ESPECIALIDAD

GASTRONOMÍA

TÍTULO DEL TRABAJO

TASA DE METABOLISMO BASAL

CURSO
DIETA Y NUTRICIÓN I

PROFESOR
NELIDA RITA CALSINA CALSINA

AUTOR
FERNANDO ALBERTO PICHA ESQUICHE

SEMESTRE
I

AÑO – GRUPO
2023-5901G

______________
Firma

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EVALUACIÓN TRABAJO ESCRITO:

Contenido : ___ Comentarios: __________________

Trabajo Completo : ___ ______________________________
Presentación : ___ ______________________________
Ortografía y Redacción : ___ ______________________________
Otros : ___ ______________________________
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Nota Final : ___ ______________________________

El alumno deberá haber realizado el presente trabajo de acuerdo a las normas del Instituto del Sur
TAREA 1: Conceptos básicos del curso - Energía
1. La alimentación y la nutrición son dos conceptos que hay que diferenciarlos. A
continuación con la información que se le ha proporcionado y la información buscada
por usted. Elabora un cuadro comparativo con texto que ordene gráficamente la
información que contiene.

ALIMENTACIÓN NUTRICIÓN

● Es voluntario ● Es involuntario

● Sirve para la nutrición ● Está condicionado por la

alimentación
● Algunos requieren cocción
para su consumos ● La cocción puede disminuir
nutrientes en ocasiones
● Es educable
● No es educable _

2. Elabora un cuadro comparativo con un dibujo (insetar dentro del cuadro) que
exprese gráficamente la diferencia entre alimentación y nutrición.

ALIMENTACIÓN NUTRICIÓN

El alumno deberá haber realizado el presente trabajo de acuerdo a las normas del Instituto del Sur
3. Defina : ¿Qué es tasa de metabolismo basal?. Que datos necesita para calcular su
tasa de metabolismo basal?

La tasa metabólica basal (TMB) es la cantidad mínima de energía que necesita

tu cuerpo para sobrevivir realizando las funciones básicas, tales como respirar,
parpadear, filtrar la sangre, regular la temperatura del cuerpo o sintetizar
hormonas.

Los datos que necesitan son

● El peso
● La talla
● La edad
● El sexo

4. Calcular la Tasa de metabolismo basal de 05 mujeres y 05 hombres, utilizando las

fórmulas de Harris - Benedict.
Los cálculos se deberan realizar con procedimiento y resultado con sus respectivas
unidades (kcal/día)

Mujeres: 655 + (9.6 x P) + (1.7 x A) - (4.7 x E)

● Mayber 655 + (9.6 x 62) + (1.7 x 157) - (4.7 x 28)
655 + 595.2 + 266.9 - 131.6
1385.50
● Laura 655 + (9.6 x 50) + (1.7 x 155) - (4.7 x 21)
655 + 480 + 263.5 - 98.7
1300
● Daniela 655 + (9.6 x 58) + (1.7 x 155) - (4.7 x 30)
655 + 556.80 + 263.5 - 141
1334.30
● Yorgelyz 655 + (9.6 x 75) + (1.7 x 156) - (4.7 x 25)
655 + 720 + 265.20 - 117.50
1522.70
● Yisel 655 + (9.6 x 60) + (1.7 x 150) - (4.7 x 20)
655 + 576 + 255 - 94
1392

Hombres: 66 + (13.7 x P) + (5 x A) - (6.8 x E)

● Eduardo 66 + (13.7 x 76) + (5 x 172) - (6.8 x 25)
66 + 1041.20 + 860 - 170
1797.20
● Rodrigo 66 + (13.7 x 73) + (5 x 170) - (6.8 x 26)
66 + 1000.10 + 850 - 176.8
1739.30
● Fernando 66 + (13.7 x 75) + (5 x 170) - (6.8 x 25)
66 + 1027.50 + 850 - 170
1773.20
● Carlos 66 + (13.7 x 80) + (5 x 175) - (6.8 x 29)
66 + 1096 + 875 - 197.20
1839.80
● Jose 66 + (13.7 x 73) + (5 x 171) - (6.8 x 20)
66 + 1000.10 + 855 - 136
1785.10

El alumno deberá haber realizado el presente trabajo de acuerdo a las normas del Instituto del Sur