PLATOS DIVERSOS

Jugo de quinua con manzana

Ingredientes

 1 taza leche
 100 g queso fresco
 1 pizca sal
 1 taza agua(en cantidad necesaria)
 1 taza quinua

Instrucciones

1.Primero, ponemos a hervir la quinua previamente lavada, en una olla express o a

presión, una vez que empieza a girar la válvula, contamos 10 minutos y
apagamos, dejamos enfriar.
2.Luego, picamos el queso en cubitos.
3.Ponemos la quinua ya hervida, en una olla si es necesario con un poco de agua, y
batimos hasta que tome consistencia de mazamorra, (esto es a gusto del
comensal).
4.Luego agregamos la leche (a gusto) y seguimos batiendo, para finalizar
añadimos el queso y después la sal, esto para calcular mejor el sabor y
servimos.
5.Este es un plato muy especial, puede servirse como principal, o incluso en el
desayuno, y la leche podría ser reemplazada por la de soja para evitar grasas
saturadas, 

P’ISQI.

Ingredientes
  1 taza leche
 100 g queso fresco
 1 pizca sal
 1 taza agua(en cantidad necesaria)
 1 taza quinua

Instrucciones

1.Primero, ponemos a hervir la quinua previamente lavada, en una olla express o a

presión, una vez que empieza a girar la válvula, contamos 10 minutos y
apagamos, dejamos enfriar.
2.Luego, picamos el queso en cubitos.
3.Ponemos la quinua ya hervida, en una olla si es necesario con un poco de agua, y
batimos hasta que tome consistencia de mazamorra, (esto es a gusto del
comensal).
4.Luego agregamos la leche (a gusto) y seguimos batiendo, para finalizar
añadimos el queso y después la sal, esto para calcular mejor el sabor y
servimos.
5.Este es un plato muy especial, puede servirse como principal, o incluso en el
desayuno, y la leche podría ser reemplazada por la de soja para evitar grasas
saturadas, 

INGREDIENTES

 2 calabacitas cortadas en tiras delgadas

 2 zanahorias cortadas en tiras delgadas
 1 taza de flores de brócoli
 1 taza de cebolla picada finamente
 1 cucharada de perejil fresco
 1 cucharada de aceite de oliva
 2 litros de caldo de pollo
 2 semillas de cardamomo
 1/2 taza de quinoa

INSTRUCCIONES
1. En una olla mediana hierve la quinoa en 1 litro de agua durante 20 minutos o
hasta que esté suave. Drena y reserva.

2. En una sartén grande sofríe la zanahoria con la cebolla y el brócoli en el aceite

de oliva durante 4 minutos. Agrega el caldo de pollo y las semillas de
cardamomo.

3. Una vez que comience a hervir, incorpora la quinoa, el perejil y la calabacita.

Reduce el fuego y cocina durante 5 minutos, sazona.