GESTIÓN DE PROCESOS

Integrantes:
Aponte Aguilar Miguel Angel
Castro Quintana Jenniffer
Chata Nina María Cristina
Davalos Diaz Edi Hans
Orbegoso Postigo Alvaro Sebastian
 ENVASADO DE GRANO ENTRADA DE VERDE
Se realiza al vacío, añadiendo una válvula de
El café entra en las instalaciones en sacos de
seguridad unidireccional. Pasa a nuestra
entre 60kg y 70kg paletizado, se identifica, se
maquina de envasado donde se envasa en
etiqueta y se coloca en las estanterías.
kilos. Y se le imprime lote y caducidad.

EL TRANSPORTE REALIZAMOS UNA CRIBA

El transporte es neumático Se realiza una criba del café

por el método de impulsión crudo en origen para asegurar
mediante una Bomba Root de de que tenga un tamaño
CE apropiado y separar cualquier
RO S
alta presión, lo que asegura
una estanquidad absoluta elemento extraño que pudiera

O
P
del acompañar al grano.
ENSILAMOS EL
PESO DE MERMAS
CAFÉ CAFÉ VERDE

En esta fase el café pasa a la ALTOMAYO Se enlisa el café verde y se realiza

pesadora que calcula la un silo distribuido en celdas y por
merma del café que suele calidades, donde se le asegura un
estar entre 16% y el 18%. nivel óptimo de frescura y
limpieza.
ENFRIADO, LIMPIADO Y
EL TUESTE
CRIBA DEL CAFÉ
El tueste se realiza por separado
Después del tueste entra en los
dependiendo del origen y criba. Se tuesta
enfriadores y por aire pasa por el
por orígenes, porque cada procedencia tiene
despedrador e imanes y cribas que limpian
una humedad y cualidades diferentes.
el café de metales piedras palos.