderezo durante 5
minutos y deje enfriar.
Mientras tanto agrega los vegetales y la piña al bowl, después la quinua,
el pollo y por último el aderezo disfruta!
Spicy Korean Bibimbap
Bowls
INGREDIENTES
1 calabacita mediana
½  tza de zanahorias ralladas
¼  tza de col morada rallada
¼ tza de champiñones
1 cdta de aceite de oliva
20 gramos de fideos chinos
1 huevo
1 cdta de sriracha
PREPARACIÓN
Cocine la calabacita en espiral, las zanahorias ralladas y la
col morada en aproximadamente 1 taza de agua hasta que
las verduras se hayan ablandado (pero aún tienen un poco
de crujido).
Mientras se cocinan los vegetales, saltee los champiñones a
fuego medio con aceite de oliva hasta que reduzcan su
tamaño.
Cocinar los fideos como lo indique el empaque.
Coloque en el fondo del bowl los fideos, la calabacita,
zanahorias, col y champiñones.
Rocia un poco de aceite en un sarten para concinar el
huevo, hasta que las claras se cocinen completamente.
Coloque en el bowl el huevo y la sriracha. ¡Listo!
FALAFEL BOWL
INGREDIENTES
¼ tza elote de maíz desgranado cocido Para el aderezo: (rinde 6 porciones)
4 pzas de tomate cherry 1 ¼ tza de yogurt griego sin azúcar
1tza espinaca ½ tza leche light
1 cda quinoa cocida 2 cdtas de vinagre blanco
eneldo fresco al gusto 2 cdas de aceite de oliva
30g queso de cabra 1 diente de ajo
Para el falafel: (rinde 6 porciones) 1 cdta de sal
1 cdta de eneldo
1 pza de camote cocido, en cuadritos
¼ tza perejil fresco
1 tza arroz integral cocido o quinoa
¼ tza cebollin
½ tza almendras
1 jalapeño
1 huevo
1 cdta de sal
½ tza harina
bandeja para hornear.

PREPARACIÓN
Para el aderezo: Agrega el yogurt, la leche, el vinagre, el aceite, el ajo, la sal,
el eneldo, el perejil, la cebolleta y el jalapeño en la licuadora y procesa hasta
que se forme una mezcla semilíquida. Reserva
Para el Falafel: en una procesadora licua el camote, el arroz o la quinoa y las
almendras hasta formar una mezcla homogénea. Agrega el huevo, la sal, la
harina  y revuelve.
Forma bolitas con la mezcla. Precalienta el horno a 180ºC y coloca las
bolitas en una bandeja para hornear, puedes agregar aceite en spray para
que no se peguen. Hornea por 15-20 min y reserva.
Para los bowls: ensambla todos los ingredientes, agrega 2-3 bolitas de
falafel y acompaña con una cucharada de aderezo.
MEDITERRANEAN POWER BOWL
INGREDIENTES
120 gramos de arrachera ¼ pza de aguacate
1 tzas de espinacas 1 cdta de aceite de oliva
½ tza de coliflor 1 cda de salsa búfalo
½ tza de pepino en cubos ½ cdta de ajo picado
1 pza de jitomate en cubos Sal al gusto
1 cdta de vinagre balsámico
1 pizca de ajo en polvo
1 pizca de pimienta

PREPARACIÓN
Precaliente el horno a 160ºC. Cubra una bandeja para hornear con
papel pergamino.
Combine el aceite de oliva, la salsa búfalo y el ajo picado en un tazón
pequeño y mezcle hasta que los ingredientes estén bien incorporados.
Coloque el coliflor en un tazón y mezcle con la mezcla de salsa hasta que
todos hayan sido cubiertos.
Extienda la coliflor en la bandeja para hornear y espolvoree con poco de
sal.
Hornee durante unos 15-20 minutos, hasta que la coliflor se pueda
perforar fácilmente con un tenedor, pero no se queme ni este blanda.
Rocía un poco de aceite de oliva en un sartén y cocina la arrachera, 5-6
minutos por lado, hasta que esté bien cocida.
Agrega en un tazón el pepino, el jitomate, el vinagre balsámico, ajo en
polvo, pimienta, sal y mezcla.
Arma el del bowl comienza con las espinacas en la parte inferior, luego
agregue la coliflor, la ensalada de jitomate y pepino y el aguacate.
Una vez que la carne esté lista, déjala reposar unos minutos antes de
cortarla. ¡De esta forma, todos los deliciosos jugos no se derramarán!
Una vez cortado, arroja la arrachera en el bowl y Listo!
VEGAN BOWL
INGREDIENTES
½ tza de garbanzos cocidos
½ tza de camote cocido
1 tza de mix lechuga y espinaca
4 tomates cherry partidos por mitad
cebolla morada fileteada al gusto
¼ pza de aguacate
3 cdas de hummus
1 cda semillas de sésamo
Limón
Pimienta
Sal

PREPARACIÓN
Cuece el camote y los garbanzos por separado y reserva.
En un bowl monta el mix de lechugas y espinaca, agrega
los jitomate cherry y cebolla morada al gusto, enseguida
agrega los garbanzos y camote por un lado, en medio
agrega el hummus, limón sal y pimienta al gusto. Adorna
con semillas de sésamo y una rodaja de limón.