UNIVERSIDAD VIZCAYA DE LAS AMERICAS

LIC. EN NUTRICION
BIOQUIMICA DE LOS ALIMENTOS

Nombre del
alumno____________________________________________Antonio
Alejandro Ramos Andrade

1. Es un conjunto integrado de reacciones químicas que tienen lugar en el

organismo y que nos capacitan para extraer energía del medio y utilizarla.

2. Es la síntesis de moléculas complejas a partir de otras más simples, por

ejemplo, proteínas a partir de aminoácidos y glucógeno de la glucosa. R: a

a) Catabolismo
b) Anabolismo
c) Regulación
d) Ninguna es correcta

3. Es la ruptura de las moléculas complejas ricas en energía, como los

macronutrientes, dando lugar a otras mas simples: R: b

a) Catabolismo
b) Anabolismo
c) Regulación
d) Ninguna es correcta

4. Para referirnos a las vías anabólicas se utiliza la terminación “lisis” en

cada uno de sus nombres y la terminación “génesis” para referirnos a las
que son catabólicas. R: cierto

Cierto
Falso

5. Hablando de los mecanismos de control.

Hay dos posibles mecanismos por los que la insulina o el glucagón por
ejemplo, pueden afectar a la actividad enzimática y, de este modo, la
capacidad de funcionamiento de las vías metabólicas; uno de ellos es la
fosforilación reversible. Hablamos de: R: d

a) Provisión de sustratos.
b) Control alostérico
c) Control hormonal
d) Ninguna es correcta

6. El metabolismo energético es la parte del metabolismo intermediario

formada por las rutas que almacenan o generan energía metabólica. R:
cierto

Cierto
Falso

7. Es la energía que se emplea para realizar las funciones corporales

normales, como la circulación de la sangre y la respiración, es decir, es la
energía que se gasta sin hacer nada. R: metabolismo basal

8. La digestión de los HC comienza en el estómago por medio de las

enzimas presentes en la saliva que actúan sobre los almidones,
rompiéndolos en porciones más pequeñas, incluso en disacáridos. R:
falso

Cierto
Falso

9. El glucógeno se sintetiza principalmente en periodos en los que la

cantidad de glucosa presente en las células es mayor que la cantidad
precisada para la producción de energía. R: cierto

Cierto
Falso
10. Es el sitio donde el organismo almacena el glucógeno. R: c

a) Riñón y glándula suprarrenal.

b) Páncreas y conducto.
c) Hígado y músculo.
d) Sangre

11. Es un hidrato de carbono complejo, del grupo de los glucanos. Están

hechos de muchos azucares simples unidos que forman cadenas de
glucosa con estructura lineal (amilosa) o ramificada (amilopectina).
Constituye la reserva energética de los vegetales. R: glucógeno

12. La principal función de esta célula es la absorción de nutrientes, está

compuesta por vellosidades y se encuentra en la superficie interna del
intestino.R: intestino delgado

13. Es GLUT que se encuentra en hígado y células ß del páncreas, es

insulinoindependiente y se encarga de transportar la glucosa en la
membrana basolateral de intestino y riñón.
R: b

GLUT-1
a) GLUT-2
b) GLUT-3
c) GLUT-4

14. Es el GLUT que se encuentra en eritrocitos y en la mayoría de las

membranas celulares; es insulinoindependiente y su función es el ingreso
basal de glucosa. R: a

a) GLUT-1
d) GLUT-2
e) GLUT-3
f) GLUT-4

15. Una vez que llega la glucosa a la célula inicia su degradación y al final
del metabolismo tomará ciertos “destinos” de producción y síntesis; uno
de ellos es incorrecto, identifícalo. R: g

a) Producción de ATP
g) Síntesis de glucógeno
h) Síntesis de triglicéridos
i) Síntesis de ácidos grasos