Tabla de promedio.

Composición química de alimentos

Alimento Fuente Cnt HC Proteína Lípidos Fibra Col Fe Ca Zn Folato Na (mg)

(g) (g) s (g) (g) (g) (mg) (mg) (mg) (mg) (µg)
Leche fluída Conaprole
entera 100 4,6 3,1 2,6 - 8 - 125 - - 40
Leche fluída
descremada Conaprole 100 4,7 3,1 0,1 - 0 - 130 - - 41
Yogur enetero - Conaprole 100 13 3,2 1,55 - 5 - 119,5 - - 57
biotop
Yogur entero BEDCA 100 21,4 2,7 2,5 0,4 6,6 0,048 107,1 0,32 3 38,8
frutado
Yogur de Usda SR 100 13,8 4,93 1,25 0 5 0,07 171 0,83 11 66
vainilla bajo en 1119
grasa
Quesos de pasta
semidura 1,43 24,99
Usda SR 100 28,57 0 89 0,44 731 3,75 16 973
1018
Queso maduro Usda SR 100 27,4 0 114 0,24 700 3,9 21 819
de media 2,2 24,9
1022
humedad
Huevo entero Usda SR 100 0,73 12,56 9,51 0 372 1,75 56 1,29 47 142
1123
Carne vacuna
<6% líp Usda SR 0 20,66 5,35 0 54,8 1,84 4 3,90 11,5 51,4
100
Carne vacuna
>6% líp Usda SR 0,6 20,2 11,1 0 65,25 1,85 5,25 4,45 3 56,5
100
Pescado < 5%
líp Usda SR 0 15,6 2 0 52 0,3 15 0,6 9 133
100
Pescado >5% líp
Usda SR 0 20,6 8,4 0 54 1,1 10,6 0,6 13,5 57,6
100
Pollo cortes
c/piel Usda SR 0 17,4 8,1 0 86 0,8 6 1,47 1 60
5332 100
Pollo cortes
s/piel Usda SR 0 22,2 1,6 0 57 0,9 11 0,7 4 52,16
5117 100
Carne de cerdo 100 0 21,4 3,46 0 0,9 - 1,73 0 43,6
magra VNC * 41,3
Carne de cerdo VNC * 100 0 18,1 9,46 0 39 1,25 - 3,0 - 52,5
semigrasa
Hígado vacuno Usda SR 100 3, 9 20,4 3,6 0 275 5 5 4 290 69
13325
Hortalizas
Usda 100 7,8 2,1 0 2,2 0 0,9 38 0,4 47 31,7

Tubérculos y Usda SR 100 18 1,7 0 2,3 0 0,67 20 0,3 14,5 36,5

raíces
 Alimento Fuente Cnt HC Proteína Lípidos Fibra Col Fe Ca Zn Folato Na (mg)
(g) (g) s (g) (g) (g) (mg) (mg) (mg) (mg) (µg)

Frutas Usda SR 100 12,6 0,9 0 2,5 0 0,3 19 0,15 16 2

Leguminosas
Usda SR 100 61,7 22,3 1,8 21,6 0,0 5,4 124,7 2,9 463,1 13,5
Poroto de Soja Usda SR 100 11,05 12,95 6,8 4,2 0 3,55 197 0,99 165 15
11450
Proteína de La 100 38 42 0 17,6 - - - - - 6,2
Abundancia
soja granulada
1,2
Cereales 46,4
Usda SR 100 72,7 10,4 3,1 5,2 0 43,9 1,9
(refinados o
pulidos) 6,14
Harina de trigo 100 72,2 10,4 3,1 5,2 - 4,2 43,9 1,9 386 6,14
Pan francés Usda SR 100 51,8 10,75 2,42 2,2 0 2,3** 52 1,04 180** 602
18029
Galletas al agua Usda SR 100 72,8 7,14 7,14 7,1 0 2,18** 0 0,65 297** 571
28327
Galletas dulces Usda SR 100 70,54 7,05 10,58 3,5 0 1,48** 0 0,61 202** 370
simples 28351
(tipo María)
Azúcar Usda SR 100 100 -- -- -- -- -- -- -- -- --
Mermeladas Usda SR 100 66,3 0,3 0 0,7 0 0,15 38 0,04 9 56
19303
Manteca s/sal Usda SR 100 0,06 0,85 81,11 0 215 0,02 24 0,09 3 11
1145
Aceite girasol Usda SR 100 -- -- 100 -- -- -- -- -- -- --
475449
Frutos secos*** Usda SR 100 26 16 43 10,3 0 3,2 111 2,8 0 4,6
Semillas **** Usda SR 100 26,4 18 33,8 14,35 0 6,7 237,6 5,26 0 14,75

* (VNC) Publicación Valor nutritivo de las carnes de cerdo y pollo producidas en Uruguay* Capra, G.;Sallé, L; Martínez,R.,Cozzano, S;
Márquez, R; Luzardo, S; Costas, G ; Brito, G ; De Souza, G ; Nardo, D. Setiembre 2017. Carne de cerdo magra incluye: pulpa de jamón,
solomillo (lomito), carré. Carne de cerdo semigrasa incluye: pulpa de paleta y bondiola. ** Valor de hierro y ácido fólico adaptado acorde a la
Normativa Uruguaya (DEC 130/006). *** Frutos secos incluye: pistachos, castañas, nueces, maní, almendras