MENÚ PM

L-V 12:00 p.m. - 9:00 p.m.

Cocina cierra 9:30 p.m.

S 12:00 p.m. - 6:00 p.m.

Cocina cierra 5:30 p.m.

@calcalicoffee
Nacemos de la pasión y visión de la familia Monte Alegre, productores por 5 generaciones y tostadores de café de
especialidad. Este café es sembrado en las alturas y corazón de nuestra Cordillera Central en comunidades de
larga tradición cafetalera como Juncalito, Las Lagunas y Cerro Prieto. Las características de la zona como sus
micro climas y suelos, así mismo las variedades cultivadas y modo de procesamiento resultan en un producto
local de especialidad, con calidad e identidad única.

Te invitamos a relajarte y conocer su trayecto desde la semilla hasta tu taza.

Siembra
El café es la semilla de una fruta que se tuesta, pero cuando no se
procesa Monte Alegre la convierte en una planta. Seleccionamos
finamente las mejores semillas, las desarrollamos en vivero para
luego sembrarlas en la finca.

Procesamiento
El mismo día de cosecha, se inicia el procesamiento en el
beneficio ya sea por uno de tres métodos: lavado, mieludo o
natural, siempre aplicando buenas prácticas ambientales.

Pilado
Dejamos reposar en pergamino unos meses, así los atributos se
desarrollan, ya que al remover la cascarilla es recomendable que el
café verde se tueste en el menor tiempo posible.

Cosecha
Secamos al sol naturalmente en un promedio de 12 días, un
proceso lento y uniforme, reduciendo el contenido de humedad de
50% a 12%.

Secado
Secamos al sol naturalmente en un promedio de 12 días, un
proceso lento y uniforme, reduciendo el contenido de humedad de
50% a 12%..

Tostado

El grado y estilo de tostado tiene un alto impacto en la taza, por

eso tostamos en casa de acuerdo al perfil de cada tipo de café
(finca, proceso, entre otros) para enaltecer sus aromas y sabores.

Colado

Preparamos y servimos en el método de tu preferencia café tosta-

do hace 7 días con la intención de mantener su frescura, para que
puedas degustar lo mejor de nuestras fincas.
 Los ingredientes utilizados provienen de nuestras fincas @MonteAlegreRD ubicadas
en las alturas de la Cordillera Central. Se cosechan con prácticas ambientales sostenibles.
Métodos de preparación

PASEO POR EL ORIGEN

¿Te gustaría dar un viaje a la finca, donde todo comienza? Te invitamos a probar estos métodos artesanales de preparación
que resaltan la belleza y los atributos del café, cada uno de manera distinta. Opciones: Café natural o lavado
Tiempo de preparación 8 minutos

V60 CHEMEX PRENSA FRANCESA

El agua y café se filtran por
gravedad en un filtro cónico de
60o, la extracción fluye por goteo.
Resalta la dulzura y suavidad en
una extracción uniforme.
RD$250.00
SIFÓN
Vidrio en forma de reloj de arena
que emplea un filtro de papel
especial, eliminado la mayor parte
de los aceites y sedimentos.
Resalta la dulzura y suavidad, taza
limpia.
(1-3 pax) RD$250.00 / (4-6 pax) RD$375.00
AEROPRESS
Se infusiona el café en un envase
cilíndrico con filtro de malla que
desciende suavemente cuatro
minutos después de su exposi-
ción al agua.
Cuerpo pronunciado, acidez sutil y
buen balance.
RD$150.00
DELTER

Método al vacío, con temperatura Se infusiona el café con agua
bien alta al realizar la infusión con caliente y se filtra de un microfiltro
el café y agua. de papel que se incorpora en uno
de sus extremos.
Resalta la dulzura y buen balance.
Cuerpo medio y retrogusto
prolongado.
RD$295.00 RD$225.00
Método por inyección a través
de un jet-seal que mantiene el
agua y café separado al accionar
la presión.
Extracción más controlado,
resalta dulzura y cuerpo medio.
RD$225.00

MENÚ PM TÉ E INFUSIONES
CALIENTES L-V 12:00 pm - 10:00 pm Infusión de cáscara o RD$85.00
Espresso RD$70.00 S 12:00 pm - 6:00 pm pulpa
Doppio RD$115.00 Té Matcha RD$105.00
Colao´ RD$75.00 Matcha Latte RD$160.00
Americano RD$80.00 LECHES ALTERNATIVAS
Matcha Macadamia RD$185.00
12 oz
Dirty Iced Matcha Latte RD$280.00
Macchiato RD$85.00 4 a 8 oz
Macadamia RD$40.00
RD$60.00 Golden Latte RD$170.00
Cortadito RD$85.00 De la finca natural y fresca
Chai Latte
RD$45.00 RD$180.00
Flat White RD$110.00 Almendra RD$30.00
Iced Matcha Latte
RD$20.00 RD$170.00
Cappuccino RD$115.00 Descremada RD$15.00
RD$20.00 Iced Golden Latte RD$185.00
• Doble espresso 8 oz RD$160.00 Sin lactosa RD$15.00
RD$50.00 Iced Chai Latte RD$200.00
• Grande 12 oz RD$210.00 Coco RD$35.00
Maple Latte Iced + $10 RD$200.00
Latte RD$115.00 Coffee Golden RD$50.00 Matcha RD$75.00
• Latte Grande RD$160.00
ADICIONALES
Chocolate RD$145.00 RD$25.00
Té de hojas sueltas RD$105.00
Shot espresso RD$60.00 Miel
RD$30.00 Chai blanco Manzanilla
FRÍOS Macadamia RD$30.00 Mantequilla
Chai negro Lady Earl
Espresso a la roca RD$85.00 Caramelo RD$35.00 de Maní
RD$20.00 Peach Green Rosa Cherry
Chocolate RD$35.00 Whipped
Cold Brew RD$95.00 Cream Frambuesa rooibos Jamaica
Nutella RD$50.00 RD$75.00
Helado de
Nitro Cold Brew RD$115.00 Vainilla RD$35.00 Macadamia
JUGOS Y REFRESHNERS
Calcalí RD$140.00
Flor de Jamaica RD$130.00
Iced Latte RD$160.00 FRAPPÉ
Lulada RD$160.00
Iced Chocolate RD$160.00 Elaborado con helado de macadamia
RD$200.00
Jugo de naranja RD$125.00
Frapuccino RD$160.00 Chocolate
Caramelo
RD$200.00 Jugo de uva y RD$150.00
Affogato RD$175.00 Snickers
RD$210.00
granada
RD$210.00
Cold Brew Tonic RD$175.00 Cookies and Cream
Smoothie de fresa
Macadamia Breeze
RD$225.00 RD$175.00
RD$000.00
Morir soñando RD$145.00
Jugo de chinola RD$165.00
Limonada frozen RD$215.00
TODOS LOS PLATOS SON Smoothie de fresa RD$215.00
CÓCTELERIA DE LA CASA A SERVIDOS CON LOS INGREDIENTES MÁS
FRESCOS Y DE MAYOR CALIDAD.
con limón
Mimosa RD$250.00 CUÉLALO EN CASA
Producido en Finca Monte Alegre
Naranja
Uva y granada
Monte Alegre RD$250.00
Jamaica
Si sufre de alguna alergia, favor informarlo. El Cerro RD$300.00
PRECIOS NO INCLUYEN IMPUESTOS Pulpa de café RD$50.00
*Solo disponible por temporada Café Natural RD$300.00
A Con Alcohol
 BAKERY & POSTRES PARA COMPARTIR SANDWICHES, BURGERS & WRAPS

Canelé RD$50.00 Foccacia RD$125.00 Sandwich de RD$275.00

Mini pastel tradicional francés con
corteza crocante y centro suave.
Babka Nutella y
Flor de Jamaica
Masa brioche trenzada rellena de
nutella y chocolate blanco, topping de
syrup de flor de Jamaica de la finca y
ralladura de naranja dulce.
Bizcocho de
Pan tradicional italiano, fermentado en frío Pastrami & Mozzarella
durante 24 horas. Cortado en cuadros con Focaccia de la casa, pepinillos y honey mustard.
toque de parmesano y tomillo.
RD$215.00 Sandwich Clásico RD$365.00
Croquetas Jamón RD$365.00 Pan Brioche de la casa, jamón de pavo Boar´s Head,
Serrano queso Suizo y lechuga, combinado con cream cheese
Spicy mayo, mermelada de tomate y puerro. de puerro.
Montadito de RD$240.00 Brioche con pollo y RD$325.00
chorizo pesto de cilantro
Mermelada de guayaba y tomillo sobre Sandwich de pan brioche artesanal, pollo a la plancha
RD$120.00 focaccia de la casa. con miel, mozzarella, tocineta, mayonesa de pesto de

Zanahoria Montadito de RD$315.00 rúcula y cilantro de la finca mas lechuga fresca.

RD$110.00 salmón ahumado Smash Burger RD$500.00

Bizcocho de Ricotta, miel de abeja de la finca, crocante de
Guineo panko y café sobre focaccia de la casa. Patties de Top Round, cebollas caramelizadas,
tocineta, queso Suizo, mayo de pepinillo y tomate en
Coco al horno RD$275.00 Camembert RD$415.00 pan brioche.
Dulce de coco horneado, con helado gratinado
Jamón Serrano RD$150.00 Pralines RD$100.00

RD$300.00
de macadamia, lascas de coco y ralladura RD$65.00
Queso caramelizado con mermelada de tomate,
Granola Fruta RD$60.00 It’s a wrap
RD$50.00
Mermelada de higo RD$50.00 Mermelada de fresa
trozos de pera combinado con frutos secos. Pechuga pollo, lechuga dulce, tomate, cebolla encurti-
de limón. Pan brioche RD$45.00 Pastrami RD$70.00
da, blend de quesos, hummus de garbanzo y tomates
Cheesecake Vasco RD$275.00 Burrata artesanal RD$675.00
Guacamole RD$70.00 Hummus tomates
rostizados
RD$165.00
rostizados.
Hummus tomates RD$165.00
Jamón serrano, confitura de tomate,
Salmón pestoRD$180.00
ahumado extra de
Tarta de queso "quemada" en el exterior, rostizados
PASTAS & RISOTTOS
albahaca y rúcula.
pero suave y sedosa en el interior
acompañada de fresas maceradas. Tartar de salmón RD$395.00 Gnocchi de cilantro, RD$695.00
Salmón, spicy mayo y tobiko sobre casabe
Lava Cake RD$325.00 artesanal con sésamo. salmón y macadamia
Volcán de dulce de leche, granola Dip de feta y RD$300.00 Salmón marinado con mantequilla de eneldo, sobre
masa de pasta artesanal, pesto de cilantro de la finca
artesanal, fresas confitadas y helado. zataar con rúcula y crocante de macadamia.
*15 minutos de preparación. A base de queso feta y crema, tomate, hojas de
Matcha Brownie RD$125.00
menta, oliva y pimienta acompañado de flat Gnocchi de batata RD$335.00
bread crocante de trigo y avena. Masa a base de batata morada de la finca.
Libre de gluten a base de harina de
macadamia y almendra. Mousse de Avocado RD$325.00 Mantequilla compuesta, ajo y oliva.

& Quinoa NEW

Gnocchi de batata RD$395.00
Quiche Lorraine RD$115.00 Mousse de aguacate, quinoa, tomates cherry, pomodoro
Tarta salada rellena de huevo, tocineta, pepino, queso feta, garbanzos crispy y vinagreta Masa a base de batata morada de la finca, salsa de
hongos, queso mozzarella y parmesano. de limón y mostaza. tomate pomodoro, chistorra y parmesano.
Beef RD$525.00 Risotto de auyama y RD$625.00
Carpaccio NEW
camarones
Waffles RD$110.00 Beef tenderloin, rúcula, hongos, tomates rostiza- Camarones en chutney de lulo de la finca, parmesa-
Masa belga clásica, ligera y crujiente do, mayo pesto de cilantro, baby capers, glaze no, auyama rostizada y salvia crocante.
en el exterior, suave en el interior. de bálsamo y pecorino de pera.
Tagliatelle de RD$465.00
Opciones:
•Plain •Canela
CARNES Ossobuco
•Azúcar •Azúcar y canela The Tenderloin RD$1,295.00
Ragú de ossobuco y tomates sobre tagliatelle
artesanal en salsa arrabiata.
Miel RD$30.00 Tocineta RD$50.00 Steak NEW
ENSALADAS
Nutella RD$70.00 Huevo pochado RD$50.00 12 oz de Filete de Res al grill, ajo y romero,
Mantequilla de maní RD$40.00 o revuelto
papas mediterráneas trufadas y
Ensalada de jamón RD$410.00
Helado de macadamia RD$65.00 Salsa Holandesa RD$50.00
RD$35.00 parmesano. Homemade salsa chimichurri. de pavo, pecorino y balsámico
Jamón Serrano RD$150.00 Rúcula
Whipped cream RD$50.00 Sirope de maple RD$75.00
Lechuga, jamón de pavo Boar's Head,
Chicken NEW

RD$575.00
tomate cherry, queso parmesano, aliño de
Avocado Toast RD$220.00 Parmigiana balsámico y miel de abeja, pecorino de pera,
Foccacia de la casa, guacamole con ajíes Pomodoro casero, queso mozzarella, walnuts tostadas y un toque de cebolla
rostizados, rúcula, tomates cherry y parmesano. Guarnición a su elección. encurtida.
toque de cebolla blanca. Healthy Salad Bowl RD$300.00
Adicionales: Pollo Shitake NEW
RD$625.00 Lechuga dulce, guacamole con ajíes
Tocineta RD$50.00 Salsa cremosa de hongos mixtos. rostizados, hummus de garbanzo y
Huevo pochado RD$50.00 Guarnición a su elección. guayaba, queso ricotta con crocante de
Panko, maíz rostizado y aliño de macadamia
Huevo al horno RD$400.00
con tomates rotizados.
Casserole con huevo al horno en salsa de
Adicionales:
pizza y salame picante. *Solo disponible
EXTRAS -Salmón a la plancha RD$475.00
menú PM los fines de semana. Mermelada de tomate RD$70.00 Mermelada de fresa RD$50.00
RD$80.00
-Salmón ahumado RD$205.00
Guacamole RD$70.00 Pastrami
Hummus tomates RD$165.00 Salmón ahumado extra RD$205.00 -Pollo a la plancha RD$175.00
rostizados
Ensalada tropical RD$535.00
NEW
Guarniciones Mézclum de lechuga y rúcula, auyama
rostizada, cebolla encurtida, queso feta,
Arroz Frito Papas Mediterráneas
granada, camarones y aderezo de chinola.
Vegetales al grill Tagliatelle Aglio e Olio
*
Chicken Pesto Salad RD$475.00
Pollo al grill con tomate, mozzarella,
alcaparras, cebolla roja, mezclum de lechuga,
limoneta, pesto de cilantro y macadamia. NEW

Burrata Salad NEW

RD$650.00
Con carpaccio de tomate, caponata de
vegetales, crispy de macadamia de la finca y
baby rúcula biológica.