Aprendizaje esperado 10

QFB Yolanda Osorio Castillo Biología

Grado y grupo 3 b Especialidad: enfermería

Nombre del alumno:

1.Ricardo Morales Estrada
2.
3.

Aprendizaje esperado: Infiere como el mantenimiento de los organismos se da a través

de reacciones químicas reguladas por enzimas.

INSTRUCCIONES: Lea atentamente la información SOBRE ENZIMAS e integrados en

equipos resuelvan la actividad 1 que se encuentra bajo el texto, al término solo un
integrante del equipo subirá la actividad a la plataforma. Todos deberán tenerlo en
su libreta.

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 ENZIMAS

Una enzima es un catalizador biológico. Es una proteína que acelera la velocidad de una

reacción química específica en la célula.

Forman una parte muy importante dentro de la alimentación diaria, y regulan todas las
reacciones químicas del cuerpo humano. En concreto, las enzimas son proteínas que
catalizan, es decir que aceleran reacciones bioquímicas que ocurren de manera natural
en todos los organismos vivos.

FUNCIONES DE LAS ENZIMAS:

• Las enzimas son catalizadores muy potentes y eficaces, químicamente son

proteínas.
• Como catalizadores, los enzimas actúan en pequeña cantidad y se recuperan
indefinidamente
• Prácticamente todas las reacciones químicas que tienen lugar en los seres vivos
están catalizadas por enzimas.
• Los enzimas son catalizadores específicos:
• Cada enzima cataliza un solo tipo de reacción, y casi siempre actúa sobre un
único sustrato o sobre un grupo muy reducido de ellos
Características Generales:
• La sustancia sobre la que actúa la enzima se llama sustrato.
• El sustrato se une a una región concreta de la enzima, llamada centro activo.
• El centro activo comprende un sitio de unión formado por los aminoácidos que
están en contacto directo con el sustrato y un sitio catalítico, formado por los
aminoácidos directamente implicados en el mecanismo de la reacción
• Una vez formados los productos la enzima puede comenzar un nuevo ciclo de
reacción.
La característica más sobresaliente de las enzimas es su elevada especificidad.
Esta es doble y explica que no se formen subproductos:
1. Especificidad de sustrato. El sustrato (S) es la molécula sobre la que el
enzima ejerce su acción catalítica.
2. Especificidad de acción. Cada reacción está catalizada por un enzima
específico.

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La acción enzimática se caracteriza por la formación de un complejo que
representa el estado de transición.
El sustrato se une a la enzima a través de numerosas interacciones débiles como
son: puentes de hidrógeno, electrostáticos, hidrófobos, etc, en un lugar específico,
el centro activo. Este centro es una pequeña porción de la enzima, constituido
por una serie de aminoácidos que interaccionan con el sustrato.
Algunas enzimas actúan con la ayuda de estructuras no proteicas. En función de
su naturaleza se denominan: Cofactor cuando se trata de iones o moléculas
inorgánicas y Coenzima cuando se trata de moléculas orgánicas.

Cuando los cofactores y las coenzimas se encuentran unidos covalentemente al

enzima se llaman grupos prostéticos. La forma catalíticamente activa del
enzima, es decir, la enzima unida a su grupo prostético, se llama holoenzima
Para terminar de estudiar el tema repasa el efecto de la temperatura y el PH en la
acción enzimática; así como los procesos de inhibición en el organismo.
ACTIVIDAD 1

CUESTIONARIO: RESPONDE LAS SIGUIENTES PREGUNTAS:

1) Qué es una enzima

2) Cuáles son las funciones de las enzimas
3) Cuáles son las características de las enzimas, busca una imagen donde
observen cada una de sus partes y dibújala, o de manera digital o una
lámina en tu libreta.
4) ¿Escriba qué es un cofactor?
5) ¿Qué es una holoenzima?
6) Colocar una imagen del proceso de una enzima uniéndose a un sustrato.
(coloreado).
7. ¿Por qué es peligroso en el funcionamiento de las enzimas que la temperatura
suba a los 40º C o más?
8. ¿Por qué es peligroso en las enzimas que haya variación del pH en el organismo?

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COMPLETA LA SIGUIENTE TABLA COMPARATIVA DE LA CLASIFICACIÓN DE LAS
ENZIMAS SEGÚN LA UNIÓN INTERNACIONAL DE BIOQUIMICA.
Nombre de la enzima Función
Oxidorreductasas Una oxidorreductasa es
una enzima que cataliza la
transferencia de electrones
desde una molécula
dadora, el agente reductor
a otra aceptora, el agente
oxidante.
Transferasas Las transferases son
enzimas que
transfieren un grupo, por
ejemplo, el grupo metilo o
un grupo glucosil, de un
compuesto (generalmente
considerado como
donador) hacia otro
compuesto (generalmente
considerado aceptor).
Hidrolasas Las hidrolasas catalizan
reacciones de hidrólisis.
Este grupo
de enzimas permite
romper moléculas de alto
peso molecular,
haciéndolas reaccionar con
moléculas de agua. Con
este método pueden
romper enlaces peptídicos,
ésteres o glicosídicos.
Liasas Son
las enzimas responsables
de las reacciones de
ruptura y formación de
dobles enlaces. Catalizan
la adición de amoníaco,
agua o dióxido de carbono
a los dobles enlaces, o
bien los eliminan para
formar dobles enlaces.
Como ejemplo tendríamos
las aldolasas o las sintasas
Isomerasas una enzima isomerasa es
una enzima que
transforma un isómero de
Ejemplo
Ejemplos son la succinato
deshidrogenasa o la
citocromo c oxidasa.
son las transaminasas, quinasas…
Catalizan la transferencia de un
grupo químico (distinto del hidrógeno)
de un sustrato a otro. Son
las enzimas que catalizan las
reacciones de hidrólisis, que dan
lugar a la formación de monómeros a
partir de los polímeros.
Algunos ejemplos de hidrolasas son
las glucosidasas, lipasas,
esterasas… Catalizan las reacciones
de hidrólisis.
son enzimas que catalizan procesos
de ruptura de enlaces por medio de
mecanismos diferentes a la oxidación
o hidrólisis. Se encuentran
clasificadas por el número EC 4. Esta
clasificación comprende a las
siguientes subcategorías de liasas:
EC 4.1, actúan sobre enlaces
carbono-carbono.
son las epimerasas (mutasa).
Catalizan la interconversión de
isómeros. Son aquellas enzimas que
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 un compuesto químico en catalizan la degradación o la síntesis
otro. Puede, por ejemplo, de los denominados como enlaces
transformar una molécula “fuertes”, a través de un proceso de
de glucosa en una de acoplamiento a las moléculas de alto
galactosa. valor energético como el ATP.
es una enzima capaz de Piruvato carboxilasa.
Ligasas catalizar la unión entre dos Aminoacil ARNt sintetasa.
moléculas de gran tamaño,
dando lugar a un nuevo
enlace químico;
generalmente, sucede
junto con la hidrólisis de un
compuesto de alta energía,
como el ATP, que
proporciona energía para
que dicha reacción tenga
lugar.