Mazamorra de Quinua

La Mazamorra de Quinua es un postre

autóctono de la zona Andina del Perú y
aunque no es muy conocido o popular es
una de las preparaciones más nutritivas.
Ingredientes
-300 gramos de quinua lavada
-2 litros de agua
-1 tarro de leche
-6 clavos de olor
-2 rajas de canela
-200 gramos de azúcar
-Canela molida al gusto
Preparación
-Lo primero que debes hacer es poner a hervir el agua. Una
vez rompa hervor, añade la quinua previamente lavada, la
canela, los clavitos de olor y el azúcar. Mezcla muy bien y deja
cocinar por un lapso de 40 minutos. Remueve de vez en
cuando para que la mezcla no se queme.

-Posteriormente, vierte la leche y remueve muy bien. Deja que

la preparación rompa hervor nuevamente y apaga el fuego.
Rectifica el dulzor, y de ser necesario, agrega un poco más de
azúcar.

-Sirve en una taza sopera y espolvorea un poco de canela

molida.