Universidad de Guayaquil

Facultad de Ciencias Médicas

Carrera de Enfermería

UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE CIENCIAS MEDICAS

CARRERA DE ENFERMERIA

CATEDRA: NUTRICION

DOCENTE

FRANCISCO MENA

ESTUDIANTE

GISLAYNNE GUAMAN

TEMA: ENFERMEDADES NUTRICIONALES Y MORBILIDAD

GRUPO 3.3

CICLO II

PERIODO

2022-2023
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Carrera de Enfermería
RUBRICA
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Carrera de Enfermería

Contenido
RUBRICA..............................................................................................................................................2
GUÍA DE TRABAJO AUTÓNOMO N° 8...........................................................................................4
RESULTADOS OBTENIDOS: Los trastornos de la alimentación son afecciones graves que
se relacionan con las conductas alimentarias que afectan negativamente la salud, las
emociones y la capacidad de desempeñarte en áreas importantes de la vida. Los trastornos
de la alimentación más frecuentes son la anorexia nerviosa, la bulimia nerviosa, y el
trastorno alimentario compulsivo.......................................................................................................4
CONCLUSIONES: La mayoría de los trastornos de la alimentación se caracterizan por fijar
excesivamente la atención en el peso, la figura corporal y la comida, lo que causa conductas
alimentarias peligrosas. Estas conductas pueden tener una repercusión considerable en la
capacidad del cuerpo para obtener la nutrición adecuada. Los trastornos de la alimentación
pueden causar daños en el corazón, el aparato digestivo, los huesos, los dientes y la boca, y
derivar en otras enfermedades..........................................................................................................5
INTRODUCCIÓN.................................................................................................................................6
DESARROLLO DE LA GUIA.............................................................................................................7
Síntomas Anemia................................................................................................................................7
............................................................................................................................................................... 7
............................................................................................................................................................... 8
Nutrición y Osteoporosis.....................................................................................................................8
Tipos de Desnutrición.......................................................................................................................10
EVIDENCIAS......................................................................................................................................11
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GUÍA DE TRABAJO AUTÓNOMO N° 8

CICLO II 2022– 2023

ASIGNATURA: NUTRICIÓN

UNIDAD #: 2. Trastornos nutricionales

OBJETIVO: Aplicar el proceso de atención de Enfermería en todas sus fases en la

resolución de problemas nutricionales y comportamientos saludables en la alimentación
diaria de los sujetos, grupos y familias atendida en los diferentes niveles de atención.

TEMA 8. Enfermedades nutricionales y morbilidad

CONTENIDOS:
Síntomas Anemia URL: https://www.enfemenino.com/salud/sintomas-anemia-s4008667.html
Nutrición y Osteoporosis URL: https://www.youtube.com/watch?v=ESyKwhcQcXg
Tipos de Desnutrición URL: https://www.youtube.com/watch?
v=IudaU_RpyUE&feature=youtu.be
Causas del bocio URL: https://www.youtube.com/watch?v=bMiBSxWS5_o

ACTIVIDADES:
Trabajo autónomo e individual para lo cual el estudiante debe observar los videos y realizar
un resumen en manuscritos de cada uno.
Sistematizar la información en organizadores gráficos
Seleccionar vocabulario novedoso, formar glosario posteriormente
Preparar la tarea para la respectiva entrega
El trabajo realizado debe presentar al docente en fecha indicada e ir incorporando para la
presentación del portafolio
Utilizar referencias bibliográficas referentes al tema no menos de 3 Adjuntar la
bibliografía.
Este trabajo tendrá la calificación de 10 puntos

RESULTADOS OBTENIDOS: Los trastornos de la alimentación son

afecciones graves que se relacionan con las conductas alimentarias
que afectan negativamente la salud, las emociones y la capacidad de
desempeñarte en áreas importantes de la vida. Los trastornos de la
alimentación más frecuentes son la anorexia nerviosa, la bulimia
nerviosa, y el trastorno alimentario compulsivo.
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Carrera de Enfermería

CONCLUSIONES: La mayoría de los trastornos de la alimentación se

caracterizan por fijar excesivamente la atención en el peso, la figura
corporal y la comida, lo que causa conductas alimentarias peligrosas.
Estas conductas pueden tener una repercusión considerable en la
capacidad del cuerpo para obtener la nutrición adecuada. Los
trastornos de la alimentación pueden causar daños en el corazón, el
aparato digestivo, los huesos, los dientes y la boca, y derivar en otras
enfermedades.

BIBLIOGRAFÍA BÁSICA:

1. La Ciencia de los alimentos en la práctica, Badui, 2015 ISBN ebook978607232814

2. Editorial CEP. Manual de alimentación, nutrición y dietética. Madrid: EditorialCEP, S.L.

2013. eLibro. 978607232820

3. Danza, C. H. (2006). Nutrición infantil y rendimiento escolar. Red ColombiaMédica.

https://elibro.net/es/lc/uguayaquil/titulos/23228

4. Thompson, J. L. M. Manore, M. y A. Vaughan, L. (2008). Nutrición. PearsonEducación.

https://elibro.net/es/lc/uguayaquil/titulos/52534

5. Castro Martínez, M. G. (2009). Nutrición en la práctica clínica. Editorial Alfil, S.A. de C. V.

https://elibro.net/es/lc/uguayaquil/titulos/40593
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INTRODUCCIÓN
Los trastornos alimenticios son manifestaciones extremas de una variedad de
preocupaciones por el peso y la comida experimentados por mujeres y hombres. Éstos
incluyen la anorexia nerviosa, la bulimia nerviosa y el comer compulsivamente. Todos
éstos son problemas emocionales serios que pueden llegar a tener consecuencias
mortales
La idealización obsesiva de nuestra cultura por la delgadez y el “cuerpo perfecto”, también
es un factor contribuyente a los trastornos alimenticios.
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DESARROLLO DE LA GUIA

Síntomas Anemia
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Hinchazón de
Infecciones
manos y de
frecuentes.
pies. 

Retraso en el
Problemas de
crecimiento o
visión
en la pubertad.

Nutrición y Osteoporosis

La osteoporosis es un problema
creciente que se incrementa
exponencialmente con la edad y afecta
en mayor medida a la población
femenina. Se caracteriza por una pérdida
de masa ósea y un aumento en el riesgo
de sufrir fracturas, lo que condiciona una
elevada morbilidad y mortalidad y un
alto coste sanitario, económico y social
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La nutrición es uno de los factores modificables más

importantes con impacto en la salud ósea. Los
nutrientes pueden tener un efecto directo, cuando
son necesarios para formar parte de la estructura
del hueso, o pueden actuar de manera indirecta,
mejorando la absorción y/o utilización del calcio y
otros nutrientes importantes en la salud ósea, o
contribuir a modificar las hormonas calciotrópicas.
Por otra parte, muchos nutrientes interaccionan
entre sí y existen influencias genéticas y ambientales
que modulan estas interacciones

Una ingesta proteica excesiva aumenta la

producción de ácidos y puede favorecer
la movilización de calcio del hueso y su
eliminación urinaria. Sin embargo,
teniendo en cuenta los beneficios del calcio/proteínas de 20 mg/g
aporte proteico, parece que una ingesta
de 1,2-1,6 g/kg/día de proteínas de alta
calidad es aconsejable para conseguir los
máximos beneficios sanitarios

los ácidos grasos poliinsaturados omega-3

(AGP ω-3) parecen ser beneficiosos para
la salud ósea por modular la actividad de
los osteoclastos y osteoblastos,
controlando también los procesos
inflamatorios y el metabolismo del calcio
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Tipos de Desnutrición
La asimilación deficiente de alimentos por el organismo, conduce a un estado patológico de
distintos grados de seriedad, de distintas manifestaciones clínicas, que se llama
Desnutrición.

Desnutrición
crónica.

DESNUTRICION

Desnutrición
aguda Desnutrición aguda
grave o severa.
moderada.
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EVIDENCIAS