I.E.

“NUESTRA SEÑORA
5° A, B, C, D y E PAZ Y BIEN
CIENCIA Y TECNOLOGÍA - BIOLOGÍA SESIÓN N° 03
EdA N° 1: “Conviviendo con las Tics de manera responsable”
TÍTULO: COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SERES VIVOS; BIOELEMENTO Y, BIOMOLÉCULA ESENCIALES y GLUCIDOS.
ESTUDIANTE: _ GRADO Y SECCION: ________
COMPETENCIA CAPACIDADES PROPOSITO
Diseña y construye soluciones  Determina una alternativa de solución tecnológica. Las estudiantes de cuarto grado, en esta
tecnológicas para resolver  Diseña la alternativa de solución tecnológica. actividad deben diseñar, y construir su prototipo
problemas de su entorno  Implementa la alternativa de solución tecnológica. de una biomolécula esencias o glucidos como
 Evalúa y comunica el funcionamiento de su alternativa de solución material didáctico, con material reciclado, en forma
tecnológica. adecuada.
PRODUCTO: Diseñan, y construyen su prototipo de una biomolécula esencial o glúcidos como material didáctico, con material reciclado.
INICIAMOS NUESTRA EXPLORACIÓN: esta ficha te ayudará a desarrollar la competencia descrita PRIMERA PARTE:
COMPUESTOS ORGÁNICOS DE LA MATERIA VIVA
La materia viva es una mezcla muy compleja de sustancias inorgánicas y orgánicas y las orgánicas son:
1. BIOELEMENTOS: Son aquellos elementos químicos que forman parte de los seres vivos. Sólo unos 27 de los 118 elementos
químicos hallado en la tierra componen a los seres vivos, se llaman elementos biogenésicos. Se clasifican en:
a) Bioelementos Primarios: llamados también organógenos, macrogenésicos o macroelementos. Constituyen el 96% de la
materia viva, son indispensables para la formación de biomoléculas orgánicas, son: C, O, H, N, P y S.
b) Bioelementos Secundarios: llamados también como microelementos o microgenésicos. Constituyen el 3% de la materia
viva y se encuentran en el organismo en forma de iones o formando sales y son: Ca, K, Na, Cl, Mg, Fe.
c) Oligoelementos: Llamados también oligogenésicos y se encuentran en cantidades mínimas (trazas), constituyendo el
1% restante de la materia viva. Son los siguientes: F, Co, Cu, Zn, Se, Si, B, Mo, Mn, I, V, Ni, Ag, Al, Ba, Be, Pb, etc.
FUNCIONES ESPECÍFICAS DE ESTOS ELEMENTOS QUÍMICOS:
 P (Fosforo): Forman los nucleótidos, fosfolípidos, regula el pH, transfiere el ATP, se encuentra en los dientes, huesos y se ubica a nivel intracelular.
 S (Azufre): Forman aminoácidos y las moléculas de las proteínas. Ejm. Cisteína, queratina, tiamina.
 Ca (Calcio): Forma los huesos, dientes; es cofactor en la coagulación sanguínea e interviene en la contracción muscular.
 Na (sodio): Forma el volumen plasmático, ósmosis, impulsos nerviosos, cofactor extracelular.
 Cl (cloro): Participa en la presión osmótica equilibrio del agua, forma el HCl, y como cofactor extracelular
 K (potasio): Participa en la transmisión de impulsos nerviosos, contracción muscular y como cofactor intracelular.
 F (flúor): Permite el endurecimiento de los dientes.
 Fe (fierro): Componente de la hemoglobina y mioglobina; cofactor enzimático.
 Mg (magnesio): Componente de la clorofila; cofactor enzimático.
 Cu (cobre): Forma parte de la hemocianina (pigmento respiratorio en la hemolinfa).
 Co (cobalto): Forma parte de la vitamina B12.
 I (yodo): Componente de la tiroxina
 Zn (Zinc): Cofactor Enzimático.
 B (boro): Estimula reproducción celular en vegetales.
 Se (selenio): Tiene función similar a la vitamina E (antiesteril).

2. BIOMOLÉCULAS ESENCIALES:
Las biomoléculas esenciales son en número de 30:
a) 20 aminoácidos
 Valina (VAL); Glicina (GLI); Leucina (LEU); Alanina (ALA); Isoleucina (ILEU); Serina (SER); Treonina (TR); Cisteína (CISH); Cistina (CIS);
Metionina (MET); Ac. Glutámico (GLU); Ac. Aspartico (ASP); Lisina (LIS); Arginina (ARG); Histidina (HIS); Fenilalanina ( FEN); Tirosina (TIR);
Triptófano ( TRI); prolina (PRO); Hidroxiprolina (HPRO)

b) 2 azúcares: La ribosa y la glucosa:

RIBOSA GLUCOSA

c) 5 Bases Nitrogenadas

CITOSINA C
TIMINA T
URACILO U
BASES PURICAS ADENINA A
GUANINA G

d) Un Ácido graso: El ácido palmítico

Dra. Marisol Jesús Arancibia Aquino 1
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3. PRINCIPIOS INMEDIATOS O MACROMOLÉCULAS:

Están constituidos por moléculas que por lo general producen o proporcionan energía y materia a los seres vivos y son: Carbohidratos, Lípidos,
Proteínas, Enzimas, Ac. Nucleicos, Vitaminas, Hormonas y Ergomoléculas.

CARBOHIDRATOS
Definición. - Se les denomina también Hidratos de Carbono, Glúcidos o Azúcares, son compuestos ternarios, compuestos de Carbono (C),
Hidrógeno (H) y Oxígeno (O). Son de gran importancia biológica porque son los primeros sintetizados por los seres vivos (foto síntesis). También
son las moléculas que proporcionan mayor cantidad de energía a los organismos vivos, aproximadamente en un 75% del total que lo requieren, Un
gramo de carbohidrato constituye entre 3,79 a 3,8 Kcal.
Los Carbohidratos o glúcidos se clasifican en cuatro grupos:
1. MONOSACARIDOS,
2. DISACARIDOS (OLIGOSACARIDOS),
3. POLISACARIDOS Y
4. MUCOPOLISACARIDOS.

1. MONOSACARIDOS:
Se les denomina también osas o carbohidratos no hidrolizables, porque por hidrolisis no se pueden descomponer en unidades más pequeñas.
Son los azúcares más simples y se clasifican, en:
A. Según el grupo funcional:
 Aldosas (-CHO) Grupo aldehído
 Cetosas (- CO -) Grupo cetónico
B. Según el número de carbonos:
 Diosas - 2 C : son carbohidratos de dos carbonos son los más simples.
 Triosas - 3 C: Son los más importantes en el metabolismo celular. Ejm. Gliseroaldehido, Glicerosa
 Tetrosas - 4 C: Son carbohidratos que forman estructuras líquidas. Ejm. Eritrosa, Eritrulosa
 Pentosa - 5 C: Son monosacáridos que están asociados formando polisacáridos Ejm. Arabinosa (caucho), Xilosa (cipreses), Ribosa
(ARN), Desoxirribosa (ADN), Ribulosa (en estado intermedio), Lixosa (musculo cardiaco), Xilulosa (en la orina), etc.
 Hexosa - 6 C: Son las más importantes en la nutrición porque la mayoría de los alimentos están constituidos de ellos, Ejm. Glucosa,
Fructuosa, Galactosa, Manosa.

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C. Propiedades químicas de los monosacáridos:

 Son agentes reductores, porque ganan electrones.
 Forman cristales
D. Propiedades físicas de los monosacáridos:
 Son dulces
 Solubles en agua
 Presentan actividad óptica o isomería (dextrógira y levógira)
Oligosacáridos: son carbohidratos de dos a mas monosacáridos.
2. DISACARIDOS:
Es la unión de dos monosacáridos, con el desprendimiento de una molécula de agua. Tienen características físicas similares a los monosacáridos.
C6H12O6 + C6H12O6 C12H22O11
GLUCOSA + GLUCOSA MALTOSA

Disacáridos Importantes:
a) Sacarosa. - Está constituido por la unión de una glucosa y una fructosa, comúnmente se le conoce con el nombre de azúcar de caña, se
localiza en diversos vegetales Ejm. Sorgo, Remolacha, comercialmente es producida de la caña de azúcar.
b) Lactosa, - Se forma de la unión de una glucosa y una galactosa, se le conoce con el nombre de azúcar de leche, se localiza en las glándulas
mamarias de los animales. Es sintetizada de la glucosa de la sangre. Es reductora, se obtiene industrialmente de la leche y es utilizada en
dietas de niños y bebes.
c) Maltosa. - Se forma de la unión de dos glucosas, es reductora, se presenta durante la germinación de los cereales, se le denomina azúcar de
malta, se puede formar en el cuerpo de los animales durante la digestión por acción enzimática sobre el almidón.
d) Celobiosa, - se forma de la unión de dos glucosas es un disacárido parecido a la maltosa y está formado por dos moléculas de glucosa.
e) Trehalosa. - Está formado por dos moléculas de glucosa, se encuentra en la hemolinfa de los insectos, también se encuentran en los hongos
y levadura.
3. POLISACÁRIDOS:
Son carbohidratos de alto peso molecular, están constituidos por varias moléculas de monosacáridos, se diferencian de los monosacáridos y
disacáridos porque tienen propiedades físicas diferentes:
 No tienen sabor dulce
 Son insolubles en agua
 Se disuelven en disolventes orgánicos, que son compuestos químicos y forman coloides.
 No se encuentran en forma de cristales sino en forma de gránulos o micelas.
A) Fórmula General: (C6H10O5) n
B) Polisacáridos Importantes:
a) Celulosa. - forma las paredes de las células vegetales, formado por unidades de glucosa, es importante en la industria, también para
obtener algodón de pólvora, la piroxilina, parayon, celofán, están formados por cadenas de tres glucosas, por hidrolisis de la celobiosa.
b) Almidón, - es la reserva vegetal más importante y está formado por amilosa y amilopeptina, no es reductor, y no fermenta con levadura.
Está formado por una cadena de 3 glucosas.
c) Glucógeno. - Forma la reserva animal, es soluble en agua, es abundante en el tejido muscular y el hígado, reacciona con el Iodo dando
una coloración pardo rojo violáceo, está formado por una cadena de doce a dieciocho moléculas de glucosa por glucolisis.
d) Quitina. - es un polisacárido que se encuentra formado la pared celular de los hongos, el exoesqueleto de los insectos y crustáceos.
e) Inulina. - es un polisacárido que se encuentra en los tubérculos, es una fructusana.
f) Dextrina. - Es un polisacárido que se forma de la degradación incompleta del almidón similar al almidón, sirven para la elaboración de
mieles.

4. MUCOPOLISACÁRIDOS (HETEROSIDOS):
Son carbohidratos que están formados por una sucesión de unidades disacáridos repetidas en las que uno de los monosacáridos posee un grupo
amino, que pueden ser una N-acetil glucosamina.
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A) Polisacáridos Importantes:
a) Ácido hialurónico. - Se encuentra en la sustancia fundamental del tejido conjuntivo de los mamíferos superiores. Ejemplo: en el líquido sinovial,
humor vitrio, cordón umbilical.
b) Sulfato de condroitiva. – Se encuentra en los cartílagos formado por 40 disacáridos. Pueden ser:
 Sulfato de queratan (cornea)
 Sulfato de heparán (fibroblastos)
 Sulfato de dermatán (tejido conjuntivo)
Heparina. - Es un anticoagulante, inhibe la conservación de protrombina en trombina

Funciones de los carbohidratos:

 Energética, Son los que principalmente aportan energía para los seres vivos. 1g = 3,8 Kilocalorías-
 Estructural, Como la celulosa y moléculas parecidas, proporcionan soporte estructural para las celulosas individuales o aún para cuerpos completos
de organismos tan variados como las plantas, hongos bacterias e insectos.
 Reserva, almacena energía química como el glucógeno en los animales y el almidón en los vegetales.
DEMOSTRAMOS LO APRENDIDO PRÁCTICA N° 03
1. Son bioelementos primarios, excepto: 8. Es una base nitrogenada púrica:
a) O b) N c) P d) F e) C a) Timina
2. Es un bioelemento primario: b) Uracilo
a) Ca c) Guanina
b) K d) Citosina
c) Fe e) Lisina
d) Na 9. Determina la verdad (V) o falsedad (F) de las siguientes
e) S afirmaciones:
3. Determina la verdad (V) o falsedad (F) de las siguientes ( ) Las biomoléculas esenciales son 20.
afirmaciones sobre las biomoléculas: ( ) La desoxirribosa es un azúcar esencial.
( ) Son elementos químicos que forman parte de los seres vivos. ( ) Las bases nitrogenadas. Guanina es bicicleta
( ) La bioelementos primarios son denominados organógenos. ( ) El ácido palmítico está formado por 20 carbonos
( ) Los bioelementos primarios son macrogenésicos. a) FFFF b) FVVV c) FFVV d) FFFV e) FVVF
( ) Los bioelementos primarios son indispensables. 10. Es una proposición incorrecta:
a) VVVV a) La amina colina es una biomolécula esencial.
b) VVVF b) Los aminoácidos esenciales son 20.
c) VVFV c) La glicerina es un triple alcohol.
d) La ribosa es una hexosa.
d) VFVV e) La timina es una base nitrogenada.
4. Correlaciona correctamente entre la clasificación y la especie:
 a) Es un oligoelemento ( ) P 11. Correlaciona el nivel de organización y su estructura:
 b) Es un ion ( ) Cl I. Eucalipto ( ) Celular
 c) Es un bioelemento primario ( ) Na II. Hoja ( ) Tisular
III. Colénquima ( ) Orgánico
 d) Es un bioelemento secundario ( ) Co
a) I, III, IV, II IV. Condrocito ( ) Individuo
 b) III, IV, II, I a) II, I, IV, III
 c) IV, I, II, III b) III, II, IV, I
 d) IV, III, I c) III, IV, II, I
d) IV, III. II. I
 e) II, IV, III, I
5. Son funciones específicas de los elementos químicos, excepto: e) I, II. III. IV
 12. Identifica la relación incorrecta:
a) El Zn es un cofactor enzimático.
 b) El I es un componente de la tiroxina. a) Mg ( ) Clorofila
 c) El F permite el endurecimiento de los dientes b) F ( ) Esmalte dentario
 d) El P forma los fosfolípidos y regula el Ph. c) Co ( ) Vitamina B12
d) Ca ( ) Huesos y dientes
 e) El Ca es un componente de la clorofila. e) S ( ) Hemoglobina
6. Son aminoácidos, excepto:
 a) Alanina 13. ¿Cuál relación es incorrecta?
 b) Arginina a) Glucosa + Glucosa = Trehalosa + H2O
 c) Adenina b) Glucosa + Galactosa = Lactosa + H2O
c) Fructuosa + Glucosa = Sacarosa + H2O
 d) Tirosina
e) Prolina d) Galactosa + Celobiosa =Maltosa + H2O

7. El siguiente es una base nitrogenada:
 a) Valina
 b) Glicina
c) Cisteína
d) Citosina
e) Cistina

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