EXTRACCIÓN Y AISLAMIENTO DE

COMPUESTOS ORGÁNICOS MEDIANTE

DESTILACIÓN POR ARRASTRE CON VAPOR Y
DESTILACIÓN FRACCIONADA

Estefanie Morales; Gabriela Jurado; Nicolle Abrego

C.I.P: 4-847-1398 C.I.P: 4-791-684 C.I.P: 4-820-628
Curso de Química Orgánica (QM, 234), Escuela de Química, Facultad de Ciencias
Naturales y Exactas, Universidad Autónoma de Chiriquí. David, Chiriquí, República de
Panamá. Email: estefanie.morales@unachi.ac.pa ; gabriela.jurado@unachi.ac.pa ;
nicolle.abrego@unachi.ac.pa

Resumen: En el presente informe se muestra como logramos extraer aceite esencial y

etanol de un producto natural, aplicando técnicas de destilación por arrastre y
destilación fraccionada, también adquirimos destrezas en armar ambos sistemas de
destilación, comparando las ventajas y desventajas de cada sistema. Primeramente,
procedimos a armar los sistemas, como lo fueron el de destilación a vapor que
consistía en separar dos líquidos que eran inmiscibles o parcialmente inmiscibles entre
sí. Luego pesamos 31 g de hojas de mastranto y 44, 49 g de hierba de limón los cuales
colocamos en un balón con poca cantidad de agua. Seguido agregamos
aproximadamente 100 mL de agua en otro balón. A la hora de la destilación se colocó
primero el balón con el agua el cual se encontraba sobre una plancha que lo calentaba.
Luego el vapor que salía del balón con agua llegaba al balón con las muestras y de allí
pasaba al refrigerante obteniendo 55 mL de aceite esencial de hojas de mastranto y 66
mL de aceite esencial de hierba de limón. En la segunda parte de destilación
fraccionada agregamos aproximadamente 125 mL de jugo de limón previamente
fermentado a un balón. Se calentó la muestra y con ayuda del destilador fraccionado se
logró destilar el etanol de la muestra, teniendo como resultado 22 mL de etanol
para el jugo de piña y 18,5 mL de jugo de limón. Logramos obtener al final de cada
experimentación la esencia y el alcohol de las muestras.
Palabras claves: punto de ebullición, Adquirir destrezas en armar
concentración, fermentación, sifón, ambos sistemas de destilación.
destilación. Comparar las ventajas y
desventajas de cada sistema.
Objetivos:
Hacer pruebas para comprobar la
Utilizar la destilación por arrastre obtención de los productos y
con vapor para extraer el aceite calcular el rendimiento en ambos
esencial de un producto natural. casos.
Aplicar la técnica de destilación
Marco teórico:
fraccionada para obtener etanol.
La destilación por arrastre da vapor es La destilación simple es una técnica de
una técnica aplicada en la separación separación utilizada en los laboratorios
de una sustancia de una mezcla. de química para purificar líquidos
Aprovecha la propiedad de bajo punto mediante la eliminación de impurezas
de ebullición de las mezclas inmiscibles. no volátiles. (Química, 2023).
Esta especialmente indicado para
Materiales y reactivos:
separar molecular orgánicas sensibles a
la temperatura de un contaminante no Tabla I. Materiales
volátil en sustancias inmiscibles en
agua. También suele emplearse esta Material Capacida Cantidad
técnica para purificar sustancias d
contaminadas por grandes cantidades Vasos 100 mL 4
de impurezas resinosas, para separar químicos
disolventes de alto punto de ebullición
de solidos que no se arrastran. En la Probeta 10 mL 1
destilación por arrastre de vapor, se
Pinzas de 3 - 3
hace pasar una corriente de vapor
dedos con
(normalmente vapor de agua) que
nuez
arrastre dicha sustancia. La mezcla
inmiscible se calienta a ebullición, lo que Planchas - 3
provoca la destilación tanto del agua calentadoras
como de los compuestos orgánicos
Termómetro 150°C 3
volátiles. Esto significa que la mezcla
gaseosa viaja hacia arriba hasta un Mangueras - 6
condensador, que luego condensa el
vapor a líquido para que pueda ser Balanza - 1
recogido. (Química, 2023). Kit de - 3
La destilación fraccionada es una destilación
técnica que permite la realización de simple
una serie de destilaciones sencillas en Pinzas de 2 - 5
una sola operación continua. Al calentar dedos
una mezcla de líquidos de diferentes
presiones de vapor, el vapor se Adaptadores - 3
enriquece en el componente más volátil para
y esta propiedad se aprovecha para destilación
separar los diferentes compuestos por arrastre
líquidos mediante este tipo de con vapor
destilación. El rasgo más característico
Hierba de - 30
de este tipo de destilación es que
limón
necesita una columna de
fraccionamiento. (Guzmán, 2016). Hojas de - 30
mastranto
Envase de - 2 A. Destilación por arrastre con
vidrio vapor:

Pese primero 31g de hojas de

mastranto.

Arme el sistema para la

destilación. El primer balón debe
ir agua y perlas de ebullición. En
el segundo balón debe ir la
muestra humedecida.

El tubo o adaptador que entra al

balón 2 debe quedar cerca a la
muestra, pero no puede quedar
taponado.

A. Destilación por arrastre con vapor

Todas las uniones deben
quedar bien selladas para
evitar fuga de vapores,
utilizando silicona.

Inicie el calentamiento, con la

plancha calentadora. Cuando
comience la ebullición en el balón
del agua, abra la llave ge agua
que entra al condensador y
espere que empiece la
destilación.

Recoja unos 50 mL de destilado en

un vaso químico. Mida la cantidad
obtenida y calcule el porcentaje de
rendimiento.

Guarde el estracto en un envase,

rotulelo y entregue al profesor.

Se realiza este mismo

procedimiento con las hojas de
hierba de limón.

B. Destilación fraccionada.
Obtención de etanol:

Procedimientos:
 Extraer 500 mL de jugo de limòn y
piña. Armar el sistema de
fermentaciòn.

Colocar el juego de piña y limòn,

adicionar 100 g de sacarosa, 5 g de
urea y 10 g de levadura disuelta en
agua. Agitar
Figura 1. Destilación por arrastre con
vapor de hojas de mastranto. Foto
tomada por: Gabriela Jurado

Medir el pH, debe oscilar entre 4.5 a

5.

Decantar y filtrar el mosto

fermentado y mediante un sistema
de destilaciòn simple, purificar el
etanol.

Resultados:
A. Destilación por arrastre con
vapor
Figura 2. Aceite esencial obtenido en la
Tabla III. Destilación por arrastre de destilación por arrastre con vapor de la
vapor con hojas de mastranto. muestra de mastranto. Foto tomada por:
Gabriela Jurado
Descripción Peso/volumen
Tabla IV. Destilación por arrastre de
Peso de las hojas 31 g vapor con hierba de limón
de mastranto
Descripción Peso
Valor inicial del 125 mL
mastranto Hierba de 44,49 g
limón
Aceite esencial 55 mL Aceite
obtenido esencial 66 mL
obtenido
 B. Destilación fraccionada.
Obtención de etanol
Tabla V. Obtención de etanol con jugo
de limón fermentado
Descripción Volumen
Cantidad de jugo de 125 mL
limón inicial
Etanol obtenido 18,5 mL

Cantidad de jugo de 106,5 mL

limón final

Figura 3. Destilación por arrastre con

vapor de hierba de limón. Foto tomada
por: Estefanie Morales

Figura 5. Destilación fraccionada,

obtención de etanol de jugo de limón
Foto tomada por: Estefanie Morales

Figura 4. Aceite esencial obtenido de la

muestra de hierba de limón. Tomada
por: Estefanie Morales
Figura 6. Etanol obtenido del jugo de
limón. Tomada por: Shantal
Tabla VI. Destilación simple
obtención de etanol a partir del jugo
de piña.
Datos Volumen
Cantidad inicial 125 mL
de jugo de piña
Etanol obtenido 22 mL
del jugo de piña
Cantidad final 103 mL
del jugo de piña

Figura 8. Etanol obtenido del jugo de

Figura 7. Destilación simple, obtención
de etanol de jugo de piña. Foto tomada
por: Gabriela Jurado
piña. Tomada por: Nicolle Abrego
Discusión de resultados:
A. Destilación por arrastre con
vapor
Primeramente, pesamos las hojas de
mastranto teniendo como resultado 31
g, empezamos a probar el refrigerante
colocándole las mangueras y abriendo
la llave de agua para sacarle las
burbujas, seguidamente armamos el
sistema de destilación por arrastre con
vapor; además, añadimos agua y perlas
de ebullición al primer balón, le
colocamos el tubo de seguridad,
empatándolo bien con tape con el
extremo superior del balón, dejándolo
inmerso en el agua para que no se
escapara el vapor, luego en el segundo
balón añadimos las hojas de mastranto
humedeciéndolas con un poco de agua,
sellamos todas las uniones colocando
silicona en la parte esmerilada y tape en
ambos extremos de las uniones
evitando así la fuga de vapores.
Después encendimos la plancha
calentadora y le colocamos un vaso
químico de 100 mL en la parte inferior
del refrigerante para recoger el
destilado. Finalmente, la cantidad que
recolectamos fueron 55 mL de aceite
esencial de mastranto.
La masa de la hierba de limón cuando
se peso fue de 44, 49 g y el volumen de
aceite esencial obtenido mediante la
destilación de arrastre de vapor fue de
66 mL, lo que indica como resultado que
hubo una separación de dos líquidos,
uno de agua que está en mayor
proporción y otro de aceite esencial que
está en una menor proporción. Esta
técnica es especialmente útil para
extraer aceites esenciales. (manual de
laboratorio de química orgánica 234,
2014).
Lastimosamente no se pudo calcular el
porcentaje de rendimiento del aceite
extraído porque la cantidad de aceite
esencial que se obtuvo era muy escasa,
y, por ende, no se separó del vaso
químico que contenía agua más aceite
esencial del mastranto. Es muy
probable que se hayan quedado restos
del aceite en el refrigerante o incluso la
cantidad de mastranto era muy poca
para lograr extraer buena cantidad de
aceite esencial. (Villaverde, 2018)
B. Destilación fraccionada.
Obtención de etanol
En cuanto a nuestra segunda
experiencia, se necesitó preparar el
sistema de fermentación 3 días antes.
Luego, se armó el sistema de
destilación fraccionada, donde
colocamos 125 mL de jugo de limón en
el balón junto a las perlas de ebullición,
obteniendo 18,5 mL de etanol, teniendo
en cuenta que, la muestra final del jugo
de limón fue de 106,5 mL y que el
sistema usado tiene una alta eficiencia
para obtener grandes cantidades de
etanol en un tiempo relativamente corto,
no se obtuvo esa cantidad ya que
cometimos un error al no sellar las
uniones con cinta adhesiva, lo que
provocó que se escapara parte del
etanol.
El volumen de etanol obtenido de la
destilación simple del jugo de piña fue
de 22 mL de etanol. Dando como
resultado un mayor enriquecimiento en
etanol, puesto que, el jugo de piña
solamente fue sometido a dos días de
fermentación, por lo tanto, no se sintió
mucho el olor a alcohol ni su
concentración fue pura, la temperatura
obtenida cuando comenzó a destilarse
el jugo de piña fue de 89 ºC y la
temperatura experimental corregida
para el etanol es 78,36 ºC. esta
temperatura no difiere con la
temperatura reportada lo que indica que
las condiciones en el laboratorio el día
de laboratorio fueron óptimas para la
destilación. Normalmente la solución
alcohólica obtenida solo tiene un
porcentaje bajo de etanol, ya que las
levaduras no pueden vivir en altas
concentraciones. Pues la concentración
de etanol aumenta cuando el mosto
fermentado es destilado. (manual de
laboratorio de química orgánica 234,
2014).
Las ventajas de utilizar el método de
destilación fraccionada son, la alta
eficiencia del sistema y la facilidad de
manejo también presenta desventajas
como elevados costos del equipo y
riesgos operacionales como explosiones
debido a la alta presión y temperatura.
(Limecomms, 2016)
Cuestionario:
1. ¿Qué es una mezcla
azeotrópica?
Es una mezcla líquida de dos o mas
componentes que posee un único
punto de ebullición constante y fijo, y
que al pasar al estado de vapor
(gaseoso) se comporta como un
compuesto puro, o sea como si
fuese un solo componente. Por tal
motivo no es posible separarlos por
destilación.
2. Defina alcohol absoluto
como se obtiene.
El alcohol absoluto o puro es aquel que
no contiene mas de 1 % de agua. Para
obtenerlo se aplica destilación
azeotrópica en una mezcla con benceno
o ciclohexano. De estas mezclas se
destila a temperaturas más bajas el
azeótropo, formado por el disolvente
auxiliar con el agua, mientras que el
etanol se queda retenido.
3. ¿Qué diferencia existe entre el
alcohol comercial y el alcohol
absoluto?
El alcohol absoluto está a una
concentración de 100 % mientras que el
comercial no y tiene sustancias toxicas
y los aditivos de este comercial son
alcohol metílico, benceno, etc.
4. ¿Cuál de los dos alcoholes
utilizaría usted para un
botiquín de primeros auxilios y
por qué?
Utilizaríamos el comercial ya que el
alcohol absoluto al estar en
concentración muy pura puede irritar y
provocar problemas con la piel mientras
que el alcohol comercial limpia y está
diseñado para uso en el cuerpo
humano.
5. ¿Qué otros productos se
forman durante la
fermentación?
En la fermentación se utiliza la glucosa
para producir etanol y CO2 por la acción
de la levadura. Gracias a esta reacción
se pueden preparar bebidas como el
vino y la cerveza, y algunos alimentos
como el pan, queso y yogurt.
y Conclusiones:
 Determinamos que la técnica de
destilación por arrastre con vapor
es muy útil para extraer el aceite
esencial de un producto natural.
 Aplicamos la técnica de
destilación fraccionada
obteniendo 18,5 mL de etanol de
jugo de limón y 22 mL de jugo de
piña.
 Adquirimos destrezas en cuanto
al manejo y realización de las
diferentes técnicas de destilación
como por arrastre de vapor,
fraccionada y simple.
 Las ventajas y desventajas de
utilizar el método de destilación
fraccionada es la facilidad del
manejo y el costo elevado del
equipo.
 Comprobamos la obtención de
productos mediante pruebas,
pero no se pudo calcular el
rendimiento en ambas técnicas
de destilación.
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