Biología Celular

Código CN193 – Grupo ZA036

Marzo de 2022

Laboratorio #2
(Actividad grupal 3 personas)

Unidad 2. Observación de celular, respiración y

metabolismo celular

Laboratorio #2. Respiración celular y fermentación.

Introducción:

La teoría celular establece que las células son la unidad fundamental de todos los
organismos. Dos científicos alemanes, el botánico Mattias Schleiden en 1838 y el zoólogo
Teodor Schwann en 1839, fueron los primeros en señalar que las plantas y los animales
se componen de grupos de células y que la célula es la unidad básica de los seres vivos.
Las células se pueden dividir en dos grandes grupos, según la estructura y complejidad
celular.
Los EUCARIOTAS, que son organismos cuyas células poseen orgánulos rodeados por
membranas, principalmente el núcleo. Los PROCARIOTAS, cuyo DNA no está contenido
en el núcleo, por lo que carece de membrana nuclear y todos los componentes celulares
se hallan dispersos en el citoplasma.

Los procesos por los cuales las células degradan las moléculas orgánicas para producir
ATP reciben el nombre de RESPIRACIÓN CELULAR. La respiración celular es un
proceso exergónico, donde se aprovecha parte de la energía contenida en las moléculas
de alimento. Al conjunto de reacciones en el cuerpo que comprenden transformación de
energía se denominan en conjunto metabolismo. El metabolismo puede dividirse en dos
categorías: anabolismo y catabolismo. Las reacciones catabólicas liberan energía, por lo
general mediante la desintegración de moléculas orgánicas de mayor tamaño hacia
moléculas de menor tamaño. Las reacciones anabólicas requieren el aporte de energía e
incluyen la síntesis de moléculas de almacenamiento de energía grandes, entre ellas
glucógeno, grasa y proteína.

Objetivos:

 Comprender que es la respiración celular y su importancia.

 Identificar las principales diferencias entre respiración aerobia y anaerobia.
 Realizar fermentación alcohólica a partir de diferentes carbohidratos.
 Establecer las características fundamentales de las células eucarióticas y
procariotas.

Temas de estudio:

 Celula
 Respiración celular.
 Respiración aeróbica y anaeróbica.
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Material y equipo requerido por alumno:

 Bata
 Guantes
 Tapabocas
 Gafas
 Sharpie
 Sobre de levadura Saccharomyces cerevisiae
 Azúcar
 Corcho
 Cebolla cabezona

Material de laboratorio:

 Gradilla para tubos de ensayo.

 Cuatro tubos de ensayo.
 Cuatro pipetas graduadas de 1 ml.
 Cuatro pipetas Pasteur desechables.
 Beaker de 200 ml
 Papel de parafina o Parafilm
 Solución de sacarosa, galactosa, maltosa y lactosa.
 Plancha de calentamiento.
 Vidrio reloj
 Espátula
 Lugol
 Azul de metileno
 Microscopio
 Cubreobjetos
 Portaobjetos
 Pinzas
 Bajalenguas
 Palillos
 Cuchillas

Procedimiento observación de células:

Estructura del Corcho:

1. Con una cuchilla haga un fino corte de corcho bien delgado que permita su
observación en el microscopio.
2. Coloque un fragmento en un microscopio, agregue dos gotas de agua, coloque un
cubre objetos.
3. Enfoque desde 10X hasta 40X.
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4. Dibuje lo observado ¿Qué característica tiene la estructura del corcho?

Células de la cebolla:

1. Parta longitudinalmente la cebolla por la mitad, separe una de las hojas de la parte
interna. Con la uña desprenda la membrana de la cara interna (cóncava de la
hoja). Esta membrana es tenue y traslúcida.
2. Deposite en pequeño fragmento de epidermis en un portaobjetos, adiciónele dos
gotas de agua, ubique el cubre objetos. Enfoque desde 10X hasta 40X.
3. Dibuje qué observa en cuanto a la forma, observe la pared celular.
4. Tome dos fragmentos de epidermis de cebolla y sitúelos en dos portaobjetos: a
uno agréguele una gota de azul de metileno, al otro agréguele una gota de lugol.
5. ¿Qué diferencias observa en ambos montajes? Anótelas.

Cuestionario:

 ¿Qué formas tienen las células?

 Identifique: Pared celular, Citoplasma, Núcleo, Nucléolos.
 ¿Qué estructuras absorben preferencialmente el colorante?
 ¿Qué forma tiene el nucléolo, cuántos observa?

Células epiteliales humanas:

1. Con un baja lenguas, raspe ligeramente la cara interna de la mejilla de la boca.

Coloque la sustancia desprendida en un portaobjeto.
2. Agregue una gota de agua. Macere el contenido con un palillo de dientes, hasta
que las células se hayan desprendido del tejido.
3. Agregue una gota de azul de metileno.
4. Deje actuar 3-4 minutos. Coloque un cubre objetos y enfoque desde 10X hasta
40X.

Cuestionario:

 ¿Qué observa?
 ¿Qué diferencias observa con las células de la cebolla?
 ¿Cómo son las separaciones entre una célula y otra?

Procedimiento respiración celular:

1. Prepare una suspensión de levadura mezclando: Un paquete de levadura y 2g de

azúcar en 100 ml de agua tibia.
2. Rotule cuatro tubos de ensayo.
3. Tubo 1: Mezcle 2ml de solución de Sacarosa y 2 ml de suspensión de levadura.
4. Tubo 2: Mezcle 2ml de solución de Galactosa y 2 ml de suspensión de levadura.
5. Tubo 3: Mezcle 2ml de solución de Maltosa y 2 ml de suspensión de levadura.
6. Tubo 3: Mezcle 2ml de solución de Lactosa y 2 ml de suspensión de levadura.
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7. Llene cada una de las pipetas graduadas con las soluciones preparadas
anteriormente.
8. Tape uno de los orificios con papel film, utilizando la pipeta Pasteur continue
llenando con la solución hasta que llegue al tope máximo.
9. Invierta la pipeta y, colocándola en el tubo de ensayo. Si ocurre algún proceso de
fermentación, usted observará como el CO2 subirá y se acumulará en el extremo
superior de la pipeta.
10. Anote la producción de CO2 de cada pipeta a intervalos de 5 minutos, durante 20
minutos y reporte en una tabla.

Cuestionario:

 ¿Cuál fue la producción final de CO2 (ml/20 minutos) para cada tubo?
 ¿Qué tipo de fermentación ocurrió?
 ¿Puede la levadura usar diferentes carbohidratos para la fermentación?
 ¿Qué sucedería si no se sella con parafina el extremo superior de la pipeta?
 ¿Por qué hay diferencia en la fermentación de los carbohidratos usados?

Bibliografía

 Conn, E. (1998). Bioquímica fundamental. México.

 Curtis y Barnes (2008). Biología. 7ª Ed. Bs.As. Editorial Médica Panamericana.
 De Robertis, E.; Hib, J.; (2001). Fundamentos de Biología Celular y Molecular. 4º
Edición. El Ateneo. Bs.As