Gonzalo Martinezmartinez Investigaciondemercados

INVESTIGACIÓN DE MERCADO
JOSÉ ÁNGEL RODRÍGUEZ OLIVA 00309758

EDUARDO GONZÁLEZ HERVAS 00311464
GONZALO MAURIZIO MARTÍNEZ MARTÍNEZ 00310427
JOSÉ ARMANDO OLIVA MARÍN 00309746
LIC. ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
PROF. JULIETA PARTIDA FRANCO
1
INDICE
INTRODUCCIÓN. ............................................................................................................... 3
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ............................................................................. 4
OBJETIVO ....................................................................................................................... 5
PREGUNTA DE INVESTIGACION .......................................................................... 5
MARCO CONTEXTUAL.................................................................................................... 6
DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN ................................................................................... 8
ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS .................................................. 12
CONCLUSIÓN .................................................................................................................. 21
BIBLIOGRAFÍA ................................................................................................................ 24
2
INTRODUCCIÓN.
Para lograr los resultados requeridos de la encuesta nos dedicamos a:
1. Hábitos de consumo: el motivo de la compra es el cuidado de la alimentación de los hijos,
la frecuencia de comprar, así como la presentación preferida del producto.
2. Decisión de compra: Tiene que ver con el sabor, la calidad, cantidad, precio, empaque,
promociones, marcas que relacionan con el producto o con la necesidad a cubrir.
3. Precio: Para ser un producto novedoso es importante introducirlo al mercado con un precio
que ayude a posicionar la marca y la necesidad de tenerlo. Esto involucra saber cuántos
productos tendremos que vender para tener un menor margen de error.
4. Plaza: Es el lugar o lugares con que el cliente compraría el producto o en donde ya lo busca,
también puede ser que iniciemos la necesidad por incluir este producto en la vida cotidiana.
5. Producto: Promociones por apertura, los sabores que describen la confiabilidad, tamaño y
color del paquete, etc.
6. Productos sustitutos: Saber contra que marca vamos a estar compitiendo, el robo de clientes
debe de ser de tal impacto que nos posiciones rápidamente como competidor directo y ser
la mejor opción.
7. Competencia: De acuerdo al producto que ofrecemos, los clientes mencionarán la marca
que relacionan con nuestro producto para saber en que mercado posicionarnos y utilizar
sus características globales como deficiencias, logrando así, una personalidad única de la
cual, el cliente tendrá el mejor producto personalizado.
8. Mercado meta: Como lo habíamos comentado, el nicho que estamos manejando, es que son
productos para niños entre 3 y 15 años pero que además nuestro producto contará con el
3
apoyo incondicional de los papás ya que, son los más interesados en la nutrición de sus
hijos.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
En México actualmente la obesidad es un problema presente en todas la edades y en la
mayoría de la población del país, dicho esto en obesidad ha batido récord con un total del 73% de
la población adulta del país padecen sobrepeso, según la Food and Agriculture Organization of the
United Nations (FAO). México es el país donde se concentran más jóvenes con padecimiento de
obesidad del mundo, una patología que puede ser mortal y que afecta a 3 de cada 10 niños y a 4 de
cada 10 adolescentes, según datos de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición. El Instituto
Nacional de Salud Pública (INSP) recientemente publico resultados de un estudio, el cual reflejo
que la dieta de los niños y adolescentes mexicanos de entre 5 y 15 años predominan los azucares y
las grasas, dicho estudio es un reflejo del estado que se ha generado en México, este estado es de
alarma ya que consolida al país como el de mayor porcentaje de niños y jóvenes obesos en el
mundo.
Siendo este un gran problema en nuestro país, podemos encontrar que una de las mayores
razones que propician la obesidad radica en que la comida chatarra es más económica, que la
comida sana, orillando a las familias mexicanas al consumo de dicha comida, esto además
originado a que en el país hay millones de familias con escasos recursos, lo cual origina que 23
mexicanos mueran cada hora
Si analizamos todos estos factores podemos decir que es fundamental que la industria
alimenticia tome conciencia sobre estigma o padecimiento nacional que quita la vida a 23
4
mexicanos por hora, tan solo en 2017 más de 200.00 residentes murieron por enfermedades
originadas por el sobre peso, siendo la diabetes la principal causa, es por eso que se plantea el uso
de snacks saludables en la dienta diaria de los niños con el objetivo de mejorar la salud y ofrecer
un producto accesible que venga a sustituir a esa comida chatarra y por consiguiente ofrezca
beneficios para todo aquel infante que lo consuma, sin afectar al bolsillo de los mexicanos.
OBJETIVO
El objetivo de la investigación es el proporcionar información verídica y acertada sobre el
desarrollo de un snack saludable el cual pueda estar al alcancé de todo el público, que beneficie al
consumidor final en términos de salud y ayude a reducir los problemas de obesidad en cada uno de
los consumidores, así como el facilite a los padres de familia el dar o adquirir un snack a sus hijos
el cual les de la seguridad que será un producto de calidad y que cumpla con la dieta que todo niño
de entre 5 y 15 años deba consumir.
PREGUNTA DE INVESTIGACION
1. ¿Cuáles serán los benéficos que Padres/Hijos obtendrá al encontrar un snack
saludable?
2. ¿Cuáles son los hábitos de suministro de snack de padres hacia sus hijos en los
habitantes de San Luis Potosí?
5
MARCO CONTEXTUAL
De acuerdo a la investigación realizada por la FAO en México un 73% de la población
adulta del país padece de sobrepeso y es la región donde se concentra el mayor número de jóvenes
obesos del mundo y que afecta a tres de cada diez niños y a cuatro de cada diez adolecentes, según
datos de la Encuesta Nacional de Nutrición, (Ensanut).
La dieta que actualmente tienen los niños y adolescentes mexicanos entre 5 y 15 años
predomina los azucares y grasas esto ocasiona que existan enfermedades que en su momento eran
exclusivas de los adultos, diabetes, problemas osteomusculares, infartos, problemas renales, altos
niveles de colesterol, la dificultad que presenta la alimentación y a la falta de actividad física, los
niveles de estrés y la complejidad de los tiempos de trabajo de los padres ocasionan que los
problemas de sedentarismo sean una constante en su vida.
Parte del problema que se ha suscitado actualmente es el consumo de alimentos entre
comidas creando un proceso de ingesta de alimentos chatarra esto por la facilidad, bebidas
industrializadas, frituras, dulces, alimentos procesados, son los alimentos comunes que consumen.
A la par la poca actividad física que desarrollan los niños y adolescentes derivado de
diversos factores.
Los juegos de video, estos se han convertido en uno de los paliativos del tiempo, relaciones
y actividades de los niños, adolescentes y jóvenes supliendo las necesidades que naturalmente se
tienen a determinada edad, ocasionando aislamiento y en algunos casos sustituyendo el contacto
natural de persona a persona incluso en la misma familia. El internet, otro de los factores que
6
influyen junto al Smartphone se han convertido en el ancla que inutiliza las actividades naturales
propias de la niñez y juventud esto contribuye al problema de la mala alimentación.
Se considera que el principal problema que deben atacarse en la obesidad es la alimentación,
esto ocasiona que la misma Secretaria de Educación Pública tome la iniciativa de regular los
expendios y cooperativas de las instituciones educativas y en apoyo al Acuerdo Nacional para la
Salud Alimentaria, Estrategia contra el Sobrepeso y Obesidad. Actualizar normas y regulaciones
sobre alimentos y publicidad; promover incorporación de agua simple potable en desayunos
escolares y despensas; realizar actividad física al menos 30 minutos diarios en los escolares (para
ello distribuirán Guías de Activación Física); garantizar la instalación de bebederos en escuelas
públicas y colocar sistemas de purificación de agua; promover y facilitar la disponibilidad de agua
y bebidas no alcohólicas en colaboración con la industria alimentaria; impulsar un Acuerdo
Secretarial para el expendio de alimentos y bebidas en tiendas y cooperativas escolares de
educación básica para una sana alimentación, y analizar instrumentos hacendarios encaminados a
promover el consumo de alimentos saludables, son algunas de las acciones que inician con la firma
del acuerdo.
En la presentación de resultados de la ENSANUT 2018, el INEGI y el Instituto Nacional
de Salud Pública reportaron que 10 por ciento de la población, es decir, 8.6 millones de personas,
tiene diabetes mientras que 18.4 por ciento, es decir 15. 2 millones de habitantes, padecen
hipertensión diagnosticada; en esta estadística falta incluir el sector que aún desconoce tener
alguna o ambas enfermedades. (https://www.milenio.com/ciencia-y-salud/obesidad-y-sobrepeso-
crecen-en-mexico-inegi).
7
DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN
Para realizar la encuesta se utilizará el método de recolección de datos cuantitativos,
ya que perdemos mucho tiempo presentando un producto que tal vez se tenga que modificar más
de una vez para volver a encuestar hasta que escojamos el producto. De esta manera, obtendremos
mejores resultados y más oportunidades de crecimiento. Es por eso que optamos por una variedad
de preguntas que nos ayudan a observar el comportamiento, intenciones, actitudes, conocimiento,
motivaciones y características demográficas y de estilo de vida. Sabemos que se pueden hacer de
manera verbal, escrita o vía telefónica, gracias a la tecnología, las encuestas las hemos hecho vía
internet a un nicho muy específico que son a los padres de hijos de 5 a 15 años, esto nos proporciona
resultados menos variados y más específicos.
Las preguntas se escogieron de manera que llevara de la mano al padre de familia a
encontrar una nueva opción en los snacks, los papás están diseñando el producto y con eso, el
beneficio para nosotros es que los estamos metiendo a la introducción del lanzamiento del
producto; la medición que tomamos en la encuesta son los periodos que les permitirán comprar el
producto sin tener un cambio significativo en la economía.
8
INSTRUMENTO
9
10
11
ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS
¿Les das Snacks a tus hijos?

25
20
15
23
10
0 5
SI 2
NO
VACÍO
12
Del total de las encuestas realizadas, 23 personas contestaron que si les dan snacks a sus
hijos, 5 contestaron que no pero sin embargo siguieron respondiendo la encuesta lo cual no tiene
sentido y 2 dejaron esa pregunta vacía y obviamente tampoco continuaron.
FRECUENCIA EN QUE SE DA SNACKS A LOS HIJOS /HORARIO EN

QUE SE LES DA SNACKS
8
7 7
6 6
5 5
4 4
1 1
0 0
Por la tarde Por la tarde Por la tarde De mañana De mañana De mañana
entre 15:00 y entre 15:00 y entre 15:00 y entre 9:00 y entre 9:00 y entre 9:00 y
18:00 18:00 18:00 12:00 12:00 12:00
De 1 a 2 dias De 3 a 4 dias Mas de 5 dias De 1 a 2 dias De 3 a 4 dias Ma s d e 5 d i a s
Viendo el grafico anterior podemos interpretar que las personas prefieren dar o suministrar
un snack en un horario de 15:00 horas a 18:00 horas, con una frecuencia de 3 a 4 días a la semana,
seguido por la misma frecuencia en un horario de 9:00 horas a 12:00 horas, podemos deducir que
esto puede deberse a los horarios de escuelas, ya que es antes o después de los horarios del día en
el que los niños suelen estar en dichas instituciones.
13
TIPO DE SNACK / SUSTITUTO DE SNACK
8
7 7
6
5
4
3
2 2 2 2
1 1 1 1 1
0 0 0 0 0 0 0 0 0
Beb i d a s a z u c a r a d a s
Be b i d a s a z u c a r a d a s
Frituras
Frituras
Frituras
Frituras
Harinas refinadas
H a r i n a s r ef i n a d a s
Harinas refinadas
Harinas refinadas
Chocolates
Chocolates
Chocolates
Chocolates
G A L L E T FAR U T ABA R R AO T R OGS A L L E T FAR U T ABA RRAO T ROGS A L L E T FARU T ABA RRAO T ROGS A L L E TFARU T ABA RRAO T RO S
Como bien muestra la gráfica anterior la fruta es el snack saludable que más preferencia
tiene o más se suministra a los infantes, ahora bien comparándolo con el sustituto más directo
podemos ver como es un polo opuesto, siendo las frituras el sustituto por preferencia de los padres
para sustituir a las fruta, esto nos hace suponer en varios factores como, falta de tiempo, practicidad,
disponibilidad y como ya se ha dicho los horarios de escuela de los hijos así como los horarios
laborales de los padres, todo esto es lo que orillara a los padres en el tipo de dieta que suministraran
a sus hijos.
14
¿Qué tipo de Snack le da a su hijo?
74%
80%
70%
60%
Galleta
50% Fruta
Barra
40%
Otros
30%
20% 13%
9%
4%
10%
0%
Del Total de 23 encuestas el indicador es que 74% de las personas se inclinan por snack
naturales como las frutas, el 13% por otro tipo de Snack, los cuales no definieron, el 9% prefieren
la presentación de barra de tipo deshidratada, con granola, amaranto y semillas, el 4% del tipo de
galleta.
15
Golosinas y pan dulce
1 a 2 veces 3 a 4 veces mas de 5 1 a 2 veces 3 a 4 veces Ninguna
10% 5%
86%
86%
5%
10%
Del total de los encuestados observamos, en algunos casos, que permiten el consumo de
ambos, lo que logramos notar es que no es muy continuo sino que es poco el consumo de 1 a 2
veces por día el 86% de los encuestados controlan la ingesta de estos alimentos, únicamente el 10%
permite un consumo más continuo, el 5% no utiliza el pan para consumo o sustituto de snack.
16
Importancia de los Ingredientes
16
14
61%
12
10
6
14
4 9%
9%
9% 13%
2 2
2
0 2
3
Nada
Poco
Algo
Importante
Muy Importante
En relación a los ingredientes el 61% de los encuestados consideran muy importante los
ingredientes que se usan para la elaboración de los snack al igual que el 13% lo considera
importante, podríamos entrever que el 74% de los encuestados consideran que los ingredientes son
esenciales para la elaboración del snack y lo identifican como algo saludable y nutritivo.
17
Tipo de snack/frecuencia semanal
10
9 9
7 7
5 5
3 3
2 2
1 1 1 1
0
DE 3 A 4 DÍAS DE 1 A 2 DIAS DE 3 A 4 DÍAS MAS DE 5 DE 3 A 4 DÍAS DE 1 A 2 DIAS DE 3 A 4 DÍAS DE 1 A 2 DIAS
DÍAS
BARRA FRUTA FRUTA FRUTA GALLETAS GALLETAS LICUADO OTROS
Observamos que la mayor cantidad de encuestados da fruta a sus hijos de 3 a 4 veces por
semana esto supone un 30% de nuestra muestra, seguido de este alimento con más de 5 días con
un 23%. Por lo tanto el 53% de la muestra da fruta como snacks.
18
De $10.°° a $15.°°
LICUADO OTRO GALLETA
0% 10% 10%
BARRA
10%
FRUTA
70%
GALLETA FRUTA BARRA LICUADO OTRO
De $16.°° a $20.°°
LICUADO GALLETA
0% 0%
OTRO
11%
BARRA
11%
FRUTA
78%
19
De $21.°° a $25.°°
GALLETA
0%
OTRO
33%
LICUADO
0% BARRA FRUTA
0% 67%
La interpretación de estas tres gráficas, donde estamos cruzando el precio que está dispuesto
a pagar con el tipo de snack, nos damos cuenta que la fruta es el alimento más consumido en todos
las casos, siendo el rango de precio de $16.00 a $20.00 el que el 78% de la muestra estaría dispuesta
a pagar.
RECOMENDACIONES
Después de un análisis exhaustivo de los datos arrojados por la encuesta “Snacks saludables para
niños”, el 76.6% contesta afirmativamente que le da snacks a sus hijos, por lo tanto se desprende
la idea que es un buen nicho de mercado. Ahora bien, vienen las siguientes interrogantes, qué tipo
de snack es el más recomendable, a qué precio lo vendemos, cuál es el horario más adecuado para
la venta.
Sin temor a equivocarnos, recomendaríamos que el snack se hiciera de fruta ya que es el alimento
que más se consume con un 53%. Los horarios que nos arrojó la encuesta son un punto muy
20
interesante ya que aparece el horario de 9 am a 12 pm y de 3 pm a 6 pm. La primera franja horaria
está clara ya que es el momento del almuerzo de los niños, y una buena estrategia para la venta
sería ubicarse en la entrada de los colegios a la hora de la llegada. La segunda franja se ubica más
en los momentos de actividades extraescolares.
Otro dato interesante, pero al mismo tiempo preocupante es que el sustituto a la fruta son las
frituras, alimento nada saludable, por lo tanto si se logra llegar a esa personas que por falta de
tiempo algún día manda estos alimentos tenemos un porcentaje para incrementar nuestras ventas.
Por último, en cuanto al precio la recomendación sería venderlo en un rango de $16 a $20.
CONCLUSIÓN
1. ¿Le das snacks a tus hijos entre comidas?
Esta pregunta nos dio una efectividad del 77% ya que el 23% respondieron que no pero
siguieron respondiendo porque seguramente, tienen un cuidado hacia niños de esa edad, por lo que
esa efectividad sube a 93.34%, por lo que esta pregunta ayuda a que sigan respondiendo.
2. ¿con qué frecuencia le das a tus hijos snaks y en qué horario es más frecuente?
Esta pregunta nos ayudó a saber en que horario los niños consumen estos productos , sin
embrago, la pregunta que más nos hubiera definido es ¿ que día en que horario realizas la compra
de tu alacena y como tomas en cuenta la compra de los snacks, por lo que esta pregunta no nos dice
mucho acerca de mejorar la venta de los productos .
3. Tipo de snack / sustituto de snack.
21
Es muy contrastante el cambio de fruta a harinas cuando no hay tiempo de elaborar un snack
saludable, por lo que nuestro producto si está respondiendo a las expectativas del cliente.
4. ¿qué tipo de snack le da a su hijo
Esta pregunta nos ayudó a la variedad de tipos de snacks para que el cliente siempre
opte por la marca, llevándose diferentes tipos de snacks y prefiriendo consumir nuestra
marca sobre las de competencia.
5. Golosinas y pan dulce.
El pan es el sustituto más frecuente y esto lo notamos porque es el que llena más y satisface
la sensación de hambre. Nuestra propuesta va más a las galletas que se asemeja al pan.
6. Importancia de los ingredientes.
Los ingredientes son muy importantes ya que la vida fitness está en la cima de las
necesidades comestibles, por lo que el producto no solo es para niños son que se abre a otros nichos
sin ser definidos para los deportistas.
7. Tipo de snak / frecuencia semanal.
La fruta es el alimento por excelencia por lo que definiremos el consumo de fruta pero por
temporada para no encarecer nuestro proceso.
8. Precio.
Es un poco frustrante ya que al escoger el producto, se va a tener que hacer un examen de
frescura ya que la maduración de las frutas varía, por lo que, algún coctel de frutas de temporada
sería lo ideal.
22
El producto debe de ser de un $16.00 a un $20.00 pesos pero por introducción, mermaría
las ganancias pero por el precio, lograríamos afianzarnos hasta ser una de las primeras necesidades,
lo que nos va a ser fuertes es la frecuencia con que los hijos pidan los snacks, esto nos hace pensar
que debemos ser una mejor opción estando más cerca de los consumidores, con una envoltura de
frituras que se caracterice por los sabores de segundo plano como pueden ser, picosos, agridulces,
dulces, etc.
FINAL
Las preguntas que logramos formular encontramos que algunas de ellas no las realizamos
de manera correctas, en donde no dimos opción a que pudieran contestar y ser más claros con
respecto a lo que buscabamos recopilar, por ejemplo, las preguntas numero 5, 6 y 9 en donde no
les dimos la opción de ninguna, esto genero respuestas en blanco, suponiendo que esta fuera la
respuesta ninguna vez o nunca, las preguntas de calificación si no son bien formuladas no permiten
darnos un panorama correcto de la respuesta, en nuesto caso no fue muy claro y nos creo algo de
confusión, en general se considera que el formulario cumplió con la finalidad.
23
BIBLIOGRAFÍA
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Formativa Transversal (UF1781). España: CEP, S.L. Recuperado de:
_Naresh_K._Malhotra
26

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INVESTIGACIÓN DE MERCADO

JOSÉ ÁNGEL RODRÍGUEZ OLIVA 00309758

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ............................................................................. 4

PREGUNTA DE INVESTIGACION .......................................................................... 5

DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN ................................................................................... 8

ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS .................................................. 12

Para lograr los resultados requeridos de la encuesta nos dedicamos a:

1. Hábitos de consumo: el motivo de la compra es el cuidado de la alimentación de los hijos,

la frecuencia de comprar, así como la presentación preferida del producto.

promociones, marcas que relacionan con el producto o con la necesidad a cubrir.

productos tendremos que vender para tener un menor margen de error.

color del paquete, etc.

7. Competencia: De acuerdo al producto que ofrecemos, los clientes mencionarán la marca

cual, el cliente tendrá el mejor producto personalizado.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En México actualmente la obesidad es un problema presente en todas la edades y en la

cada 10 adolescentes, según datos de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición. El Instituto

mexicanos mueran cada hora

El objetivo de la investigación es el proporcionar información verídica y acertada sobre el

de entre 5 y 15 años deba consumir.

1. ¿Cuáles serán los benéficos que Padres/Hijos obtendrá al encontrar un snack

habitantes de San Luis Potosí?

De acuerdo a la investigación realizada por la FAO en México un 73% de la población

datos de la Encuesta Nacional de Nutrición, (Ensanut).

problemas de sedentarismo sean una constante en su vida.

Parte del problema que se ha suscitado actualmente es el consumo de alimentos entre

tienen a determinada edad, ocasionando aislamiento y en algunos casos sustituyendo el contacto

propias de la niñez y juventud esto contribuye al problema de la mala alimentación.

Se considera que el principal problema que deben atacarse en la obesidad es la alimentación,

expendios y cooperativas de las instituciones educativas y en apoyo al Acuerdo Nacional para la

Salud Alimentaria, Estrategia contra el Sobrepeso y Obesidad. Actualizar normas y regulaciones

sobre alimentos y publicidad; promover incorporación de agua simple potable en desayunos

ello distribuirán Guías de Activación Física); garantizar la instalación de bebederos en escuelas

públicas y colocar sistemas de purificación de agua; promover y facilitar la disponibilidad de agua

y bebidas no alcohólicas en colaboración con la industria alimentaria; impulsar un Acuerdo

Secretarial para el expendio de alimentos y bebidas en tiendas y cooperativas escolares de

En la presentación de resultados de la ENSANUT 2018, el INEGI y el Instituto Nacional

alguna o ambas enfermedades. (https://www.milenio.com/ciencia-y-salud/obesidad-y-sobrepeso-

Para realizar la encuesta se utilizará el método de recolección de datos cuantitativos,

de preguntas que nos ayudan a observar el comportamiento, intenciones, actitudes, conocimiento,

motivaciones y características demográficas y de estilo de vida. Sabemos que se pueden hacer de

resultados menos variados y más específicos.

Las preguntas se escogieron de manera que llevara de la mano al padre de familia a

producto sin tener un cambio significativo en la economía.

¿Les das Snacks a tus hijos?

sentido y 2 dejaron esa pregunta vacía y obviamente tampoco continuaron.

FRECUENCIA EN QUE SE DA SNACKS A LOS HIJOS /HORARIO EN

el que los niños suelen estar en dichas instituciones.

un 23%. Por lo tanto el 53% de la muestra da fruta como snacks.

GALLETA FRUTA BARRA LICUADO OTRO

GALLETA FRUTA BARRA LICUADO OTRO

GALLETA FRUTA BARRA LICUADO OTRO

en los momentos de actividades extraescolares.

1. ¿Le das snacks a tus hijos entre comidas?

mucho acerca de mejorar la venta de los productos .

3. Tipo de snack / sustituto de snack.

4. ¿qué tipo de snack le da a su hijo

marca sobre las de competencia.

5. Golosinas y pan dulce.

6. Importancia de los ingredientes.

sin ser definidos para los deportistas.

7. Tipo de snak / frecuencia semanal.

temporada para no encarecer nuestro proceso.