UNIDAD 2.

EXTRACCIÓN
MATERIAS PRIMAS
VEGETALES
Universidad del Atlántico
Facultad de Química y Farmacia
Programa de Farmacia
Curso Académico:
Tecnología de Productos
Naturales y Medicamentos
Homeopáticos
Material preparado por:
OSCAR IVÁN CAMACHO ROMERO
Químico Farmacéutico - U. del Atlántico
Especialista Gestión de Proyectos - UNAD
Magister en Ciencias Farmacéuticas – UNAL, Sede
Bogotá
Barranquilla, septiembre 2022
Razones que justifican el interés por las
plantas medicinales o productos naturales
medicinales
• Países industrializados

• Falta de nuevos descubrimientos de moléculas

farmacológicamente activas y con uso terapéutico
• Efectos secundarios por uso indiscriminado de
fármacos sintéticos
• Cambio de perfil del consumidor
• 25% del total de las prescripciones médicas
Razones que justifican el interés por las
plantas medicinales o productos naturales
medicinales
• Países en vías de desarrollo

• Las plantas medicinales son el único recurso

terapéutico para los sectores pobres.

• 80% de la población mundial confía en las medicinas

tradicionales (plantas o p.a) para solucionar
necesidades de salud.
 Relaciones planta-constituyente
PLANTA MEDICINAL DROGA CRUDA PRINCIPIO ACTIVO

Cinnamomum zeylanicum Corteza E-cinamaldehído

Ness (Lauraceae) O

OH

Antiséptico
Pimpinella anisum Fruto E-anetol
(Apiaceae)

OMe
Eupéctico, carminativo
 Clasificación de las drogas y sus
bioactivos
Criterio alfabético: Por nombre común o científico.

• Farmacopeas
• Catálogos
• Libros
• Compendios
• Vademécum
 Clasificación de las drogas y sus
principios activos
Reino Plantae
Phyllum Angioesperme
Criterio taxonómico:
Clase Sympetaleae
sistemas de clasificación
Orden Tubiflorae
botánica para agrupar los
Familia Lamiaceae
individuos en categorías
Género Menta
que reflejan relación entre Especie Menta piperita L.
sí
Categoría básica es la
especie que para
nombrarla emplea
nomenclatura binomial
Menta piperita L.
 Clasificación de las drogas y sus
principios activos
Criterio morfológico: Según apariencia física.

Anís estrellado (Badiana de

• Organizadas China)
Ilicium verum (Magnoliaceae)

• No organizadas

Papaver somniferum L. (Papaveraceae) Opio

 Clasificación de las drogas y sus
principios activos
Criterio farmacológico: acción farmacológica de los
componentes.

Datura stramonium (Solanaceae) (-)-Hiosciamina

Inhibidor competitivo reversible de la acetilcolina
en los receptores muscarínicos y en SNC
 Clasificación de las drogas y sus
principios activos
Criterio químico: Con base en la estructura química.

OH
OH
HO O
OH HO O O

OH
OH O C H3O

Flavonoides Cumarinas
 Clasificación de las drogas y sus
principios activos
Criterio biogenético: Con base en la biosíntesis.

HO
HO
OH

HO

7-hidroxi-3,4-dihidrocadalina Resveratrol

Terpenoides Fenilpropanoides
 Productos de origen vegetal con fines
terapéuticos
Comparación de sustancias naturales puras y
fitoterapéuticos
Características Sustancias puras Productos fitoterapéuticos
Composición química Uniforme Variable
Carácter Homogeneo Heterogeneo
Estructura Conocida Desconocida
Proceso tecnológico Aislamiento Procesamiento
Producto Puro Estandarizado
Principio activo Unico Varios
Análisis Principio activo Marcadores

Compuesto marcador: Constituyente químico de una droga,

preparado inicial o preparado fitoterapéutico usado con fines de
identificación y/o control de calidad, especialmente cuando los
constituyentes activos son desconocidos (FDA).
 Tipo de investigación fitoquímica para la obtención de sustancias bioactivas

Preparación de fitoterapéuticos Búsqueda de nuevos principios activos

Estudios biodirigidos* Estudios tradicionales
Selección de las fuentes Preselección de las fuentes
Criterio etnomédico y Criterio etnomédico, etnobotánico,
etnobotánico** quimiotaxonómico y ecológico
Recolección
Plantas cultivadas Plantas silvestres
Control de Calidad
Limpieza del material
Identificación taxonómica
Desecación
Fragmentación
Control de Calidad
Extracción en pequeña escala
Ensayo biológico de
Control de Calidad
extractos
Extracción en gran escala
Preparación de medicamentos
Fraccionamiento
Ensayo biológico de
fracciones
Separación de
Separación de principios activos Separación de
compuestos de
deseados compuestos
fracciones activas
Purificación
Ensayo biológico de compuestos puros
Identificación y caracterización de compuestos
Evaluaciones biológicas secundarias y estudios más
Preparación de medicamentos
profundos
Control de Calidad Principios bioactivos
*estrategia más apropiada para descubrimiento de principios activos, **hacer prueba de inocuidad
Operaciones preliminares a la
preparación de extractos

• Recolección del material

• Limpieza e identificación
• Desecación
• Curación
• Fragmentación
 Recolección: Acto de tomar el material natural del
cual se obtienen los p.a.
• Plantas silvestres
• Plantas cultivadas

• Plantas autóctonas
• Plantas alóctonas
Hypochaeris radicata
• Aclimatadas (Hierba del alcón)

Factores:
• Ontogénicos
• Localización de sustancias de interés
• Zona geográfica, tipo de suelo
• Climáticos
• Momento del día Brassica rapa (Nabo)
Recolección
• Periodo de colección
Especie Recolección
Digitalis purpurea Bianual
Panax ginseng 30 años silvestre, 4-5 años cultivada
Atropa belladona Floración
Papaver somniferum Fruto verde
Recolección
• Cosecha
Manual Mecánica
Recolección
• Cosecha
Manual Mecánica
Limpieza
• Selección del material más adecuado

• Libre de tierra y sustancias extrañas

• Libre de daños
Post-cosecha
• Perdida de peso según órgano de la planta
Órgano Porcentaje
Hojas 20-75%
Corteza 40-65%
Tallo 30-70%
Raíces 25-80%
Flores 15-85%
Identificación Recolección
• Permiso de colecta
taxonómica
 Secado
Privar al material del agua
de vegetación.
Calor natural
• Superficie o lecho seco
• Bajo el sol
• Secadores solares
• Sombra
 Liofilización
Calor artificial (30 – 60 C°) • Ideal para
• Estufas cualquier material
• Hornos de secado
• Hornos de microondas
Curación • Permitir formación de compuestos
persistentes por desecación y/o almacenado
Tabaco Grado de humedad óptimo: 18-26%.

Té (Camellia sinensis)
Factores que influyen en la composición
química de los productos fitoterapéuticos
Factores Motivo
Intrínsecos Químiotaxonomía / Variabilidad química
Extrínsecos Agronomía / Cultivo
Procedencia Diferencia entre los lotes
Tecnología Diferencias en el procesamiento
Estabilidad Condiciones de almacenamiento
Introducción a los aspectos tecnológicos
de procesamiento de plantas medicinales

Material vegetal seco

Material vegetal Fresco

Cynara scolymus (Alcachofa)