UNIVERSIDAD AUTNOMA DE QUERTARO

FACULTAD DE MEDICINA
PLAN DE ESTUDIOS MED 10
PROGRAMA ACADMICO POR COMPETENCIAS PROFESIONALES

LICENCIATURA EN MEDICINA GENERAL


1.- IDENTIFICACIN DEL CURSO

CLAVE NOMBRE DE LA UNIDAD DE APRENDIZAJE:
73 NUTRICIN

PROFESORADO: Grupo nico
Titular: DR. ENRIQUE LOPEZ ARVIZU
Adjuntos: DR. MARIO ORTIZ AMEZOLA
DR. JAVIER LUENGAS
DRA. ALEJANDRA MEDINA
DR. JAVIER AVILA MORALES
DR. GUILLERMO ARTEAGA GARCIA
DR. MARCO ALCOCER GAMBA
DR. JUAN CARLOS HURTADO GARCIA.
DR. ALEJANDRO IBARRA OROZCO
DR. RICARDO LERMA ALVARADO
DR. RAUL LOPEZ ARVIZU
DR. ALFREDO SNCHEZ OLVERA
DR. ELADIO TRUJILLO LANDEROS
DR. MARTIN VEGA MALAGON
Tutores de Prctica:

TIPO DE CURSO: Terico
Prctico
NIVEL DE ADQUISICIN DE COMPETENCIAS: Principiante
Aprendiz
Competente
EJE DE FORMACIN: Biomdico
Metodolgico-Instrumental
Clnico
Sociomdico-Humanista


No. de Grupos: Horas / semana: Crditos:
TEORA:
1 3
3
PRCTICA:

CAMPO:
0 0
TOTAL:


ELABORADO POR: REVISADO POR:
MED ESP ENRIQUE LOPEZ ARVIZU
Dr. Felipe Dvila Esquivel
Secretario Acadmico
FECHA DE ELABORACIN: FECHA DE ACTUALIZACIN
DICIEMBRE 2010
JUNIO 2012

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Programa Acadmico por Competencias Profesionales
Semestre 2012-2



2.- PRESENTACIN:

Mxico es un pas de grandes contrastes en donde los diversos factores polticos, sociales y econmicos, nacionales e internacionales
han propiciado profundas desigualdades socioeconmicas, las cuales se ven reflejadas en las costumbres y hbitos dietticos de su
poblacin; consumiendo alimentos de bajo valor nutritivo y alto costo, afectando principalmente a los grupos ms vulnerables como
son los nios, los ancianos, mujeres embarazadas y desde la lactancia.

A lo largo de la historia, la lucha humana por el sustento diario ha sufrido muchos fracasos con la consecuente aparicin de hambre.
Este sigue siendo un fenmeno social generador de guerras, revoluciones y epidemias que actualmente se siguen presentando,
principalmente como resultado de desastres naturales, polticos, sociales, favoreciendo incluso otros factores como es la
contaminacin ambiental y la destruccin de recursos naturales.

La relacin entre estado nutricional y la salud, juega un papel muy importante en la medicina actual, ya que con un estado nutricio
apropiado, las enfermedades se presentan con menor frecuencia y de menor intensidad, as mismo los excesos y deficiencias
favorecen a algunas enfermedades especficas. Tambin el apoyo nutricio temprano y adecuado disminuye la morbimortalidad en
pacientes hospitalizados y/o que se encuentren en estado crtico.

Con los avances de la medicina y la tecnologa, la nutricin artificial ha revolucionado el pronstico de enfermedades en etapa
terminal y recientemente la inmunomodulacin en nutricin, juega un papel importante en el futuro tratamiento de algunas
patologas reumticas, cncer, spsis, entre otras.

En la actualidad, el mdico juega un papel muy importante en el estado nutricio tanto para educar a nuestra poblacin en general,
como en la participacin activa al tratar diversas patologas, pero todos stos esfuerzos del quehacer humano deben ser
encaminados hacia la prevencin, por lo que debe conocer ms a fondo sobre la nutricin, sus alteraciones y como corregirlas;
motivo por lo cual se inicia la materia de Nutricin en algunas de las Facultades de Medicina que se encuentran dentro del ANFEM,
esto ya propuesto desde 1994. Por tal motivo y por ser la Facultad de Medicina de la Universidad Autnoma de Quertaro una de las
ms importantes del pas, se ve en la necesidad de iniciar la materia de Nutricin.

La materia consta de 51 horas, siendo terica, apoyada con trabajos de investigacin y talleres prcticos con casos clnicos; ser
impartida en las aulas de la Facultad de Medicina de la Universidad Autnoma de Quertaro presentando dos grandes captulos:

Uno que abarca nutricin normal y otro de Nutricin en diversas patologas, adems de nutricin artificial; constando de 5 mdulos
en forma general:
Primer mdulo: Se refiere a la historia y evolucin de la nutricin en Mxico, adems de conceptos bsicos sobre macronutrientes
y sobre micronutrientes.
Segundo mdulo: Crecimiento y desarrollo normal pre y posnatal, alimentacin durante las diferentes fases biolgicas de la vida,
desde el recin nacido, la embarazada hasta llegar a la senectud.
Tercer mdulo: Bases del metabolismo, respuesta metablica al estrs, deficiencias y excesos nutricionales, tipos de desnutricin.
Cuarto mdulo: Diversas modalidades de dietas y apoyo en nutricin, incluyendo la Nutricin artificial en Pediatra, Nutricin
enteral, parenteral, indicaciones y complicaciones de las mismas.
Quinto mdulo: Apoyo nutricio en enfermedades agudas y crnicas especficas, tanto en nios como en adultos.

3.- UNIDADES DE COMPETENCIA:

COMPETENCIA (FUNCIN) SUBCOMPETENCIA (ACTIVIDAD O TAREA)
EL ACTUAR MDICO: BASES CIENTFICAS DE LA
MEDICINA

HABILIDADES CLNICAS
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SALUD PUBLICA Y SISTEMAS DE
SALUD

EL SABER MDICO: PENSAMIENTO CRTICO E
INVESTIGACIN

MANEJO DE LA INFORMACIN
HABILIDADES DE COMUNICACIN
Y DOCENCIA

EL
COMPORTAMIENTO
MDICO:
ASPECTOS ADMINISTRATIVOS DE
LA PRCTICA MDICA

ASPECTOS JURDICOS DE LA
PRCTICA MDICA

VALORES, ACTITUDES,
PROFESIONALISMO Y TICA



4.- SABERES:

CONCEPTUALES Historia y bases de la nutricin.
Crecimiento y desarrollo.
Bases del metabolismo.
Modalidades nutricionales :
Apoyo nutricio en patologas agudas y crnicas especficas

PROCEDIMENTALES

INSTRUMENTALES

ACTITUDINALES


5.- CONTENIDO TERICO - PRCTICO: (TEMAS Y SUBTEMAS)

HISTORIA Y BASES DE LA NUTRICION.
Historia y evolucin de la nutricin en Mxico
Papel del mdico en la nutricin.
Costos de la desnutricin (aspecto socioeconmico).
Conceptos bsicos sobre macronutrientes.
Conceptos bsicos sobre micronutrientes.
CRECIMIENTO Y DESARROLLO.
Nutricin normal en el nio.
Nutricin en el embarazo y lactancia.
Control prenatal y nutricin.
Adulto. Requerimientos y gastos basales. (Harris-Benedict).
Fisiopatologa del anciano.
Valoracin Global Subjetiva
BASES DEL METABOLISMO.
tica y Nutricin. Aspectos bioticos actuales para la toma de decisionesnutricionales.
Inanicin e hipernutricin.
Nuevos substratos. Arginina, glutamina, cidos Nucleicos, lpidos estructurados omega 3.
Antioxidantes.
Fstulas entero-cutneas. Definicin, Clasificacin y manejo.
MODALIDADES NUTRICIONALES :
Nutricin parenteral. Historia, indicaciones, contraindicaciones, complicaciones, accesos venosos.
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Nutricin enteral. Historia, indicaciones, Contraindicaciones, complicaciones, accesos enterales.
Nutricin artificial en pediatra.
Casos clnicos. Ejercicio.
APOYO NUTRICIO EN PATOLOGAS AGUDAS Y CRNICAS ESPECFICAS
Enfermedades metablicas y cardiovasculares. (Diabetes, hipertensin arterial).
Senectud.
Padecimientos renales. IRC e IRA.
Insuficiencia Heptica.
Obesidad
Patologa pulmonar.
Cncer.
Traumatismo y sepsis.
Hiperlipidemias
Alergias alimenticias.
Casos clnicos.


6.- ACTIVIDADES ACADMICAS:

APERTURA
(prerrequisitos)
Ser alumno inscrito al semestre correspondiente de la Licenciatura en Medicina General, de acuerdo a la
Legislacin Universitaria.
El proceso enseanza-aprendizaje, requiere la participacin activa del estudiante como requisito
indispensable para su desarrollo adecuado.
DESARROLLO
PARTE TERICA Para el logro de los objetivos del aprendizaje, son elementos fundamentales: la
supervisin de las actividades desarrolladas por el alumno, la motivacin por la auto-
enseanza y el propiciar la vinculacin terico-prctica. En base a esto, la metodologa de
la enseanza tendr las siguientes caractersticas: clases tericas impartidas por el
profesor titular y profesores adjuntos, utilizando todos los recursos de apoyo didctico,
propiciando la participacin activa del alumno. Consistir en exposiciones por el maestro,
presentacin de temas por los alumnos, elaboracin de trabajos, simposium, mesas
redondas y foros panel.
PARTE PRCTICA

CULMINACIN
Con el logro de los objetivos y competencias planteadas al inicio as como con la acreditacin de todos y
cada uno de los exmenes parciales, as como de la Evaluacin Final.
TIEMPO Un semestre

7.- EVIDENCIAS DE APRENDIZAJE:

PRODUCTO
Resultado de las estrategias de aprendizaje
CRITERIO DEL DESEMPEO

IMPACTO

CONOCIMIENTO

HABILIDADES Y DESTREZAS
Conocimiento bsico de los componentes del cuerpo humano, su balance integral
entre la salud y la enfermedad, as como el clculo de los requerimientos
especficos de cada patologa
ACTITUDES


8.- SISTEMA DE EVALUACIN:

EVALUACIN
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DIAGNSTICA FORMATIVA SUMATIVA
Examen inicial tres exmenes parciales

El examen final global tendr un valor
porcentual del 100%.


CRITERIOS DE APROBACIN CRITERIOS DE EXENCIN INTEGRACIN DE LA CALIFICACIN
FINAL
Asistencia mnima del 80%
Calificacin final igual o mayor de 6.0
Asistencia mnima del 80%
Calificacin promedio del desarrollo
del curso igual o mayor a 8.0
Aprobar la totalidad de las
evaluaciones parciales
Resultado de la Evaluacin final con
diferentes modalidades, desde
examen escrito, oral presentado en
diapositivas.

Lo no descrito ser evaluado y
determinado por los profesores
adjuntos y el profesor titular, dando
resolucin definitiva, la cual ser
inapelable.

9.- MATERIAL DE APOYO:

BIBLIOGRFICO - DOCUMENTAL
Elaine B. Feldman. PRINCIPIOS DE NUTRICIN CLNICA.Manual moderno.

Rosa Isabel Esquivel, Silvia Martnez Correa.NUTRICIN Y SALUD.Manual Moderno.

Ana Bertha Prez de Gallo.Leticia Marvan Laborde. DIETAS NORMALES Y TERAPUTICAS. La prensa Mdica
Mexicana.

Jorge Robles Gris. NUTRICIN EN EL PACIENTE CRTICAMENTE ENFERMO.Mc.Graw-Hill Interamericana.

Samuel J. Fomon.NUTRICIN DEL LACTANTE. Mosby/Doyma Libros.

Vega Franco. ALIMENTACIN DEL LACTANTE.

Esther Casanueva, Martha Kaufer-Horwitz, Ana Berta Prez-Lizaur, Pedro Arroyo. NUTRIOLOGA MDICA.
Fundacin Mexicana para la Salud. Asociacin Mexicana de Facultades y Escuelas de Medicina. Fondo Nestl
para la Nutricin.Editorial Panamericana.

Kathleen Mahan L. NUTRICIN Y DIETOTERAPIA. 8. Ed. 1995. Interamericana. Mc. Graw-Hill.

SHILLS,SHIRES, ET AL. MODERN NUTRITION IN HEALTH AND DISEASE. MOSBY. 2002

ABBOTT LABORATORIES. MANUAL TERAPIA NUTRICIONAL TOTAL

Samuel Fuentes Del Toro. NUTRICION, CIRUGIA Y TERAPIA INTENSIVA. Ed. Manuel Moderno 2004.
INSTRUMENTAL

OTRO


10.- ANEXOS: