Chokolafrut PDF

Facultad de Ciencias Administrativas y Contables
PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL ECUADOR
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES
CARRERA DE CONTABILIDAD Y AUDITORIA
DISEÑO Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS
“CHOKOLAFRUT”
VALERIA GUALOTO
KARINA FLORES
MARILIN SALAZAR
STEPHANY TAIPE
QUITO 25, DE JULIO DEL 2018
1
INDICE
CHOKOLAFRUT .............................................................................................................................. 1
1 EXPLICACIÓN DEL PROCESO .................................................................................................. 1
1.1 Ideas .............................................................................................................................. 1
1.1.1 APORTE DE IDEAS .................................................................................................. 1
1.1.2 EVALUACIÓN DE IDEAS.......................................................................................... 2
1.1.3 SELECCIÓN DE PRODUCTO .................................................................................... 3
1.1.4 PRODUCTO SELECCIONADO .................................................................................. 4
1.1.5 EVALUACIÓN DE PRODUCTO................................................................................. 4
2 FUERZAS DE PORTER ............................................................................................................. 4
2.1 Rivalidad entre competidores ....................................................................................... 5
2.2 Análisis de la competencia ............................................................................................ 6
2.3 Poder de negociación de los proveedores .................................................................... 7
2.4 Amenaza de productos sustitutos................................................................................. 7
2.5 Rivalidad entre competidores existentes ...................................................................... 8
2.6 Poder de negociación de los consumidores .................................................................. 8
3 MARKETING MIX ................................................................................................................... 9
3.1 El producto .................................................................................................................... 9
3.1.1 LOGOTIPO DE LA MARCA PARA EL CHOCOLATE ................................................. 10
3.1.2 POSICIONAMIENTO ............................................................................................. 10
3.2 Precio........................................................................................................................... 11
3.2.1 COMPETITIVAS .................................................................................................... 11
3.3 Plaza ............................................................................................................................ 11
3.3.1 MARKETING DIRECTO .......................................................................................... 12
3.4 Promoción ................................................................................................................... 13
3.4.1 MARKETING REDES SOCIALES ............................................................................. 13
4 SEGMENTO DEL MERCADO ................................................................................................. 14
4.1 Segmentación Geográfica: .......................................................................................... 14
4.2 Segmentación Demográfica: ....................................................................................... 14
4.3 Segmentación Conductual: ......................................................................................... 14
5 BORRADOR DE LA ENCUESTA .............................................................................................. 15
6 ANÁLISIS DE MACRO Y MICRO ............................................................................................ 16
6.1 Análisis de macro y micro localización del negocio. ................................................... 16
2
6.2 Localización micro ....................................................................................................... 18

7 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL SUGERIDA ....................................................................... 19
7.1 Estructura .................................................................................................................... 19
7.2 Organigrama................................................................................................................ 19
7.3 Organigrama funcional ................................................................................................ 20
7.4 Análisis FODA .............................................................................................................. 22
7.5 Mapa de procesos ....................................................................................................... 24
8 PERFILES DE PUESTOS Y DESCRIPTIVO ................................................................................ 25
9 ESTRUCTURA DE INVERSIÓN INICIAL .................................................................................. 36
9.1 Inversión inicial............................................................................................................ 36
9.2 Estado de situación inicial ........................................................................................... 36
9.3 Estado de situación financiera proyectada ................................................................. 37
9.4 Estado de resultados integral proyectado .................................................................. 38
9.5 Estado de flujo de efectivo proyectado ...................................................................... 39
9.6 Ventas anuales ............................................................................................................ 40
9.7 Amortización del préstamo ......................................................................................... 40
9.8 VAN y TIR ..................................................................................................................... 41
10 CONCLUSIONES ............................................................................................................... 42
11 RECOMENDACIÓN ........................................................................................................... 42
12 BIBLIOGRAFÍA .................................................................................................................. 43
13 ANEXOS ........................................................................................................................... 44
13.1 Anexo 1: Logotipo ....................................................................................................... 44
13.2 Anexo 2: Isotipo y Tipografía ....................................................................................... 44
13.3 Anexo 3: Redes Sociales .............................................................................................. 45
13.4 Anexo 4: Presentación Portafolio................................................................................ 45
3
CHOKOLAFRUT
Este proyecto tiene como finalidad la implementación de todas las herramientas

utilizadas, para la realización del proyecto definieron ¿qué es un proyecto?:
El término proyecto hace referencia a la planificación o concreción de un conjunto de

acciones que se van a llevar a cabo para conseguir un fin determinado, unos objetivos
concretos. Existen diferentes tipos o clasificaciones de proyectos, entre los que podemos
destacar los de tipo productivo o empresarial, que buscan unos beneficios económicos, y
los de tipo público o social, que lo que pretenden es mejorar la calidad de vida de las
personas. Independientemente del tipo de proyecto, todos tienen una característica
común, y es que buscan dar respuesta a una necesidad (económica, social, personal,). Por
eso es necesario analizar y reflexionar sobre las necesidades planteadas y las posibles
soluciones que se pueden dar. (OBS Business School, 2016)
1 EXPLICACIÓN DEL PROCESO
Para el presente trabajo se realizó diferentes procedimientos para la selección y evaluación

de las ideas los cuales se explican a continuación.
1.1 Ideas
1.1.1 APORTE DE IDEAS
Para la segregación de las ideas como primer punto se utilizó una herramienta de
creatividad conocida como brainstorming o lluvia de ideas, dado que esta es una
herramienta de trabajo grupal en la cual: en la cual cada participante proporciono ideas
sobre el producto innovativo dando como resultado la siguiente lista:
 Tomatodo ecológico
 Café en presentación de sobre de te
 Café instantáneo en paquetes pequeños
 Frutas en almíbar
 Productos para cuidado de mascotas
 Taza mágica y removedor automática
 Chocolate con cascaras de fruta
 Filtros solares para ventanas con base de fibra de vidrio
 Protector solar para niños hipo alergénico en barra
1
1.1.2 EVALUACIÓN DE IDEAS
Para la evaluación de ideas se debe preguntar si existen las posibilidades de mejoramiento

del producto, para la cual el funcionamiento de la empresa surge de la identificación de
opciones para la solución de problemas e ineficiencias internas que pudieran existir, y las
diferentes formas de enfrentar oportunidades de negocio que se pudieran presentar.
Para lo antes mencionado se deben responder las siguientes preguntas claves:
 ¿Existe demanda por el bien o servicio que producirá el proyecto?

 ¿Es una solución para el problema detectado?
 ¿Es el proyecto consistente con los objetivos y la estrategia de la organización
que lo emprende?
La evaluación de las ideas se presenta en el siguiente cuadro:
¿Es
¿Existe ¿Es solucion a proyector
EVALUACION PRIMARIA Demanda? un problema? innovador?
Café en presentación de sobres de te SI SI SI
Café instantáneo en paquetes

pequeños SI NO SI
Tomatodo ecológico
SI SI SI
Taza Magica y removedora
automática NO SI NO
Frutas en almíbar
SI SI SI
Productos para cuidado de mascotas:
belleza SI SI SI
Chocolate con cáscaras de fruta

SI SI SI
Protector solar para niños
hipoalergenico en barra SI NO SI
Filtros solares para ventanas con base

de fibra de vidrio SI SI SI
2
1.1.3 SELECCIÓN DE PRODUCTO
Para que una idea se transforme en producto debe pasar al menos tres pruebas:
 Potencial del mercado
 Factibilidad financiera
 Factibilidad técnica
En siguiente cuadro se califica del 1 al 5, siendo 1 la nota más baja y 5 la nota más alta,
en la cual responde a las siguientes preguntas:
 ¿Le gustaría el producto si existiera el mercado?

 ¿Cree que tiene problemas de duración?
 ¿Cree que el producto es accesible a su economía?
 ¿Cree que el producto tendrá la calidad adecuada?
 ¿Sería complica el diseño del producto?
Protector Filtros
Café en Café Productos solar para solares para
presentación instantáneo Taza Magica y para cuidado Chocolate niños ventanas con
de sobres de en paquetes Tomatodo removedora Frutas en de mascotas: con cáscaras hipoalergeni base de fibra
te pequeños ecológico automática almíbar belleza de fruta co en barra de vidrio
Le gustaria el producto si existiera el mercado 3 5 3 3 3 5 5 5 3

Cree que tiene problemas de duracion 1 5 3 5 3 5 3 3 5
Cree que el producto es accesible a su economia 3 3 1 1 1 1 5 3 1
Cree que el producto tendra la calidad adecuada 3 3 3 1 3 3 5 5 3
Seria complica el diseño del producto 5 5 3 3 5 3 5 5 5
15 21 13 13 15 17 23 21 17
Después de la calificación de las diferentes ideas, se segregaron y dieron como resultado

que los productos más destacados fueron:
 Café instantáneo en paquetes pequeños con una calificación de 21

 Chocolate con cascaras de fruta con una calificación de 23
Segregando de las ultimas ideas seleccionadas, queda como resultado la creación del
producto en el cual es los chocolates con cascara de fruta seca, y están pueden ser de
naranja, mandarina entre otras.
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1.1.4 PRODUCTO SELECCIONADO
Chokolafrut: es un producto de elaboración artesanal a base de

cacao y manteca de cacao de la costa ecuatoriana del cual en el las
cascaras deshidratadas son bañadas con el chocolate derretido,
siendo un producto que atrae la atención y delicioso para el
paladar.
1.1.5 EVALUACIÓN DE PRODUCTO
La evaluación de chokolafrut se hizo a base de factores:
 Ecuador tiene uno de los cacos de aroma más cotizado del mundo por la calidad
del grano.
 En el ecuador el 89% de la producción del caco se exporta
 El producto es susceptible para la constante innovación
 El tiempo para una producción nacional es de un año y el tiempo para la
internacionalización se estima de dos años.
2 FUERZAS DE PORTER
Según Porter, el dividir una industria en estas cinco fuerzas permite lograr un mejor análisis
del grado de competencia en ella y, por tanto, una apreciación más acertada de su atractivo;
mientras que, en el caso de una empresa dentro de la industria, un mejor análisis de su entorno
y, por tanto, una mejor identificación de oportunidades y amenazas. (CreceNegocios, 2016)
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2.1 Rivalidad entre competidores
La lucha competitiva entre empresas de una industria crea barreras de salida y para el
análisis se debe medir la competitividad, comprar precios, tecnología, innovación y
calidad, así como desarrollar las estrategias der mercadeo.
La empresa al momento de ser una nueva empresa en el mercado tendrá barreras de cual
cuales se analizaron para cual la evaluación y se presenta el siguiente cuadro sobre el
análisis de:
 Número de competidores
 Crecimiento del sector
 Costos
Para lo cual se define los siguientes puntos:
 Mercado Local actualmente tiene 1200 pequeños productores

 Unirse al plan de desarrollo productivo
 Establecer un costo promedio de $5,50
 Diferencial producir chocolates con cascara de fruta, orgánico.
En la siguiente grafico se muestra la competencia directa y el porcentaje representativa en

el mercado de industria del chocolate.
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 Mercado internacional hay limitado número de proveedores

 Lograr ingresar a mercados internacionales
 Asociación anecafe, entre otros
 Lograr la innovación de maquinarias
 Diferencial producir chocolates con cascara de fruta, orgánico
2.2 Análisis de la competencia
Hay cuatro objetivos que se debe tener en cuenta a la hora de plantearte una investigación
para el análisis de los competidores.
o Saber dónde y con quien compites realmente

o Identificar oportunidades de negocio
o Detectar elementos en los que diferenciarte
o Prever la reacción de la competencia.
Después del establecimiento de los objetivos se tiene de la empresa chokolafrut los

siguientes objetivos para el análisis:
 Activos y tecnología con la capacidad productiva: la empresa al ser una empresa

orientada a la industria de la producción de manera artesanal de los chocolates
con fruta, necesitara los activos y maquinaria para el proceso de la elaboración.
 Costos que generan son bajos y accesibles en sus productos: al ser un producto
generalización de innovación los costos son accesibles al sacar ventaja de un
producto que en el país es exportado.
 Restricciones gubernamentales de importación: según las nuevas reformas el
exportador habitual tendrá un crédito tributario.
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 Al momento existe concentración de mercado por multinacionales: al ser un país

de exportador de unos de los mejores cacos el mercado es versátil para la
introducción de nuevos proveedores.
 Y cuentan con el Capital y la publicidad requerida: la inversión inicial será con
una deuda y se hará para lo requerido para el capital de trabajo.
2.3 Poder de negociación de los proveedores
Hay varias características que indican el grado de poder de un proveedor y uno es que son
capaces de aumentar sus precios sin que esto tenga un efecto perjudicial sobre el volumen
de ventas. Otra es la capacidad de crear acuerdos informales o incluso formales que
controlan los precios y la oferta.
 Gran concentración de productores

 Asociaciones locales de chocolate
 Clasificar a proveedores primarios y secundarios
LOCAL PROYECCION
Existen proveedores de chocolate
en el país calificados 5 5
El mercado esta concentrando 1 5
Los insumos son importantes para
nuestra productos 5 5
Requiere calificacion adicional
para ingreso al mercado 3 5
Costos estan regulados 1 3
Calidad de productos 5 5
3,33 4,67
2.4 Amenaza de productos sustitutos
Los productos sustitutivos son aquellos bienes que pueden ser consumidos en el lugar de
otros. Su característica principal es que tienen demandas relacionadas entre sí, es decir, que
el consumidor sabe que puede sustituir uno por otro cuando lo crea oportuno .
(Foromarketing, 2017)
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Los principales productos sustitutos a los que afectos a

la empresa
 Caramelos
 Gomitas
 Chocolates con relleno
Y esto puede porque estos productos tienen:
 Pueden ser más económicos

 Precios competitivos
2.5 Rivalidad entre competidores existentes
Esta rivalidad tiende a aumentar en intensidad cuando las empresas sienten la presión
competitiva o ven una oportunidad para mejorar su posición, y siendo a los factores que
afectan a la rivalidad:
 Competidores numerosos y equilibrados

 Crecimiento lento de la industria
 Altos costos fijos o costos de almacenamiento
 Falta de diferenciación o cambios de costos
2.6 Poder de negociación de los consumidores
La idea principal es que el poder de negociación de los compradores en una industria afecta
el entorno competitivo para el proveedor e influye en la capacidad de este para alcanzar la
rentabilidad.
 Inicialmente dirigida para niños, adolescentes, adultos que aprecien un sabor

exquisito del chocolate ecuatoriano
 El producto debe ser accesible en el mercado
 Existe variedad e ilimitado número de consumidores
 Enfrentar la preferencia de productos de importados
 Acceder directamente a los clientes a través de pequeños puntos de venta
 Publicidad personalizada, en directo a los consumidores finales.
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3 MARKETING MIX
3.1 El producto
Nuestro producto se encuentra en un ciclo de vida ya explotado, pero que nunca pierde
vigencia. Al diseñar nuevas formas de chocolate daremos auge a la introducción de un
producto con figuras originales, diseños personalizados, fruta autóctona del país y
componentes con mínimo procesamiento, asociándolo de esta manera a un aspecto
fundamental Para el consumidor incorporando la calidad en el producto, aroma,
sensibilidad del consumidor y atención al cliente.
El objetivo es llegar al consumidor a través de la innovación de imagen respetando el aroma

y calidad con explosivas combinaciones de fruta y acertada selección, Chokolafrut es una
mezcla de sabor agridulce de la fruta y mezcla de chocolate que se adapta al placer dulce
tanto para adultos como para jóvenes
Se han generado dos presentaciones del producto:
1. Presentación individual
2. Presentación de caja (diseños personalizado)
Primer básicamente es la combinación del chocolate y los cascara de fruta deshidratada se

empacan en paquetes individuales con un peso total por paquete estimados de 100 gramos,
esta porción tiene la siguiente información nutricional:
Calorías 36,60
Pro vitamina A (mcg) 49
Hidratos de carbono (g) 8,9
Fibra (g) 2,30
Potasio (mg) 200,00
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La presentación contiene 100g de chocolate empacado individualmente, enfocado al

consumidor que desee acompañar su comida o lunch con un pequeño dulce, los
componentes de la envoltura son cartón que agrupa ocho pequeñas porciones; se ha
desarrollado presentaciones diferenciadas de acuerdo a las necesidades de nuestros clientes.
La segunda presentación tiene el objeto de personalizar los chocolates para los clientes con
diferentes diseños y presentaciones.
El objetivo de esta presentación estimular los sentidos del

consumidor con diseños innovadores e innovadores conservando el
estilo tradicional en la que prevalezca el sabor y el aroma.
3.1.1 LOGOTIPO DE LA MARCA PARA EL CHOCOLATE
La imagen transmite estilo sofisticado y tradicional, tiene

objetivo de representar la producción del país, su fino
aroma y olor frutal.
El slogan tiene una relación con la capacidad creativa e

innovadora del país. (Anexo 1)
A la vez se ha diseñado una estándar para comunicaciones internas a través de uso de

papelería pre impresa que muestra nuestra identidad y compromiso con el producto.
(Anexo 2)
3.1.2 POSICIONAMIENTO
Posicionamiento en base a la adecuada relación entre calidad y precio; se busca establecer

la relación entre calidad, precio del producto, estableciendo relación emocional y
sentimientos del consumidor.
 Consolidar el producto en mercado diseño del producto de acuerdo a las

necesidades
 Donde estoy – a donde quiero llegar establecer las estrategias integrales de
distribución y a la vez escoger lo canales para llegar al consumidor
 Comunicar al consumidor lo que vendemos, impactar en el mismo y a su vez
establecer estrategia de promoción.
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3.2 Precio
Se establece estrategias de precio analizando el entorno estacional económico operativo,

buscando un establecer una diferencia en el mercado y la vez permitir el crecimiento
paulatino de nuestro producto
DIFERENCIALES COMPETITIVAS LINEA DE PSICOLOGICOS

PRODUCTO
Establecer La calidad Imagen del Terminación e
descuentos determina el producto influencia en el
aleatorios precio mercado
Fechas de La apreciación del Presentación Precio que se
promoción: producto en el personalizada apreciado por
Enero mercado por costo Estándar consumidor
Noviembre $3,50 establecido
3.2.1 COMPETITIVAS
CHOKOLA FRUT es un producto con excelente calidad y atributos que lo hacen único
al paladar del consumidor ya que posee características de ser chocolate de fino aroma,
crujiente.
La estrategia de precios de mercado a través de un estudio que nos permita conocer a la

competencia y a su vez el precio fijado cubra el costo de producción y generar a su vez el
respectivo margen de utilidad.
3.3 Plaza
La empresa nace como un pequeño emprendimiento llamado Chokolafrut Ecuador situado

en la ciudad de Quito
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Es un negocio en crecimiento en primera instancia se opta por la distribución directa con

la colocación de una tienda que mantenga una relación directa entre el consumidor-
proveedores
3.3.1 MARKETING DIRECTO
Esta estrategia busca llegar a los consumidores a través del uso de la tecnología que su
objetivo es que en el largo plazo la estrategia que se desea lograr es de distribución
masiva, pero dado el enfoque que se le está dando en este momento al producto por las
condiciones de apertura y de prueba piloto o proyecto inicial con el diseño de una imagen
en página de Web y a su vez darnos a conocer a través de redes sociales.
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El Objetivo es captar sugerencias y reclamos de los consumidores respecto a nuestro

producto, y su personalizar la atención con el cliente.
3.4 Promoción
Se ha identificado que el intermediario es clave en el canal de distribución y promoción

para llegar al consumidor final, proponiendo así una estrategia de muestras gratis para
generar que los restaurantes, bares y cafés que se encuentran en las zonas escogidas
conozcan el producto.
Otra realizar anuncios en paradas de buses ya que tienen gran concurrencia de personas y
a su vez influir en el consumidor a través de impacto visual
Motivaciones La mayoría de las personas pasamos gran

parte del día fuera de nuestros hogares, hecho del que los
anunciantes buscan sacar provecho a través de la
publicidad en exteriores, la cual cuenta con la creatividad
como arma principal para para atraer la atención del
consumidor y recurren al uso de medios de transporte
conocidos metro-eco vía-trolebús.
3.4.1 MARKETING REDES SOCIALES
Se ha optado por realizar publicidad en redes sociales percepciones para fortalecer la

publicidad a la hora de una venta. Estas redes sirven para vender, mostrar los productos y
ganar popularidad en su negocio.
Los vendedores prefieren utilizar una red social con el fin de comunicarse, en vez de
hacerlo en persona. Según estudios se obtiene mejores resultados a la hora de tener una
conversación entre vendedor y comprador, para las personas que tienen negocios pequeños.
A al contrastar la relación con una empresa se obtiene a la hora de ser una gran empresa,
siempre van a preferir relacionarse en persona, que por medio de una red social (anexo 3).
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4 SEGMENTO DEL MERCADO
Nuestro producto para que tenga una gran apertura en el mercado se ha realizado una
segmentación para determinar a nuestros clientes potenciales
4.1 Segmentación Geográfica:
Para el proyecto se plantea la siguiente segmentación grafica;
a. País: Ecuador
b. Ciudad: Quito
Con la promoción se espera que nuestro producto sea comercializado en otras ciudades
del país, dentro de un corto plazo que sería de 3 años y después poder internacionalizar
el producto en un largo plazo de 5 años.
4.2 Segmentación Demográfica:
Para el proyecto se plantea la siguiente segmentación demográfica;
a. Género: Hombres y Mujeres

b. Edad: desde 12 años en adelante
Estamos enfocados en este rango de edad ya que tienen facilidad de adquisición,
pero los menores de 12 años también podrán consumir nuestro producto siempre
y cuando los padres o responsables tengan la posibilidad y el querer adquieran el
producto.
c. Clase social: medio – bajo, medio – alto.
4.3 Segmentación Conductual:
Para el proyecto se plantea la siguiente segmentación conductual;
a. Frecuencia de uso del producto: los clientes potenciales deciden si el consumo

será una vez a la semana o según como él decide.
b. Búsqueda del beneficio: las personas que mantienen un estilo de vida saludable,
tengan la posibilidad de consumir una golosina de chocolate con una mezcla
cascaras de frutas. Y poder seguir cuidando su salud.
c. Nivel de fidelidad: nuestros productos son elaborados con materia prima de
buena calidad y siempre cumpliendo con estándares de calidad y preservando el
valor agregado que tiene nuestro producto.
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d. Actitud hacia el producto: la promoción que se le dará a nuestro producto será

indispensable ya que a través de esto llegaremos con el mensaje a nuestros futuros
clientes, los cuales siempre verán cómo se da a conocer al producto, cuáles son
sus beneficios y donde poder encontrarlos.
5 BORRADOR DE LA ENCUESTA
CHOKOLAFRUT fue creado para tener una nueva manera de comer chocolate, con esto nos
enfocamos a realizar una mezcla de sabor agridulce de la fruta y mezcla de chocolate que se
adapta al placer dulce tanto para adultos como para jóvenes, con el propósito de dar un valor
agregado a nuestro producto nacional.
1. ¿Qué tan interesante le parece CHOKOLAFRUT?

____ Muy interesante
____ Interesante
____ Poco interesante
____ Nada interesante
2. Si CHOKOLAFRUT no le parece interesante díganos cuáles son sus razones

____ No me parece atractivo
____ No lo necesito
____ Es innecesario
____ Precio excesivo
____ Otro (por favor especifique) __________________________________________
3. ¿Cuáles de los siguientes aspectos le atraen de CHOKOLAFRUT?

____ Diseño
____ Sabor
____ Atractivo
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4. ¿En qué lugares le gustaría encontrar CHOKOLAFRUT?

____ Supermercados
____ Farmacias
____ Tiendas
____ Internet
5. ¿Usted compraría CHOKOLAFRUT a un precio de $3?50?

____ SI
____ NO
6. ¿Cuál es su sexo?
____ Mujer
____ Hombre
7. ¿Cuál es su edad?
____ 12 – 20
____ 21 – 30
____ 31 – 40
____ 41 en adelante
6 ANÁLISIS DE MACRO Y MICRO
6.1 Análisis de macro y micro localización del negocio.
 LOCALIZACIÓN MACRO:
Hemos considerado algunas alternativas de zonas dentro del país y seleccionar la cual
ofrece las mayores ventajas para nuestro negocio.
Los factores más importantes para nuestro negocio fueron:
- Materia Prima
Nuestra materia prima consiste en chocolate y frutos secos, con respecto al
chocolate hemos conseguido una alianza con distribuidores pequeños en su
mayoría artesanos calificados que pueden brindarnos chocolate procesado listo
para derretir e implantar sobre la fruta seca.
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Fruta seca por el momento contamos con un único proveedor, pero con una
disponibilidad alta, por lo cual siempre tendremos stock del mismo, en un futuro
estamos considerando elaborar el tratamiento de las cáscaras de frutos para
elaborar propiamente los frutos secos.
- Costo de Transporte e Insumos

Hemos estimado para nuestro producto la distribución y servicio a domicilio solo
bajo pedido y desde la tercera caja en un costo de $5.00 por la entrega, de acuerdo
a nuestra zona óptima de mercado ubicada en la zona norte centro de la ciudad de
Quito.
- Disponibilidad
Considerando la variación de tráfico alta que maneja la ciudad de Quito hemos
establecido tener esta distribución de lunes a viernes a partir de las 5pm, para no
interrumpir con la atención normal en nuestro local.
- Leyes y reglamentos
Nuestro enfoque centrado en la zona Centro-Norte de Quito es una zona comercial,
por lo cual no existirán problemas al momento de obtener permisos de
comercialización y producción de nuestro producto. Al momento no se presentan
variaciones en las leyes municipales para la obtención de permisos. Ni en las
normativas tributarias vigentes para emitir comprobantes de venta.
- Servicios Básicos
Al tratarse de una zona urbana dentro de la ciudad de Quito, contamos con todos
los servicios básicos esenciales como agua, luz eléctrica, alcantarillado, servicio de
recolección de basura y como un plus con servicio de internet.
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6.2 Localización micro
Para poder establecer nuestra localización micro, estudiamos aspectos más particulares
de los anteriores considerados:
Los factores más relevantes fueron:
- Localización urbana, suburbana o rural

Nuestra zona óptima está enfocada en el centro norte de quito, una zona urbana
del distrito con plena comercialización.
Como se puede observar en nuestro mapa, estaríamos ubicados en una zona con
fácil acceso vial, aledañas a instituciones financieras, comerciales, publicas etc., que
servirán para el desarrollo de nuestro proyecto.
- Disponibilidad
Nuestra zona cuenta con varias plazas comerciales, desde alimentos, ropa,
entretenimiento, educativos, sociales etc., por lo cual nos podremos abastecer sin
necesidad de realizar movimientos grandes del personal.
- Características del Sitio

Nos hemos enfocado en el barrio de la Floresta, mayormente en la Av. 12 de octubre
y Av. Gral. Ignacio de Veintimilla.
Local propio de 30 m2, Cuenta con todos los servicios básicos, aledaño a las
universidades católicas, Politécnica Nacional, Salesiana.
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7 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL SUGERIDA
7.1 Estructura
la empresa contara con su instalación principal para el trabajo del proceso de elaboración
y almacenamiento del chocolate , donde se encuentran trece trabajadores, distribuidos en
tres grupos de trabajo, donde cada uno es liderado por un supervisor capacitado,
distribuido en departamentos de producción, almacenaje, distribución y administrativo.
La diferente gama de productos que ofrece se elabora una hoja de pedido y una hoja de
entrega por los requerimientos de cada no cliente. La empresa realiza el procedimiento
con diferentes tipos de procesos de tiempo
7.2 Organigrama
Los organigramas son la representacion grafica de la estructura organica de una

empresa una organización , que refleja en forma esquematica, la posicion de las
aereas que la integran, sus niveles jerarquicos, lineas de autoridad y de asesoris , es
donde se puede identificar la responsabilida y funcion de cada puesto de trabajo,
para la empresa se sugiere el siguiente organigrama.
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7.3 Organigrama funcional
Incluyen las principales funciones que tienen asignadas para cada nivel jerárquico además
de las unidades y sus interrelaciones
• GERENCIA GENERAL
o Observa el cumplimiento de los objetivos planteados tanto a corto como a

largo plazo.
o Establece estrategias para mantenerse e incrementar clientela en el mercado.
o Cumple y hace cumplir leyes, principios, valores y políticas dentro de la

empresa.
o Coordina, revisa y aprueba cada orden de producción que se fabrica.
o Soluciona los problemas que se presentan aplicando el liderazgo.
o Tiene contacto directo con los clientes.
o Tiene contacto directo con los proveedores y sus negociaciones.
o Contrata y despide trabajadores según la necesidad y temporada.
o Maneja la cuenta bancaria, es decir, es quien realiza todos los desembolsos a

os que incurre la empresa.
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• COMERCIALIZACIÓN
Distribución
o Responsable de la bodega, debe revisar las rutas más convenientes para la
entrega más rápida a los clientes.
o Coordinar la distribución del arroz en el espacio de los camiones para realizar

las entregas.
Ventas
o Establecer técnicas de ventas y promociones de los productos.
o Observar y evaluar el mercado competitivo y realizar una comparación con

la empresa.
o Planificar ventas semanales y mensuales.
• CONTABILIDAD
Facturación
o Realiza facturas
o Entrega al vendedor
o Coordina telefónicamente fecha de cobro
o Realiza informe de cobranza
Compras
o Contactarse con los proveedores de materia prima y solicitar cotizaciones.
o Efectuar las compras de materia prima necesaria para la producción e

insumos administrativos.
Bodega de Materia Prima
o Entregar la materia prima teniendo en cuenta la orden de producción

asignada de entrega.
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PRODUCCION
o Se encuentra pendiente de la planificación y supervisión de las operaciones
productivas
o Es responsable que los operarios tengan la herramienta necesaria para cada

producción.
o Coordina la adquisición de materia prima necesaria para la producción.
o Sugiere alternativas para mejorar los procesos
o Elabora estudios de mercado y propone nuevos diseños para empaques de

chocolate, adaptándolos a las necesidades del cliente.
7.4 Análisis FODA
El FODA es una herramienta de ajuste que la organización realiza al alinear sus recursos
y capacidades internas con las oportunidades y riesgos creados por sus factores externos.
Esta herramienta se basa en lograr la información necesaria para correlaciones las
oportunidades y amenazas externas con las fortalezas y las debilidades internas para el
desarrollo de estrategias: de fortalezas y oportunidades, de debilidades y oportunidades,
de fortalezas y amenazas y de debilidades y amenazas. Es una herramienta que ayuda a
comprobar que las estrategias formuladas guardan una relación coherente entre la parte
interna con el ambiente. (FODA, 2018)
 Fortalezas
 El personal es adecuado y está capacitado para la realización de las
diferentes actividades
 La materia prima es de calidad adecuada para el proceso de
envejecimiento.
 La maquinaria adquirida para el proceso de envejecimiento es de alta
calidad y cuenta con personal capacitado para el manejo.
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 Oportunidades
 Incrementación de los niveles de producción por lo que los mercados
 Ampliar el mercado con las líneas de productos.
Debilidades
 no poseen procesos establecidos para la producción.
 Cuenta con un sistema de control, pero no con el personal adecuado para
la realización de esta labor.
Amenazas
 Falta de infraestructura para el incremento de los niveles de producción
23
7.5 Mapa de procesos
El mapa de procesos sugerido se presenta a continuación:
24
8 PERFILES DE PUESTOS Y DESCRIPTIVO
CHOKOLA DEL ECUADOR

Descripción de Funciones
I. IDENTIFICACIÓN GENERAL DEL PUESTO
Departamento / Unidad: Financiero / Contable
Titular del puesto: Contador General
Jefe Inmediato: Gerente General
Jefe del Jefe Inmediato: Presidente
Subalternos: Asistentes Contables
II. Ubicación del Cargo en la Estructura Orgánica:
III. OBJETIVO GENERAL
Coordinar y dirigir el registro ordenado y cronológico de las transacciones contables para

usuarios internos y externos en forma oportuna, confiable y adecuada para la toma de
decisiones.
25
IV. DESCRIPCIÓN DE PRINCIPALES RESPONSABILIDADES

Se han priorizado las funciones por factores como: frecuencia, consecuencia por omisión y
complejidad; y han sido ordenadas descendentemente por importancia.
FUNCIONES Frecuencia Consecuencia Complejidad

1=Poco por omisión 5 5= Muy
frecuente = Muy grave complejo 1= Total
2= Muy 1= Nada Nada (A)+(B)(C)
frecuente grave ( B ) complejo ( C
(A) )
1 Ejecutar el cierre 2 5 1 7
contable mensual en
un período no mayor
a cinco días hábiles y
el cierre anual lo
debe liderar y
coordinar en un
período no mayor a
diez días hábiles
2 Emitir mensualmente 2 5 5 12
el paquete de estados
financieros y su
análisis, en un
período no mayor de
siete días hábiles
después de cada fin
de mes
3 Revisar y aprobar 2 5 1 8
conciliaciones
bancarias,
verificando montos
de los registros
bancarios, para velar
por el uso y manejo
de efectivo
4 Facilitar la 2 5 1 8
información
requerida por
órganos de control
internos o externos.
5 Asesorar al personal 2 5 5 12
en materia contable,
personalmente, vía e-
mail o
telefónicamente, con
el fin de evacuar
consultas o realizar
trámites, de manera
que dé aportes en la
toma de decisiones
gerenciales.
26
6 Analizar e informar 2 5 1 8
los riesgos de
liquidez a la
Gerencia General
7 Remitir informes 2 5 5 12
oportunos solicitados
por el jefe inmediato
y directivos
IV. TIEMPO DE ADAPTACION

Tres meses
PERFIL DEL CARGO
Nivel Académico: 0 a 1 año Título de tercer nivel

en contabilidad y
1 a 3 años afines, CPA
certificado; deseable
3 a 5 años
título de cuarto nivel.
Experiencia:
Más de 5 años x
Instituciones Similares
Posiciones Similares x
PERFIL POR COMPETENCIAS
Para establecer las competencias, tanto organizacionales como técnicas se han fijado estos
niveles de relevancia: 4 = Relevancia muy alta, 3 = Relevancia alta, 2 = Relevancia media, 1
= Relevancia baja
27
V. COMPETENCIAS PERSONALES
COMPETENCIA NIVEL
Liderazgo 4
Planeamiento y 4
Organización
Trabajo en equipo 4
Pro actividad 4
Responsable 4
Enfoque en Calidad y 4
resultados
Análisis critico 4
Comunicación Efectiva 3
VI. COMPETENCIAS TECNICAS
COMPETENCIA NIVEL
Manejo de Internet, Correo electrónico 4
Control de gestión y procedimientos 4
Conocimientos actualizados de normas 4
contables
Conocimientos de normas NIFFS. 4
Conocimientos actualizados de 4
responsabilidades son el SRI
responsabilidades son el IESS.
responsabilidades con la
Superintendencia de Compañías
28
CHOKOLA DEL ECUADOR

I. IDENTIFICACIÓN GENERAL DEL PUESTO
Departamento / Unidad: Financiero / Contable
Titular del puesto: Asistente Contable 1
Jefe Inmediato: Contador General
Jefe del Jefe Inmediato: Gerente General
Subalternos: -
II. Ubicación del Cargo en la Estructura Orgánica:
III. OBJETIVO GENERAL
Asistir contablemente al jefe (a) contable, cumpliendo oportuna y responsablemente con las
funciones encomendadas; enmarcadas con el bien estar actualizados en temas contables en
beneficio de la Empresa
29
IV. DESCRIPCIÓN DE PRINCIPALES RESPONSABILIDADES
(a) Se han priorizado las funciones por factores como: frecuencia, consecuencia por omisión y
complejidad; y han sido ordenadas descendentemente por importancia.
FUNCIONES Frecuencia Consecuencia Complejidad

1=Poco por omisión 5 5= Muy
frecuente 2= = Muy grave complejo 1= Total
Muy 1= Nada Nada (A)+(B)(C)
frecuente grave ( B ) complejo ( C
(A) )
1 Recibe, examina, 2 5 1 7
clasifica, codifica y
efectúa el registro
contable de documentos.
2 Revisa y compara lista 2 5 5 12
de pagos, comprobantes,
cheques y otros registros
con las cuentas
respectivas.
3 Archiva documentos 2 5 1 8
contables para uso y
control interno.
4 Elabora y verifica 2 5 1 8
relaciones de gastos e
ingresos.
5 Revisa y verifica 2 5 5 12
planillas de retención de
impuestos.
6 Elabora informes 2 5 1 8
periódicos de las
actividades realizadas
7 El registro y generación 2 5 5 12
de comprobantes pago
de los servicios.
VII. TIEMPO DE ADAPTACION

Tres meses
PERFIL DEL CARGO
30
Nivel Académico: Bachiller y/o estudiante en contabilidad y auditoría, y/o

administración de empresas.
0 a 1 año
Experiencia: 1 a 3 años
3 a 5 años x
Más de 5 años
Instituciones Similares
Posiciones Similares x
PERFIL POR COMPETENCIAS
Para establecer las competencias, tanto organizacionales como técnicas se han fijado estos
niveles de relevancia: 4 = Relevancia muy alta, 3 = Relevancia alta, 2 = Relevancia media, 1 =
Relevancia baja
VIII. COMPETENCIAS PERSONALES
COMPETENCIA NIVEL
Liderazgo 4
Planeamiento y 4
Organización
Trabajo en equipo 4
Pro actividad 4
Responsable 4
Enfoque en Calidad y 4
resultados
Comunicación Efectiva 3
31
IX. COMPETENCIAS TECNICAS
COMPETENCIA NIVEL
Manejo de Internet, Correo electrónico 4
Conocimientos actualizados de normas 4
contables
Conocimientos de normas NIFFS. 4
(Opcional)
responsabilidades son el SRI
responsabilidades son el IESS.
responsabilidades con la Superintendencia
de Compañías
32
CHOKOLA DEL ECUADOR

Elaborado por Revisado por Aprobado por
ASESOR COMERCIAL
CM010
1. IDENTIFICACION DEL PUESTO DE TRABAJO
Reporta directamente a: Administrador del local
Cargos que le reportan: Ninguno
Ubicación Organizacional: Comercialización y Ventas
En caso de ausencia, lo reemplaza: Asesor comercial
I. Ubicación del Cargo en la Estructura Orgánica:
33
2. MISION DEL PUESTO
Atender y satisfacer las necesidades y gustos del cliente, despachando de forma efectiva los
productos.
3. RELACIONES CLAVES DE COORDINACION
Puesto Motivo Frecuencia

Administrador Coordinación de Diaria
actividades
Supervisor Coordinación de Diaria
actividades
Jefe de Ventas Capacitación estrategias de Mensual
venta
4. FUNCIONES DEL CARGO
1. Atiende al cliente aplicando los conocimientos adquiridos en el entrenamiento con el

propósito de fidelizarlo.
2. Persuade al cliente a la compra mostrando cada uno de los productos y su variedad
3. Recepta los productos, los arregla en las vitrinas ubicando cada producto en exhibidores
según su textura y temperatura.
4. Cumple con las normas de presentación personal (llevar mínimo dos mandiles al local)
5. Prepara bebidas calientes
6. Revisa fechas de caducidad de los productos
7. Porcina los productos de acuerdo al manual de procedimiento manteniendo el área
limpia.
8. Ingresa ventas al sistema de facturación para entregar factura y luego recurrir al despacho
9. Recibe capacitación sobre productos, ingredientes utilizados, precios para orientar la
venta.
10. Limpia y organiza el local siendo responsables de todos los utensilios y equipos que se
manejen
11. Entrega el fondo asignado de caja al administrador
12. Cumple con las normas de seguridad y salud especificadas para su área de trabajo y tareas
asignadas.
34
13. Realiza otras actividades inherentes a su puesto y apoya en otras funciones necesarias del
área de producción.
5. FUNCIONES CLAVES
1. Atiende al cliente aplicando los conocimientos adquiridos en el entrenamiento con el

propósito de fidelizarlo.
2. Ingresa ventas al sistema de facturación para entregar factura y luego recurrir al despacho
6. PERFIL DE COMPETENCIAS DEL CARGO
Bachiller
Educación
De preferencia seis meses en ventas
Experiencia: Formado en manejo de programas de computación

básica, Word, Excel, power point, correo, internet.
Formación requerida para el puesto: Dinamismo: Trabajar duro en situaciones

cambiantes, con interlocutores muy diversos, que
cambian en espacios de tiempo, en jornadas de
trabajo prolongadas sin que eso afecte su nivel de
actividad
Competencias: Facilidad de comunicación: Habilidad de
involucrarse en lo que comunican los compañeros,
clientes para ofrecer soluciones, muestra interés
Políticas generales y específicas de la empresa y

área, Apertura del local, Operatividad del local
Conocimientos para adquirir en (BPM, Normas contables), Cierre del local,
entrenamiento: Servicio al cliente, Seguridad y Salud Ocupacional.
35
9 ESTRUCTURA DE INVERSIÓN INICIAL
9.1 Inversión inicial
CHOKOLAFRUT
INVERSION INICIAL
CAPITAL SOCIAL 10.400,00
9.2 Estado de situación inicial
CHOKOLAFRUT
ESTADO DE SITUACION INICIAL
AL 01/01/2017
ACTIVO
ACTIVO CORRIENTE
BANCOS 400,00
TOTAL ACTIVO CORRIENTE 400,00
ACTIVO NO CORRIENTE
VEHICULO 10.000,00
TOTAL ACTIVO NO CORRIENTE 10.000,00
TOTAL ACTIVO 10.400,00
PASIVO
-
TOTAL PASIVOS -
PATRIMONIO
CAPITAL SOCIAL 10.400,00
TOTAL PATRIMONIO 10.400,00
TOTAL PASIVO + PATRIMONIO 10.400,00
DIFERENCIA -
36
9.3 Estado de situación financiera proyectada
CHOKOLAFRUT
ESTADO DE SITUACION FINANCIERA PROYECTADO
2018 2019 2020 2021 2022 2023

ACTIVO
ACTIVO CORRIENTE
BANCOS 2.622,00 917,41 3.187,91 7.551,00 14.997,47 26.863,16
TOTAL ACTIVO CORRIENTE 2.622,00 917,41 3.187,91 7.551,00 14.997,47 26.863,16
ACTIVO NO CORRIENTE
VEHICULO 10.000,00 10.000,00 10.000,00 10.000,00 10.000,00 10.000,00
TOTAL ACTIVO NO CORRIENTE 10.000,00 10.000,00 10.000,00 10.000,00 10.000,00 10.000,00
TOTAL ACTIVO 12.622,00 10.917,41 13.187,91 17.551,00 24.997,47 36.863,16
PASIVO
PRESTAMO BANCARIO 2.000,00 - - - - -
IMPUESTO A LA RENTA 48,84 73,15 509,00 1.111,67 1.985,35 3.241,15
UTILIDADES POR PAGAR 51,64 359,29 784,71 1.401,43 2.287,87
TOTAL PASIVOS 2.048,84 124,79 868,29 1.896,38 3.386,78 5.529,02
PATRIMONIO
CAPITAL SOCIAL 10.400,00 10.400,00 10.400,00 10.400,00 10.400,00 10.400,00
UTILIDAD DEL EJERCICIO 173,16 219,46 1.526,99 3.335,01 5.956,06 9.723,45
UTILIDAD ACUMULADA 173,16 392,62 1.919,61 5.254,62 11.210,69
TOTAL PATRIMONIO 10.573,16 10.792,62 12.319,61 15.654,62 21.610,69 31.334,14
TOTAL PASIVO + PATRIMONIO 12.622,00 10.917,41 13.187,91 17.551,00 24.997,47 36.863,16
37
9.4 Estado de resultados integral proyectado
CHOKOLAFRUT
ESTADO DE RESULTADOS INTEGRALES PROYECTADO
2017 2018 2019 2020 2021 2022

INGRESOS 4.200,00 5.880,00 8.232,00 11.524,80 16.134,72 22.588,61
VENTAS 4.200,00 5.880,00 8.232,00 11.524,80 16.134,72 22.588,61
COSTOS DE PRODUCCION 3.396,00 3.726,00 4.088,81 4.487,70 4.926,28 5.408,52
MPD 3.276,00 3.603,60 3.963,96 4.360,36 4.796,39 5.276,03

CIF 120,00 122,40 124,85 127,34 129,89 132,49
UTILIDAD OPERATIVA 804,00 2.154,00 4.143,19 7.037,10 11.208,44 17.180,09
GASTOS 582,00 1.809,75 1.747,91 1.805,71 1.865,59 1.927,61

ADMINSITRATIVOS 582,00 1.809,75 1.747,91 1.805,71 1.865,59 1.927,61
SUELDOS Y SALARIOS 1.098,46 1.142,40 1.188,09 1.235,61 1.285,04

SERVICIOS BASICOS 132,00 134,64 137,33 140,08 142,88 145,74
PUBLICIDAD 450,00 459,00 468,18 477,54 487,09 496,84
INTERES BANCARIOS - 117,65 - - - -
UTILIDAD ANTES DE REPARTICION TRABAJADORES

222,00 344,25 2.395,28 5.231,38 9.342,85 15.252,47
15% TRABAJADORES 51,64 359,29 784,71 1.401,43 2.287,87
UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS 222,00 292,62 2.035,99 4.446,68 7.941,42 12.964,60
IMPUESTO A LA RENTA 48,84 73,15 509,00 1.111,67 1.985,35 3.241,15
UTILIDAD NETA 173,16 219,46 1.526,99 3.335,01 5.956,06 9.723,45
38
9.5 Estado de flujo de efectivo proyectado
CHOKOLAFRUT
ESTADO DE FLUJO DE EFECTIVO PROYECTADO
2017 2018 2019 2020 2021 2022

UTILIDAD NETA 173,16 219,46 1.526,99 3.335,01 5.956,06 9.723,45
DEPRECIACIONES - - - - - -
SUB TOTAL OPERACIONAL 173,16 219,46 1.526,99 3.335,01 5.956,06 9.723,45
CUENTAS POR COBRAR CLIENTES - - - - - -

INVENTARIO - - - - - -
UTILIDADES POR PAGAR 51,64 307,65 425,42 616,72 886,44
IMPUESTOS 48,84 24,31 435,84 602,67 873,69 1.255,80
PRESTAMOS BANCARIO 2.000,00 - 2.000,00 - - - -
TOTAL OPERACIONAL 2.222,00 - 1.704,59 2.270,49 4.363,09 7.446,47 11.865,69
EDIFICIO
EQUIPOS
VEHICULOS 10.000,00
TOTAL INVERSION 10.000,00 - - - - -
PASIVO LARGO PLAZO

CAPITAL SOCIAL 10.400,00 10.400,00 10.400,00 10.400,00 10.400,00 10.400,00
UTILIDADES ACUMULADAS 173,16 392,62 1.919,61 5.254,62 11.210,69
TOTAL FINANCIAMIENTO 10.400,00 10.573,16 10.792,62 12.319,61 15.654,62 21.610,69
FLUJO DE CAJA 22.622,00 8.868,57 13.063,11 16.682,71 23.101,09 33.476,38
SALDO INICIAL DE CAJA (+) 2.622,00 917,41 3.187,91 7.551,00 14.997,47 26.863,16
SALDO FINAL DE CAJA (=) 25.244,00 9.785,99 16.251,02 24.233,71 38.098,56 60.339,54
SALDO PROYECTADO 2.622,00 917,41 3.187,91 7.551,00 14.997,47 26.863,16
INVERSION - 22.622,00 - 8.868,57 - 13.063,11 - 16.682,71 - 23.101,09 - 33.476,38
39
9.6 Ventas anuales
Ventas mensuales estimadas y saldo de la cuenta

de clientes a fin de mes para el año 2018
(En miles de dólares)
Ventas Saldo
deudor de
Mes
clientes a
netas fin de mes
Enero 490,00 -
Febrero 490,00 -
Marzo 490,00 -
Abril 490,00 -
Mayo 490,00 -
Junio 490,00 -
Julio 490,00 -
Agosto 490,00 -
Septiembre 490,00 -
Octubre 490,00 -
Noviembre 490,00 -
Diciembre 490,00 -
5.880,00
9.7 Amortización del préstamo
CHOKOLAFRUT
TABLA DE AMORTIZACION PRESTAMO BANCARIO
PRESTAMO: 2.000,00 TASA INTERES: 10,58% PLAZO: 12 MESES
TASA GRAVAMENT: 0,28%
F. VALOR VALOR SALDO VALOR SEGURO CUOTA TOTAL A
CUOTA VENCIMIENTO CAPITAL VALOR INTERES CUOTA CAPITAL DEGRAVAMENT PAGAR
0 2.000,00
1 30/1/2018 166,67 17,63 184,30 1.833,33 0,47 184,77
2 28/2/2018 166,67 16,16 182,83 1.666,67 0,43 183,26
3 30/3/2018 166,67 14,69 181,36 1.500,00 0,39 181,75
4 30/4/2018 166,67 13,23 179,89 1.333,33 0,35 180,24
5 30/5/2018 166,67 11,76 178,42 1.166,67 0,31 178,73
6 30/6/2018 166,67 10,29 176,95 1.000,00 0,27 177,23
7 30/7/2018 166,67 8,82 175,48 833,33 0,23 175,72
8 30/8/2018 166,67 7,35 174,01 666,67 0,19 174,21
9 30/9/2018 166,67 5,88 172,54 500,00 0,16 172,70
10 30/10/2018 166,67 4,41 171,08 333,33 0,12 171,19
11 30/11/2018 166,67 2,94 169,61 166,67 0,08 169,68
12 30/12/2018 166,67 1,47 168,14 - 0,04 168,18
TOTAL 2.000,00 114,62 2.114,62 3,03 2.117,65
40
9.8 VAN y TIR
INVERSION INICIAL - 10.400,00
FLUJOS DE EFECTIPO
PERIODO VALOR VALOR ACUMULADO
0 - 10.400,00
1 8.868,57 - 1.531,43
2 13.063,11 11.531,69
3 16.682,71 28.214,40
4 23.101,09 51.315,49
5 33.476,38 84.791,87
VAN= 57.556,82
TIR= 1,15
PRI= 1,17
41
10 CONCLUSIONES
 El eje central en el mercado es el consumidor, por ello es necesario comprender las

necesidades y los factores que influyen en el comportamiento del mismo, es decir, saber
cómo es el consumidor de hoy. Así, las empresas podrán implementar estrategias de
marketing para satisfacer las necesidades del consumidor de manera más eficiente
 Realizar estudios cualitativos y cuantitativos en el mercado permite que las empresas

tomen buenas decisiones, ya que les proporciona información sobre su público objetivo.
 La empresa "Chokolafrut" funciona correctamente porque realiza eficazmente el estudio

de mercado, segmenta y conoce a su público objetivo, elabora sus productos con insumos
de alta calidad y se posiciona como marca a través de los servicios complementarios que
le brinda a sus clientes.
11 RECOMENDACIÓN
La recomendación se enfoca a que la empresa tenga un mayor crecimiento en la industria de

la construcción nacional e internacional, siendo implementadas por la gerencia para logar el
involucramiento de todos los trabajadores. Por lo tanto, fomentar la cooperación y colocación
de los objetivos y el plan de negocios expuesto.
42
12 BIBLIOGRAFÍA
 CreceNegocios. (2016). Fuerzas de Porter. Recuperado el 2018, de

https://www.crecenegocios.com/el-modelo-de-las-cinco-fuerzas-de-porter/
 FODA. (2018). 2017. Obtenido de http://www.analisisfoda.com/
 Foromarketing. (2017). Recuperado el 2018, de
https://www.foromarketing.com/diccionario/productos-sustitutivos/
 OBS Business School. (2016). Business School Proyecto. Recuperado el 2018, de
https://www.obs-edu.com/int/blog-project-management/administracion-de-
proyectos/que-es-un-proyecto-una-definicion-practica
43
13 ANEXOS
13.1 Anexo 1: Logotipo
13.2 Anexo 2: Isotipo y Tipografía
44
13.3 Anexo 3: Redes Sociales
13.4 Anexo 4: Presentación Portafolio
45

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Facultad de Ciencias Administrativas y Contables

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL ECUADOR

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES

CARRERA DE CONTABILIDAD Y AUDITORIA

DISEÑO Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS

QUITO 25, DE JULIO DEL 2018

6.2 Localización micro ....................................................................................................... 18

Este proyecto tiene como finalidad la implementación de todas las herramientas

El término proyecto hace referencia a la planificación o concreción de un conjunto de

1 EXPLICACIÓN DEL PROCESO

Para el presente trabajo se realizó diferentes procedimientos para la selección y evaluación

1.1.2 EVALUACIÓN DE IDEAS

Para la evaluación de ideas se debe preguntar si existen las posibilidades de mejoramiento

Para lo antes mencionado se deben responder las siguientes preguntas claves:

 ¿Existe demanda por el bien o servicio que producirá el proyecto?

La evaluación de las ideas se presenta en el siguiente cuadro:

Café en presentación de sobres de te SI SI SI

Café instantáneo en paquetes

Chocolate con cáscaras de fruta

Filtros solares para ventanas con base

1.1.3 SELECCIÓN DE PRODUCTO

 ¿Le gustaría el producto si existiera el mercado?

Le gustaria el producto si existiera el mercado 3 5 3 3 3 5 5 5 3

Después de la calificación de las diferentes ideas, se segregaron y dieron como resultado

 Café instantáneo en paquetes pequeños con una calificación de 21

1.1.4 PRODUCTO SELECCIONADO

Chokolafrut: es un producto de elaboración artesanal a base de

1.1.5 EVALUACIÓN DE PRODUCTO

La evaluación de chokolafrut se hizo a base de factores:

2.1 Rivalidad entre competidores

Para lo cual se define los siguientes puntos:

 Mercado Local actualmente tiene 1200 pequeños productores

En la siguiente grafico se muestra la competencia directa y el porcentaje representativa en

 Mercado internacional hay limitado número de proveedores

2.2 Análisis de la competencia

o Saber dónde y con quien compites realmente

Después del establecimiento de los objetivos se tiene de la empresa chokolafrut los

 Activos y tecnología con la capacidad productiva: la empresa al ser una empresa

 Al momento existe concentración de mercado por multinacionales: al ser un país

2.3 Poder de negociación de los proveedores

 Gran concentración de productores

2.4 Amenaza de productos sustitutos

Los principales productos sustitutos a los que afectos a

Y esto puede porque estos productos tienen:

 Pueden ser más económicos

2.5 Rivalidad entre competidores existentes

 Competidores numerosos y equilibrados

2.6 Poder de negociación de los consumidores

 Inicialmente dirigida para niños, adolescentes, adultos que aprecien un sabor

El objetivo es llegar al consumidor a través de la innovación de imagen respetando el aroma

Se han generado dos presentaciones del producto:

Primer básicamente es la combinación del chocolate y los cascara de fruta deshidratada se

Pro vitamina A (mcg) 49

Hidratos de carbono (g) 8,9

Fibra (g) 2,30

Potasio (mg) 200,00

La presentación contiene 100g de chocolate empacado individualmente, enfocado al

El objetivo de esta presentación estimular los sentidos del

3.1.1 LOGOTIPO DE LA MARCA PARA EL CHOCOLATE

La imagen transmite estilo sofisticado y tradicional, tiene

El slogan tiene una relación con la capacidad creativa e

A la vez se ha diseñado una estándar para comunicaciones internas a través de uso de

Posicionamiento en base a la adecuada relación entre calidad y precio; se busca establecer