OPE - TF - Grupo 02 - NV62 PDF

"Año del Bicentenario del Perú: 200 años de Independencia"
Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas
Facultad de Negocios
Trabajo Final
Curso: Administración de Operaciones
Sección: NV62
Profesor: Alex Antonio Izquierdo Requejo
Integrantes:
Apellidos y Nombres Código Coevaluación

Contreras Samatelo, Verónica Alexandra U201910685 100%
Morales Zacarias, Brando Alejandro U201817432 100%
Murillo Orosco, Francesca Almodena Joselyn U201911373 100%
Nieves Araujo, Jimena de los Angeles U201913163 100%
Ramírez García, Yazmin Araceli U201911174 100%
Ciclo Académico:
2021-02
Link del video: https://youtu.be/49rMfb77Q70

Índice
1. Resumen Ejecutivo. .................................................................................................... 1

2. Objetivos del Proyecto. ............................................................................................... 2
2.1. Objetivo central .................................................................................................... 2
2.2. Objetivos específicos. .......................................................................................... 2
3. Análisis del entorno y del sector. ................................................................................ 2
3.1. Análisis del entorno (PESTEL). ............................................................................ 2
3.2. Análisis del sector: ................................................................................................ 6
4. Presentación de la empresa y razones de elección: ................................................... 8
4.1. Actividades que realiza la empresa. ................................................................... 9
4.2. Productos o líneas de producción. ...................................................................... 9
4.3. Participación en el mercado. ............................................................................. 12
4.4. Clientes. ............................................................................................................. 13
4.5. Proveedores....................................................................................................... 13
5. Estructura actual de la empresa. .............................................................................. 14
5.1. Organigrama General de la empresa. ............................................................... 14
5.2. Organigrama de Operaciones ............................................................................. 15
5.3. Procesos Claves .................................................................................................. 16
5.3.1. Flujograma del proceso de compra de Semillas a los Proveedores ........... 16
5.3.2. Flujograma del proceso de ventas de la empresa Un Cuarto Verde SAC .. 16
6. Actividades operacionales. ....................................................................................... 17
6.1. Desarrollo y análisis de la productividad de la empresa. ................................. 20
6.2. Preparación de pronósticos de la demanda global de la empresa. ................. 23
6.3. Diseño del trabajo: Medición del trabajo del proceso principal. ....................... 29
6.4 Diseño de bienes y Servicios ............................................................................... 30
6.4.1 Concepto de la casa de la calidad ................................................................. 30
6.4.2 Servicio ........................................................................................................... 30
6.4.3 Competidores Directos .................................................................................. 30
6.4.4 Análisis de la encuesta realizada .................................................................. 32
6.4.5. Diseño de la Casa de la Calidad .................................................................. 33
6.5 Diseño de Procesos: Análisis de los procesos operativos de la empresa .......... 34
6.5.1 Diagrama de flujo de procesos ...................................................................... 34
6.5.2. Diagrama de actividades .................................................................................. 35
6.6 Análisis del sistema de calidad de la empresa .................................................... 37
6.7. Planeamiento de la Capacidad ........................................................................... 42
6.7.1. Punto de equilibrio en referencia a la demanda global.................................... 42
6.7.2. Costos Fijos Totales ......................................................................................... 44
6.7.2. Capacidad real del sistema de producción ...................................................... 45
6.7.4. Cálculo del OEE para un vendedor .................................................................. 46
7.Problema ..................................................................................................................... 48
7.1. Antecedentes del problema ................................................................................. 48
7.2. Formulación del problema ................................................................................... 48
7.3. Elaboración de las causas, análisis e hipótesis por cada problema .................. 50
7.3.1. Número de veces que la empresa no entregó un pedido a tiempo ............. 50
7.3.2 Número de quiebre de stock.......................................................................... 50
7.3.3 Proveedor no cumplió en la entrega total de semilla .................................... 50
7.3.4 Número de pedidos devueltos por los clientes.............................................. 50
7.3.5 La empresa no tiene un método apropiado para recibir pedidos grandes ... 51
7.4 Identificación de los problemas ............................................................................ 51
7.4.1. El número de devoluciones del producto ..................................................... 51
7.4.2. La empresa presenta quiebre en stock ........................................................ 52
8.Posibles soluciones ..................................................................................................... 53
9.Conclusiones ............................................................................................................... 55
10.Recomendaciones ..................................................................................................... 56
11. Bibliografía. ............................................................................................................. 57
Tablas:
Tabla 1 Tabulación de las 5 fuerzas de Porter ................................................................ 7

Tabla 2 Productividad total mensual de Un Cuarto Verde entre el periodo 2017-2020 20
Tabla 3 Promedio móvil simple de los ingresos de los últimos años de Un Cuarto
Verde SAC ...................................................................................................................... 23
Tabla 4 Promedio móvil ponderado de los ingresos de los últimos años de Un Cuarto
Verde SAC ...................................................................................................................... 25
Tabla 5 Ajuste Exponencial de los ingresos de los últimos años de Un Cuarto Verde
SAC................................................................................................................................. 26
Tabla 6 Regresión lineal de los ingresos de los últimos años de Un Cuarto Verde SAC
........................................................................................................................................ 27
Tabla 7 Comparación de los MAD de los diferentes pronósticos ................................. 29
Tabla 8 Observaciones de los operarios y factor de calificación según elemento ....... 29
Tabla 9 Tiempo observado promedio, tiempo normal y tiempo estándar según
elemento ......................................................................................................................... 30
Tabla 10 Comparación de precios ................................................................................. 30
Tabla 11 Duración de actividades .................................................................................. 35
Tabla 12 Estructura del tiempo de las actividades realizadas en el desarrollo del
proceso de los productos de Un cuarto verde SAC ...................................................... 35
Tabla 13 Diagrama de Pareto de la empresa Un Cuarto Verde SAC ........................... 37
Tabla 14 Números de defectos encontrados en la florería “Un Cuarto Verde SAC” .... 39
Tabla 15 Desarrollo del cálculo para hallar el “P promedio” ......................................... 39
Tabla 16 Número de errores mensuales de los servicios de la florería “Un Cuarto
Verde SAC”..................................................................................................................... 41
Tabla 17 Desarrollo del cálculo para hallar C ................................................................ 41
Tabla 18 Costo Variable del Helecho ............................................................................ 43
Tabla 19 Costo Variable del Peperonia ......................................................................... 43
Tabla 20 Costo Variable del Filodendro......................................................................... 43
Tabla 21 Análisis del punto de equilibrio para la empresa Un Cuarto Verde ............... 44
Tabla 22Costos Fijos Totales para la empresa Un Cuarto Verde ................................. 44
Tabla 23 Diagrama de Pareto ........................................................................................ 49
Gráficos:
Gráfico 1 Oferta y Demanda Global Trimestral del Perú en el año 2020 ....................... 4
Gráfico 2 Población proyectada al 30 de junio de cada según provincia del año 2010-
2020 .................................................................................................................................. 5
Gráfico 3 Telecomunicaciones y otros servicios de información, 2008_i - 2020_iii........ 6
Gráfico 4 Portafolio de productos de la empresa Un Cuarto Verde SAC ..................... 12
Gráfico 5 Organigrama General de la empresa Un Cuarto Verde SAC ....................... 14
Gráfico 6 Organigrama de Operaciones de la empresa Un Cuarto Verde SAC ........... 15
Gráfico 7 Flujograma del proceso de compra de Semillas a los Proveedores de la
empresa Un Cuarto Verde SAC ..................................................................................... 16
Gráfico 8 Flujograma del proceso de ventas de la empresa Un Cuarto Verde SAC .... 16
Gráfico 9 Logotipo de empresa Un Cuarto Verde SAC ................................................. 19
Gráfico 10 Variación mensual de la productividad de “Un Cuarto Verde” entre el
periodo 2017-2020 ......................................................................................................... 22
Gráfico 11 Flujograma de operaciones de la empresa Un Cuarto Verde SAC ............ 34
Gráfico 12Diagrama de Pareto de la empresa Un Cuarto Verde SAC ......................... 37
Gráfico 13 Evaluación del control estadístico para el servicio de la venta de plantas
ornamentales por la florería “Un Cuarto Verde SAC” .................................................... 40
Gráfico 14 Número de errores correspondientes a la empresa “Un Cuarto Verde SAC”
........................................................................................................................................ 42
Gráfico 15 Diagrama de Pareto ..................................................................................... 49
Gráfico 16 Diagrama de Ishikawa sobre el número de pedidos devueltos por los
clientes de Un Cuarto Verde SAC.................................................................................. 52
Gráfico 17 Diagrama de Ishikawa de los números de veces que se ha presentado
quiebre de stock de un Un Cuarto Verde SAC. Adaptado con los datos proporcionados
por la misma microempresa, 2021. ................................................................................ 52
Gráfico 18 VAN, TIR, Costo /Beneficio y desarrollo del Payback ................................. 54
Gráfico 19 Carta Gantt ................................................................................................... 54
Ilustraciones:
Ilustración 1 Infografía sobre el efecto del COVID -19 en las empresas ........................ 3
Ilustración 2 Logotipo de la tienda Bokitas Perú SAC ................................................... 31
Ilustración 3 Logotipo de la tienda Plantique SAC ........................................................ 31
Ilustración 4 Logotipo de la tienda Casa huerto SAC .................................................... 32
Ilustración 5 Casa de la Calidad para la empresa de plantas de interiores “Un Cuarto
Verde”. Adaptado de los datos proporcionados por “Un Cuarto Verde SAC”............... 33
Ilustración 8 Actividades realizadas en la microempresa Un Cuarto Verde SAC ......... 36
Ilustración 9 Diagrama de Ishikawa de la empresa Un Cuarto Verde SAC .................. 36
1. Resumen Ejecutivo.
El presente informe tiene como objetivo presentar un análisis de los procesos y

actividades que realiza la empresa “Un Cuarto Verde SAC” para ofrecer sus
productos y servicios al mercado. Esta compañía del sector agroindustrial se
dedica a la comercialización de plantas ornamentales. Cuenta con dos tiendas
físicas en el mercado, una se encuentra ubicada en el mercado del Edén y la
otra en el mercado de Puruchuco. Asimismo, realiza ventas de forma online a
través de su página web y su perfil de Instagram. En el proceso de producción,
se encarga del cultivo doméstico y preparación del suelo con los materiales
necesarios, sembrado de semillas y control del crecimiento de las plantas. La
empresa comercializa una gran variedad de productos entre plantas
ornamentales, macetas y accesorios.
En este documento se presentarán los objetivos del proyecto, el análisis del
entorno y del sector, las actividades operacionales de la empresa, su estructura
actual, y las estrategias, decisiones, objetivos y desafíos de las operaciones. Por
ello, se presentará este análisis, empleando las herramientas y métodos
aprendidos en el curso. Se determinarán las rutas críticas, la evaluación de las
operaciones y los pronósticos de la empresa. Para lograr estos objetivos se
realizarán análisis de productividad, gestión de previsiones y gestión de
proyectos. Asimismo, se muestra el desarrollo de la casa de calidad con la
implementación de un nuevo producto, el análisis de los procesos operativos de
la empresa, el análisis del sistema de calidad, el análisis del punto de equilibrio
y el desarrollo de la capacidad real de producción. Al conocer la situación actual
de la empresa, se realizará la formulación de los problemas respecto a los
procesos de la empresa. De acuerdo a ello, se realizará la descripción de las
causas, análisis e hipótesis de los problemas formulados y la identificación de
problemas. Posteriormente, se brindarán propuestas de solución a los puntos
más críticos, aplicando los temas aprendidos en el curso. De esta forma, se
busca asegurar que la empresa gestione con éxito sus actividades.
Por último, se plantearán recomendaciones para que la empresa logre las metas
establecidas y obtenga buenos resultados. De este modo, podrá optimizar el
tiempo de producción y mejorar su sistema de control de calidad. Asimismo,
1
logrará ser eficiente en el uso de sus recursos de producción y podrá brindar un
mejor servicio a sus clientes.
2. Objetivos del Proyecto.
2.1. Objetivo central
Investigar y estudiar el proceso productivo y el desempeño de Un Cuarto Verde

SAC en el mercado peruano, a través de la determinación de los factores que
provocan obstáculos en la gestión de procesos y pronósticos estratégicos para
brindar soluciones alternativas para poder hacer frente a la situación global en
2021.
2.2. Objetivos específicos.
❖ Asignar mejor la cantidad a producir y aplicar previsiones para obtener

resultados reales.
❖ Identificar los factores que tienen un impacto negativo e improductivo en
los procesos de la empresa.
❖ Determinar la tecnología más adecuada y exitosa para establecer un
sistema efectivo.
3. Análisis del entorno y del sector.
3.1. Análisis del entorno (PESTEL).
● El factor Político-Legal
En la actualidad, el Perú se encuentra en una situación no favorable. El

gobierno peruano ha generado incertidumbre en la ciudadanía, ya que el
congreso se encuentra fragmentado, presenta un gabinete cuestionado,
además, el país se ha involucrado en varios casos de corrupción, entre
otros. Esto tiene un fuerte impacto sobre la inversión en el país. Asimismo,
se puede observar el aumento del dólar, que en este momento equivale a
4.14 soles, incrementando la incertidumbre. Por otro lado, la crisis
generada por el Coronavirus ha causado que la economía se paralice, sin
embargo, con el programa Reactiva Perú se ha logrado reestructurar y
reactivar varios sectores ayudando a que la economía se restablezca.
En el aspecto legal, tenemos la ley N° 27300, la cual tiene como finalidad

2
regular y promover el aprovechamiento sostenible de las plantas
medicinales, en armonía con el interés ambiental, social, sanitario del
Perú. Asimismo, la ley N° 30355, tiene como objetivo garantizar las
políticas públicas de promoción y desarrollo de la agricultura familiar,
incorporando un enlace directo entre el agricultor y el consumidor final de
manera sostenible, la presidencia de las prácticas de intermediación
comercial y la articulación estable con el mercado.
Ilustración 1 Infografía sobre el efecto del COVID -19 en las empresas
Fuente: Banco Mundial (2021)
● El factor económico
De acuerdo al INEI, el Instituto Nacional de Estadística e Informática,

informa que, en el segundo trimestre del 2021, el PBI aumentó en 41.9%
en comparación al trimestre del año pasado. Sin embargo, se debe
resaltar que el producto bruto interno del segundo trimestre de 2021, aún
no logra superar al nivel registrado del 2019, demostrando una
disminución de -0.4% respecto al trimestre anterior. En el segundo
trimestre de este año, la Inversión bruta fija se expandió en 157,1%,
3
explicado por el crecimiento de la construcción (231,7%) y las mayores
adquisiciones de maquinaria y equipo en 86,6%. Además, la inversión
privada creció en 135,2% sustentada por la mayor puesta en marcha de
proyectos privados vinculados a la ampliación y remodelación de
viviendas multifamiliares y condominios, edificios para oficinas, obras de
ingeniería civil, entre otros. En tanto, la inversión pública aumentó en
248,1% debido al mayor gasto del Gobierno General en la ejecución de
proyectos de inversión asociados a la construcción de infraestructura vial,
infraestructura agrícola, instalaciones educativas, agua y saneamiento, e
instalaciones médicas, principalmente. Las actividades de los sectores de
Agricultura, Ganadería, Caza y Silvicultura disminuyeron en este trimestre
un -0,2% explicado por la menor producción del subsector agrícola (-
0,9%). Sin embargo, el subsector pecuario creció 1,4%.
Gráfico 1 Oferta y Demanda Global Trimestral del Perú en el año 2020
Fuente: Instituto Nacional de Estadísticas e Informática (2020)
● El factor social
Factores muy importantes a considerar para poder sobresalir en el

mercado del país son los siguientes: la zona geográfica, la edad, el género
y el poder adquisitivo. De la misma manera, se debe tener en cuenta que
el Perú es un país con mucha diversidad, debido a esto es esencial
identificar el segmento en donde se quiere trabajar. De acuerdo a datos
4
de la INEI (2020), la población se encuentra en 32 625 948
aproximadamente, cuyo mayor grupo poblacional son menores a 30 años.
Asimismo, en el periodo intercensal entre los años 2007-2017 nos dice
que, en cuanto a la población femenina incremento en 1 millón 141 mil
610 mujeres y en la población masculina se aumentó en 828 mil 117
hombres.
Gráfico 2 Población proyectada al 30 de junio de cada según provincia del año 2010-2020
● El factor tecnológico
La tecnología ha cambiado a lo largo de los años, incluido el sector

agroindustrial. Se ha utilizado el término AgTech para aplicar algunas
tecnologías emergentes. Una de ellas son los sensores, Big Data y
Software de gestión, esta se basa en monitorear las variables agrícolas
que influyen en su ciclo, el procesamiento de grandes volúmenes de
información, etc. Otra tecnología que se aplica son los robots, estos
pueden ayudar en el proceso de siembra, fertilización y robots
recolectores de alimentos. Los tractores autónomos son una tecnología
5
que permite controlar el tractor con un dispositivo móvil programando sus
tareas.
Gráfico 3 Telecomunicaciones y otros servicios de información, 2008_i - 2020_iii
3.2. Análisis del sector:
● Poder de negociación de los proveedores
En la agroindustria, sus principales proveedores son los que aportan

insumos, materias primas y maquinaria. En cuanto a maquinaria, se
compran en el exterior para reducir costos. Si decimos que los
proveedores de materias primas en esta industria son limitados, entonces
tienen relativo poder de negociación en el mercado internacional, sin
embargo, estos precios son muy inestables y siempre están sujetos a las
posibles condiciones que puedan aparecer en la demanda internacional.
● Poder de negociación de los compradores
En el país, hay una reducida cantidad de empresas pequeñas y medianas

que están dedicadas a la jardinería, lo cual les permite albergar un
penetrante nivel de negociación, entonces esto les permite alcanzar
mejores precios a las pymes. Por otro lado, el otorgamiento de los
compradores a la hora de considerar inhibir sus exigencias de
sostenibilidad del medio ambiente, salubridad y seguridad, se vuelve
bastante importante para estas empresas por considerar cumplir con sus
requerimientos.
6
● Amenaza de los sustitutos
Los principales sustitutos de las plantas son los otros tipos de plantas
como los cactus o las plantas carnívoras. Actualmente existe una
tendencia por la plantación y adquisición de plantas carnívoras y cactus,
ya que tienen un mantenimiento más sencillo a comparación de otro tipo
de plantas. Es por ello que llegamos a la conclusión que hay una alta
amenaza de sustitutos y las industria se debe ir acoplando según la
demanda del mercado.
● Amenaza de los entrantes
Existe un alto riesgo por el ingreso de empresas mexicanas, ya que entran

al mercado peruano con precios y propuestas totalmente competitivos.
Sin embargo, también debemos cuidarnos de nuevas empresas que
vienen de países pertenecientes a nuestra región. Existen cambios en las
políticas de distribución y producción de las empresas, que te obligan a
cambiar de estrategias, como por ejemplo algunas empresas que cultivan
plantas ornamentales envasaban deciden traer la planta ya cultivada
totalmente terminada de otros países.
● Rivalidad de los competidores
Un Cuarto Verde SAC cuenta con un buen posicionamiento en el sector

en el que compite que en este caso es la venta de plantas ornamentales
y demás. Sin embargo, existen en el mercado otras empresas que se
dedican también al mismo rubro compitiendo directamente con ellos,
como: Mundo Venus Perú, Masco Plaza, Ecoterra.
Tabla 1 Tabulación de las 5 fuerzas de Porter
5 fuerzas de Porter Conclusión Calificación
Poder de negociación de los Moderado: Neutra 2

proveedores
Poder de negociación de los clientes Baja: Favorable 3
Amenaza de nuevos competidores Alta: Desfavorable 1
7
Amenaza de sustitutos Alta: Desfavorable 1
Rivalidad en la industria Alta: Desfavorable 1
TOTAL 8
Fuente: Elaboración Propia
En síntesis, se podría manifestar que la industria en la que se encuentra Un

Cuarto Verde SAC es neutra, ya que, aunque la pandemia causada por el Covid-
19 ha desfavorecido al rubro de la jardinería, esto no ha sido impedimento para
la aparición de nuevas empresas dirigidas a este sector, con lo que el mercado
a su vez se ha repartido y ello ha traído consigo mayor competitividad. Asimismo,
se puede decir que gracias a la nueva tendencia que existe sobre el cuidado de
las plantas y la extensa variedad que existen de plantas, cada vez hay más
oportunidades en el mercado.
4. Presentación de la empresa y razones de elección:
- Un Cuarto Verde SAC
- RUC: 20606601388
Esta empresa nace en el 2017 a raíz de la pandemia esos tiempos fueron

estresantes al estar en casa y Maritza, Maurice y Jean Pierre compartieron la
idea de que estar conectados con la naturaleza beneficia la salud mental y paz
de las personas. Por ello, este negocio crea una tienda virtual en donde busca
mantener el caos del pasar de los días de las personas con energía natural de
estas plantas. Por otro lado, el compromiso que tendrá con el cliente será
garantizar que el proceso de compra sea sencillo y manejable desde el inicio
hasta el final de la compra. También, brindar un sitio web en el que se pueda
contactar de una manera eficaz si es que ocurre cualquier duda sobre el cuidado
de las plantas. Asimismo, se le facilitará al cliente una opción de devolución de
compra siempre y cuando pasando las primeras dos semanas se detecte que la
planta no sobrevive.
Por último, la misión de la empresa sería más que todo brindar una paz con la
naturaleza y que conecten con ellos las personas para así mejorar la salud
8
mental. Además, la visión de la empresa es ser líder en la competencia que
presenta ante otros negocios de este rubro e impulsar a la empresa con más
innovaciones a la página web o redes sociales para así llegar a más personas.
Uno de sus principales valores son el compromiso y dedicación con el cliente, la
responsabilidad de ofrecer un producto con seguros ante cualquier daño que
pueda pasarle a la planta. Por eso, esta empresa nos ayudará a conocer más
sobre cómo las mypes como esta son de buena ayuda para el cliente al ofrecer
dichos servicios.
4.1. Actividades que realiza la empresa.
La empresa Un Cuarto Verde ha distribuido sus áreas de producción y trabajo

de manera reducida y eficiente. Se empiezan las actividades con los encargados
del control de mercadería y proveedores, que es aquel encargado que coordina
y supervisa todos los insumos y materia prima necesaria para la producción.
Luego los obreros (2) de producción son aquellos que preparan la mezcla, con
abono y minerales en tura para ser vaciada a cada maceta y después sembrar
las semillas correspondientes, estas mismas personas son quienes velan por el
cuidado y revisión del crecimiento de cada planta en caso ocurran imprevistos y
puedan verificar que todo el proceso va en orden. Asimismo, hay un community
manager que es quien contesta todo tipo de pedido y se encarga de administrar
las redes sociales y la presencia virtual de la empresa. Finalmente, una vez ya
desarrolladas las plantas, los obreros de producción se ocupan de observar los
mínimos detalles, limpieza o imperfectos que pueda tener cada maceta, para
después ser distribuidos en los diferentes puntos de ventas, en donde esperarán
los encargados de ventas.
4.2. Productos o líneas de producción.
La empresa cuenta con una gran variedad de productos. En su página web, se

pueden encontrar diversos tipos de plantas, macetas y accesorios. También, se
puede visualizar el precio y el tamaño correspondiente a cada producto. A
continuación, se mostrarán algunos de los productos que comercializa.
Plantas Macetas y parantes Accesorios
9
10
11
Gráfico 4 Portafolio de productos de la empresa Un Cuarto Verde SAC
Los productos de la empresa son variados y exclusivos, entre los cuales se

puede encontrar una gran diversidad de plantas ornamentales, macetas con
distintos modelos y tamaños, y accesorios como el “Auto Riego” en diferentes
colores. También, se muestran los precios en un rango que varía de 8 a 65 soles
en plantas ornamentales, de 15 a 44 soles en macetas y de 15 a 25 soles en
accesorios. Con respecto a los tipos de plantas que comercializa, en su página
web ofrece plantas con flor, cactus y suculentas, colgantes, con hojas pequeñas,
con hojas grandes, y con hojas variadas o con patrones. Además, especifica
que las plantas necesitan distintos cuidados, ya que algunas son fáciles de cuidar
y otras necesitan un cuidado más específico. Las plantas pueden ser de sombra
y otras que requieren ser expuestas a la luz solar de forma directa o indirecta.
También, destaca algunas plantas que son seguras o no tóxicas para mascotas.
En su página web, la empresa brinda todas las facilidades a sus clientes para
poder adquirir los productos. Asimismo, ofrece distintos kits de productos de
plantas ornamentales.
4.3. Participación en el mercado.
En esta ocasión la empresa Un Cuarto Verde SAC mantendrá una participación

mínima, ya que inició a finales del 2017 con ventas bajas, pero con el tiempo se
12
fue estableciendo y al inicio del 2020 se logró maximizar las ventas. Asimismo,
este negocio presenta en las ventas en un día normal de tres plantas y un par de
macetas. No obstante, en un día bueno se venden hasta media docena de
plantas. Por ello, se aprecia que al ser una empresa que empezó a parecer
durante la pandemia no se podrá registrar tanta participación en el mercado de
plantas ornamentales. Sin embargo, al ser un negocio con una variedad de
competencia las ventas son normales en el día a día. También, depende de los
gustos y preferencias de las personas, ya que existen algunos que no les agrada
la naturaleza, pero hay otros que sí les encanta este tipo de producto para el
hogar.
4.4. Clientes.
La empresa Un Cuarto Verde se dirige hacía todos los peruanos amantes de la

ecología en general, pero se centraliza en aquellas personas de 20 a 27 años
con un sentimiento de identificación por el medio ambiente, lo ecológico, natural
y orgánico, pues trata de focalizar un público objetivo juvenil con un nivel
socioeconómico A y B con un estilo de vida saludable. Por otro lado, el
denominado “marketing verde” ha tenido un gran alcance de 63% en los últimos
años, debido a la importante influencia de trabajos de reciclado y programas de
conciencia medioambiental que ha hecho que gran parte del país adopte una
perspectiva ecológica y sostenible, logrando así, incrementar las ventas en un
21% de todo tipo de bienes y servicios agrícolas y orgánicos (Sixto y Salgueiro
2018). Cabe remarcar que, en la actualidad, gran parte de los peruanos optan
por llevar una vida orgánica, natural y ecológica, haciendo que se conozca a las
pequeñas plantas en macetas, como mascota vegetal, volviéndose así, una
importante costumbre y moda de innovación en el mercado peruano.
4.5. Proveedores.
Los proveedores se encargan de abastecer a la compañía de insumos y

materiales requeridos para el proceso de elaboración del producto que saldrá a
la venta. Uno de los principales proveedores es una empresa ubicada en Lurín,
quien proporciona a la empresa de macetas y accesorios. Otro de los
proveedores es una empresa de Chaclacayo, el cual se encarga de aportar
semillas, plantas y composta a la empresa. El sub gerente y gerente de la
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empresa son los encargados de la negociación con los proveedores. La empresa
viene trabajando con estos proveedores los últimos años y consideran que los
materiales e insumos que les proveen son de calidad y su negocio es rentable.
Sin embargo, verifican los productos antes de recibirlos por si tienen alguna
deficiencia.
5. Estructura actual de la empresa.
5.1. Organigrama General de la empresa.
Gráfico 5 Organigrama General de la empresa Un Cuarto Verde SAC
Elaboración Propia
Con respecto al organigrama de la empresa Un Cuarto Verde SAC, presenta una

estructura vertical, en esta participan 7 trabajadores. Entre ellos se encuentran
un gerente general, este analiza las inversiones, el capital, la rentabilidad y las
proyecciones de la empresa. Luego se encuentra un sub gerente, el trabajador
en este puesto ocupa la responsabilidad de supervisar internamente la empresa.
Después, se encuentra el community manager, este se encarga de la gestión de
la comunicación a través de las redes sociales, es decir, la persona las redes
sociales de la marca 2 trabajadores de ventas y 2 encargados de producción.
14
5.2. Organigrama de Operaciones
Gráfico 6 Organigrama de Operaciones de la empresa Un Cuarto Verde SAC
Elaboración Propia
La Gerencia se encarga de organizar los recursos de la empresa, en donde

define la dirección de la empresa en un corto, medio y largo plazo, entre otras
muchas tareas. Además, tiene como función la fijación de una serie de objetivos
que marcan el rumbo y el trabajo de la organización. La Sub Gerencia se encarga
de supervisar, controlar y verificar el óptimo cumplimiento de los procesos
operativos y administrativos, así como las normas y procedimientos aprobados
por la empresa, planteando mejoras en las diferentes áreas de trabajo. En el
caso del área de marketing, se encarga de la investigación de mercados y de la
competencia, la planeación y desarrollo de estrategias de marketing, promoción
de ventas y comunicación. Por último, el área de ventas, es la responsable de
marcar el ritmo de producción; evitar que la empresa sufra problemas
económicos y garantizar que se expanda a nuevos mercados.
15
5.3. Procesos Claves
5.3.1. Flujograma del proceso de compra de Semillas a los Proveedores
Gráfico 7 Flujograma del proceso de compra de Semillas a los Proveedores de la

empresa Un Cuarto Verde SAC
Elaboración Propia
5.3.2. Flujograma del proceso de ventas de la empresa Un Cuarto Verde

SAC
Gráfico 8 Flujograma del proceso de ventas de la empresa Un Cuarto Verde SAC
Elaboración Propia
16
6. Actividades operacionales.
Estrategias de Operaciones:
El Tipo de Estrategia Competitiva que empleó Un Cuarto Verde SAC fue el

enfoque, al segmentar su mercado de manera agresiva. A fin de poder diseñar
productos exclusivos según sus requerimientos y poder desarrollar un sistema
de logística eficiente que le permitiera cubrir las cantidades demandadas.
Asimismo, para que esta logre posicionarse dentro del mercado escogido tuvo
que tener una innovación constante en su oferta.
● Penetración de Mercado: Un Cuarto Verde SAC se lanzó con su

producto los cuales son las plantas entre ellas las plantas ornamentales,
esto bajo una alta calidad, ya que se cerciora de que hayan sido
sembradas de la manera idóneas, así como que se encuentren en un
estado óptimo para su venta. Esto le permitirá poder ingresar al mercado
y mantenerse en él hasta que su target lo reconozca su valor significativo,
beneficios y cualidades que le ofrece cada producto que oferta.
● Posicionamiento de Marca: Después de lograr cierta participación en el

mercado, Un Cuarto Verde SAC tiene la principal preocupación de
posicionar la marca bajo un concepto de incentivar a las personas con el
cuidado de plantas ornamentales.
● Desarrollo de nuevos productos: Planeamiento, investigación,

desarrollo e incorporación de nuevos productos que satisfagan nuevas
necesidades u otras diferentes a las planteadas por los productos ya
existentes. La finalidad de realizar esta estrategia con la empresa Un
Cuarto Verde SAC es la de fortalecer la participación de mercado y las
barreras de entrada hacia los nuevos competidores. Además, aumentar
el posicionamiento de la empresa.
● Inversión en Tecnología: Debido a los grandes cambios tecnológicos y

digitales causados favorablemente por el COVID-19, la empresa se vio en
la obligación de implementar equipos inteligentes que permitan facilitar los
procesos de venta.
● Modelo de trabajo de integración vertical: Un Cuarto Verde SAC
17
sostiene que el trabajo de cada persona es esencial para llegar al
consumidor final, razón por la cual, realizan un trabajo conjunto desde los
proveedores de semillas, hasta los distribuidores minoristas. Manifiestan
que la clave del éxito organizacional se centra en la equidad, apoyo,
iniciativa, capacidad y destreza personal y grupal.
Decisiones Operacionales:
Un Cuarto Verde SAC vende diferentes tipos de plantas siendo la más resaltante
las plantas ornamentales las cuales son la insignia de la empresa. Debido a la
presencia de nuevas empresas competidoras, la actual pandemia a causa del
Covid-19 y el alcance que se ofrece de manera virtual, se planea desarrollar una
estrategia para su crecimiento debería haber un nuevo enfoque el cual sería
potenciar las ventas de manera digitalizada potencializando sus redes sociales,
así como su página web la cual es su portal de ventas de forma virtual. Asimismo,
la empresa deberá aprovechar los conocimientos de los distintos tipos de perfiles
de consumidor, para poder ampliar el portafolio de distintos tipos de plantas con
diferentes tipos de presentación. De esta manera, Un Cuarto Verde SAC buscará
aumentar su nivel de ventas y satisfacer las necesidades de sus clientes según
cada perfil específico.
Objetivos de Operaciones:
Misión: Transformamos mercados a través de nuestras marcas líderes,

generando experiencias extraordinarias en nuestros consumidores. Buscamos
innovar constantemente para generar valor y bienestar en la sociedad
incentivando el cuidado y la crianza de las plantas ornamentales.
Visión: Ser líderes en los mercados en los que competimos.
● Analizar la productividad de la empresa Un Cuarto Verde SAC, sabiendo

la demanda de los tipos de producto que la empresa ofrece. Además,
mantener una buena logística para poder distribuir los productos sin
ningún problema o retraso
● Realizar el control diario de las operaciones, observando que se cumplan

con las normas que se han establecido para los diferentes tipos de
18
presentaciones de plantas ornamentales y poder garantizar el desarrollo
de los procesos operativos, que permitan la continuidad del negocio.
● Uno de los principales objetivos de Un Cuarto Verde SAC es mantener su

participación de mercado y aumentarla a futuro. Ese reto implica estar a
la vanguardia tanto de las nuevas tecnologías como de los cambios en el
comportamiento de los distintos perfiles de consumidores.
Desafíos de Operaciones:
Los desafíos que afrontará Un Cuarto Verde SAC para el desarrollo de las
estrategias será el desafío se centra en la constante eficiencia, el cual se enfoca
a encontrar o desarrollar mejores formas de hacer las cosas y crear mayor valor
para todos: la empresa, el mercado, los consumidores y la sociedad.
● Crear procesos eficientes.

● Desarrollo de personas
● Desarrollo de la cadena de valor
● Transformación Digital
● Disminuir costos con un proceso de compras efectivo.
● La pandemia por la COVID-19, supuso un gran problema por el caos
inicial para responder a esta emergencia.
Gráfico 9 Logotipo de empresa Un Cuarto Verde SAC
19
6.1. Desarrollo y análisis de la productividad de la empresa.
Para hallar la productividad total de la empresa Un Cuarto Verde SAC, se ha

recaudado información sobre los ingresos y costos totales de este negocio en
los últimos 4 años, desde el 2017 hasta el 2020, considerando un periodo de
análisis mensual para mayor detalle. Es por ello, que para obtener los ingresos
mensuales de cada año mencionado se realizará un análisis en donde uno de
los integrantes del grupo nos brindará estos datos a través de un amigo que
trabaja en dicha empresa. Asimismo, este conocido le detalla sobre el número
de ventas anuales de dicha empresa, ya que al ser un negocio recién iniciado
a finales del 2017 se requiere de estos mismos. Cabe indicar que, como esta
empresa causó impacto a inicios del 2020, pero debido a la pandemia por la
Covid-19 sus ventas bajaron en sus tiendas. Sin embargo, mantenía su tienda
virtual o redes sociales para el alcance del público y así poder generar ventas.
A continuación, se mostrará la tabla correspondiente con la variación de la

productividad del negocio “Un cuarto verde” entre los periodos antes
mencionados.
Tabla 2 Productividad total mensual de Un Cuarto Verde entre el periodo

2017-2020
20
Fuente: Información sobre ingresos y costos brindada por la administradora
de Un Cuarto Verde (2021)
Se puede apreciar que la productividad de esta empresa en análisis ha ido

variando en cada año, puesto que como se mencionó anteriormente casi
21
siempre hay días buenos, pero también hay días en donde la venta no es
productiva. Asimismo, en la tabla en el año 2020 en el mes de abril no hay
ningún movimiento, ya que en ese mes inició la pandemia y el aislamiento total
prohibiendo el gobierno vender este tipo de producto. Sin embargo, en los
siguientes años no se han perjudicado porque lograron vender mediante
digital y por deliverys. Por otro lado, en los anteriores años se muestra que la
venta ha ido incrementando.
A continuación, se mostrará la gráfica correspondiente con la variación de la

productividad de “Un Cuarto Verde” entre los periodos antes mencionados.
Gráfico 10 Variación mensual de la productividad de “Un Cuarto Verde”
entre el periodo 2017-2020
Fuente: Elaboración propia
En este gráfico, podemos ver con mayor detalle cómo ha ido evolucionando la
productividad de la empresa “Un Cuarto ver”. Asimismo, se logra apreciar que
en el 2020 en el mes de abril hubo una caída por la pandemia. Sin embargo, en
los otros meses la productividad ha ido incrementando y generando un negocio
rentable para los dueños. Por otro lado, se observa que la curva inicia
aumentando y entre pocos disminuye, pero se vuelve a establecer con el pasar
de los meses. Esto se debe a que las ventas no fueron tan buenas al inicio, pero
22
con el tiempo se hicieron conocidos a través de su página web o las redes
sociales. Siendo así un gran apoyo para la empresa para poder generar más
ingresos.
6.2. Preparación de pronósticos de la demanda global de la empresa.
Promedio móvil simple
Tabla 3 Promedio móvil simple de los ingresos de los últimos años de Un Cuarto Verde
SAC
Elaboración propia
23
Interpretación:
Para realizar el pronóstico de ingreso en soles desde el mes de enero del 2017
hasta diciembre del 2020 bajo el método de Promedio Móvil Simple. Es así que,
el promedio del desvío entre la proyección y la demanda (MAD) es de 319.41
soles para el servicio de venta de plantas ornamentales y arreglos florales.
Asimismo, se conoce que el porcentaje de desvío entre la proyección y la
demanda (MAPE) es 13.49%.
Promedio Móvil Ponderado:
24
Tabla 4 Promedio móvil ponderado de los ingresos de los últimos años de Un Cuarto
Verde SAC
Elaboración propia
Interpretación:
hasta diciembre del 2020 bajo el método de Promedio Móvil Ponderado. Es así
que, el promedio del desvío entre la proyección y la demanda (MAD) es de
302.75 soles para el servicio de venta de plantas ornamentales y arreglos
florales. Asimismo, se conoce que el porcentaje de desvío entre la proyección y
la demanda (MAPE) es 12.50%.
25
Ajuste exponencial:
Tabla 5 Ajuste Exponencial de los ingresos de los últimos años de Un Cuarto Verde SAC
Elaboración propia
Interpretación:
hasta diciembre del 2020 bajo el método de Ajuste exponencial, se ha utilizado
un valor para alfa de 0.1 con la fórmula mencionada líneas arriba y que cumple
con el parámetro <1. De esta manera se halló que el promedio del desvío entre
la proyección y la demanda (MAD) es de 1664.39 soles para el servicio completo
de control prenatal. Asimismo, se conoce que el porcentaje de desvío entre la
proyección y la demanda (MAPE) es 79.65%.
26
Regresión lineal:
Tabla 6 Regresión lineal de los ingresos de los últimos años de Un Cuarto Verde SAC
Elaboración propia
Interpretación:
27
hasta diciembre del 2020 bajo el método de Regresión lineal, se ha evaluado la
relación que existe entre la variable explicativa X y la variable respuesta Y.
Asimismo, se puede observar que después de realizar las proyecciones se tiene
que el pronóstico de regresión presenta la ecuación descrita líneas arriba donde
la variable Y son los ingresos y la variable X son los periodos. Teniendo en
cuenta esto, el promedio del desvío entre la proyección y la demanda (MAD) es
de 337.75 soles. Asimismo, se conoce que el porcentaje de desvío entre la
proyección y la demanda (MAPE) es 14.93%.
Cuadro 1 Reporte de Anova de Regresión Lineal
Elaboración propia
Tomaremos el Valor Crítico de F que es 0%, lo cual, a su vez, es menor que 5%.
Por lo tanto, se puede decir que sí cumple. Entonces, el modelo de Regresión
Lineal es válido para pronosticar las ventas de la empresa comercializadora de
plantas ornamentales Un Cuarto Verde SAC. La variabilidad de los periodos
mensuales desde enero de 2017 hasta diciembre de 2020, explican la
variabilidad de los ingresos en soles con un 3.49% de efectividad y confiabilidad.
Por último, al proyectar la demanda con el método de Regresión Lineal, debemos
tener en cuenta un margen de error promedio de 477.01.
Comparación de MAD:
28
Tabla 7 Comparación de los MAD de los diferentes pronósticos
Elaboración propia
6.3. Diseño del trabajo: Medición del trabajo del proceso principal.
Los colaboradores del área de producción realizan actividades o procesos

para la entrega del producto al cliente. En primer lugar, el proceso de
preparación del suelo con la mezcla de abono, composta y mineral es uno de
las principales actividades de la empresa. En segundo lugar, el proceso de
sembrado de semillas y cuidado es esencial para el cultivo de las plantas. En
tercer lugar, la verificación y control del crecimiento de las plantas
ornamentales es esencial para poder evaluar tamaño, la forma y color, los
cuales son indicadores para saber si las plantas están en buen estado.
Asimismo, en este proceso realizan los riegos y cuidados de acuerdo a cada
planta. Por último, la limpieza y el decorado de los diferentes tipos de plantas
es importante para su venta y comercialización. Los colaboradores de la
compañía, en promedio, laboran ocho horas al día. Sin embargo, el horario
del trabajador no es completamente eficiente. Los tiempos de holgura son 4%
por tiempo de refrigerio, 1% por retraso y 9% por cansancio. Por ello, el tiempo
no laboral total es de 14%.
Actividad 1: Preparación del suelo con la mezcla de abono, composta y
mineral
Actividad 2: Sembrado de semillas y cuidado
Actividad 3: Verificación y control del crecimiento
Actividad 4: Limpieza y decoración
Tabla 8 Observaciones de los operarios y factor de calificación según elemento
29
Tabla 9 Tiempo observado promedio, tiempo normal y tiempo estándar según elemento
6.4 Diseño de bienes y Servicios
6.4.1 Concepto de la casa de la calidad

La Casa de la Calidad es una de las matrices del QFD, es una herramienta, la
cual muestra las necesidades de los clientes para que puedan transformarse en
requisitos técnicos que la empresa debe cumplir para desarrollar productos o
brindar servicios. Por consiguiente, permite poder alcanzar las exigencias y
expectativas de los clientes. Al momento de emplear la casa de calidad mejora
los resultados que obtiene la empresa como la mejora de calidad de los
productos, el ahorro de los costos, entre otros.
6.4.2 Servicio
Para hacer el análisis con respecto al servicio de calidad se optó por escoger
una de las actividades que más acogida y demanda tiene en la tienda Un Cuarto
Verde: las macetas, el cual es un producto que está compuesto por una serie de
diseños, tamaños y características diferentes debido a que la empresa tiene
como uno de sus objetivos vigilar la autenticidad del producto y brindar una
adecuada información para el trato de cuidado de las plantas, logrando que de
esta manera los clientes se encuentren satisfechos. Se ha obtenido información
en cuanto a los precios para poder hacer la comparación con la competencia
directa, los cuales son: “Bokitas Perú”, “Plastique” y “Casa Huerto”.
Tabla 10 Comparación de precios
6.4.3 Competidores Directos

Bokitas Perú:
30
Es una empresa de plantas, BOKITAS PERÚ se destaca en la venta de plantas
carnívoras. Esta empresa se presenta con atención virtual, la cual es por medio
de Instagram y Facebook, y también cuentan con una tienda física, la dirección
para poder ubicarla es en José Gabriel Aguilar 637, San Miguel 15087.
Asimismo, BOKITAS PERÚ ofrece promociones del mes, en el mes de
noviembre es 2X1 pack cumpleañero, el cual contiene 2 plantas carnívoras, 2
envases para regar, 1 manual de cuidado, 1 bolsa y cajita para regalo y 1 globo,
todo de acuerdo a la elección del cliente. De la misma manera, venden, la
categoría conocida como sorpresas groot, son macetas de distintas formas del
personaje Groot y packs con este personaje. Finalmente, la empresa brinda la
categoría de sorpresas musicales, esta se trata de macetas con Bluetooth y
packs con este producto.
Ilustración 2 Logotipo de la tienda Bokitas Perú SAC
Plantique:
Esta pequeña empresa de plantas solo cuenta con atención virtual por medio de
las redes sociales como Instagram, o su página web. Plantique, además de
vender plantas como aptenia cordifolia, fittonia enana, aloe vera, entre otros.
También, se encarga de vender diferentes diseños, tamaños de macetas.
Asimismo, ofrecen accesorios de jardinería como fertilizantes, pesticidas e
insecticidas. En la categoría de Botánica y Esencias Naturales cuentan con
minerales decorativos, canasta colgante de fibra vegetal, esencias naturales
silvestre, entre otros. Por último, esta empresa de asesorías para implementar
las plantas en su hogar, oficina del trabajo u otro lugar en donde se puedan
implementarlas.
Ilustración 3 Logotipo de la tienda Plantique SAC
Casa Huerto – Plantas:
Esta es una empresa de plantas, la cual solo cuenta con atención virtual, a través
de Instagram. Dentro de su catálogo se encuentran el arbolito de la felicidad, el
cual su precio incluye el arbolito, la maceta, de diferentes colores, y el plato; la
corona de cristo, su precio incluye la planta y la maceta. También, se encuentran
31
plantas como motita, sansevieria golden, rhoeo, aptenia variegada, helecho,
entre otros.
Ilustración 4 Logotipo de la tienda Casa huerto SAC
6.4.4 Análisis de la encuesta realizada

Para el desarrollo de la casa calidad, se realizó una encuesta previa a 30 varones
y mujeres que compren o que hayan comprado algún tipo de arreglo o planta
ornamental en Un Cuarto Verde SAC. Para obtener el tamaño de la muestra se
hicieron los siguientes cálculos:
Tabla 11Cálculos para obtener el tamaño de la muestra
Elaboración Propia
Entonces, al aplicar la encuesta, se evaluaron los aspectos más y menos
importantes para un comprador a la hora de realizar la compra de una planta o
arreglo. La escala aplicada fue del 1 al 5, en el que 1 fue “menos importante” y 5
“más importante”. Con ello, se pudo deducir que los aspectos más importantes
para elegir una florería es contar con un personal que conozca acerca de las
plantas, así como que brinde una atención de calidad. Además, los
consumidores valoran la variedad del portafolio y el buen uso de los protocolos
de salubridad, así como los precios cómodos y accesibles.
32
6.4.5. Diseño de la Casa de la Calidad
Ilustración 5 Casa de la Calidad para la empresa de plantas de interiores “Un Cuarto

Verde”. Adaptado de los datos proporcionados por “Un Cuarto Verde SAC”
Elaboración Propia
Al analizar a la empresa dedicada a la comercialización de plantas y su cultivo
doméstico “Un Cuarto Verde SAC” se destaca por tener un alto cumplimiento en
la implementación de protocolos de bioseguridad. Lo cual demuestro el alto
compromiso que tiene la empresa por la salud de sus clientes y empleados.
Además, destaca por contar con un personal altamente calificado, lo cual
significa que la empresa tiene una elección de personal muy rigurosa.
En ese sentido, analizando la posición de la competencia, se evidencia que
claramente los viveros y florerías se enfocan primordialmente en contar con un
personal altamente calificado para brindar una mayor información sobre sus
productos y atención a sus clientes, y, además, se esfuerzan en cumplir con los
protocolos de bioseguridad para contribuir con la disminución de contagios por
covid-19 y así reflejar una imagen de calidad y de preocupación para con sus
pacientes.
No obstante, se ha identificado un punto de mejora en cuanto a la adquisición de
nuevas especies de plantas para la comercialización. Esto se debe a que, sus
competidores directos, en este caso, las florerías y viveros “Plastique SAC” y
“Casa Huerto” y “Bokitas SAC”, innovan constantemente su inventario, a
33
comparación de “Un Cuarto Verde SAC”, que cuenta con un inventario más
limitado de especies de plantas para ofrecerle a sus clientes. En este sentido, es
de carácter fundamental la adquisición de nuevas plantas, así como la
innovación en los adornos florales, dado que son de los componentes con mayor
valoración por parte de los clientes al momento de elegir un vivero o florería a la
hora de hacer la compra de una planta o adorno floral.
6.5 Diseño de Procesos: Análisis de los procesos operativos de la

empresa
6.5.1 Diagrama de flujo de procesos
El plan de operaciones, nos permite entender el funcionamiento de la empresa

Un Cuarto Verde SAC a nivel operacional para cumplir con los objetivos y metas
trazadas. El principal objetivo es de satisfacer al cliente con un producto de alta
calidad; así como el fortalecimiento de la marca en el público objetivo.
Gráfico 11 Flujograma de operaciones de la empresa Un Cuarto Verde SAC
Elaboración Propia
34
En la siguiente ilustración se describe el proceso de elaboración del producto a
ofertar “Plantas ornamentales “si bien existen variedades de producto, estos
tienen el mismo proceso para su elaboración
6.5.2. Diagrama de actividades
Tabla 12 Duración de actividades
Elaboración Propia
Nota: Se ha evaluado la duración de cada una de las actividades en minutos de

los procesos que se siguen al realizarse los productos de la microempresa Un
cuarto verde SAC. Adaptado de la información otorgada por la misma empresa
en estudio, 2021
Tabla 13 Estructura del tiempo de las actividades realizadas en el desarrollo del proceso
de los productos de Un cuarto verde SAC
Elaboración Propia
35
Nota: Al realizar la estructura del tiempo de las actividades se logra mostrar el
proceso que se ha desarrollado en la microempresa Un cuarto verde SAC.
Asimismo, adaptado de la información otorgada por la misma empresa en
estudio, 2021.
Diagrama PERT:
Ilustración 6 Actividades realizadas en la microempresa Un Cuarto Verde SAC
Elaboración Propia
Nota: Tras analizar la herramienta de gestión de proyectos, se podría decir que
las actividades a emplear para completar un proyecto establecido y lograr
calcular la duración del proyecto presentado tendría un valor de 256.99 minutos,
teniendo en cuenta los escenarios optimista, probable y pesimista
Diagrama de Ishikawa:
Ilustración 7 Diagrama de Ishikawa de la empresa Un Cuarto Verde SAC
Elaboración Propia
36
Diagrama de Pareto:
Para poder realizar el diagrama de Pareto, es necesario identificar los principales
inconvenientes y/o problemas que intervienen en el proceso de desarrollo,
causando retrasos a la hora de la atención al cliente.
Tabla 14 Diagrama de Pareto de la empresa Un Cuarto Verde SAC
Elaboración Propia
Gráfico 12Diagrama de Pareto de la empresa Un Cuarto Verde SAC
Elaboración Propia
6.6 Análisis del sistema de calidad de la empresa

En la actualidad la empresa comercializadora de plantas ornamentales “Un
Cuarto Verde SAC” no posee un sistema de calidad establecido para el servicio
que brinda, puesto que al ser una microempresa aún se encuentra en el objetivo
de su desarrollo interno en cuanto a su estructura organizacional. No obstante,
se realizará una propuesta en base a la información proporcionada por la misma
empresa, la cual se basa en enfatizar la atención al cliente por encima de otros
37
asuntos. Esta radica en seleccionar de manera adecuada los modelos ofertados
a la venta, así como velar por la innovación de las presentaciones de los
productos de manera de garantizarles a los clientes que lo que están adquiriendo
es un producto único y de calidad. Así como velar por la buena atención hacia
nuestros clientes.
Según Gómez (2015) , el Sistema de Gestión de Calidad se encuentra

regularizado por la normativa ISO 9001, las cuales cuentan con la capacidad
para proporcionar regularmente productos y servicios que satisfagan los
requisitos del cliente y los legales y reglamentarios aplicables, facilitar
oportunidades de aumentar la satisfacción del cliente, abordar los riesgos y
oportunidades asociadas con su contexto y objetivos y por último, con la
capacidad de demostrar la conformidad con requisitos del sistema de gestión de
la calidad especificados. Asimismo, Yánez & Yánez (2012), indican que las
normas ISO se basan en la necesidad de unificar los estándares internacionales
de calidad, debido a la ausencia de guías para las prácticas de la calidad de los
productos, servicios y/o para la mejora de los procesos de fabricación de las
organizaciones a nivel mundial.
En este caso, se analizará el servicio de atención al momento de realizarse una
venta de plantas ornamentales a los clientes que acuden a la florería con el
objetivo de realizarse la venta de las plantas con la información recibida por parte
de la encargada de la empresa. Se encuentran distintos errores que impactan en
la calidad de la atención a los clientes debido a una inadecuada gestión por parte
del personal encargado. Por ello, para hallar este punto, de cada 30 ventas que
se realizan al mes, aproximadamente, se tomará en cuenta un rango de entre 10
a 15 exámenes como muestras para establecer si la proporción de errores de los
encargados se encuentra bajo control estadístico, conforme a la información de
la florería.
38
Tabla 15 Números de defectos encontrados en la florería “Un Cuarto Verde SAC”
Elaboración Propia
Tabla 16 Desarrollo del cálculo para hallar el “P promedio”

Elaboración Propia
39
Elaboración Propia
Gráfico 13 Evaluación del control estadístico para el servicio de la venta de plantas

ornamentales por la florería “Un Cuarto Verde SAC”
De esta manera, se puede calcular que la atención de ventas de plantas

ornamentales hacia los clientes no supera el Límite de Control Superior (LCS) el
cual es 0.493 y tampoco se encuentra por debajo del Límite de Control Inferior
(LCI) el cual es 0 lo que nos permite indicar que la proporción de errores se
encuentra bajo control estadístico.
Además, en el proceso de atención para la realización de la venta de las plantas
ornamentales que se realizan al mes, existen determinados pasos al realizar
para poder tener el inventario necesario para ofrecer a los clientes. Con ello, se
podrá realizar una venta mucho más óptima.
40
Tabla 17 Número de errores mensuales de los servicios de la florería “Un Cuarto Verde
SAC”
Elaboración Propia
Tabla 18 Desarrollo del cálculo para hallar C
Elaboración Propia
41
Gráfico 14 Número de errores correspondientes a la empresa “Un Cuarto Verde SAC”
Elaboración Propia
Así podemos calcular que en el porcentaje de error con respecto a las
transacciones de las ventas no supera el Límite de Control Superior (LCS) el cual
es 17.96.
6.7. Planeamiento de la Capacidad
6.7.1. Punto de equilibrio en referencia a la demanda global

Se eligió tres tipos de productos en particular, los cuales son el Helecho,
Peperomia y el Filodendro para analizar el punto de equilibrio, por otro lado, cabe
remarcar que actualmente Un cuarto Verde no solo vende plantas, sino también
porta macetas de 15, 20 y 25 cm de diámetro y que los precios de las plantas
antes nombradas, incluyen macetas.
Helecho:
Es una planta perfecta para la decoración del hogar, también se le conoce como
Nephrolepis exaltata. Los costos variables se calcularon en base de los costos
de sus componentes para poder vender esta planta. Estos son la semilla, la
mezcla y la maceta. Al momento de realizar los costos nos da un total de 17.5
nuevos soles como el costo variable.
42
Tabla 19 Costo Variable del Helecho
Elaboración Propia
Peperomia:
Esta planta es originaria de América Meridional, especialmente en el norte de

Sudamérica. De la misma manera, el costo variable mantiene los mismos
productos necesarios para poder comercializar la Peperomia, los cuales son la
semilla, la mezcla y la maceta. Lo que nos da un costo variable total de 20 nuevos
soles para esta planta.
Tabla 20 Costo Variable del Peperonia
Elaboración Propia
Filodendro:
Esta planta forma parte de la familia de las Aráceas, la cual es muy variada.
Asimismo, para hallar el costo variable del Filodendro se necesita la semilla, la
mezcla y la maceta. Finalmente, el costo variable total es de 20.5 nuevos soles
para este producto.
Tabla 21 Costo Variable del Filodendro
Elaboración Propia
43
Tabla 22 Análisis del punto de equilibrio para la empresa Un Cuarto Verde
Elaboración Propia
En esta tabla se puede observar los diferentes elementos que se han utilizado para
poder realizar el punto de equilibrio. En primer lugar, se encuentran los costos variables
y el precio de venta, los cuales se explicaron previamente en el trabajo. El ingreso, se
calculó multiplicando el precio y sus cantidades en ventas, el cual dio en total de 3,572
soles. En segundo lugar, tenemos la “W”, la cual se refiere a la participación de los
productos, en donde el helecho tiene un mayor valor. Asimismo, la fórmula de 1 menos
el costo variable entre el precio de venta, el cual es el margen de contribución, que en
su totalidad salió 1.9176. Por último, se multiplica con W, lo cual en su totalidad es
0.6425.
6.7.2. Costos Fijos Totales

Se han considerado los costos fijos a través de la información brindada por el
gerente de la empresa Un Cuarto Verde. En este cuadro, se han considerado
los gastos operativos y administrativos del último año.
Tabla 23Costos Fijos Totales para la empresa Un Cuarto Verde
Elaboración Propia
Costo Fijo Total = S/. 57,924
A partir de esta información, se hallará el punto de equilibrio en soles:
Punto de equilibrio = S/.57,924/0.6425= S/.90,154.48
Por lo tanto, el punto de equilibrio en soles de la empresa de plantas “Un Cuarto
Verde”, la cual se considera los 3 productos estudiados, es de S/. 90,154.48, en
otras palabras, la empresa debe cubrir este monto como mínimo para cubrir sus
costos fijos. Si observamos los ingresos obtenidos por la relación de tres de los
productos que ofrece Un Cuarto Verde, los cuales son el helecho, peperomia y
44
filodendro es de S/. 42,526. En consecuencia, si solo se venden estos productos
la empresa no podrá pagar sus costos fijos, es decir, se debe vender más
plantas, macetas o accesorios para poder pagar los costos.
6.7.2. Capacidad real del sistema de producción
La empresa “Tu cuarto verde”, ofrece alrededor de 12 especies y tipos de

plantas, para determinar su nivel de operación en ventas, se utilizará el indicador
de promedio de ventas por periodos. Asimismo, su capacidad de diseño será un
factor importante que debemos identificar. De este modo, debemos saber el
máximo valor de atenciones que se podrían dar en el local en el periodo de un
año, se tomó como base que solo se pueden atender a 2 persona en su local y
1 persona mediante web por atención virtual.
Las atenciones suelen tardar de 15 a 30 minutos aproximadamente, y el local
está abierto solo 8 horas al día. Además, la atención por vía red social es de 8
horas. Con esta información, teniendo en cuenta que se atiende 6 días a la
semana, 4 semanas al mes y 12 meses al año, se procede a calcular la
capacidad de diseño que resulta de 4,608 atenciones al año. Se obtiene un total
de 9,216 atenciones anuales, considerando las atenciones virtuales y en tienda.
Capacidad de diseño: 9,216 atenciones al año
Es así que, para poder obtener la capacidad real, se tomó en cuenta que, en la
actualidad, solo se pueda atender a 1 persona con el fin de que se respete la
distancia y la reducción del aforo como medidas sanitarias, de acuerdo a los
protocolos del MINSA. Además, se tomó en cuenta que, en las 8 horas de trabajo
al día, se incluye 1 hora de almuerzo y 2 horas diarias aproximadamente para la
limpieza de macetas y organización del control de calidad y regado. Agregando
también que, para la apertura y cierre del local son necesarios cerca de 30
minutos adicionales, con lo cual, obtenemos que la capacidad real del sistema
de atención hacía el público sería de 3,226 atenciones al año, agregando las
atenciones virtuales que serían 4,608, calculando así un total de 7,834
atenciones al año.
Producción real: 3,226 atenciones al año
A partir de la obtención de los datos anteriores, se puede determinar la tasa de
utilización del sistema de atención al público.
45
Tasa de utilización = Producción Real Capacidad de diseño= 3,2269,216=
35.0043%
Desde una perspectiva analítica podemos deducir que la tasa de utilización del
sistema de atención al público ha sido del 35.00% para el año pasado. Esto
indica que las operaciones resultaron ser menos de la mitad del porcentaje
adecuado de atención en un año, debido a que, por medidas sanitarias, se redujo
la cantidad de clientes que pueden ser atendidos a una persona. Asimismo, la
tasa de utilización fue impactada por el tiempo dedicado a la limpieza de
macetas, a la organización del control de calidad y regado, y el tiempo de
almuerzo que reducen las horas laborales.
6.7.4. Cálculo del OEE para un vendedor

Para este punto, se realizará un análisis que permita sustentar la capacidad real
que tiene la empresa “Un Cuarto Verde” mediante un cálculo, aproximado, de la
efectividad del equipo empleado para realizar ventas de las principales plantas.
Para ello, se utilizarán cifras y parámetros de control del proceso de atención de
ventas con la caja registradora para lo cual se necesita el cálculo de los tres
elementos del OEE, este resultado se obtendrá de la siguiente manera:
Disponibilidad:
En cuanto al cálculo de este indicador, se emplea el tiempo total de apertura que
tiene el local, la cual ha sido brindada por la Gerente General. Sabemos que la
compañía cuenta con un horario de hasta 8 horas de funcionamiento. Sin
embargo, puede ser cerrado debido al mantenimiento/riego de las plantas,
limpieza y desinfección
Entonces:
• 8 horas de funcionamiento disponible = 480 minutos

• Tiempo de parada planificadas = 60 minutos para limpieza y desinfección
y 30 minutos para el regado y supervisión de las plantas
• Tiempo productivo: 480 - 90 = 390 minutos / día.
Disponibilidad = 390/480 = 81.25%
46
Rendimiento: Para este cálculo se muestra el rendimiento de cada regadera
automática el cual llega a ser utilizado a 15 plantas/min para el respectivo
bombeo que permitirá un controlado riego por goteo.
• Capacidad productiva = 10,800 plantas al día

• Parada por lentitud en limpieza y desinfección: 60 minutos/día = 900
• Producción real = 9,900 plantas al día.
Rendimiento = 9,900/10,800 = 91.67%
Calidad: Este indicador será calculado mediante el funcionamiento real del

proceso de regado de las plantas que incluye el depósito medido de goteo para
cada planta. Asimismo, de acuerdo a lo indicado por el personal a cargo del local,
la empresa designa a una técnica de supervisión por cada turno (dos turnos).
Esto observa 3 sistemas de riego en un turno y luego 3 en el siguiente turno. Así
se considera que no se encuentra ningún inconveniente en el crecimiento y
cultivo de cada planta, debido a que se verifica un rendimiento del riego con
10,000 del depósito medido de goteo por cada planta al realizar el riego diario de
las plantas.
Calidad = 10,000 / 10,000 = 100.00%
Por lo que:
OEE = 81.25% * 91.67% * 86%
OEE = 64.05%
Capacidad Efectiva: 9,216 * 64.05%
Capacidad Efectiva: 5,902,85
Los tiempos de rendimiento pueden ser muy variables, debido a que se usa un
cálculo aproximado. Por ello, el OEE obtenido es regular, ya que la empresa
maneja operaciones pequeñas. Por último, se ha obtenido la capacidad efectiva
de la empresa con un resultado de 5,902,85 atenciones al público. Esto nos
indica el valor real de atenciones al mes.
47
7.Problema
En cuarto verde, una de las principales desventajas que se observan es la falta
de innovación tecnológica ya que esto produce una menor actualización en los
productos ya sea en diseño o en las categorías disponibles para nuestros
clientes. Además, uno de los problemas más frecuentes que se presentan
internamente es sin duda el déficit en el control de calidad tanto del producto
como del servicio de entrega para los clientes. Finalmente, cabe recalcar que
debido a la crisis económica a raíz de la pandemia COVID - 19, la industria
agrícola tuvo un grave cambio en su impacto en la disminución de sus precios y
en disminución de aforo de personal en empresas, locales y establecimientos
comerciales.
7.1. Antecedentes del problema
Para un mejor conocimiento acerca de los antecedentes del problema, tenemos
que observar los factores que indican el diagrama de Pareto, ya que,
analizaremos los problemas que se presentan en Un cuarto Verde, para ello cabe
aclarar que debido a las restricciones de bioseguridad para prevenir la pandemia
se obliga a reducir el personal, por lo que se ve en situación difícil el reemplazo
de emergencia para los trabajadores que presenten inconvenientes en su área.
Asimismo, el problema que presentó mayores quejas y reclamos es aquel
respecto a la demora y control de calidad ineficiente de los trabajadores del local,
esto trae como consecuencia el deficiente desempeño del personal que
inspeccionará y supervisará los productos que saldrán a la venta, en nuestro
caso las plantas en sus respectivas macetas, estos problemas se encuentran
dentro del 28% que son los más cercanos al 30% de la problemática actual de
Un cuarto verde.
Por otro lado, otro de los problemas más influyentes en este fallo en producción,
es el mal manejo de las herramientas de trabajo, específicamente en los
instrumentos de riego de plantas, este inconveniente presenta un 23% del total
de problemas que retrasan la producción.
7.2. Formulación del problema

En “Un Cuarto Verde” una de las amenazas que estaría afrontando sería el
aumento en redes sociales de parte de sus competidores, ya que estos se les ha
visto con mayor innovación en lo que vendrían a ser las plantas y macetas las
48
cuales se ofrecen a comparación de “Un Cuarto Verde”, como también algunos
malformaciones o defectos en los productos brindados al público se ha decidido
optar por realizar capacitaciones en el área de control de calidad, marketing y
publicidad por la ineficiencia de los casos ya mencionados para lograr así un
mejor resultado para nuestros clientes.
¿De qué manera influyen los problemas mencionados en base a la crítica y
preferencia de los clientes a causa de que la atención demora más de lo debido
y los productos salen con imperfecciones y excesos de ciertos insumos?
Los principales problemas que presenta en la empresa son:
• No entrego a tiempo
• Presenta quiebre en stock
• Proveedor no cumplió en la entrega total de semilla
• Devolución de pedidos
• La empresa no tiene un método apropiado para manejar pedidos grandes
Tabla 24 Diagrama de Pareto
Gráfico 15 Diagrama de Pareto
49
7.3. Elaboración de las causas, análisis e hipótesis por cada problema
7.3.1. Número de veces que la empresa no entregó un pedido a tiempo
• Causa: Mala organización de la empresa con la ineficiencia de registro de
pedidos. Asimismo, falta de motorizados en el local para los pedidos por
delivery.
• Análisis: Se produce este problema, ya que no se ha registrado los
productos a tiempo y por eso no se logra pasar los pedidos a los
motorizados. Además, el deliverý se demoraría y no llegaría.
• Hipótesis: Mejorar la organización con los motorizados al momento de
que se presenta un pedido e implementar un seguimiento a los pedidos
con el fin de no perder ningún cliente.
7.3.2 Número de quiebre de stock
• Causa: Presenta un inadecuado cálculo matemático con el cual no se
presentaría un stock de seguridad.
• Análisis: La empresa no logra manifestar un cálculo matemático para el
stock de seguridad logrando así una falta de producto.
• Hipótesis: Manifestar un stock de seguridad adecuado para así poder
evitar el quiebre de stock en los pedidos y manejar un correcto inventario
para los insumos, además de solucionar conflictos con los proveedores.
7.3.3 Proveedor no cumplió en la entrega total de semilla
• Causa: Mala distribución al momento de repartir las semillas que se van
a cultivar para elaborar las plantas. Asimismo, presentará una mala
organización con el pedido solicitado.
• Análisis: No se logró cumplir con el pedido que se solicitó al proveedor
para poder plantar nuestros productos y así no perder ganancias.
• Hipótesis: El área de distribución tendría que manifestar una queja y
solicitar el cambio de proveedor inmediato para así no perder producción
en el cultivo de las plantas ornamentales.
7.3.4 Número de pedidos devueltos por los clientes
• Causa: Deterioro de algunas plantas y por eso los clientes devuelven el
producto entregado ocasionando pérdidas al negocio.
• Análisis: Las plantas se encontraban en un mal estado, ya que no se
lograron cuidar de la manera correcta. Por ello, los clientes devolvieron el
producto a la tienda ocasionando así pérdidas.
50
• Hipótesis: Verificación en las plantas y mantenimiento de ellas para así
lograr un producto terminado con el fin de que no sean devueltas por el
cliente y quede satisfecho.
7.3.5 La empresa no tiene un método apropiado para recibir pedidos
grandes
• Causa: El gerente no ha calculado el stock para pedidos grandes, ya que
la empresa es pequeña y aún no tienen lo suficiente para estos pedidos
asignados.
• Análisis: Al no tener un método apropiado no se logrará recibir una mayor
cantidad de productos y esto perjudica a la empresa.
• Hipótesis: Implementar un proceso adecuado de pronóstico en donde se
pueda visualizar una mayor precisión en cuestión al nivel de ventas que
genera la empresa.
7.4 Identificación de los problemas
Se presentaron distintas actividades y procesos relacionados con el área de
producción y de ventas. A lo largo del desarrollo del presente trabajo se identificó
que la empresa obtuvo buenos resultados a pesar de los inconvenientes que
presenta. Sin embargo, debemos enfocarnos en dos problemas que afectan, en
mayor proporción a la compañía para que la organización obtenga resultados
óptimos. En primer lugar, se identificó el número de devoluciones del producto.
En segundo lugar, otro de los problemas que enfrenta la empresa es el quiebre
de stock.
7.4.1. El número de devoluciones del producto
Se identificó como uno de los problemas más críticos que se generan en la

empresa.
51
Gráfico 16 Diagrama de Ishikawa sobre el número de pedidos devueltos por los clientes
de Un Cuarto Verde SAC.
El número de pedidos devueltos por los clientes se da debido al mal estado de

los productos en que los reciben. Las causas de este problema se deben a un
ineficiente control de calidad, donde no se detectan los productos defectuosos.
Asimismo, se debe a un espacio reducido, donde no se puede organizar y
verificar efectivamente los productos. En cuanto a la maquinaria, debido a un
incorrecto mantenimiento de la moto fumigadora se puede ocasionar que no se
fumiguen las plagas que dañan a las plantas. Este problema tiene como un
indicador de medición las quejas de los clientes sobre los productos que
recibieron. Es importante contar con un eficiente control de calidad, ya que se
logrará reducir el índice de productos defectuosos. Asimismo, permitirá que los
inventarios se encuentren en estado óptimo para su venta. Se podrá evitar
devoluciones de productos y retrasos en la producción. De este modo, se logrará
disminuir los gastos en provisiones y se conseguirán resultados óptimos para la
empresa. Además, los desechos serán menores, logrando ser más amigables
con el medio ambiente.
7.4.2. La empresa presenta quiebre en stock
Se identificó como uno de los problemas más críticos que afectan a la empresa.
Gráfico 17 Diagrama de Ishikawa de los números de veces que se ha presentado quiebre

de stock de un Un Cuarto Verde SAC. Adaptado con los datos proporcionados por la
misma microempresa, 2021.
52
El quiebre de stock puede ser producido debido a la pérdida de existencias, a los
errores en el control y registro de inventarios, la poca rotación de inventarios, la
falta de organización para la renovación de inventarios y el clima no favorable
para el crecimiento de algunas plantas. Por ello, se requiere solucionar estos
inconvenientes para que la empresa pueda conseguir mejores resultados.
8.Posibles soluciones
• El número de devoluciones del producto
Una solución a este problema, podría ser mejorar la calidad de los
productos y proporcionar un mejor ambiente para que así no estén
dañados ni con fallas con el fin de no ocasionar que el cliente devuelva el
artículo a la tienda. Asimismo, no tendríamos pérdidas si el producto está
en buen estado por eso ofrecerá un mejor cuidado al momento de
alimentar, mayor brillo solar, cuidado del ambiente y mantener sus
macetas en buen estado. Por último, se solicitará al personal poder
implementar una mejora en el cuidado de cada producto y verificar el
estado en que estén al momento de entregarlo al cliente para así no
obtener pérdidas en las ganancias ni en los ingresos.
• El número de pedidos cancelados de los productos
Aquí se tendría que solucionar con manifestar una buena presentación de
imagen del producto que se desea adquirir, es decir; se tendría que
ofrecer al cliente un producto que le llame la atención o facilitarle la opción
de escoger un artículo en buen estado. Asimismo, se propondrá que el
cliente tenga conocimiento acerca de estas plantas a través del manual
de lecturas de cuidados que tiene cada producto para que así el cliente
se vaya satisfecho y no cancele el producto solicitado. Lograr que el
comprador se enamore de la planta y así no poder soltarla, ya que a través
de apreciar una calidad del producto no podrá soltarlo con el fin de
comprarlo y así beneficiarnos a nosotros como empresa con sus
ingresos.
Dependiendo de los pedidos de devolución surgen las siguientes posibilidades
de mejora:
• Capacitar al personal de trabajo, ya que presenta una ineficiencia en el
área de control de calidad.
53
• Implementar nuevas formas de utilizar la tecnología especialmente, en lo
que es el cuidado del proceso de crecimiento de las plantas.
En relación a la formulación del quiebre en stock de los productos, surgen las
siguientes posibles soluciones:
• Diseñar un proceso del stock de seguridad adecuado, en donde se puede
observar de manera clara el inventario de la tienda y generar un
pronóstico más acertado.
• Aumentar el número de productos que se dispone a la venta, ya que, de
esta manera, se evita generar incomodidad al consumidor.
Gráfico 18 VAN, TIR, Costo /Beneficio y desarrollo del Payback
Gráfico 19 Carta Gantt
54
9.Conclusiones
• La empresa “Un cuarto verde SAC” presenta dos inconvenientes que
afectan, en mayor proporción, a los procesos de la compañía, debido a
que se presentaron devoluciones de pedidos y quiebre de stock. El primer
problema se identificó por las quejas de los clientes y por los productos
dañados. El segundo problema, se determina por el ineficiente control de
inventarios. Esto se puede medir a través de la rotación de existencias.
• En esta empresa se logró investigar que en el transcurso de la cuarentena
bajaron los ingresos de “Un cuarto verde SAC”, ya que tras el encierro que
dictó el gobierno no se logró vender las cantidades deseadas para el año
2020. Por ello, se permitirá trabajar con especialista en esta área para que
mantengan un control en los registros de la empresa. También, se
necesitará una gestión de calidad ante los productos que no se lograron
ofrecer en aquel año. Esto ayudará a mejorar cada día la empresa y los
productos para que el cliente esté satisfecho.
• Un Cuarto verde, la empresa de plantas, presenta un punto de equilibrio
mayor a lo que generan los tres productos estudiados que venden,
Helecho, Peperomia y el Filodendro. Por lo que, no es suficiente para
pagar sus costos fijos que necesitan, esto se puede observar en el
resultado del cálculo. Después de observar los resultados, se sabe que la
empresa necesita vender más productos, es decir, no es suficiente con
solo vender Helecho, Peperomia y el Filodendro.
• Se determinó que el punto de equilibrio en soles de la empresa de plantas
“Un Cuarto Verde”, la cual se considera los 3 productos estudiados, es de
S/. 90,154.48, en otras palabras, la empresa debe cubrir este monto como
mínimo para cubrir sus costos fijos.
• Según el diagrama de Pareto empleado se determinó que el principal
problema que presenta la empresa es la demora en limpieza post regado
con un 80% y la mala comunicación con un 88%.
55
10.Recomendaciones
• Se recomienda a la empresa, realizar mediciones de forma periódica para
evaluar el rendimiento de los procesos y determinar si se presentan
problemas o inconvenientes. Por un lado, se debe implementar un
programa de capacitación y entrenamiento para el personal de producción
y de control de calidad. Por otro lado, es importante considerar la
implementación de una herramienta de soporte CRM dirigida para
negocios con un canal de ventas B2C para poder organizar sus procesos
de forma efectiva.
• Se recomendará que la empresa “Un Cuarto Verde SAC”, utilice controles
de calidad en sus productos con el fin de ofrecer unas plantas carnívoras
de buena calidad al cliente. Asimismo, lo más adecuado para este caso
es usar la técnica CEP, ya que se usa ampliamente para asegurar que los
procesos cumplan con los estándares. Por último, se pedirá
observaciones a cada área para poder lograr una plataforma virtual
adecuada. Se podría decir que con los conceptos de calidad presentadas
en clase se alcanzará este objetivo para cada producto que presenta la
empresa y así satisfacer al cliente.
• Una recomendación para la empresa, es que efectúe una estrategia del
proceso de stock, ya que es una forma necesaria para generar una mejor
reacción de su público objetivo y no obtener pérdidas por el quiebre de
stock. De esta manera, logrará un mayor beneficio a largo plazo.
• Se le recomienda a la empresa Un Cuarto Verde SAC hacer una
distribución adecuada, ya que depende de la eficiencia de las operaciones
dentro de una organización, y del porque el proceso de producción está
optimizado. También ayuda a la empresa a gestionar y desarrollar una
capacidad de respuesta y estrategia de diferenciación.
• De acuerdo con el pronóstico de producción, se le recomienda a la

empresa Un Cuarto Verde SAC utilizar diferentes métodos, los cuales son
necesarios para mantener el crecimiento incesante de las ventas.
56
11. Bibliografía.
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el mundo. Recuperado de:
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2021].
58
12. Anexo
Anexo 1: Reporte del Safe Assing
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75

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"Año del Bicentenario del Perú: 200 años de Independencia"

Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas

Curso: Administración de Operaciones

Profesor: Alex Antonio Izquierdo Requejo

Apellidos y Nombres Código Coevaluación

Link del video: https://youtu.be/49rMfb77Q70

1. Resumen Ejecutivo. .................................................................................................... 1

Tabla 1 Tabulación de las 5 fuerzas de Porter ................................................................ 7

El presente informe tiene como objetivo presentar un análisis de los procesos y

2. Objetivos del Proyecto.

2.1. Objetivo central

Investigar y estudiar el proceso productivo y el desempeño de Un Cuarto Verde

2.2. Objetivos específicos.

❖ Asignar mejor la cantidad a producir y aplicar previsiones para obtener

3.1. Análisis del entorno (PESTEL).

En la actualidad, el Perú se encuentra en una situación no favorable. El

En el aspecto legal, tenemos la ley N° 27300, la cual tiene como finalidad

Ilustración 1 Infografía sobre el efecto del COVID -19 en las empresas

Fuente: Banco Mundial (2021)

De acuerdo al INEI, el Instituto Nacional de Estadística e Informática,

Gráfico 1 Oferta y Demanda Global Trimestral del Perú en el año 2020

Fuente: Instituto Nacional de Estadísticas e Informática (2020)

Factores muy importantes a considerar para poder sobresalir en el

Fuente: Instituto Nacional de Estadísticas e Informática (2020)

La tecnología ha cambiado a lo largo de los años, incluido el sector

Gráfico 3 Telecomunicaciones y otros servicios de información, 2008_i - 2020_iii

Fuente: Instituto Nacional de Estadísticas e Informática (2020)

3.2. Análisis del sector:

● Poder de negociación de los proveedores

En la agroindustria, sus principales proveedores son los que aportan

● Poder de negociación de los compradores

En el país, hay una reducida cantidad de empresas pequeñas y medianas

● Amenaza de los entrantes

Existe un alto riesgo por el ingreso de empresas mexicanas, ya que entran

● Rivalidad de los competidores

Un Cuarto Verde SAC cuenta con un buen posicionamiento en el sector

Tabla 1 Tabulación de las 5 fuerzas de Porter

5 fuerzas de Porter Conclusión Calificación

Poder de negociación de los Moderado: Neutra 2

Poder de negociación de los clientes Baja: Favorable 3

Amenaza de nuevos competidores Alta: Desfavorable 1

Rivalidad en la industria Alta: Desfavorable 1

Fuente: Elaboración Propia

En síntesis, se podría manifestar que la industria en la que se encuentra Un

4. Presentación de la empresa y razones de elección:

- Un Cuarto Verde SAC

Esta empresa nace en el 2017 a raíz de la pandemia esos tiempos fueron

4.1. Actividades que realiza la empresa.

La empresa Un Cuarto Verde ha distribuido sus áreas de producción y trabajo

4.2. Productos o líneas de producción.

La empresa cuenta con una gran variedad de productos. En su página web, se

Plantas Macetas y parantes Accesorios

Fuente: Elaboración Propia

Los productos de la empresa son variados y exclusivos, entre los cuales se

4.3. Participación en el mercado.

En esta ocasión la empresa Un Cuarto Verde SAC mantendrá una participación

La empresa Un Cuarto Verde se dirige hacía todos los peruanos amantes de la

Los proveedores se encargan de abastecer a la compañía de insumos y

5. Estructura actual de la empresa.

5.1. Organigrama General de la empresa.

Gráfico 5 Organigrama General de la empresa Un Cuarto Verde SAC

Con respecto al organigrama de la empresa Un Cuarto Verde SAC, presenta una