EXTRACCIÓN Y AISLAMIENTO DE COMPUESTOS

ORGÁNICOS MEDIANTE DESTILACIÓN POR

ARRASTRE CON VAPOR Y DESTILACIÓN
FRACCIONADA
Batista, Rolmit (6-726-617); Candanedo, Yasseth (4-
820-135); Ramírez, Brithany (4-816-1576); Samaniego
Laura (6-726-1223).
Curso de Química Orgánica (QM 234), Escuela de Química, Facultad de Ciencias Naturales y Exactas,
Universidad Autónoma de Chiriquí. e-mails: rolmit.batista@unachi.ac.pa;
yasseth.candanedo@unachi.ac.pa; brithany.ramirez@unachi.ac.pa; Laura.samaniego@unachi.ac.pa.

Resumen
En esta experiencia de laboratorio se pretendió usar dos métodos de extracción líquido-
líquido (destilaciones por arrastre con vapor y fraccionada), para obtener aceites esenciales y
etanol. Primeramente, se armaron ambos sistemas de destilación y sus respectivas muestras
(hojas picadas de hierba de limón, mastranto y eucalipto; y mostos previamente preparados y
fermentados de manzana y agua de pipa). Luego, se inició la hidrodestilación de los aceites
esenciales de las hojas, y la destilación fraccionada de los mostos. Al final, se obtuvieron 0,22
g de aceite esencial en la hierba limón; 0,02 g de aceite esencial en la mezcla de mastranto y
ecualipto; 20 mL de etanol del fermentado de manzana; y 28,5 mL del mosto de agua de pipa.
Esto demostró mayor presencia de aceites esenciales en la hierba de limón, y mayor
concentración de alcohol etílico en el mosto de agua de pipa. Además, fue posible conocer
cómo se estructuran estos sistemas de destilación, y cuál utilizar dependiendo de las
muestras y el compuesto que se desea extraer.
Palabras clave: balón, extracto, aceite Marco Teórico
esencial, fermentación, ebullición.
La extracción líquido-líquido es una
Objetivos importante técnica de separación para
laboratorios ambientales, clínicos e
Utilizar la destilación por arrastre con
industriales (Harvey, 2022).
vapor para extraer el aceite esencial
de un producto natural. La destilación por arrastre de vapor
Aplicar la técnica de destilación es una técnica de destilación que permite la
fraccionada para obtener etanol. separación de sustancias insolubles en
Adquirir destrezas en armar ambos H2O y ligeramente volátiles de otros
sistemas de destilación. productos no volátiles (Universitat de
Comparar las ventajas y desventajas Barcelona, s.f.). La técnica es análoga a la
de cada sistema. destilación simple, con la principal
Hacer pruebas para comprobar la diferencia de que en el matraz de
obtención de los productos y calcular destilación se utiliza vapor de agua junto
el rendimiento en ambos casos.
con el material que se va a destilar arrastre con
(Químicafacil, 2020). vapor
Frascos con
La destilación fraccionada se utiliza 70 mL 8
tapa
cuando la mezcla de productos líquidos que Reactivos
se pretende destilar contiene sustancias Reactivo Canti-dad Toxicidad
volátiles de diferentes puntos de ebullición Zumo de
con una diferencia entre ellos menor a 80 nance 500 mL
ºC. Su rasgo más característico es la Sacarosa 200 g
columna de fraccionamiento (Universitad de Urea 10 g
Barcelona, s.f.). Igual que la destilación Levadura 20 g
simple, la destilación fraccionada también Agua de pipa
puede ser a presión atmosférica o a 500 mL
reducida (Zarza, s.f.). Hojas de
hierba limón 50 g
Materiales y Reactivos Hojas de
eucalipto 25 g
Materiales
Hojas de
Capaci-
Material Cantidad mastranto 25 g
dad
Hexano 8 mL
Vaso químico 250 mL 3
Embudo de Agua
1 1L
separación
Probeta 50 mL 1
Pinza de tres Fase Experimental
- 6
dedos
Pinza de dos A. Destilación por arrastre con vapor
- 6
dedos
Hasta 260
Termómetro 2
°C
Mangueras - 8
Balanza 1 cg 1
Botellas de
1,75 L 2
vidrio
Papel
- -
aluminio
Silicona - -
Kit de
destilación - 1
simple
Columna de
destilación - 2
Vigreux
Adaptadores - 2
para
destilación por
 Pesar la muestra.

Armar el sistema para la destilación
(balones con agua y muestra,
adaptadores y refrigerante).
Armar el sistema de
Preparar la muestra
fermentación (dos
que se fermentará, con
recipientes de vidrio,
500 mL de zumo, 100 g
uno con agua y el otro
de sacarosa, 5 g de urea
con la muestra, unidos
y 10 g de levadura.
por un conducto).

Iniciar el calentamiento y activar el

refigerante.

Mantener el sistema Decantar y filtrar la

por una semana. muestra.
Recoger el destilado y separar el aceite
esencial con el embudo de
decantación, usando 5 mL de
cloroformo.

Destilar la muestra
Desecar la fase oleosa con sulfato de entre 75 °C y 85 °C.
sodio anhidro, y luego evaporar el Cubrir el balón y la
solvente.
columna de destilación
con papel aluminio
para mayor rapidez en
Medir la cantidad y el rendimiento del el proceso.
aceite esencial extraído.
Resultados y Cálculos
B. Destilación fraccionada A. Destilación por arrastre con vapor
Imagen 1. Sistema de destilación por arrastre
con vapor. Autor: Rolmit Batista.

Tabla A. Resultados de la hidrodestilación de

las muestras de hierba de limón, y mastranto
más eucalipto

Mastrant
Hierba de
oy
limón
eucalipto
Masa del
vaso vacío 115,28 g 115,28 g
(250 mL)
Masa del
vaso con la
139,55 g 139,76 g
muestra
inicial
Muestra
24,27 g 24,48 g
inicial
Masa del 49,66 g 44,13 g
 vaso vacío
(100 mL)
Imagen 2. Sistema de destilación fraccionada.
Masa del
Autor: Rolmit Batista
vaso con el
aceite 49,88 g 44,15 g
esencial
(seco) Tabla B. Resultados de la destilación
fraccionada para obtener etanol en las
Masa del
muestras de manzana y agua de pipa
aceite
0,22 g 0,02 g
esencial Mosto de
(seco) Mosto de
agua de
Rendimient manzana
0,91% 0,08% pipa
o Volumen
Cálculo de la muestra inicial: 125 mL
inicial
Volumen
M .inicial=m. del vaso con muestra inicial−m .del vaso vacío de
20,0 mL 28,5 mL
etanol
M .inicial(hierbalimón)=139,55 g−115,28 g=24,27 g Rendimient
16% 22,8%
o
M .incial ( eucalipto y mastranto )=139,76 g−115,28 g=24,48 g
Cálculo de la masa del aceite esencial: Cálculos del rendimiento:
M . aceite esencial=m . del vaso con aceite esencial−m .del vaso vacío v . etanol
% rendimiento= ×100
M . aceite esencial ( hierba limón )=49,88 g−49,66 g=0,22 g v .inicial

M . aceite esencial ( mastranto y eucalipto )=44,15 g−44,13 g=0,02 g ( manzana )= 20,0 mL ×100=16 %
% rendimiento
125 mL
Cálculo del rendimiento:
28,5 mL
% rendimiento ( agua de pipa )= × 100=22,8 %
m . aceite esencial 125 mL
% rendimiento= ×100
m. muestra inicial
0,22 g
% rendimiento ( hierba limón )= × 100=0,906 % Discusión de los Resultados
24,27 g
0,02 g A. Destilación por arrastre con vapor
% rendimiento ( mastranto y eucalipto )= ×100=0,082%
24,48 g Los aceites esenciales son
compuestos aromáticos volátiles extraídos
de la corteza, flores, hojas, raíces, semillas,
B. Destilación fraccionada tallos y otras partes de las plantas. Les
confieren su aroma distintivo y juegan un
papel crucial en la supervivencia de la
planta en su conjunto. Cada aceite esencial
tiene una composición única basada en la
variedad de sus componentes químicos
(Navarro, 2022). La proporción de aceite
esencia en la materia prima vegetal puede
variar ampliamente dependiendo de la
especie, entre un 0,015% y más de un 20%
(Wagner y Bladt, 1996). De acuerdo con
esta información, los porcentajes de aceite
esencial suelen ser bajos, al igual que los
obtenidos durante la experiencia (0,91% en
la hierba de limón y 0,08% en la mezcla de
mastranto y eucalipto). La diferencia de los
rendimientos entre la hierba de limón y la
mezcla de mastranto y eucalipto puede
deberse a dos razones: la hierba de limón
contiene una mayor cantidad de aceites
esenciales por unidad de masa de materia
prima vegetal, y/o también a la mayor
cantidad de extracto destilado con esta
muestra.
B. Destilación fraccionada
La fermentación alcohólica es un
proceso anaeróbico realizado por las
levaduras y algunas clases de bacterias.
Estos microorganismos transforman el
azúcar en alcohol etílico y dióxido de
carbono. La fermentación alcohólica,
comienza después de que la glucosa entra
en la celda. La glucosa se degrada en un
ácido pirúvico. Este ácido pirúvico se
convierte luego en CO2 y etanol (Bodega
Garzón, 2018). La reacción obedece a la
siguiente ecuación:
C 6 H 12 O6 ( ac ) →C O2 ( g ) +C2 H 5 OH (ac )
(Chemequations, s.f.). A partir de dos
muestras de volumen equivalente (125 mL),
se obtuvieron 20 mL de etanol de manzana,
y 28,5 mL de etanol de agua de pipa, lo que
equivale a rendimientos del 16% y 22,8%,
respectivamente. Según De Guevara,
Chacón y Morales, factores como la
concentración de azúcares, la temperatura,
el pH y la cepa pueden influir en la cantidad
de etanol que se obtiene. En este caso, la
fruta elegida y el desarrollo de los
microorganismos que realizaron
fermentación son las principales causas de
la diferencia en la producción de alcohol
etílico. De acuerdo con esto, podemos
deducir que el agua de pipa contiene,
posiblemente, una mayor cantidad de
azúcares degradables por la levadura.
Conclusiones
Utilizamos la hidrodestilación para
extraer 0,22 g de aceites esenciales
en la hierba de limón, y 0,02 g en la
mezcla de mastranto y eucalipto.
Aplicamos la destilación fraccionada,
que se emplea para separar líquidos
con puntos de ebullición cercanos,
para obtener etanol.
Armamos ambos sistemas de
destilación.
Establecimos que ambas técnicas
(hidrodestilación y destilación
fraccionada) son análogas, pero
para muestras en distintos estados.
Calculamos el rendimiento de las
dos muestras empleadas con cada
tipo de destilación.
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https://www.iagua.es/respuestas/que
-es-destilacion-y-que-sirve
Anexos
Cuestionario
1. ¿Qué es una mezcla azeotrópica?
También denominada azeótropo, es una
mezcla líquida con un punto de ebullición
constante y una composición de vapor igual
que la composición líquida. Los
componentes de dicha mezcla no se
pueden separar por destilación (Mira,
2021).
2. Defina alcohol absoluto y cómo se
obtiene.
El alcohol absoluto es etanol con un nivel
de pureza igual o superior al 99%. Se
obtiene mediante la destilación azeotrópica,
agregando un tercer componente, como el
benceno (Ribeiro, 2021). Se destila a
temperaturas más bajas el azeótropo,
formado por el disolvente auxiliar con el
agua, mientras que el etanol se queda
retenido (Wikipedia, 2023).
 3. ¿Qué diferencia existe entre alcohol
comercial y el alcohol absoluto?
El alcohol comercial puede ser etanol
desnaturalizado (en diversos porcentajes,
como 70%, 94% o 95%) o isopropanol (al
70% o 90%). Ambos se encuentran en
disolución con agua. (Actualidad-24, s.f.). El
alcohol absoluto se halla en mínimas o en
nulas proporciones en disolución con agua
(igual o menor al 1% de agua).
4. ¿Cuál de los dos alcoholes utilizaría
usted para un botiquín de primeros
auxilios y por qué?
Si bien una concentración más alta de
etanol es más efectiva, esto también puede
provocar piel áspera. Por ello, es
recomendable utilizar alcohol comercial en
un botiquín de primeros auxilios, de
preferencia de altas concentraciones, pero
que no se consideren alcohol absoluto.
5. ¿Qué otros productos se forman
durante la fermentación?
En la fermentación alcohólica se produce,
además de etanol, dióxido de carbono en
forma de gas y algunas moléculas de ATP
(Química.es, s.f.).