“AÑO DE LA UNIDAD, LA PAZ Y EL DESARROLLO”

UNIVERSIDAD NACIONAL
JOSÉ FAUSTINO SÁNCHEZ
CARRION

FACULTAD DE BROMATOLOGÍA Y NUTRICIÓN

CURSO:
INTRODUCCIÓN A LA CIENCIA DE LOS
ALIMENTOS Y NUTRICIÓN

NOMBRE Y APELLIDO:
RAMIREZ PRINCIPE, KATHERINE BRILLID.

DOCENTE:
DRA. ARANDA BAZALAR, CARMEN ROSA.

CICLO: I

HUACHO - 2023
 ALIMENTOS: DEFINICIÓN, COMPONENTES, NUTRIENTES Y
CLASIFICACIÓN
1.- ¿Qué son los alimentos?
Es todo lo que consumimos, que puede ser o no modificado, y que
nuestro cuerpo puede asimilar para poder obtener nutrientes y tener un
buen funcionamiento en nuestro organismo. Aunque algunos no aportan
tantos nutrientes como otros; por ejemplo, el chicle, si bien se puede
considerar alimento ya que proporciona azúcar al cuerpo, este al no ser
tragado generalmente, engaña al cuerpo que está consumiendo algo y
se libera jugos gástricos que dañan al estómago al estar vacío.

2.- Componentes de los alimentos:

Componentes nutritivos: Son aquellos que aportan nutrientes a nuestro
cuerpo, por ejemplo: los glúcidos, las proteínas, los lípidos, los
minerales, las vitaminas y el agua.
Componentes no nutritivos: Algunos alimentos tienen componentes que
nuestro organismo no puede asimilar, y que muchos de ellos pueden ser
perjudiciales para nuestro cuerpo. También existen factores
contaminantes, ya sea de origen microbiano, industrial o ambiental.

3.- ¿Qué son los nutrientes y los nutrimentos?

Los nutrientes son sustancias que forman parte de los alimentos y se
dividen en dos; los macronutrientes, que se requieren en grandes
cantidades y; los micronutrientes, en pequeñas cantidades.
Los nutrimentos son aquellos nutrientes que se pueden asimilar
inmediatamente, ya que no precisan de una digestión previa, se
consideran nutrimentos a los monosacáridos, aminoácidos, vitaminas,
agua, minerales y ciertos ácidos grasos.

4.- Clasificación de los alimentos:

En realidad, los alimentos tienen diversas clasificaciones, pero uno de
los más importantes es la clasificación según su función:
Energéticos: Proporcionan energía al organismo. Ejemplo: los
carbohidratos y los glúcidos.
Reguladores: Regulan el correcto funcionamiento del metabolismo en
general. Ejemplo: los minerales.
Estructural: Forman las estructuras de los organismos. Ejemplo: las
proteínas.
Otros complementarios: Son aquellos que se encuentran en los
azúcares, alcohol, grasas animales, etc.

Los alimentos son algo esencial para nuestra vida, ya que sin ellos no
tendríamos una salud optima para realizar nuestra vida cotidiana, al estar
bien alimentados somos menos propensos a contraer enfermedades, por lo
que debemos tener una dieta balanceada para tener los nutrientes
necesarios para el día a día.