CUARTO

Nivel

Misión: Garantizar a todas las personas una educación de calidad como bien público
ÁREA
y derecho humano a lo largo de la vida.
Ciencias Básicas
y sus Tecnologías

FECHA :
Miércoles, 24 de marzo de 2021.

DISCIPLINA : Química.

EJE TEMÁTICO : Química Orgánica II.

CAPACIDAD : Interpretar la importancia de las disoluciones en la vida cotidiana.

TEMA : Principales moléculas orgánicas en los seres vivos.

INDICADORES : - Definir la estructura química de los carbohidratos.

- Definir la glucosa y su relación con la diabetes.

- Indagar sobre las diferentes moléculas orgánicas que componen

a los seres vivos.

- Conocer los principales carbohidratos constituyentes del organismo.

- Diferenciar la clasificación de los carbohidratos.

- Citar alimentos que son fuentes de carbohidratos.

Exploración de saberes
PRINCIPALES MOLÉCULAS ORGÁNICAS EN LOS SERES VIVOS

Las bio-moléculas que conforman el cuerpo humano son los carbohidratos, las proteínas, los lípidos, las

vitaminas
Para Trabajoy los minerales.
trabajo solo Valoro lo Expresamos
saber mas en grupo aprendido nuestras
ideas

Hidratos de carbono o carbohidratos

Constantemente en nuestra vida diaria utilizamos este grupo de moléculas orgánicas como al endulzar el

desayuno con azúcar, al consumir alimentos que contienen almidón, utilizamos papel hecho de celulosa, o

cuando nos vestimos con tejido de algodón, etc.

Semejanzas de estas sustancias

Todas ellas pertenecen a un grupo de macromoléculas de gran importancia biológica e industrial y están

compuestos por C. H. O. estos dos últimos en la misma proporción que se encuentra en el agua a las que se

los denomina carbohidratos o hidratos de carbono.

Los carbohidratos más simples contienen una molécula de aldehído (a estos se los llama polihidroxialde-
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hidos) o una cetona (polihidroxicetonas). Se pueden clasificar en carbohidratos simples y carbohidratos

complejos.

Los carbohidratos simples se clasifican otra vez en los monosacáridos, disacáridos, trisacáridos, polisacá-

ridos. Los monosacáridos de importancia son la glucosa, la fructosa y galactosa. La glucosa es el azúcar

de la sangre y se la encuentra en todos los carbohidratos unidos a otros monosacáridos. Cuando la glucosa

en sangre está muy alta aparece la enfermedad de la diabetes. La fructosa se encuentra en frutas y la caña

dulce. La galactosa el azúcar de la leche.

Los disacáridos se forman de la unión de dos monosacáridos. Los disacáridos de importancia son la malto-

sa, la sacarosa y la lactosa. La sacarosa es el azúcar de mesa o azúcar blanca es la unión de una glucosa más

una fructosa. La lactosa es el azúcar de la leche y se forma de la unión de una glucosa más una galactosa. Y

la maltosa está formada por la unión de glucosa más glucosa.

Las fibras también son carbohidratos, pero nuestro organismo no lo puede digerir.

Los polisacáridos se clasifican otra vez en homopolisacáridos y heteropolisacáridos.

Los homopolisacáridos de importancia son el almidón, que es de origen vegetal y está formado por la unión

ramificada de glucosas. Otro homopolisacáridos de importancia es el glucógeno, que es de origen animal y

está formado por la unión lineal de glucosas.

Los carbohidratos aportan 4 Kcal por cada gramo que se consume.

Son alimentos fuentes de carbohidratos las frutas, la miel, las harinas, el azúcar, la leche, los dulces etc.

Importancia de los carbohidratos

- Son fuente de energía cuando se someten a procesos de oxidación en la célula.

- Son fuente de carbono para la síntesis de compuestos celulares.

- Sirven para almacenar energía química en sus enlaces.

- Forman parte de los elementos estructurales de tejidos y componentes celulares.

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Clasificación general de los carbohidratos

Relación de la diabetes con la glucosa

La diabetes es una enfermedad que afecta el modo en que el organismo utiliza la glucosa, azúcar que cons-

tituye la principal fuente de combustible para el cuerpo.

Sin embargo, cuando alguien padece diabetes, o bien el organismo no produce insulina, o la insulina no fun-

ciona como debería. Como la glucosa no puede ingresar en las células normalmente, los niveles de azúcar

en sangre aumentan demasiado (MEC, DGEPPJA, 2019, págs. 108-111).

Para saber más

La Celulosa es una célula vegetal que se halla rodeada por la pared celular constituida por celulosa
que le proporciona
Para Trabajo rigidez y elasticidad
trabajo solo Valoro lo al Expresamos
vegetal. El organismo humano no lo puede utilizar como
saber mas en grupo aprendido nuestras
alimento al carecer de las enzimas necesariasideas para transformarla y obtener la glucosa presente en la
misma.

Trabajo solo
ACTIVIDADES

1. Cito las moléculas orgánicas que componen a los seres vivos

Trabajo trabajo solo Valoro lo Expresamos
en grupo aprendido nuestras
ideas

a) ______________________________________________________________________________

b)
______________________________________________________________________________
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c) ______________________________________________________________________________

d)
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2. Clasificación de los carbohidratos

a) ______________________________________________________________________________

b)
______________________________________________________________________________

3. Alimentos que son fuentes de carbohidratos

a) ______________________________________________________________________________

b)
______________________________________________________________________________

c) ______________________________________________________________________________

d)
______________________________________________________________________________

4. Respondo

a) ¿Qué importancia tiene el consumo de los carbohidratos?

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b) ¿Qué es la celulosa?

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5. Escribo la causa de la diabetes

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6. Completo el siguiente cuadro de la clasificación de los carbohidratos

Carbohidratos Clasificación

Monosacáridos

Disacáridos

Polisacáridos

7. Investigo la estructura química de los carbohidratos

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Fuente consultada
- MEC, DGEPPJA. (2019). Módulo del Estudiante Área Ciencias Básicas y sus Tecnologías 4° Nivel. Educación Media para Personas
Jóvenes y Adultas (4° ed.). Asunción: SERVIPRESS S.R.L.

Elaborado por:
Zenteno, Fidel Jorge. (2020). Docente. Centro de Educación Media para Personas Jóvenes y Adultas N° 187.
Ajustado por:
Alonso Ayala, Nilda Justina. (2020). Docente. Centro de Educación Media para Personas Jóvenes y Adultas N° 8.
Corrección:
López Mancuello, María Elizabeth. (2021). Técnica. Departamento de Asesoría Jurídica. Dirección General de Educación Permanente de
Personas Jóvenes y Adultas.
Normalizador:
Céspedes Servin, Gustavo Adolfo. (2021). Técnico. Dirección de Educación Básica y Media para Personas Jóvenes y Adultas.
Diseño gráfico:
Ojeda Balbuena, Luís Gonzaga. (2021). Técnico. Dirección General de Educación Permanente de Personas Jóvenes y Adultas.